Джессика Ву - Диета красоты. Система питания голливудских звезд
Когда мои пациенты записываются на консультацию, кроме того, что я спрашиваю об их рутинном ежедневном уходе за кожей, я также прошу их принести с собой дневник продуктов питания. (Кроме того, я также могу попросить их принести свою косметичку и высыпать ее содержимое на мой стол.) Вы можете многое сказать о человеке, если будете знать, что, когда и где они едят. Тем не менее большинство моих пациентов удивляются, когда я спрашиваю про их диету, поскольку, как правило, ни один врач (кроме дерматолога) никогда этого не спрашивает. В действительности большинство удивляется, когда я автоматически не рекомендую им какие-либо инъекции, лазерную терапию или что-то еще более инвазивное.
И хотя я регулярно провожу клинические исследования новейших косметических процедур, преподаю эти методики в Медицинской школе Университета Южной Калифорнии, а также читаю лекции моим коллегам по всей стране, многие из моих пациентов не нуждаются в лазерной терапии или контурной пластике. Им просто нужен мой совет о том, как выглядеть лучше. На самом деле большинство известных людей (и обычных людей тоже) боится косметических процедур, особенно ботокса, ассоциируя их с утрированными историями, освещаемыми в новостях. (Я сегодня использую более низкие дозировки для контурной пластики и инъекций, а также менее инвазивную лазерную терапию, чем я делала десять лет назад, чтобы кожа выглядела более естественно.) Именно по этой причине я провожу намного больше времени, консультируя пациентов по поводу выбора рациона и стиля жизни. Я знаю, что у людей, которые едят правильные продукты и ведут более здоровый образ жизни, кожа выглядит более здоровой и красивой (а еще у них более красивая фигура), в то время как у тех, кто игнорирует диету, кожа либо выглядит уставшей, либо воспаляется (и эти люди реже довольны своими телами).
Чтобы выглядеть моложе, необязательно прибегать к радикальным мерам, и не стоит чувствовать вину за то, что вы хотите выглядеть лучше. Независимо от того, хотите ли вы, чтобы ваша кожа выглядела лучше, или же вас устраивает то, что вы имеете, и вы хотели бы сохранить такое состояние, вы можете выглядеть и чувствовать себя отлично, если будете заполнять холодильник правильной пищей, делать правильный выбор, ужиная в ресторане, и выбирать полезный для кожи перекус между приемами пищи. В ваших руках сила: вы можете питать свою кожу продуктами, которые поспособствуют выработке коллагена, помогут сохранить эластичность ткани и восстановят упругость. Такой подход в сочетании с правильными средствами по уходу за кожей поможет вашей коже выглядеть, чувствовать себя и быть более здоровой и красивой. Но прежде чем мы с вами поговорим о том, как продукты питания помогут вам повернуть время вспять, нам необходимо понять, что происходит с кожей с течением времени.
Что происходит с вашей кожей с течением времени
В шестой главе (см. стр. 223–275) я объясняла концепцию старения, обусловленного внешними факторами: каким образом такие факторы окружающей среды, как смог, сигаретный дым и особенно воздействие солнечных лучей, вырабатывают свободные радикалы, из-за которых ваша кожа выглядит более старой, сухой и тусклой. Но в этой главе я бы хотела сконцентрироваться на старении, вызванном внутренним состоянием организма, которое обусловлено гормонами и наследственностью (кожей, которую вы унаследовали от своих родителей) в сочетании с возрастом.
...ПОЧЕМУ «ЧЕРНОЕ НЕ МНЕТСЯ»
В Америке существует грубое выражение «черное не мнется», которое касается того факта, что люди с темным цветом кожи, судя по всему, стареют медленнее, чем люди с фарфоровыми лицами. (Корейско-американская комедиантка Маргарет Чо предпочитает фразу «беж не стареет».) Самое интересное, что эти шутки основаны на правде: афроамериканцы и азиаты не страдают морщинами в той степени или в том возрасте, когда эта проблема настигает людей со светлой кожей. Причина заключается в следующем.
Исследования показывают, что у людей с более темным цветом кожи кожа толще (и, соответственно, в ней больше коллагена), чем у светлокожих, поэтому их кожа меньше подвержена возникновению морщин и образованию складок. У людей с темной кожей больше меланина, который действует вроде как встроенный солнцезащитный фильтр. Такая естественная защита от солнца, конечно, не защищает на 100 % от рака кожи и повреждения от солнечных лучей, но она защищает кожу от воздействия УФ-лучей на эластичную ткань в коже. Хотя люди со светлой кожей могут начать замечать мелкие морщины уже в тридцать и сорок лет, люди с темной кожей, прежде чем заметить морщины, приходят к врачу для лечения депигментации или пигментных пятен.
