Светлана Ермакова - Тощая стряпня. Низкокалорийные сладости
Ингредиенты
Кефир – 180 мл
Сода – 5 г
Сахар – 150 г
Пшеничная мука – 200 г
Яйцо – 1 шт.
Порошок какао – 30 г
Ванилин – 3 г
Ядра грецких орехов – 150 г
Сливочное масло – 100 г
Растительное масло – 20 мл
Молоко – 120 мл
Коньяк – 15 мл
Кокосовая стружка – 100 гСпособ приготовления • Погасите в кефире соду. Соедините сахар, яйцо, порошок какао и хорошо размешайте. Затем добавьте муку. Полученное тесто должно иметь консистенцию жидкой сметаны. Выпекайте бисквит в разъемной форме, предварительно смазанной растительным маслом и посыпанной мукой, в духовке при температуре 180 °C в течение 15–20 минут. Затем охладите, нарежьте и измельчите в крошку (должно получиться около 500 г). Добавьте рубленые ядра грецких орехов, молоко, коньяк, сливочное масло, хорошо перемешайте и поместите на 30–60 минут в холодильник. Затем слепите из теста колбаски или шарики и обваляйте в кокосовой стружке.
ДЕСЕРТЫ
АПЕЛЬСИНОВО-ГРЕЙПФРУТОВЫЙ ДЕСЕРТ
40 ккал
Ингредиенты
Апельсины – 3 шт.
Грейпфруты – 2 шт.
Мед – 60 г
Листья мяты – 6 шт.Способ приготовления
• Выжмите сок из одного апельсина. Добавьте мед, листья мяты и перемешайте. Апельсины и грейпфруты очистите. Выложите дольки на блюдо или в креманки, полейте полученным соусом и поставьте в холодильник на 15 минут.
ЯПОНСКИЙ РИСОВЫЙ ДЕСЕРТ 120 ккалИнгредиенты
Рис для суши – 180 г
Семена кунжута – 80 г
Ядра грецких орехов – 150 г
Сахар – 150 г
Яблоки – 2 шт.
Груши – 2 шт.
Клубника – 200 гСпособ приготовления
• Промойте рис в проточной воде и откиньте на дуршлаг. Через 30 минут снова промойте, выложите в кастрюлю, залейте водой и оставьте на 30 минут. Затем слейте ее, добавьте 200 мл чистой воды, доведите до кипения и убавьте огонь до минимума. Когда рис впитает всю воду, снимите с плиты и остудите. Растолките массу деревянным пестиком и мокрыми руками скатайте небольшие шарики.
• Кунжут слегка обжарьте на сухой сковороде, переложите в миску и соедините с сахаром (50 г). Ядра грецких орехов таким же образом обжарьте, измельчите, добавьте сахар (50 г) и хорошо перемешайте. Яблоки и груши запеките в духовке, очистите и протрите сквозь сито. Клубнику разомните с оставшимся сахаром.
• В приготовленных смесях обваляйте рисовые шарики и выложите на блюдо.
ДЕСЕРТ ИЗ ЙОГУРТА С ФРУКТАМИ 112 ккалИнгредиенты
Йогурт – 400 г
Желатин – 15 г
Сахарная пудра – 180 г
Сливы – 10 шт.
Банан – 1 шт.
Апельсин – 1 шт.
Ягоды ежевики – 75 г
Кукурузные хлопья по вкусуСпособ приготовления
• Желатин залейте холодной водой на 30 минут. Сливы помойте, удалите косточки и измельчите с помощью блендера. Банан очистите и нарежьте ломтиками. В йогурт добавьте сахарную пудру (100 г) и хорошо перемешайте. Желатин нагревайте на водяной бане до растворения. В йогурт добавьте половину желатина, перемешайте, разлейте по бокалам, сверху выложите ломтики бананов и держите в холодильнике, пока масса не начнет застывать.
• Выжмите из апельсина сок в отдельную емкость, добавьте половину оставшегося желатина, размешайте и вылейте в бокалы поверх застывшего йогурта, выложите на поверхность дольки апельсина и снова поставьте в холодильник. В сливовое пюре влейте оставшийся желатин, всыпьте сахарную пудру (80 г), перемешайте, выложите на апельсиновый слой и поместите в холодильник.
• Готовый десерт украсьте кукурузными хлопьями, ягодами ежевики и снова уберите в холодильник до застывания.
ЭКЗОТИЧЕСКИЙ ДЕСЕРТ 50 ккалИнгредиенты
Ананас – 1 шт.
Киви – 3 шт.
Грейпфрут – 1 шт.
Апельсин – 1 шт.
Лайм – 1 шт.
Карамельный сироп для кофе – 30 млСпособ приготовления
• Ананас тщательно вымойте, срежьте низ и листья, разделите вдоль пополам, удалите сердцевину и сделайте углубления с помощью столовой ложки в обеих частях.
