Светлана Ермакова - Тощая стряпня. Низкокалорийные сладости
Пшеничная мука – 100 г
Молоко – 100 мл
Сахар – 50 г
Яйца – 2 шт.
Сливочное масло – 20 г
Ванильный сахар – 10 г
Клубника – 250 г
Сахарная пудра – 50 г
Растительное масло – 15 мл
Панировочные сухари – 30 г
Корица по вкусуСпособ приготовления
• С помощью миксера взбейте яйца с сахаром. Добавьте ванильный сахар, молоко, размягченное сливочное масло, корицу, муку и хорошо все перемешайте. Смажьте форму растительным маслом, посыпьте панировочными сухарями и вылейте в нее полученное тесто. Ягоды клубники разрежьте пополам, положите сверху и выпекайте при температуре 180 °C в течение 20 минут до золотистого цвета. Перед подачей на стол посыпьте сахарной пудрой.
КЕКСЫ С АБРИКОСАМИ 71 ккалИнгредиенты
Сливочное масло – 150 г
Сахар – 150 г
Пшеничная мука – 200 г
Яйца – 3 шт.
Ванильный сахар – 10 г
Молоко – 50 мл
Разрыхлитель – 10 г
Абрикосы – 500 г
Сахарная пудра – 50 гСпособ приготовления
• Масло тщательно разотрите с сахаром и введите по одному яйца. Затем всыпьте ванильный сахар и влейте молоко. Муку просейте с разрыхлителем, соедините с подготовленной массой и тщательно перемешайте.
• Абрикосы обдайте кипятком, снимите кожицу и удалите косточку. Заполните формочки для кексов тестом наполовину (не больше). Сверху выложите половинки абрикосов и слегка прижмите их. Поместите формочки на противень и выпекайте при температуре 180 °C в течение 30 минут. Готовые кексы в духовке охладите, выньте из формочек, украсьте сахарной пудрой.
БАНАНОВЫЙ КЕКС 140 ккалИнгредиенты
Пшеничная мука – 300 г
Растительное масло – 120 мл
Сливочное масло – 30 г
Сахар – 180 г
Молоко – 100 мл
Яйца – 2 шт.
Изюм – 70 г
Бананы – 3 шт.
Смесь для пудинга – 1 пакетик (40 г)
Разрыхлитель – 10 г
Сода – 5 г
Соль – 2 гСпособ приготовления
• Растительное масло, молоко, яйца и сахар и слегка взбейте венчиком или миксером. Просейте муку, добавьте разрыхлитель, соду, соль и смесь для пудинга. Бананы очистите и разомните вилкой.
• Подготовленные ингредиенты соедините, добавьте изюм и перемешайте до образования однородной массы. Форму смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте мукой. Вылейте тесто и выпекайте при температуре 175–180 °C в течение 55 минут. Готовый кекс охладите и нарежьте порционными кусками.
ПОСТНЫЙ ВИШНЕВО-ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС 210 ккалИнгредиенты
Замороженная вишня – 500 г
Сахар – 100 г
Мед – 50 г
Порошок какао – 30 г
Ванильный сахар – 10 г
Соль – 2 г
Разрыхлитель – 10 г
Пшеничная мука – 350 г
Растительное масло – 100 мл
Сахарная пудра – 50 гСпособ приготовления
• Вишню заранее разморозьте, а сок аккуратно перелейте в стакан и доведите объем теплой водой до 200 мл. Смажьте форму для кекса маслом (20 мл). Муку просейте с порошком какао и разрыхлителем. Соедините оставшееся масло, мед, сахар, ванильный сахар и соль, влейте вишневый сок и перемешивайте до растворения сахара. Потом добавьте вишню и муку. Переложите тесто в форму и выпекайте при температуре 180 °C в течение 50 минут, проверяя готовность деревянной зубочисткой. Затем остудите, не вынимая из формы, а перед подачей на стол посыпьте сахарной пудрой.
МИНИ-КЕКСЫ 167 ккалИнгредиенты
Пшеничная мука – 500 г
Яйца – 3 шт.
Тростниковый сахар – 200 г
Кефир – 200 мл
Маргарин – 200 г
Сода – 3 г
Уксус – 20 мл
Растительное масло – 30 млСпособ приготовления
• Желтки отделите от белков, разотрите с сахаром и кефиром, добавьте гашеную уксусом соду, растопленный на водяной бане маргарин и просеянную муку. Все аккуратно перемешайте. Белки взбейте в крепкую пену и постепенно введите в основную массу. Тесто должно быть немного гуще, чем для оладий. Смажьте формы маслом, заполните тестом на две трети высоты и выпекайте при температуре 200 °C в течение 25 минут.