Но прежде чем вы расстроитесь (или обрадуетесь, в зависимости от цвета вашей кожи), хочу сказать, что у людей с темной кожей отмечается дряблость кожи по линии подбородка и на шее, а еще у них четче выражены носогубные складки (складки, которые простираются от крыльев носа до уголков рта), поскольку их кожа толще и «тяжелее».
……………
Когда вы молоды, клетки кожи активно вырабатывают новый коллаген, поэтому ваша кожа выглядит гладкой, упругой и на ней нет морщин. Вы можете улыбнуться сто раз, и кожа мгновенно вернется в исходное положение. Но где-то около тридцати лет естественный метаболизм вашей кожи начинает замедляться; с течением времени кожа перестает вырабатывать достаточное количество коллагена для замещения того, который был разрушен такими внешними факторами, как свободные радикалы и стресс. По мере истощения естественных запасов коллагена кожа начинает утончаться. (На самом деле исследования показывают, что между двадцатью и восьмидесятью годами кожа становится примерно на 30 % тоньше.) А на тонкой коже морщины появляются очень быстро, и это, в принципе, логично. В конце концов, тонкий шелк и льняная ткань тоже мнутся намного быстрее и проще, чем вельвет и бархат.
Помимо того, что на тонкой коже более заметны морщины, тонкая кожа и меньшее количество коллагена означают, что ваши поры окружает меньше структуры, поэтому поры открываются. В результате с возрастом кажется, что ваши поры увеличились, даже если у вас нежирная кожа. (На самом деле сальные железы с течением времени вырабатывают меньше жира, и вода быстрее испаряется с поверхности кожи. Поскольку эти изменения более заметны после менопаузы, для женщин старше пятидесяти пяти лет основной проблемой становится сухая кожа.)
Помимо потери коллагена, клетки кожи также замедляют выработку здоровой эластичной ткани. Исследования показывают, что эластичность кожи снижается на 1,5 % каждый год после менопаузы, а это значит, что кожа теряет упругость и начинает обвисать. Эти изменения особенно заметны на линии подбородка и на шее (дряблость, морщинистость). С течением времени ваша кожа не только будет производить меньше здоровой эластичной ткани, она начнет вырабатывать аномальный эластичный материал. Эта аномальная ткань находится под вашей кожей и не представляет никакой ценности, не выполняя никаких функций. Она не поможет вашей коже «вернуться в исходное положение», когда вы хмуритесь, прищуриваетесь или приподнимаете брови. А если ваша кожа сильно повреждена солнцем, этот процесс ускоряется. На наиболее пораженных участках кожи (как правило, это грудь и руки) могут появиться желтоватые пятна, где сгустки патологической эластичной ткани объединяются в большие массы. (Фу!)
Кроме того, если цвет вашего лица изменяется с течением времени, то это тоже нормально.
Когда вам двадцать или даже тридцать лет, вашей коже свойственен естественный сияющий румянец. Но когда после сорока и пятидесяти лет замедляется ваш метаболизм, в коже остается меньше кровеносных сосудов, а оставшиеся аномально расширены, вызывая нерегулярный приток крови....СТАРЕНИЕ В ЦИФРАХ
Сейчас, когда вы знаете, какие виды изменений могут ожидать вашу кожу с течением времени, очень важно определить, когда такие изменения начнутся. Предлагаю взглянуть на вашу кожу в тридцать, пятьдесят лет и дальше.
20 лет: Ваша кожа, как правило, выглядит здоровой и сияющей. Возможно, у вас может быть несколько веснушек, которые появляются летом и исчезают зимой, но чаще всего эта возрастная группа страдает от акне, угрей и расширенных пор.
30 лет: Это примерно то самое время, когда незначительный вред, нанесенный коже солнцем, начинает проявляться на коже лица и тела. Веснушки, которые раньше пропадали зимой, увеличиваются в размерах и становятся темнее или сливаются в большие пигментные пятна. Вы можете заметить появление гусиных лапок и линий между бровями, когда вы хмуритесь или прищуриваетесь, но, как правило, при расслаблении лица кожа возвращается в исходное положение.
40 лет: Повреждения от солнца (например, пигментные пятна или разводы на шее, груди и лице) могут стать еще более заметными. Гусиные лапки и мимические морщины видны даже тогда, когда ваше лицо расслаблено, а когда ваше тело достигает периода перед менопаузой, кожа может становиться тусклой и сухой.
