Ниш Джоши - Метод «Детокс». Практики холистической медицины
Что касается напитков, кроме простой негазированной воды, вы можете предложить гостям водку или коктейли на основе джина и мартини со свежевыжатым арбузным, гранатовым или даже банановым соками! Внимательно прочитав рецепты, приведенные в конце книги, вы найдете еще уйму вариантов. В результате вы наверняка удивите своих гостей, приготовив для них je ne sais quoi («что-то непередаваемое»]. Уверен, что многие даже не заметят, что едят очищающий ужин, и попросят добавки!
Если вы едите вне дома
Помните, что нельзя воспринимать три недели программы очищения организма как потерянное время. Ведь вы будете открывать для себя новые, неизвестные доселе продукты питания, а это очень интересно и увлекательно. Поэтому, пожалуйста, не думайте, что на эти три недели вы окажетесь выброшенными из жизни и что любые выходы в свет окажутся под запретом.
Однако помните, что питаясь вне дома, вы не можете контролировать определенные моменты, связанные с приготовлением блюд. Но выход есть. Вы можете заказать курицу или рыбу на гриле. Попросите официанта проследить, чтобы в ваши блюда не добавляли сливочное масло. Поинтересуйтесь, содержит ли то или иное блюдо глютен.
Если вы обедаете в итальянском ресторане, закажите, какое-нибудь рыбное блюдо, например, морской язык, приготовленный на пару (обычно поддается с зеленью]. Подходящий вариант для французского ресторана – салат «Нисуаз»[15]. Да, у вас не получится побаловать себя мучными изделиями, макаронами и хлебом, но вместо них всегда можно взять что-нибудь другое. В тайском ресторане попробуйте куриный сатай[16] или рисовую лапшу с овощами и бульоном. Убедитесь, что блюда не слишком острые, в противном случае может повыситься кислотность. Если вы внимательно изучите меню, то увидите, что оно состоит не только из тех блюд, на которых вы раньше автоматически останавливали свой выбор и впоследствии мучались от вздутия живота, вялости и тяжести в желудке. Здоровых, вкусных и питательных блюд поистине великое множество!
Очищение печени
Каждую из трех недель программы я рекомендую готовить специальное средство для очищения печени. После его приема необходим отдых двухчасовой отдых, поэтому спланируйте свое время заранее. Это средство способствует улучшению работы печени, стимулируя выведение из организма токсинов и продуктов выделения и тем самым облегчая детоксикацию всего организма. Он также помогает очистить кровь и лимфатическую систему.
Ингредиенты: грейпфрут, лимон, чеснок, корень имбиря, оливковое масло первого отжима.
Способ приготовления:
1. Возьмите около 300 мл свежевыжатых грейпфрутового и лимонного соков и добавьте 200 мл фильтрованной воды.
2. Возьмите 1–2 зубчика свежего чеснока и небольшой кусочек корня имбиря и с помощью пресса для чеснока выжмите из них сок. Добавьте его в смесь фруктовых соков и воды. Чеснок и имбирь – очистители и протекторы печени. Чеснок содержит сернистые соединения, необходимые печени для образования ферментов детоксикации.
3. Налейте в смесь две столовые ложки оливкового масла холодного отжима и хорошо перемешайте с помощью блендера. Выпейте сразу после приготовления.
4. Запейте средство двумя чашками очищающего травяного чая из 3-4-х видов трав. Рекомендуются чаи из фенхеля, корня одуванчика, пажитника греческого, перечной мяты, песчанки, крапивы и петрушки.
Процедура чистки печениРекомендуется пить средство для очищения печени утром после энергичной ходьбы (как минимум в течение 20 минут) с последующим выполнением дыхательных упражнений. Для этого сядьте по-турецки. Сделайте 20 долгих глубоких вдохов, вдыхая через нос и выдыхая через рот. Сосредоточьтесь на вдохе и выдохе. Не спеша наполняйте легкие воздухом, а затем еще медленнее выдыхайте его. Это чудесное упражнение для снятия стресса. После него вы сразу почувствуете себя спокойнее. Вы можете делать данное дыхательное упражнение в любом месте
и в любое время. Лучше выполнять его с закрытыми глазами, так вам будет проще сосредоточиться. Во время расширения грудной клетки следует держать спину прямо. После дыхательных упражнений прилягте и отдохните 2 часа. В течение дня обязательно выпивайте около двух литров воды.