ВАРЕНИКИ С ЧЕРНОЙ СМОРОДИНОЙ НА ПАРУ 153 ккалИнгредиенты для теста
Молоко – 250 г
Сахар – 40 г
Соль – 2 г
Сливочное масло – 100 г
Сухие дрожжи – 3 г
Вода – 50 мл
Пшеничная мука – 500 гИнгредиенты для начинки
Черная смородина – 700 г
Сахар по вкусуСпособ приготовления
• Разведите дрожжи в теплой воде с сахаром (20 г). Смешайте с молоком соль, оставшийся сахар, масло, добавьте треть муки и дрожжи. Размешайте и постепенно подсыпайте муку. Замесите тесто так, чтобы оно начало отставать от стенок емкости. Сформируйте из него шар и поставьте в теплое место. Дважды обминайте тесто. Ягоды черной смородины промойте и слегка обсушите. Сформуйте из теста колобки весом примерно 20 г и раскатайте их в лепешку. Выкладывайте на середину каждой из них ягоды и посыпайте сахаром, края тщательно защипните. Выложите вареники в пароварку швом вверх на некотором расстоянии друг от друга и готовьте около 10 минут.
СЫРНИКИ С МОРКОВЬЮ 202 ккалИнгредиенты
Творог – 500 г
Морковь – 300 г
Сахар – 40 г
Соль – 2 г
Яйца – 3 шт.
Ванильный сахар – 5 г
Растительное масло – 100 мл
Пшеничная мука – 100 гСпособ приготовления
• Морковь очистите и натрите на мелкой терке. Творог разотрите с сахаром, ванильным сахаром, яйцами и солью.
• Подготовленные ингредиенты соедините с мукой и хорошо перемешайте. Из полученной массы сформуйте колобки весом около 60 г, слегка разомните в руках, чтобы получались лепешки и обжарьте в разогретом масле.
ТЫКВЕННЫЕ ОЛАДЬИ 67 ккалИнгредиенты
Мякоть тыквы – 1 кг
Морковь – 300 г
Яйца – 2 шт.
Сахар – 80 г
Соль – 3 г
Молоко – 500 мл
Сода – 2 г
Лимонный сок – 20 мл
Ржаная мука – 350 г
Растительное масло – 20 млСпособ приготовления
• Тыкву и морковь помойте, отварите или приготовьте на пару, измельчите с помощью блендера, добавьте яйца, сахар, соль, молоко, соду, гашеную лимонным соком, и хорошо перемешайте венчиком или миксером. Постепенно добавляя муку, замесите тесто и поставьте в теплое место на 20–30 минут. Добавьте растительное масло, выкладывайте понемногу столовой ложкой на раскаленную сковороду и обжаривайте с двух сторон.
МОРКОВНО-ТЫКВЕННЫЕ БЛИНЫ 93 ккалИнгредиенты
Тыква – 200 г
Морковь – 200 г
Яйца – 2 шт.
Сахар – 40 г
Растительное масло – 40 мл
Пшеничная мука – 400 г
Молоко – 500 млСпособ приготовления
• Тыкву и морковь очистите, нарежьте кубиками, залейте водой и варите до готовности. Затем откиньте на дуршлаг и взбейте с помощью блендера. Добавьте молоко, яйца, сахар, масло, муку и хорошо перемешайте. Пеките блины на хорошо разогретой сковороде с двух сторон.
ТВОРОЖНЫЕ ПИРОЖНЫЕ С ГРУШЕЙ 123 ккалИнгредиенты
Творог – 200 г
Сметана – 60 г
Яйца – 2 шт.
Картофельный крахмал – 30 г
Мед – 50 г
Миндаль – 100 г
Груша – 1 шт.
Печенье («Юбилейное») – 200 г
Мюсли с фруктами – 30 г
Сливочное масло – 50 г
Абрикосовый джем – 40 г
Кардамон по вкусуСпособ приготовления
• Творог протрите сквозь сито, смешайте с желтками, сметаной, медом, кардамоном, крахмалом и слегка взбейте с помощью миксера. Миндаль измельчите и обжарьте на сухой сковороде до розоватого цвета и приятного запаха. Печенье и мюсли измельчите с помощью блендера.
• В формочки со съемным дном влейте немного растопленного масла, смажьте им бортики и посыпьте все печеньем с мюсли. Белки взбейте в крутую пену, смешайте с творожной массой, выложите на печенье, сверху посыпьте миндалем. Грушу очистите, удалите сердцевину, нарежьте тонкими ломтиками, выложите в формочки в виде черепицы и смажьте оставшимся маслом. Выпекайте при температуре 160 °C в течение 40–60 минут. Готовые пирожные охладите и поместите в холодильник на 6 часов. Перед подачей на стол смажьте их подогретым абрикосовым джемом.
