Вера Куликова - Тощая стряпня. Низкокалорийные супчики и салатики
Брокколи опустить в кипящую подсоленную воду на 5 минут, затем откинуть на дуршлаг и дать остыть.
Брынзу размять вилкой, соединить с йогуртом, посолить и поперчить. Заправить полученной массой брокколи, перемешать, выложить в салатник и украсить листочками петрушки. Количество порций — 5.
Энергетическая ценность 1 порции — 100 ккал.
Салат из морской капусты
Капуста морская консервированная — 200 г
Лук репчатый — 70 г
Яйца — 2 шт.
Сок лимонный — 20 мл
Масло растительное — 20 мл
Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовленияЯйца сварить вкрутую, очистить и нарезать кубиками. Репчатый лук очистить, нарубить и обжарить в разогретом растительном масле. Выложить подготовленные ингредиенты и морскую капусту в салатник, поперчить, посолить, полить лимонным соком и хорошо перемешать.
Количество порций — 5.
Энергетическая ценность 1 порции — 150 ккал.
Салат с листьями одуванчика
Огурцы — 300 г
Листья одуванчика — 100 г
Салат листовой — 100 г
Щавель — 100 г
Зелень укропа — 15 г
Сметана — 100 г
Соль по вкусу
Способ приготовленияЛистья одуванчика нарубить и залить холодной водой на 1 час, затем откинуть на дуршлаг и слегка обсушить. Огурцы нарезать кубиками. Листья салата, щавель и зелень укропа измельчить.
Соединить подготовленные ингредиенты, посолить, заправить сметаной и хорошо перемешать.
Количество порций — 5.
Энергетическая ценность 1 порции — 76 ккал.
Салат из моркови и квашеной капусты
Морковь — 300 г
Капуста квашеная — 100 г
Лук зеленый — 15 г
Масло растительное — 20 мл
Способ приготовленияМорковь очистить и натереть на терке. Затем смешать ее с квашеной капустой, заправить растительным маслом и посыпать мелкорубленым зеленым луком.
Количество порций — 5.
Энергетическая ценность 1 порции — 60 ккал.
Салат из моркови и сыра с зеленью
Морковь — 300 г
Сыр нежирный твердых сортов — 200 г
Лук зеленый — 20 г
Зелень укропа — 10 г
Зелень петрушки — 10 г
Сметана — 30 г
Сок лимонный — 10 мл
Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовленияМорковь очистить и натереть на крупной терке. Зелень укропа, петрушки и зеленый лук мелко нарубить (несколько веточек петрушки и укропа оставить для украшения). Сыр натереть на крупной терке.
Соединить подготовленные ингредиенты, сбрызнуть лимонным соком, заправить сметаной, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
Полученную массу выложить в салатник и украсить веточками укропа и петрушки.
Количество порций — 5.
Энергетическая ценность 1 порции — 80 ккал.
Салат из моркови и яблок
Морковь — 400 г
Яблоки — 250 г
Йогурт — 150 г
Способ приготовленияМорковь очистить и натереть на крупной терке. Яблоки нарезать тонкими ломтиками.
Выложить подготовленные ингредиенты в салатник, заправить йогуртом и перемешать.
Количество порций — 4.
Энергетическая ценность 1 порции — 80 ккал.
Салат из редьки и репы
Редька — 300 г
Репа — 300 г
Салат листовой — 30 г
Зелень укропа — 10 г
Зелень петрушки — 10 г
Сметана — 100 г
Соль по вкусу
Способ приготовленияРепу и редьку очистить и нарезать тонкими ломтиками. Листья салата измельчить.
Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, заправить сметаной, аккуратно перемешать и посыпать рубленой зеленью петрушки и укропа.
Количество порций — 5.
Энергетическая ценность 1 порции — 108 ккал.
Салат из свеклы острый
Свекла — 500 г
Хрен тертый — 100 г
Зелень петрушки — 15 г
Сметана — 100 г
Уксус столовый — 10 мл
Соль и сахар по вкусу
Способ приготовленияСвеклу отварить, очистить, нарезать тонкими ломтиками, выложить на блюдо и сбрызнуть уксусом. Сметану соединить с тертым хреном, добавить сахар и соль и хорошо перемешать. Полить свеклу полученной заправкой и украсить зеленью петрушки.
Количество порций — 5.
Энергетическая ценность 1 порции — 34 ккал.
Салат из свеклы, редиса и листового салата
Свекла — 400 г
Редис — 400 г
Салат листовой — 200 г
Лук репчатый красный — 40 г
Базилик — 20 г
Мята — 20 г
Укроп сушеный — 10 г
Масло оливковое — 35 мл
Масло подсолнечное — 17 мл
Уксус винный — 20 мл
Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовленияОдну свеклу очистить и натереть на терке, затем выжать сок. Смешать его с оливковым и подсолнечным маслом, добавить уксус и соль. Оставшиеся корнеплоды очистить, нарезать крупными кусками, выложить в полученный маринад и оставить на 10 минут. Редис, листья салата и репчатый лук крупно нарезать и соединить со свеклой. Затем добавить листья базилика и мяты, посолить, поперчить и посыпать сушеным укропом.
Количество порций — 6.
Энергетическая ценность 1 порции — 130 ккал.
Салат из белокочанной капусты, дайкона и моркови
Капуста белокочанная — 500 г
Дайкон — 400 г
Морковь — 200 г
Масло растительное — 40 мл
Соль и черный молотый перец по вкусу.
Способ приготовленияДайкон очистить, натереть на крупной терке и залить холодной водой на 30 минут, а затем отжать. Капусту тонко нашинковать и хорошо помять руками с добавлением небольшого количества соли. Морковь очистить и натереть на крупной или средней терке.
Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить, перемешать и заправить растительным маслом.
Количество порций — 6.
Энергетическая ценность 1 порции — 120 ккал.
Салат из пекинской капусты, редиса и огурцов
Капуста пекинская — 200 г
Редис — 100 г
Огурцы — 100 г
Маслины черные (без косточек) — 50 г
Зелень петрушки — 15 г
Зелень укропа — 15 г
Соевый соус — 30 г
Маринад из-под оливок — 30 мл
Соль по вкусу
Способ приготовленияПекинскую капусту нашинковать и перетереть с небольшим количеством соли. Редис и огурцы нарезать полукольцами, а маслины — колечками.
Подготовленные ингредиенты соединить, заправить соевым соусом и маринадом из-под оливок, хорошо перемешать и посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки.
Количество порций — 2.
Энергетическая ценность 1 порции — 120 ккал.
Салат из свеклы и яблок с апельсиновым соком
Свекла (мелкая) — 400 г
Яблоки кислые — 300 г
Сахар — 10 г
Сок апельсиновый — 50 мл
Масло растительное — 15 мл
Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовленияКорнеплоды вымыть, выложить в кастрюлю с водой и варить в течение 1 часа, затем остудить под струей холодной воды, очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Яблоки очистить и натереть на крупной терке.
Подготовленные ингредиенты соединить, залить апельсиновым соком, добавить растительное масло и сахар, посолить и поперчить.
Салат подавать на стол в охлажденном виде.
Количество порций — 4.
Энергетическая ценность 1 порции — 140 ккал.
Салат фруктовый
Яблоки — 200 г
Апельсины — 200 г
