Анабель Вулмер - Поваренок с пеленок: Как проводить время на кухне весело и с пользой
Посыпать поверхность стола или скалку мукой – это очень весело.
Силиконовые формочки для кексовЛипкие смеси обычно пристают к бумажным формочкам, поэтому детям трудно ими пользоваться. Легче купить силиконовые, они многоразовые и разноцветные.
Нелипкий противень для выпечкиМожно купить несколько разных цветов. Они нужны для того, чтобы готовить на чистой поверхности, а для выпечки их использовать куда удобнее, чем пергаментную бумагу.
Терка с ручкойТакую терку можно купить для ребенка постарше, который сможет ее держать. Можно еще приобрести различные приспособления для чистки/резки яблок и картошки.
Как готовить весело
Детям весело, когда они расслаблены и увлечены тем, что делают. Тогда они счастливы. Вот несколько примеров того, что вы можете сделать, чтобы этого добиться.
Тщательно подберите рецептВ этой книге вы найдете множество идей, но рецепты также можно брать из кулинарных книг для взрослых и просто адаптировать их. Придерживайтесь следующих принципов:
• Чем короче, тем лучше. Шесть ингредиентов и пять-шесть шагов приготовления – максимум, что можно ожидать от маленького ребенка.
• Не беритесь за блюда, которые нужно готовить на плите. Дети не смогут сами воспользоваться плитой без угрозы для здоровья, и им придется наблюдать, как готовите вы, и ждать. А самое главное с малышами – это ловить момент. Идеальный рецепт для готовки с детьми включает в себя всего несколько шагов: смешать нужные ингредиенты и поместить все это в духовку или в холодильник.
• Поначалу откажитесь от потенциально опасных для ребенка продуктов: сырых яиц, сырого мяса и т. д. Детям нужно время, чтобы привыкнуть, что не следует тащить в рот все подряд. Если малыш съест что-то действительно вредное, веселье обернется стрессом и для вас, и для ребенка.
• Не выбирайте рецепт по одним только красивым картинкам. В моей книге еда на фотографиях выглядит совершенно обычно. Это сделано специально. Я терпеть не могу, когда в детских кулинарных книгах используют картинки изумительно красивой еды, которые привлекают детей, но у них никогда не получится сделать такое же великолепное блюдо самостоятельно. Моя дочь выбирает рецепт, потому что ей понравилось, как выглядят «маленькие пчелки» или «розовые цветочки», а потом разочаровывается из-за того, что конечный результат ни капли не похож на фотографию в книжке.
Пусть дети выбирают самиПо возможности давайте детям выбирать. Например, они могут сами решить, с чем сделать пиццу, какой фрукт положить в пудинг, какой формы сделать печенье. Это своего рода творчество, к тому же такие действия развивают ощущение сопричастности и чувство собственности, а значит, повышают энтузиазм ребенка.
Составьте план перед началом готовкиЭто кажется очевидным, но порой я все еще ловлю себя на том, что роюсь в поисках нужного ингредиента, а дети в это время начинают скучать и возиться с тем, что я уже выложила. В итоге – бардак, стресс и момент упущен! В каждом рецепте есть часть, посвященная подготовке родителей, которая поможет вам легко собрать все необходимое. Также не помешает набрать в раковину или в большую миску воду с мылом и приготовить полотенце, чтобы быстро мыть руки, не отвлекаясь от готовки. Ну, или можно пользоваться салфетками.
Добейтесь, чтобы дети делали максимум того, что могутЭто напрямую связано с правильным выбором рецепта – чтобы дети участвовали в приготовлении блюда на протяжении всего процесса. При этом вам почти наверняка придется завершить задачу самому и, возможно, перейти на следующую стадию приготовления. Например, в представлении ребенка, перемешать – это значит потыкать смесь несколько раз и на этом закончить. Попросите его перемешать еще раз, покажите малышу, как надо, подбодрите его и помогите ему сделать все самому.
Покажите малышу, как надо, подбодрите его и помогите ему сделать все самому.
