Светлана Ермакова - Тощая стряпня. Низкокалорийные сладости
Творог, масло и муку нарубите ножом в крошку. Затем, подливая кефир с разрыхлителем, замесите тесто. Дно разъемной формы застелите бумагой для выпечки. Руками разровняйте тесто по дну и бортикам и поместите в холодильник.
• Разотрите творог с желтками и сахаром, добавьте взбитые в крепкую пену белки и перемешайте. Начинку вылейте на тесто, сверху разложите малину, посыпьте крахмалом и тертым шоколадом. Выпекайте при температуре 180 °C 55 минут. После этого держите пирог в выключенной духовке еще 15 минут.
Апельсиновый пирог
105 ккал
Яйца — 2 шт.
Апельсины — 2 шт.
Пшеничная мука — 125 г
Сахар — 100 г
Сливочное масло — 75 г
Сода — 3 г
Апельсиновый сок — 30 мл
Апельсиновый ликер — 10 мл
Сахарная пудра — 75 г
Шоколад — 50 г
Сливки — 30 мл
Способ приготовленияНатрите цедру 1 апельсина на мелкой терке. Выжмите сок из обоих плодов. Должно получиться 200 мл сока. Разотрите размягченное масло с сахаром. Взбейте яйца по одному, смешайте с цедрой и масляной смесью. Муку просейте, добавьте соду и постепенно всыпьте в сливочно-яичную массу, добавляя апельсиновый сок, и тщательно перемешайте.
• Выстелите форму бумагой для выпечки, вылейте в нее полученное жидкое тесто и держите в разогретой до 180 °C духовке 30–40 минут. Пирог должен получиться довольно плотным.
• Смешайте апельсиновый сок, ликер, сахарную пудру и хорошо разотрите. Полейте приготовленной глазурью поверхность пирога. Шоколад растопите на водяной бане, смешайте со сливками, наполните им кондитерский шприц и нанесите узоры на пирог.
Апельсиновый пирог с шоколадом
97 ккал
Яйца — 2 шт.
Апельсин — 2 шт.
Пшеничная мука — 125 г
Сахар — 100 г
Сливочное масло — 75 г
Сода — 2 г
Ингредиенты для украшенияАпельсиновый сок — 50 мл
Апельсиновый ликер — 10 мл
Сахарная пудра — 75 г
Шоколад — 50 г
Способ приготовленияЦедру одного апельсина натрите на мелкой терке. Выжмите сок из обоих плодов (должно получиться 200 мл). Размягченное масло разотрите с сахаром, добавьте по одному взбитые яйца и цедру. Муку просейте с содой. Постепенно всыпьте ее в сливочно-сахарную массу, добавьте апельсиновый сок и перемешайте. Выстелите бумагой для выпечки форму, вылейте в нее полученное тесто и выпекайте при 180 °C 30–40 минут.
• Апельсиновый сок смешайте с ликером и сахарной пудрой. Залейте им пирог. Растопленный шоколад поместите в корнетик и выполните узоры на поверхности.
Открытый пирог с муссом из черной смородины
103 ккал
Пшеничная мука — 300 г
Сливочное масло — 150 г
Сахарная пудра — 50 г
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 20 мл
Лимонная цедра — 10 г
Ингредиенты для начинкиЧерная смородина — 350 г
Обезжиренный или диетический творог — 200 г
Яйца — 3 шт.
Крахмал — 30 г
Сахар — 120 г
Ванильный сахар — 10 г
Способ приготовления• Сливочное масло (120 г), муку и сахарную пудру разотрите в крошку. Добавьте яйцо, молоко и цедру лимона. Замесите тесто и уберите его в холодильник на 30 минут. Смородину взбейте с сахаром (60 г) с помощью блендера, добавьте половину крахмала. Разотрите отдельно творог с яйцами, сахаром (60 г), ванильным сахаром и оставшимся крахмалом. Соедините смородиновое пюре с творожной массой и хорошо перемешайте. Раскатайте тесто, выложите его в смазанную оставшимся маслом форму для выпечки, сделайте бортики, залейте начинкой и выпекайте при температуре 180 °C в течение 40–50 минут.
