Анабель Вулмер - Поваренок с пеленок: Как проводить время на кухне весело и с пользой
Каннеллони с лососем и помидорами
Дети могут фаршировать каннеллони при помощи чайных ложек, но лучше всего делать это пальцами – рецепт больше всего понравится тем, кто любит извозиться в еде при готовке.
Что вам понадобится• 120 г (⅔ чашки) замороженного нарезанного шпината
• 6 ст. л. рикотты или сливочного сыра
• 170 г лосося без костей (свежего или консервированного)
• 10 трубочек каннеллони
• 240 мл (1 чашка) мякоти помидоров в собственном соку
• 120 мл (½ чашки) сливок
Что делать родителям• Разогрейте духовку до 190 градусов.
• Оставьте шпинат размораживаться как минимум на час.
• Откройте банку с лососем и слейте жидкость. Порежьте рыбу на мелкие кусочки.
• Разложите: ингредиенты, миску, ложку для перемешивания, посуду для духовки и фольгу.
А теперь все вместе!1. Положите шпинат, рикотту и лосось в миску и перемешайте.
2. Пальцами нафаршируйте трубочки каннеллони смесью из лосося.
3. Выложите наполненные трубочки на противень.
4. Налейте в миску мякоть помидоров и сливки, а затем перемешайте.
5. Налейте помидоры со сливками в трубочки.
6. Накройте посуду фольгой.
И наконец…Выпекайте в течение 5 минут, затем снимите фольгу и выпекайте еще 15 минут.
Кускус с сардинами и овощами
Я обожаю сардины, не в последнюю очередь за то, что они содержат полезный рыбий жир. Однако вы можете приготовить и вегетарианский вариант.
Что вам понадобится• 150 г (¾ чашки) кускуса
• 95 г консервированных сардин без костей в оливковом масле
• 5 ст. л. консервированной кукурузы
• 1–2 жареных красных перца (можно купить консервированный перец)
• 50 г (⅓ чашки) изюма
• 50 г (примерно 14 шт.) стручковой фасоли
Что делать родителям• Насыпьте кускус в теплостойкую миску и налейте только что вскипяченную воду так, чтобы она покрыла крупу. Оставьте на 6 минут.
• Отварите фасоль в кипящей воде (10 минут) или используйте уже готовую.
• Откройте банку сардин, но не сливайте масло.
• Разложите: ингредиенты и вилку.
А теперь все вместе!1. Перемешайте и разомните кускус вилкой.
2. Выложите сардины вместе с маслом на кускус и перемешайте.
3. Пальцами разделите фасоль на мелкие кусочки и положите в миску.
4. Разделите на кусочки перец и положите в миску.
5. Добавьте кукурузу и изюм. Хорошенько все перемешайте.
И наконец…Подавайте на стол!
NB. Если не хотите использовать сардины, добавьте 1 ст. л. оливкового масла и сок лимона.
Запеченная паста с сосисками
Это очень полезный рецепт, если у вас, как и у меня, часто остается лишняя паста. Готовить можно, используя любые сочетания готового мяса и овощей.
Что вам понадобится• 450 г (4 чашки) приготовленной пасты, например, фузилли или пенне (225 г – 3 чашки сухой пасты)
• 3 готовые сосиски
• 1 жареный перец (можно купить консервированный)
• 250 г (1 чашка) готового томатного соуса
• 150 г (1½ чашки) сыра чеддер
Что делать родителям• Натрите сыр чеддер или поручите это ребенку, если у вас есть терка с ручкой.
• Разогрейте духовку до 220 градусов.
• Разложите: ингредиенты, посуду для духовки, 2 столовые ложки, миску, столовый нож и доску.
А теперь все вместе!1. Разделите перец на кусочки и положите в миску.
2. Порежьте сосиски на кусочки и положите в миску.
3. Добавьте пасту.
4. Ложкой добавьте томатный соус и перемешайте.
5. Переложите смесь в посуду для духовки.
6. Посыпьте сверху тертым сыром.
И наконец…Выпекайте в духовке в течение 15–20 минут, пока не расплавится сыр.