Не используйте шумные кухонные приборыЧтобы быстрее и эффективнее готовить многие указанные блюда, можно использовать электрический миксер и кухонный комбайн, и, конечно, в определенном смысле применение электрического прибора наверняка развеселит ребенка. Однако я стараюсь избегать этого по двум причинам. Во-первых, тогда готовка становится более практичной для малыша, а во-вторых, очень маленькие дети не любят, а иногда даже пугаются шума таких приборов.
Время, время и еще раз времяОчень важно выбрать правильное время для готовки с маленьким ребенком. У меня есть дурная привычка начинать готовить десерт прямо перед обедом. В результате все делается в спешке, дети успевают проголодаться, и все получается смазанно. Постарайтесь сделать так, чтобы вас ничто не отвлекало и чтобы дети были сыты. Вряд ли у них получится сосредоточиться на готовке, если они просто будут хотеть съесть все, что лежит на столе.
Разговаривайте!Постарайтесь как можно подробнее и разнообразнее описывать то, что нужно делать детям, и не бойтесь дурачиться – чем глупее это будет звучать, тем лучше. Например, когда мешаете что-то ложкой, пусть это чем-то напоминает вертолет, или скажите, что они закапывают сокровища в песок (муку). Не упускайте возможность поболтать с ними про еду; откуда она взялась, какого она цвета и текстуры, какая на вкус. Все это поможет им осознать, что они делают, и больше заинтересует их.
Подумайте про шаблоныОбычно дети действуют по определенным шаблонам. Если вы поймете, как именно малыши предпочитают играть, вы сможете организовать обучение (и в первую очередь готовку) так, как им нравится, – и это будет наиболее продуктивно. Моя старшая дочь была «перевозчиком». Она вечно что-то носила из одного места в другое и могла часами то поднимать, то опускать свой детский стульчик. Поэтому я предпочитала рецепты, в которых нужно часто перемещать ингредиенты из одной миски в другую. Моя младшая дочь – «прятальщица». Ей нравится скрываться под разными предметами, и она постоянно строит себе «берлоги». Ей по душе, когда надо погружать руки в смесь, что-нибудь заворачивать и накрывать. Если ваш ребенок любит все поворачивать и крутить, дайте ему ложку для перемешивания: его будет буквально не оторвать от этого занятия.
Если вы поймете, как именно малыши предпочитают играть, вы сможете организовать обучение (и в первую очередь готовку) так, как им нравится.
Однако такие шаблоны не всегда очевидны. У некоторых детей наблюдается явная склонность к определенной схеме поведения; другие же выбирают одновременно несколько схем, а третьи предпочитают разные схемы в разном возрасте. Не стоит зацикливаться на этом, но, если вдруг вы распознаете определенную склонность, возможно, будет не лишним подумать о том, какие именно рецепты или другие задания больше всего увлекут вашего ребенка. Список на странице 29 представляет собой краткий обзор основных поведенческих схем, а также идей того, как применять их в готовке. В каждом рецепте указано, к какой именно схеме он подходит, а также перечислены необходимые навыки для его воспроизведения.
Не стремитесь к совершенствуДля меня самое важное в готовке с маленьким ребенком – повеселиться и в итоге приготовить что-то вкусное, чтобы вместе съесть и получить удовольствие. Не беспокойтесь о том, чтобы каждая стадия была выполнена безупречно, и не старайтесь, чтобы ваше блюдо выглядело так, будто вы собрались подавать его на стол гостям. Все рецепты в этой книге намеренно просты и демократичны. Поэтому ничего страшного, если вы добавите лишнюю ложку муки или дополнительный кусок масла.
Сохраняйте спокойствиеКонечно, это легче сказать, чем сделать, особенно когда по всей кухне валяется еда, ребенок ест муку, а в это время у вас звонит телефон. Но главное все-таки не забывать о том, что и для вас, и для ребенка это прежде всего развлечение. Если же вы не получаете никакого удовольствия от процесса, прекратите всю эту суматоху и попробуйте в другой раз.
СхемыЭтот список представляет собой краткий обзор основных поведенческих схем, а также идей, как применять их в готовке. В описаниях блюд указано, к какой именно схеме подходит тот или иной рецепт.
Полезные советы
Существует множество разных способов сделать кулинарные технологии проще и доступнее для маленьких детей. Вы и сами придумаете что-нибудь, но я все же дам вам несколько советов.
