Рената Равич - Копилка семейного здоровья: как укрепить здоровье семьи без лекарств
Примечание. Как вы можете убедиться, в основном, требования доктора М. Герзона к здоровой диете, охраняющей жизненно важные органы, совпадают с рекомендациями других сторонников нелекарственных методов оздоровления, хотя они не были знакомы и не читали работы друг друга.
Еще раз перечисляем по важности категории продуктов для сохранения здоровья: соки, фрукты, сухофрукты, овощи, молочные и молочнокислые продукты, зерновые, яйца, бобовые, орехи, мед, нерафинированные растительные масла, рыба, морепродукты, мясо. Как можно больше натуральных продуктов, как можно меньше «искусственных». «Цельный значит здоровый» – вот основной принцип питания с точки зрения натуропатов.
Приложение № 4
Эта диета может использоваться и при других тяжелых заболеваниях, особенно в период обострения, как одна из составляющих лечения. По мере улучшения состояния можно расширять перечень продуктов.
НИ РЕЖИМ ПИТАНИЯ, НИ ЛЕКАРСТВА В ОТДЕЛЬНОСТИ НЕ ЭФФЕКТИВНЫ. ДЛЯ УСПЕХА ВАЖНО ИХ СОЧЕТАНИЕ.
Диета существенно отличается от стандартного питания. Она ограничивается свежеприготовленными соками из фруктов, овощей, листьев; большое количество сырых фруктов и овощей дается в натуральном виде, салаты делаются с добавлением свежей или сухой зелени. Часто готовятся тушеные фрукты и овощи. Рекомендуется картофель и овсяная каша, ржаной хлеб. Все должно быть свежеприготовленным и без соли. Через 6-12 недель добавляются животные белки в виде мягкого сыра, не содержащего соли, и крема, сливочного масла, кефира, приготовленного из обезжиренного (снятого) молока.
Эта диета составляет основу лечения. Она основана на том, чтобы продукты, содержащие натрий, в первую очередь соль, насколько возможно исключить, и обогатить ткани калием, который содержится в соках, фруктах и овощах (при новообразованиях организм испытывает резкий дефицит калия).
Эта пища переваривается лучше и быстрее стандартного питания, она очень мало отягощает обмен веществ и стимулирует выброс из организма ядовитых и вредных промежуточных продуктов метаболизма. Содержание калорий намного уменьшено, что позволяет организму переваривать пищу быстрее, поэтому кормить таких больных надо чаще, чем обычно, и порции должны быть больше. Некоторые больные чувствуют потребность в еде даже ночью.
ЗАПРЕЩАЮТСЯ в период обострения:
Табак, соль, острые специи, черный чай, кофе, какао, алкоголь, рафинированный сахар, рафинированная мука высших сортов, сладости, мороженое, пирожные, сливки, орехи, грибы, соя, соления и маринады, огурцы, ананасы, авокадо, газированные напитки и минеральная вода (т. к. организму нужны ценные свежие соки). Любые консервы, долго сохраняемые продукты, зеленый горошек, чечевица, бобы и фасоль, замороженная пища, копчености, маринады и соленья. Все животные жиры, питьевая сода (в ней есть натрий) – во всех видах – в пище, зубной пасте, полосканиях; даже синтетические краски для волос запрещаются, поскольку они содержат натрий. В течение выздоровительного периода мы наблюдали много факторов, которые не только замедляли процессы выздоровления, но вызывали новый рост опухоли, и мы узнали из этих наблюдений, как много в нашей современной жизни того, что мы считали безобидным, но что на самом деле наносит вред нашему организму.
Временно запрещается ( особенно в течение первого месяца обострения): молоко, сыр, сливочное масло, мясо, рыба, яйца.
НЕЛЬЗЯ пользоваться посудой, сделанной из алюминия.
РАЗРЕШАЕТСЯ ПОЛЬЗОВАТЬСЯ: посудой из нержавеющей стали, эмалированной, глиняной, фаянсовой, керамической, из огнеупорного стекла, чугунной, оловянной, жестяной.
