Кира Буренина - Следствие ведут едоки
3-й слой: половина вареной, очищенной и натертой на терке свеклы, смешанной с толченым чесноком по вкусу.
Оставшиеся овощи еще раз уложить слоями. Салат залить сверху соусом и посыпать укропом.
Салат из моркови, свеклы, яблока с йогуртом
Ингредиенты:
4 ст. л. консервированной кукурузы,
1 большое зеленое яблоко,
1 крупная морковь, 1 средняя свекла,
1 баночка натурального йогурта,
зеленый лук и соль по вкусу.
Способ приготовления:
Сырую морковь натереть на крупной терке. Очищенное яблоко и отварную свеклу нарезать небольшими кубиками. Добавить кукурузу, перемешать, выложить в салатник и полить йогуртом, взбитым с солью.
Салат из помидоров с брынзой
Ингредиенты:
5 помидоров,
80 г соленой брынзы,
зеленый лук по вкусу.
Способ приготовления:
Нарезать брынзу кубиками, положить в миску на 20 минут, залить кипящей водой. Выложить брынзу на тарелку. Сверху разложить кружочки помидоров, посыпать их мелко нарезанным зеленым луком.
Салат из тертого редиса с апельсином
Ингредиенты:
3 шт. длинного крупного редиса,
1 апельсин,
2 ст. л. лимонного сока,
1 ст. л. воды.
Способ приготовления:
Редис положить на 1 час в воду, меняя ее несколько раз, затем обсушить и натереть на мелкой терке. Смешать кашицу с соком лимона и солью, добавить очищенный и нарезанный апельсин.
Салат из перца с яблоками
Ингредиенты:
6 стручков сладкого перца разных цветов,
1 луковица,
2 яблока,
1–2 веточки кинзы и петрушки,
укроп по вкусу,
3 ст. л. салатной заправки.
Способ приготовления:
Перец и репчатый лук нарезать тонкими кольцами, добавить яблоки, нарезанные кубиками, заправить растительным маслом с лимонным соком или салатной заправкой и перемешать. Украсить мелко нарубленным укропом, кинзой и кольцами перца вперемешку с кольцами лука. Украсить веточкой петрушки.
Салат из свеклы с луком
Ингредиенты:
2–3 небольшие свеклы,
2 большие луковицы,
петрушка по вкусу,
1 лимон,
1 корень хрена.
Способ приготовления:
Свеклу отварить и нарезать кубиками, перемешать с мелко нарезанными луком и петрушкой. Заправить овощи хреном и соком лимона, посолить и украсить зеленью.
Салат из помидоров, огурцов и сладкого перца
Ингредиенты:
300 г помидоров,
300 г огурцов,
150 г сладкого перца,
150 г лука,
перец, уксус, кинза, базилик, петрушка,
соль по вкусу.
Способ приготовления:
Нарезать помидоры и огурцы кружочками, лук и перец – колечками. Уложить салат слоями: огурцы, помидоры, сладкий перец (чтобы они чередовались), посыпать солью, молотым перцем. Сверху разложить лук, полить салат яблочным уксусом, а затем посыпать зеленью.
Салат из помидоров, сладкого перца и капусты
Ингредиенты:
8 помидоров,
4 сладких перца,
1/2 кочана капусты,
2 луковицы,
2 моркови,
1/3 стакана растительного масла,
соль, молотый черный перец по вкусу.
Способ приготовления:
Помидоры разрезать на 6 частей, лук и сладкий перец нарезать полукольцами. Морковь натереть на терке, капусту нашинковать. Заправить растительным маслом. Все тщательно перемешать.
Салат «Весенний»
Ингредиенты:
Половина кочана капусты,
2 ст. л. изюма,
1 морковь,
1 вареная свекла,
1 яблоко,
соль, зеленый лук и лимон по вкусу,
2 ст. л. салатной заправки.
Способ приготовления:
Капусту нашинковать, посолить, перетереть, отжать сок. Добавить изюм (предварительно замоченный), нарезанные соломкой сырую морковь, вареную свеклу, яблоко, заправить салатной заправкой, перемешать. Украсить салат зеленым луком и ломтиками лимона.
Салат «Восточный»
Ингредиенты:
1 стакан риса,
1/2 стакана растительного масла,
3–4 небольших цукини,
1/2 стакана оливок,
2–3 зубчика чеснока,
зелень, молотый черный перец,
соль и лимонный сок по вкусу.
