Джессика Ву - Диета красоты. Система питания голливудских звезд
20 лет: Ваша кожа, как правило, выглядит здоровой и сияющей. Возможно, у вас может быть несколько веснушек, которые появляются летом и исчезают зимой, но чаще всего эта возрастная группа страдает от акне, угрей и расширенных пор.
30 лет: Это примерно то самое время, когда незначительный вред, нанесенный коже солнцем, начинает проявляться на коже лица и тела. Веснушки, которые раньше пропадали зимой, увеличиваются в размерах и становятся темнее или сливаются в большие пигментные пятна. Вы можете заметить появление гусиных лапок и линий между бровями, когда вы хмуритесь или прищуриваетесь, но, как правило, при расслаблении лица кожа возвращается в исходное положение.
40 лет: Повреждения от солнца (например, пигментные пятна или разводы на шее, груди и лице) могут стать еще более заметными. Гусиные лапки и мимические морщины видны даже тогда, когда ваше лицо расслаблено, а когда ваше тело достигает периода перед менопаузой, кожа может становиться тусклой и сухой.
50 лет: Вы можете заметить более глубокие морщины на лбу и вокруг рта, а также появление новых морщин на щеках и над верхней губой. После начала менопаузы кожа может становиться тоньше. Пигментные пятна становятся крупнее и могут появляться в новых местах, например на руках, ногах и тыльной стороне ладоней.
60 лет и старше: Учитывая постоянную потерю коллагена, кожа становится дряблой, особенно на шее и по линии подбородка. Помимо всего прочего, она больше подвержена повреждениям и синякам. Сальные железы становятся больше (несмотря на то что они при этом выделяют меньше жира); они могут выглядеть как малюсенькие прыщики телесного цвета на лбу и щеках. Кроме того, одной из основных проблем женщин после шестидесяти и семидесяти лет становится сухая кожа.
……………
На некоторых участках кожи отмечается менее интенсивная циркуляция крови, и поэтому кожа может выглядеть бледной, в то время как другие участки с избыточной циркуляцией будут выглядеть румяными. По этой причине у вас могут появляться пятна с разводами или «лопнувшие» капиллярные сосуды, которые, конечно, не лопаются, а, скорее, расширяются от избыточного притока крови. Затем они приближаются к поверхности кожи, где и становятся видны. Кожа может утрачивать свое естественное сияние и становится болезненной. Более слабое кровообращение также означает, что раны сложнее рубцуются. Помимо нарушенной циркуляции крови, воспроизводство новых клеток кожи также начинает замедляться. Когда тело больше не производит новых клеток, чтобы «сбросить» или избавиться от отмерших клеток эпидермиса, мертвые клетки остаются на поверхности кожи на протяжении более долгого периода времени, вызывая появление коричневых пятен и неравномерную пигментацию. С течением времени эти мертвые клетки накапливаются и превращаются в шершавые и шелушащиеся бляшки, знаменующие собой преканцерогенный рост. Если оставить их без внимания, то существует риск развития рака кожи. Меланоциты (клетки кожи, отвечающие за пигментацию) также повреждаются: вместо того чтобы видеть гладкую и равномерную пигментацию (для равномерного загара), вы наблюдаете комковатые пигментные пятна, или мелазму.
Что происходит, когда наступает менопауза
Когда мы были подростками, наши гормоны делали нас раздражительными и беспокойными, а кожа была жирной и постоянно воспалялась. Для некоторых женщин подростковое акне переходит в гормональное акне, которое может затянуться до тридцати, а то и до сорока лет. Потом, когда вам наконец начинает казаться, что с кожей все хорошо, бабах, менопауза уменьшает количество эстрогена, и у вас появляется целый новый букет проблем с кожей.
Менопауза, которая, в принципе, начинается через год после вашей последней менструации, отвечает за бо́льшую часть изменений, которые происходят со стареющей кожей. (Начальная стадия менопаузы, которая включает нерегулярные менструации, называется «перименопауза».) По мере того как яичники замедляют производство зрелых яйцеклеток (а потом и вовсе прекращают их вырабатывать), количество эстрогена в организме начинает резко снижаться. Яичники продолжают вырабатывать некоторое количество эстрогена (и ваш организм начнет преобразовывать другие половые гормоны в эстроген), но гормона все равно будет намного меньше, чем в те годы, когда у вас была менструация. Именно колебание уровня эстрогена вызывает классические симптомы менопаузы, в частности приливы крови и неожиданное повышение температуры. Снижение уровня эстрогена также влечет за собой снижение уровня коллагена со скоростью 2 % в год после начала менопаузы (хотя снижение на 30 % общего коллагена происходит в первые пять лет после начала менопаузы). Учитывая все изменения, которые происходят в вашем организме, вы также можете ожидать и существенных изменений, связанных с кожей. «Звездочки» и «лопнувшие» сосуды, утончение и дряблость кожи, а также рост более толстых и темных волос над верхней губой и на подбородке – все это признаки этой стадии вашей жизни.