Пирог с овощами
Попросите ребенка нарисовать смешную картинку на пироге, а затем запеките! Как и в пиццу, сюда можно положить все что угодно. Мне нравится предлагать детям все продукты, что есть, чтобы они выбирали ингредиенты самостоятельно.
Что вам понадобится• 1 лист (примерно 220 г) готового теста
• 4 ст. л. готового томатного соуса
• 4 ст. л. замороженного шпината
• 2 жареных красных перца в масле (можно купить консервированный перец)
• 200 г свежей моцареллы
• 4 больших листа базилика (по желанию)
Что делать родителям• Разогрейте духовку до 190 градусов.
• Вытащите шпинат из морозилки как минимум за час до готовки.
• Разложите: ингредиенты, противень, нож, миску, ложку для перемешивания и кисточку.
А теперь все вместе!1. Выложите тесто на противень и столовым ножом прочертите «рамку» примерно в 2 см от края.
2. Добавьте в миску томатный соус и шпинат и перемешайте.
3. Распределите смесь ложкой по тесту, стараясь не выходить за «рамку».
4. Разделите на кусочки перец, моцареллу и базилик. Выложите на тесте так, чтобы получился рисунок.
5. Кисточкой нанесите масло из банки с перцем по краям за «рамкой».
И наконец…Выпекайте в духовке в течение 30 минут.
Пирожки из лосося
Легкий и вкусный рецепт, одно из любимых блюд в нашей семье. Если вашим детям не понравится месить рыбу руками, используйте консервированный лосось без костей и разомните его вилкой.
Что вам понадобится• 340 г лосося без кожи и костей
• Перья зеленого лука
• 50 г (1 чашка) панировочных сухарей
• 1 ст. л. сладкого соуса чили
• 1 ст. л. петрушки
• 2 ст. л. обычной муки
Что делать родителям• Нарежьте петрушку.
• Разложите: ингредиенты, миску, ложку для перемешивания, безопасные ножницы для детей, тарелку или доску.
А теперь все вместе!1. Положите лосось в миску и разомните руками.
2. Измельчите зеленый лук безопасными ножницами и положите в миску.
3. Добавьте панировочные сухари, сладкий соус чили и петрушку. Перемешайте.
4. Руками слепите пирожки и выложите на тарелку или доску.
5. Обсыпьте с обеих сторон мукой.
И наконец…Оставьте пирожки в холодильнике как минимум на 20 минут, чтобы они не развалились при жарке. Затем аккуратно обжарьте в масле, примерно по 3 минуты с каждой стороны.
Лодочки из фаршированного перца
Мои дети притворяются акулами, откусывая огромные аппетитные куски от маленьких «лодок». Для «парусов» можно также использовать чипсы из питы.
Что вам понадобится• 2 большие запеченные картофелины
• 3 ст. л. сметаны
• 70 г (⅔ чашки) сыра чеддер
• 1 ч. л. петрушки
• 3 болгарских перца
• Щепотка паприки
Что делать родителям• Выпекать картошку в течение часа при температуре 200 градусов. Разрезать на половинки и остудить.
• Снова разогреть духовку до 200 градусов.
• Нарезать петрушку ножом или детскими ножницами.
• Разрезать перцы продольно пополам.
• Разложить: ингредиенты, миску, толкушку для пюре, столовую ложку, вилку, нож (лучше детский), противень и миску с водой.
А теперь все вместе!1. Удалите семечки и внутренности из половинок перца.
2. Помойте перец в миске с водой, убедитесь, что внутри больше нет семечек. Положите на противень.
3. Ложкой вытащите картофельную мякоть и разомните в миске.
4. Добавьте сметану, сыр и петрушку в миску и перемешайте.
5. Нафаршируйте каждую половинку перца картофельной смесью.
6. Сверху посыпьте паприкой.
И наконец…Выпекайте в течение 25 минут. Сделайте «паруса» из зубочисток и ломтиков ветчины, листьев салата или любой зелени. А еще можно завернуть «лодочки» в фольгу и запекать на гриле или на мангале.
Овощная корма
Детям никогда не рано пробовать необычные вкусы, например, мягкое неострое карри. Это обязательно повлияет на то, как малыши будут относиться к еде в будущем: они станут охотнее знакомиться со всем новым.
Что вам понадобится• 400 мл кокосового молока