• Киви очистите и нарежьте кубиками. Апельсин и грейпфрут очистите, разберите на дольки и удалите пленки. Затем апельсин и мякоть ананаса нарежьте кубиками немного крупнее, чем киви. Смешайте измельченные фрукты, заправьте выжатым из лайма соком и карамельным сиропом и выложите в половинки ананаса. Очищенные дольки грейпфрута разместите по краям в виде красного ободка.
ТВОРОЖНЫЙ ДЕСЕРТ С ПЕРСИКАМИ И МАНГО 126 ккалИнгредиенты
Творог – 200 г
Персик – 2 шт.
Манго – 1 шт.
Клубника – 200 г
Сахар – 40 г
Апельсиновая цедра – 10 г
Ядра грецких орехов – 15 г
Йогурт с манго – 300 гСпособ приготовления
• Персики помойте, разрежьте пополам, удалите косточку, в углубление поместите ядра грецких орехов, посыпьте сахаром (20 г), заверните в фольгу и выпекайте при температуре 180 °C в течение 15–20 минут, после чего охладите. Манго очистите, удалите косточку, мякоть нарежьте кубиками и измельчите с помощью блендера. Клубнику промойте, слегка обсушите и измельчите с оставшимся сахаром. Затем хорошо разотрите творог с йогурт.
• Выложите в креманки сначала творожную массу в форме звезды с персиком в центре, а между ее лучами фруктовое пюре (манговое и клубничное). Потом кондитерским шприцом с творожной массой заполните пустоту вокруг персика, а оставшимся фруктовым пюре украсьте десерт и посыпьте натертой на мелкой терке апельсиновой цедрой.
ФРУКТОВО-ТВОРОЖНЫЙ ДЕСЕРТ 50 ккалИнгредиенты
Обезжиренный творог – 200 г
Яблочный сок – 150 мл
Яблоки – 2 шт.
Бананы – 2 шт.
Клубника – 6 шт.
Листья мяты – 10 шт.Способ приготовления
• Фрукты вымойте, очистите и нарежьте кубиками. Измельчите по отдельности с помощью блендера творог, клубнику, бананы и 1 яблоко. Взбивайте их по 3–4 минуты, регулируя густоту яблочным соком.
• Выложите в бокалы слоями пюре из банана, творога, клубники. Затем добавьте половину измельченных листьев мяты и снова слоями творог, яблочное пюре, оставшуюся мяту и творог. Украсьте десерт нарезанным ломтиками оставшимся яблоком.
ТВОРОЖНЫЙ ДЕСЕРТ С МЕДОМ 80 ккалИнгредиенты
Творог – 200 г
Ванильный йогурт – 300 г
Греческий йогурт – 50 г
Черника – 150 г
Мед – 50 г
Листья мяты – 6 шт.
Киви – 2 шт.Способ приготовления
• Взбейте блендером творог, ванильный йогурт, мед, листья мяты и чернику (оставив 6–8 ягод для украшения) и разложите по креманкам или бокалам. Киви очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Украсьте ими десерт, а сверху положите по 1 чайной ложке греческого йогурта и ягоде черники.
ТВОРОЖНЫЙ ДЕСЕРТ С ТРОСТНИКОВЫМ САХАРОМ 180 ккалИнгредиенты
Апельсин – 1 шт.
Йогурт – 400 г
Обезжиренная творожная масса – 500 г
Тростниковый сахар – 75 г
Молотый миндаль – 25 гСпособ приготовления
• Апельсин обдайте кипятком, обсушите и снимите цедру с помощью мелкой терки. Из мякоти выжмите сок. Смешайте цедру, сок, йогурт и творожную массу. В тростниковый сахар добавьте молотый миндаль. В креманки или бокалы насыпьте по 15 г этой смеси. Затем выложите творожно-йогуртовую массу и сахар с орехами, чередуя их. Последим слоем должен быть сахар с миндалем. Готовый десерт поместите в холодильник на 3 часа.
ТВОРОЖОК С ФРУКТАМИ 98 ккалИнгредиенты
Творог обезжиренный – 250 г
Кефир – 200 мл
Желатин – 10 г
Фрукты, сухофрукты, орехи, цедра апельсина или лимона по вкусуСпособ приготовления
• Желатин залейте холодной водой на 30 минут, затем подогрейте на водяной бане. С помощью блендера взбейте творог, кефир и желатин до образования однородной массы, добавьте фрукты, сухофрукты или орехи. Готовый десерт разложите по формочкам.
ДЕСЕРТ ИЗ ЗАПЕЧЕННОЙ ТЫКВЫ 82 ккалИнгредиенты
Мякоть тыквы – 300 г
Вода – 200 мл
Сахар – 60 г
Ванилин – 3 г