Хотя было продемонстрировано, что гормонозаместительная терапия (ГЗТ) увеличивает количество коллагена, повышает эластичность и увлажняет кожу, врачи все еще не могут прийти к согласию относительно ее пользы, особенно с тех пор, как ее начали ассоциировать с такими побочными явлениями, как повышенный риск развития рака груди и инсульт у некоторых женщин. Вы должны проконсультироваться со своим доктором о ГЗТ, если у вас начали проявляться симптомы менопаузы, как, например, приливы или бессонница, или если у вас остеопороз, но морщины не должны становиться основанием для приема гормонов.
В качестве потенциальной альтернативы ГЗТ, как показывает опыт, антиоксиданты в продуктах питания могут помочь облегчить некоторые симптомы менопаузы. К примеру, согласно оценкам, от 75 до 85 % американских женщин испытывают приливы, ассоциируемые с менопаузой, но, с другой стороны, ими страдают только 25 % женщин из Японии. Некоторые исследователи считают, что это связано с тем, что азиатки едят в среднем в 15–20 раз больше сои, чем американки (в общей сложности от 40 до 80 мг в день, что эквивалентно одной чашке высушенных соевых бобов или двум чашкам свежего соевого творога).
Соя содержит такой тип фитоэстрогена – растительного эстрогена, – который оказывает слабое воздействие на организм, схожее с эффектом эстрогена. (Суть в том, что употребление в пищу сои – своего рода способ восполнить потерю эстрогена, которая происходит на начальной стадии менопаузы.) Конечно, не существует достоверного подтверждения того, что добавление в рацион продуктов питания на базе сои (например, соевый творог, соевое молоко или соевый сыр) является безопасным или эффективным лечением для всех и каждого. На самом деле богатый соей рацион может оказывать и негативный эффект на женщин с диагностированным раком молочной железы с положительной реакцией на эстрогенные рецепторы. Если вы вступаете в период перименопаузы и рассматриваете вариант добавления к вашему рациону сои, обязательно проконсультируйтесь сначала с вашим врачом или гинекологом, особенно если в семейном анамнезе у вас значится рак молочной железы; доктор поможет вам решить, стоит ли добавлять сою к рациону.
Продукты питания, которые помогают побороть морщины
Когда моя дорогая подружка Бари была в пятом классе, ей задали написать сочинение о Понсе де Леоне, испанском путешественнике, который, по легенде, открыл в начале 1500-х гг. источник вечной молодости. Пока Бари писала, ее отец попросил одного из своих приятелей позвонить ей и представиться самим исследователем. Несмотря на то что на тот момент Понсе де Леону должно было быть уже около пятисот лет, Бари полностью поверила в реальность происходящего. И она подумала, что, даже если он и не открывал фонтан молодости, он явно делал все правильно, раз еще жив и молод.
Желание оставаться вечно молодым (или, по крайней мере, так выглядеть) затягивает. Именно поэтому мы тратим сотни долларов на кремы от морщин, инъекции коллагена и эти смешные маски для глаз, которые, как говорят, должны придавать вашей коже отдохнувший вид.
Но большинство женщин просто не понимают, что истинный фонтан молодости (или, по крайней мере, наиболее эффективный способ разгладить морщины) может находиться у вас в холодильнике. Сейчас я вам расскажу, каким образом определенные продукты питания могут помочь вам повернуть время вспять.
Ешьте больше белка
Исследования, недавно проведенные в Университете Мичигана, показали, что матричные металлопротеиназы (MMP), которые представляют собой ферменты, активированные свободными радикалами, и рацион, богатый сахаром, не только разрушают здоровый коллаген, но также способствуют тому, что фрагменты коллагена остаются в коже. Когда здоровые фибробласты (клетки кожи, вырабатывающие коллаген) вступают в контакт с этими поврежденными фрагментами, они, по сути, приходят в замешательство – прекращают свою деятельность и больше не вырабатывают коллаген.
