Помещик (СИ) - Шерр Михаил
Он мне показался очень грамотным человеком и если мое впечатление окажется не ошибочным, то я попробую составить ему протекцию для служебного продвижения нужного человека.
Еще раз все внимательно прочитав, я решил выбрать для себя вариант занятия бизнесом когда я буду хозяином или арендатором земли, зданий и оборудования.
Никаких ограничений в этом деле нет. Даже дворянское общество за это не скажет «фи». А вот непосредственно бизнесом займется наемный управляющий, который со мною заключит договор найма.
Он будет иметь право только на оперативную деятельность. Делать стратегические покупки и тем более продажи, ему будет нельзя. Всё это будет под моим жестким контролем.
Кое что, например, производство бекона в имении, а скорее всего в деревне, возглавят мои крепостные. Это очень упрощает любой контроль над этим делом.
А вот предполагаемую ресторацию должен возглавить не крепостной и лучшей кандидатурой пока является Вильям.
Он иностранец и ему в этом деле зеленая улица. Если у него получится реально этим заниматься, то пожалуйста. Не получится — будет свадебным генералом.
Пелагея завтра же возьмет в обучение его и Маню и думаю через три-четыре дня скажет будет ли от них прок на кухне. Кроме них она подберет еще парочку-тройку способных ребят из деревенской молодежи.
Пока еще в мире публично на кухне правят шеф-повара мужчины, но я считаю, что способных надо искать и среди девиц.
Но пока в мировой истории всего две знаменитых женщины-поварихи: сама Жанна Дюбарри, последняя фаворитка Людовика XV, и её повариха. Имя и фамилию этой дамы я не знаю.
А Жанна была из поварской семьи и фактически выросла на кухне. Именно блогадоря этим двум женщинам французская кухня и начала приобретать нынешний легкий и утонченный вид.
Завтра я утром еду в село к Тороповым, знакомлюсь с местным батюшкой, у нас своего храма нет, и договариваюсь насчет крещения и венчания Вильяма.
Затем визит в Калугу. Главная цель приглядеть подходящий дом для ресторации. В прошлую поездку к лесоторговцу я приметил интересный домик около торговых рядов и Степан дал задание Никифору разузнать все о нем.
Второй, не менее важной целью, является встреча и беседа с титулярным советником Ивановым. Он любезно ответил на мое письмо и может принять меня в удобное мне время во второй половине любого дня.
И в зависимости от успеха смотрин дома возможна встреча с купцом Самохватовым.
И последнее сверхплановое: поискать в Калуге нужного мне торгового представителя. Пора начинать присматриваться и прицениваться к современным сельхозорудиям.
И конечно надо без раскачки начинать производство бекона.
Глава 19
Встретится и поговорить с настоятелем прихода к которому приписана наша Сосновка, оказалось самым простым и легким делом из намеченных мною на сегодняшний день. Один из деревенских парней с утра слетал в тороповское село и передал моё письмо священнику.
Утренней службы в этот день не было, батюшка меня ждал и я быстро всё решил. В течении недели Вильям примет крещение, а начале сентября станет женатиком. Батюшка наречет его православным именем Вильгельм. Оказывается есть такой общий святой с католиками Вильгельм из Занна, имя которого означает «воля и защита». Он был супругом католической святой Геммы из Гурка. Он вроде бы умер по пути домой, возвращаясь из паломничества в святую Землю.
Вот уж действительно — век живи, век учись. Никогда не думал, что такое имя есть в православных святцах. И день памяти этого святого не так давно был, 27 июня.
Буду басурмана за прегрешения дошкурять: демонстративно Вильгельмом называть. Он германское все очень «любит», да так сильно, что бедолагу начинает трясти при воспоминании бега по пересеченной местности по саксонской земле. А Вильгельм сейчас считается немецким именем.
Тороповы еще вчера, сразу же по возвращению от меня, по какой-то срочнейшей надобности укатили на целых три месяца в столицы и поэтому наносить визит мне им не пришлось.