Способ приготовления:
Отварить рис. Цукини очистить, нарезать кубиками, обжарить в масле. Оставшееся масло смешать с нарубленной зеленью, толченым чесноком и лимонным соком. Оставить на 20 минут при комнатной температуре, затем посолить, поперчить, все перемешать и подавать к столу.
Морковь по-корейски
Ингредиенты:
10–12 штук моркови,
1 головка чеснока,
10 ядер грецких орехов,
3 ч. л. рубленого кориандра (кинзы),
1 ч. л. молотого черного перца,
молотый красный перец по вкусу.
Для маринада: 4–5 ст. л. яблочного уксуса,
1 ч. л. соли, 2 ст. л. растительного масла.
Способ приготовления:
Морковь натереть на крупной терке. Смешать растительное масло, яблочный уксус, сахарозаменитель, соль, молотый черный и красный перец, толченый чеснок, измельченные грецкие орехи. Все тщательно перемешать в эмалированной посуде. Морковь залить полученным маринадом, поставить на 24 часа в холодильник.
Второй вариант: Таким же способом можно приготовить салат, заменив морковь свеклой.
Салат из свеклы и яблок
Ингредиенты:
2 небольшие свеклы,
2 яблока,
2 ст. л. салатной заправки,
лимонная кислота по вкусу.
Способ приготовления:
Яблоки и свеклу мелко нашинковать, добавить лимонную кислоту, смешать все с салатной заправкой.
Салат из свеклы с хреном и морковью
Ингредиенты:
1 большая отварная свекла,
1 баночка маринованного хрена,
1 вареная морковь,
2 головки чеснока,
1 банка салатной заправки,
соль по вкусу.
Способ приготовления:
Свеклу и морковь натереть на мелкой терке, добавить растолченный чеснок и хрен. Заправить салатной заправкой.
Салат из капусты с тмином (блюдо может быть закуской)
Ингредиенты:
600 г капусты,
1 луковица,
1 ст. л. муки,
1 ст. л. растительного масла,
семена тмина, соль и черный
молотый перец по вкусу.
Способ приготовления:
Тмин обдать кипятком. Капусту нашинковать и быстро проварить в подсоленной кипящей воде с тмином. Сваренную почти до готовности капусту откинуть на дуршлаг.
Лук мелко нарезать и поджарить с маслом и мукой в кастрюле. Капусту опустить в эту кастрюлю и немного потушить на слабом огне.
Салат с солеными грибами, клюквой и капустой
Ингредиенты:
300 г белокочанной капусты,
6 вареных картофелин,
2 большие луковицы,
2 дольки чеснока,
6 ст. л. соленых грибов,
8 ст. л. оливкового масла,
9 ст. л. клюквы,
соль по вкусу.
Способ приготовления:
Капусту нарезать мелкой соломкой и перетереть с солью, картофель нарезать ломтиками, лук – соломкой, чеснок натереть на терке. Мелко нарезать грибы. Смешать продукты, заправить маслом, украсить клюквой.
Салат из капусты, моркови, болгарского перца
Ингредиенты:
200 г очень мелко нарезанной капусты,
100 г моркови, натертой на крупной терке,
3 шт. сладкого перца, нарезанных (вдоль)
тонкими ломтями.
Способ приготовления:
Заправка: 1/2 стакана йогурта, 1 ч. л. яблочного уксуса, соль, перец по вкусу.
Овощи смешать.
Соус: йогурт, уксус, соль по вкусу. Смешать с овощами, поставить на 1 час в холодильник.
Салат из свежей капусты с соленым огурцом
Ингредиенты:
200 г белокочанной капусты,
50 г моркови,
200 г соленых огурцов,
30 г лимонного сока,
25 г растительного масла,
укроп, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Свежую капусту нашинковать, добавить мелко нарезанные морковь и огурец, все перемешать. Заправить растительным маслом, лимонным соком, посолить, посыпать сверху укропом.
Салат из свежей капусты и вареной свеклы
Ингредиенты:
300 г белокочанной капусты,
100 г моркови,
200 г свеклы,
50 г лимонного сока,
50 г растительного масла,
укроп, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Капусту нашинковать и смешать с мелко нарезанной морковью. Отварную свеклу натереть на крупной терке. Подготовленные овощи смешать. Заправить растительным маслом, лимонным соком, посолить, посыпать сверху укропом.
Салат из свежей капусты с огурцами
Ингредиенты:
200 г белокочанной капусты,
100 г огурцов,
