Светлана Ермакова - Тощая стряпня. Низкокалорийные сладости
• Готовый десерт охладите, накройте пленкой и уберите в холодильник на 5–6 часов.
Молочный крем с карамелью
116 ккал
Молоко — 500 мл
Сахар — 75 г
Ванилин — 3 г
Корица — 3 г
Яичные желтки — 4 шт.
Яйца — 2 шт.
Апельсиновый ликер — 40 мл
Ингредиенты для карамелиСахар — 100 г
Белое вино — 100 мл
Способ приготовленияРазогрейте молоко, добавьте ванилин и корицу. Взбейте яйца, желтки и сахар. Поместите емкость с молоком на водяную баню и при постоянном помешивании введите яичный крем. Держите на огне до тех пор, пока масса не загустеет. Затем добавьте ликер, перемешайте, разложите по бокалам и поместите в холодильник.
• Сахар соедините с белым вином и варите на слабом огне до светло-коричневого цвета. Полученную карамель слегка охладите, залейте ею крем в бокалах и держите в холодильнике, пока она не застынет в виде корочки.
Ванильное мороженое
90 ккал
Яйца — 2 шт.
Сахарная пудра — 75 г
Йогурт — 150 г
Сметана — 150 г
Ванильный сахар — 10 г
Фрукты по вкусу
Способ приготовленияОтделите желтки от белков и разотрите с сахарной пудрой добела. Введите йогурт, сметану, ванильный сахар и тщательно перемешайте. Перелейте в контейнер и поместите в морозилку на 1,5 часа, чтобы масса затвердела по краям, а в центре только начала застывать. Взбейте белки в крепкую пену, соедините с замороженной массой и перемешайте. Снова уберите в морозилку на 3 часа, чтобы десерт полностью застыл. За 30 минут до подачи на стол переставьте десерт из морозилки в основное отделение холодильника, чтобы он немного размягчился. Разложите шарики мороженого по креманкам и украсьте ломтиками фруктов.
Фруктовый лед
25 ккал
Лаймы — 6 шт.
Апельсиновый сок — 150 мл
Натуральный йогурт — 100 г
Клубничное пюре — 100 г
Горький темный шоколад — 40 г
Сахарная пудра по вкусу
Способ приготовленияЛаймы помойте и разрежьте пополам. Аккуратно, не повреждая кожуру, удалите мякоть и сок. Получившиеся чашечки промойте, чтобы избавиться от кислого привкуса. Взбейте йогурт и апельсиновый сок, добавьте клубничное пюре и сахарную пудру и взбивайте еще несколько минут. Половинки лаймов выложите в небольшую форму, придав им устойчивость, и наполовину наполните начинкой. Сверху поместите кусочки шоколада, накройте оставшейся начинкой и уберите в морозилку на 5–6 часов. Перед употреблением достаньте фруктовый лед, дайте ему согреться при комнатной температуре (1–2 минуты), а затем разрежьте половинки лаймов на 3 части, смачивая нож в горячей воде.