РЕКОМЕНДУЕМАЯ ПИЩА: фрукты (не консервированные) – яблоки, манго, персики, апельсины, абрикосы, грейпфруты, бананы, киви, мандарины, груши, сливы, хурма, арбузы, дыни (не смешивать с другими продуктами – есть дыню только отдельно от любой другой пищи,). Сливы, груши хорошо перевариваются в тушеном виде, можно их есть и в вареном виде. Сухофрукты – только высушенные без серы: курага, урюк, персики, изюм, чернослив, инжир, финики, промытые, залитые кипятком в термосе на ночь или вареные (как обрабатывать сухофрукты, см. выше). Летом желательно активно использовать ягоды: вишню, крыжовник; особенной целебной силой обладают лесная земляника, черника, брусника, облепиха; осенью можно устроить курс лечения виноградным соком.
Соки всегда должны быть свежеприготовленные, за исключением свекольного, который необходимо отстаивать ночь в холодильнике, (см. рекомендации о соках фабричного производства выше.) Начинайте пить соки с малых доз и постепенно увеличивайте количество. Дневные нормы, рекомендованные врачом: 1 стакан апельсинового сока, 1 стакан яблочно-морковного соков, 1 стакан сока из грейпфрутов, 1 стакан томатного сока, 1 стакан чистого яблочного сока. При необходимости одни соки можно заменять на другие.
ВОДУ НЕ ПЕЙТЕ, т. к. содержимое желудка должно заполняться соками и супом.
ОВОЩИ – следует готовить так, как указано выше, в рекомендациях доктора Герзона.
Сырые фрукты и овощи, тонко нарезанные или натертые на терке (в случае заболевания желудочно-кишечного тракта – на мелкой терке) должны быть использованы свежими и как можно быстрее. Сырые, еще живые ткани не должны храниться после приготовления. Такие же требования – в особенности – предъявляются к сокам. Готовая вареная пища (суп или фрукты) хранятся в холодильнике в течение 48 часов.
НАСТОЯТЕЛЬНО РЕКОМЕНДУЮТСЯ: фруктовые и овощные соки, пища в сыром виде. Во время обострений больные сами просят больше сырой пищи и соков, особенно фруктовых пюре (например) и соков, свежих тертых яблок без кожуры, смешанных с мятыми бананами, из чего можно приготовить пюре. Так как кишечник больного сверхчувствителен, то сырые соки должны смешиваться с процеженным жидким отваром геркулеса, позднее добавляются только 2 столовых ложки жидкой овсяной каши до тех пор, пока не пройдет период обострения. В большом количестве нужно давать яблоки, тертые, без кожуры. Яблоки можно есть также печеными, в виде пюре (с бананами) или в компоте. При больном желудочно-кишечном тракте рекомендуется готовить кисели.
Морковь полезнее в сыром виде, ее можно натирать вместе с яблоками, а можно есть вареной с зеленью и растительным маслом, запеченной, посыпать хлебными крошками и полить жидким медом. Картошку можно запекать в шелухе или сделать пюре, заправленное лимонным соком.
ЧАЙ С МЯТОЙ ПЕРЕЧНОЙ. Расчет: 2 чайных ложки сухой мяты на 1 чашку кипятка, заваривать в термосе. Добавить мед и лимон по вкусу. Пить понемногу, но как можно чаще – при плохой переносимости и несварении пищи в период обострений, особенно при тошноте, рвоте, газах, болях в животе.
ОВСЯНКА; делать на завтрак ежедневно большую порцию овсяной или геркулесовой каши. Расчет: на 1 чашку крупы 3 чашки кипятка. Варить медленно до готовности, помешивая. Молока НЕ ДОБАВЛЯТЬ. Есть с яблоками, медом, тушеным черносливом, абрикосами, изюмом, курагой, бананами, яблочным соком, сиропом шиповника или холосасом.
ХЛЕБ и хлебобулочные изделия: употреблять ржаной хлеб и диетические сорта хлеба из цельной муки или с добавлением цельного зерна и отрубей – в небольших количествах. Можно делать сухарики или тосты из соответствующих сортов хлеба.
Время от времени можно есть каши из нерафинированных круп (см. выше), варить на воде.
САЛАТЫ; нужны два раза в день, обязательно мелко натирать, добавлять растительное масло, зелень, лимонный сок. Список овощей см. выше. Экспериментируйте с различными сочетаниями овощей и фруктов. Например, очень вкусна сырая цветная капуста, молоденькие патиссоны, тыква с яблоками. Не забудьте, что готовить вкусно – это искусство, не привязывайтесь строго к определенным рецептам. Делайте различные приправы: например, растительное масло, мед, лимонный сок, мелко нарезанная зелень, чеснок.