Программа очищения
Неделя первая
ПРОБУЖДЕНИЕ. Вскипятите чайник с фильтрованной водой и налейте ее в чашку. Добавьте дольку лимона, дайте остыть до приемлемой температуры и медленно выпейте. Если вы употребляете хром, селен и различные пищевые добавки для облегчения пищеварения или очистки печени, сейчас самое время, чтобы принять их. Вообще моя программа не предусматривает использования каких-либо добавок, но многие пациенты утверждают, что их прием помогает ускорить и усилить эффект детоксикации.
Уделите время осмотру языка. Как уже упоминалось выше, его состояние может многое рассказать о вашем здоровье, поэтому подойдите к этому вопросу серьезно. Результаты осмотра запишите.
Зафиксируйте свой ИМТ, каждый прием пищи, если хотите, график пищевого привыкания. Лучше всего повесить их куда-нибудь на видное место, например, на холодильник – так вы сможете отслеживать происходящие с вами изменения. Я рекомендую вам делать фиксировать изменения не ежедневно, а в начале каждой новой недели – так прогресс будет заметнее.
ЗАВТРАК. Насыпьте в миску мюсли без глютена и залейте из рисовым или соевым молоком. Не поддавайтесь соблазну добавить сахар, вместо этого положите сверху порезанный дольками банан. Еще один вариант – омлет из двух яиц без масла, приготовленный с использованием рисового или соевого молока. Положите его на поджаренный ломтик безглютенового хлеба. Также можно взять греческий или натуральный живой йогурт и добавить в него немного органического меда. Стакан свежевыжатого овощного сока будет замечательным дополнением отличного начала дня. Другие предложения для завтрака см. на с.
ВТОРОЙ ЗАВТРАК. Возьмите 2–3 больших морковки, почистите их и нарежьте соломкой, добавьте немного капусты бокчой, цветной капусты и гороха-мангетота и положите в полиэтиленовый пищевой пакет. У вас получился вкусный и легкий перекус, который вы можете положить в машину или сумку и есть в течение дня. Открывайте пакет всякий раз, когда чувствуете приближение сильного голода или когда возникает непреодолимое желание съесть что-нибудь сладкое. Также не забывайте пить много воды – иногда только одно это помогает утолить тягу к «запрещенным» продуктам – или же травяной чай с небольшим количеством меда.
ОБЕД. В конце этой книги вы найдете множество здоровых и питательных рецептов для ланча и обеда, начиная от вкусных растительных супов и заканчивая изысканными куриными, рыбными и вегетарианскими блюдами. Изучайте и наслаждайтесь. Просто замечательно, если у вас на работе есть столовая, где готовят свежие салаты, супы и блюда на пару (или путем быстрой обжарки в воке). Если нет, необходимо готовить обед заранее и приносить его с собой в специальных емкостях. Например, вы можете сделать домашнюю курицу, или овощной суп, или любое другое блюдо, рецепты которых приведены в конце книги. Обязательно следите за количеством употребляемой воды и не забывайте о пищевых добавках (если принимаете их).
Если вы ходите на обед в кафе, расположенное неподалеку, спросите у официанта, не сможет ли повар приготовить для вас рыбу, птицу или свежие овощи в воке или на пару. В большинстве заведений повара охотно соглашаются удовлетворить просьбы посетителей, конечно, при условии, что блюдо не слишком сложное. Если ваш обеденный перерыв длится целый час и вы успеваете поесть раньше, оставшееся время можно потратить на прогулку (если позволяет погода). Узнайте, какими спортивными ресурсами обладает ваша фирма. Во многих учреждениях есть спортивные залы с душевыми. Кроме того, некоторые компании предлагают своим сотрудникам приобрести абонемент в ближайший фитнес-клуб по льготной цене.
ПОЛДНИК. Если после полудня вы почувствуете голод, выпейте чашку травяного или бодрящего зеленого чая с кусочком безглютенового бисквита, но будьте осторожны – он очень калорийный. Если у вас на работе есть холодильник, храните там хумус или гуакамоле. Их можно намазать на рисовое печенье – и отличный полдник готов!
Первое время старайтесь, по возможности, противостоять соблазну угоститься шоколадкой или тортиком, которые часто приносят в офисы, но не мучайте себя слишком сильно. Вообще, то, что вы едите – это ваше личное дело. Я бы не советовал оповещать всех и вся о том, что отныне вы придерживаетесь программы, которая изменит всю вашу жизнь, если у вас нет стопроцентной уверенности, что коллеги вас поддержат. По своему опыту знаю, что есть люди, которые захотят проверить вашу решимость и будут делать все, чтобы вы сорвались! Лучше никому не сообщайте об участии в программе, чтобы не стать объектом всеобщего внимания и обсуждения. Окружающие и так все поймут, когда увидят, какие фантастические изменения с вами произошли, как замечательно вы выглядите, сколько у вас энергии и каким стройным вы стали.