В полдень я был в Калуге. Никифор оказался очень расторопным служакой и выложил мне всю информацию об интересующем меня доме.
Моё первое впечатление, что дела у его владельца идут плоховато, оправдалось. Запустение и начинающуюся разруху мой опытный строительный взгляд увидел сразу же еще в первую мою поездку.
Большой дворянский дом, стоящий на перекрестке двух улиц недалеко от торговых рядов, был почти идеален для намеченного мною дела.
Он имел два выхода на каждую из улиц и с одной из сторон был приличный полусад-полупарк. Один из входов с улицы ведущей к торговым рядам. А основной парадный, был со стороны парка и другой улицы.
Третий, я его назвал черным, по внешнему виду совершенно рабочий, был с торца здания, обращенного к рынку.
История семьи владевшей домом была печальной. В войне с Наполеоном она понесла большие материальные потери. Два богатых и преуспевающих поместья были разорены, и как многие дворянские семьи их хозяева не смогли подняться после такого удара.
Постепенно былое благополучие исчезло и дом оказался в руках младшего сына женившегося на дочери какого-то уральского купца. Своим нынешним хозяевам он был совершенно не интересен. Превращать его в доходный они почему-то не желали, возможно это наверное требовало немалых вложений, и они намеревались дом продать или сдать в долгосрочную аренду.
Город и губерния пострадали во время неурожая и последующего голода пять лет назад и почти аналогичные перипетии прошлого года и нынешнего, переживаются тоже очень тяжело. В Калуге сейчас не проблема купить или арендовать необходимый мне дом, но этот самый подходящий.
Потрепанный и судя по всему пьющий, сторож и по совместительству вероятно агент по продаже, с недовольным видом впустил меня в дом. Мне показалось, что он пропустил мимо ушей всё, что я сказал о цели своего визита. Его похоже интересовало только одно и очень обрадовался моей просьбе-предложению:
— Ты, голубчик, не утруждай себя сопровождать меня. Я сам осмотрю дом, а когда понадобишься, я тебя позову.
Свои слова я подкрепил пятирублевой ассигнацией и расплывшейся в довольной улыбке, сторож, поклонившись, удалился со словами:
— Как вам, сударь, будет угодно.
Внутри дом был вполне в приличном и более лучшем, чем мне показалось сначала, состоянии. Кроме этого у него оказалось еще несколько достоинств.
Дом стоял пустой, в нем совершенно не было никакой мебели и везде было чисто убрано. Его можно быстро и без проблем разделить на две почти одинаковых половины.
Большая гостиная вполне может служить общим залом ресторана. Планировка дома с большим количеством каких-то комнат, комнаток, которых я насчитал не меньше двух десятков, и коридоров, мне, еще в большой степени человеку 21 века, была непонятна. Но я достал свою записную книжку и быстро нарисовал план дома.
Через час был нарисован другой план, что как нужно переделать в доме, чтобы сделать из него два в одном: элитный ресторан и трактир или кофе-столовую, оперируя более знакомыми и понятными мне понятиями и названиями.
Ресторан или ресторация будет в той части где большая гостиная и бывший парадный вход. Будет общий зал, как я сразу же и подумал, увидев гостиную. Будет несколько отдельных номеров с входом со стороны сада. Его еще нет, но проблем как и где его сделать.
Кухня будет общей и поэтому достаточно большой.
Вторая половина для простой публики, даже для крестьянина и солдата. Утром и днем она будет обычным кофе-столовой в моем понимании, то есть там будут доступные «демократичные» цены. Алкоголь пожалуйста. Как в Европах и Америках бар со стойкой.
Это по-моему для России будет новинка. От уже существующих в трактирах буфетных, она принципиально будет отличаться «маленькими» деталями. У нас будут предлагать коктейли, стойка будет более высокой и широкой, появятся высокие барные стулья.
Ничего этого в Европах и России-матушке сейчас еще нет, по крайней мере в тех городах через которые я проехал. Так что я буду здесь первопроходцем и уверен, что это зайдет.