Заливной яблочный пирог
82 ккал
Пшеничная мука — 250 г
Разрыхлитель — 10 г
Ванильный сахар — 10 г
Сахар — 30 г
Маргарин — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Ингредиенты для начинкиЯблоки — 600 г
Изюм — 40 г
Ром — 20 мл
Ингредиенты для заливкиСливки — 600 мл
Смесь для ванильного пудинга — 100 г
Ингредиенты для посыпкиСахар — 10 г
Корица — 5 г
Способ приготовления• Маргарин растопите, добавьте муку с разрыхлителем, сахар, ванильный сахар, яйцо и замесите тесто. Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками. Изюм залейте ромом. 200 мл сливок соедините со смесью для пудинга, а затем добавьте доведенные до кипения оставшиеся сливки. Дайте еще раз закипеть, постоянно помешивая.
• Заполните тестом форму, выстеленную промасленной бумагой, и сделайте бортики. Выложите в нее ломтики яблок и изюм. Залейте пудинговой смесью, посыпьте сахаром и корицей, и выпекайте при температуре 180 °C 55–60 минут.
Болгарский яблочный пирог
121 ккал
Пшеничная мука — 200 г
Манная крупа — 200 г
Сахар — 200 г
Яблоки сладких сортов — 1 кг
Разрыхлитель — 10 г
Молоко — 200 мл
Ванилин — 3 г
Лимонный сок — 20 мл
Сливочное масло — 50 г
Сахарная пудра — 50 г
Способ приготовления• Соедините манную крупу, муку, сахар и разрыхлитель. Яблоки очистите, натрите на крупной терке и сбрызните лимонным соком. Дно формы смажьте маслом и посыпьте третью сухой смеси. Затем выложите половину яблок, слой сухой смеси и еще раз слой яблок и смеси. Молоко доведите до кипения, добавьте ванилин, перемешайте и залейте им пирог. Выпекайте при температуре 180 °C в течение 50 минут, затем охладите и посыпьте сахарной пудрой.
Яблочный пирог с миндалем
140 ккал
Яйца — 4 шт.
Сахар — 150 г
Ванилин — 3 г
Цедра лимона — 20 г
Маргарин — 50 г
Пшеничная мука — 150 г
Разрыхлитель — 10 г
Рубленый миндаль — 100 г
Яблоки — 2 шт.
Растительное масло — 25 мл
Ингредиенты для посыпкиСливочное масло — 50 г
Сахар — 50 г
Пшеничная мука — 50 г
Способ приготовленияЯблоки очистите и нарежьте ломтиками. Взбейте яйца с сахаром, добавьте ванилин, цедру лимона, размягченный маргарин, просеянную с разрыхлителем муку и миндаль. Все перемешайте и вылейте в смазанную растительным маслом форму. Сверху выложите сверху яблоки. Сливочное масло разотрите руками с сахаром и мукой, чтобы получилась крошка. Посыпьте ею пирог и выпекайте при температуре 180 °C 30–35 минут.
Постное печенье
207 ккал
Ингредиенты
Яблоки — 3 шт.
Морковь — 2 шт.
Пшеничная мука грубого помола — 40 г
Отруби — 200 г
Мюсли — 150 г
Сухофрукты (изюм, курага, инжир и т. д.) — 300 г
Орехи (любые) — 150 г
Оливковое масло — 40 мл
Вода — 50 мл
Способ приготовленияМорковь и яблоки помойте и натрите на крупной терке. Сухофрукты обдайте кипятком, слегка обсушите на салфетке, измельчите вместе с орехами, добавьте мюсли, отруби, муку, масло и воду и перемешивайте до такой консистенции, чтобы из него можно было лепить что-либо. Застелите противень пергаментной бумагой, выложите на нее столовой ложкой тесто и выпекайте при температуре 200–220 °C до золотистой корочки.
Печенье с миндалем
142 ккал
Яйца — 2 шт.
Сахар — 100 г
Ванильный сахар — 5 г
Пшеничная мука — 100 г
Порошок какао — 50 г
Очищенный миндаль — 150 г
Растительное масло — 15 мл
Способ приготовленияВзбейте яйца с сахаром, добавьте ванильный сахар. Отдельно смешайте муку и порошок какао, а затем добавьте крупно нарубленные ядра миндаля. Соедините подготовленные ингредиенты. Выложите полученное тесто столовой ложкой на смазанный растительным маслом противень и раскатайте каждую лепешку с помощью маленькой лопатки в круг диаметром около 12 см. Выпекайте в духовке при температуре 175 °C в течение 10 минут, пока поверхность не затвердеет.
