Вера Куликова - Тощая стряпня. Низкокалорийные супчики и салатики
Количество порций — 4.
Энергетическая ценность 1 порции — 79 ккал.
Салат из квашеной капусты, свеклы и ветчины
Капуста квашеная — 400 г
Свекла отварная — 100 г
Ветчина — 100 г
Лук репчатый — 70 г
Зелень укропа — 30 г
Способ приготовленияРепчатый лук очистить и нарезать полукольцами, ветчину — кубиками и обжаривать на сухой сковороде в течение 3 минут на сильном огне. Квашеную капусту отжать и нарезать. Свеклу очистить и нашинковать.
Подготовленные ингредиенты соединить, выложить в салатник и посыпать мелкорубленой зеленью укропа.
Количество порций — 4.
Энергетическая ценность 1 порции — 110 ккал.
Салат мясной с маринованными грибами и солеными огурцами
Телятина отварная — 300 г
Грибы маринованные — 100 г
Огурцы соленые — 100 г
Зелень петрушки — 10 г
Горчица — 5 г
Яйца — 2 шт.
Йогурт — 100 г
Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовленияЯйца сварить вкрутую, очистить и нарубить. Мясо нарезать небольшими кубиками. Огурцы и грибы нашинковать.
Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить и заправить йогуртом, смешанным с горчицей. Полученную массу выложить в салатник и украсить зеленью петрушки.
Количество порций — 5.
Энергетическая ценность 1 порции — 75 ккал.
Салат мясной с редькой и грецкими орехами
Говядина отварная — 100 г
Редька — 200 г
Лук репчатый — 100 г
Орехи грецкие — 30 г
Сметана — 100 г
Масло растительное — 20 мл
Зелень укропа — 15 г
Зелень петрушки — 15 г
Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовленияМясо нарезать небольшими кубиками. Редьку очистить и натереть на крупной терке. Репчатый лук очистить, мелко нарубить и слегка обжарить в растительном масле. Ядра грецких орехов измельчить.
Смешать мясо, редьку и лук, добавить две трети орехов, посолить, поперчить, заправить сметаной, выложить в салатник и посыпать мелкорубленой зеленью и оставшимися орехами.
Количество порций — 5.
Энергетическая ценность 1 порции — 80 ккал.
Салат из куриного мяса и фруктов
Филе куриное отварное — 200 г
Апельсины — 200 г
Яблоки — 170 г
Сыр нежирный твердых сортов — 50 г
Лук зеленый — 10 г
Йогурт — 100 г
Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовленияКуриное мясо нарезать некрупными кубиками. Апельсин очистить от кожуры, разобрать на дольки и измельчить таким же образом. Из яблок удалить сердцевину, а мякоть нарезать ломтиками.
Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить, заправить йогуртом, перемешать и посыпать натертым на мелкой терке сыром и нашинкованным зеленым луком.
Количество порций — 5.
Энергетическая ценность 1 порции — 55 ккал.
Салат из куриного мяса и томатов
Филе куриное — 200 г
Томаты — 200 г
Салат листовой — 100 г
Приправа для курицы с орегано — 15 г
Зелень петрушки — 10 г
Чеснок — 1 зубчик
Масло подсолнечное — 20 мл
Масло оливковое — 20 мл
Уксус бальзамический — 5 мл
Способ приготовленияМясо промыть, обсушить на салфетке, натереть со всех сторон приправой для курицы, выложить на сковороду с разогретым подсолнечным маслом и обжаривать по 4 минуты с каждой стороны, затем дать остыть и нарезать тонкой соломкой.
Листья салата промыть, обсушить и порвать руками на крупные куски. Томаты нарезать ломтиками.
Чеснок очистить и измельчить, добавить нашинкованную зелень петрушки, оливковое масло, бальзамический уксус и тщательно перемешать.
Соединить куриное мясо с томатами и листьями салата, выложить на блюдо и полить полученной заправкой.
Количество порций — 4.
Энергетическая ценность 1 порции — 220 ккал.
Салат из куриного мяса и белокочанной капусты
Мясо куриное отварное — 300 г
Капуста белокочанная — 300 г
Морковь отварная — 50 г
Корень сельдерея — 20 г
Зелень петрушки — 10 г
Хрен тертый — 5 г
Сметана — 100 г
Масло растительное — 10 мл
Уксус столовый — 5 мл
Соль по вкусу
Способ приготовленияКапусту нашинковать.
Морковь нарезать тонкими кружочками. Корень сельдерея натереть на крупной терке. Мясо курицы нарезать некрупными кубиками.
Подготовленные ингредиенты соединить, добавить тертый хрен, посолить, влить уксус и растительное масло и хорошо все перемешать. Полученную массу выложить горкой в салатник, полить сметаной и украсить веточками петрушки.
Количество порций — 5.
Энергетическая ценность 1 порции — 70 ккал.
Салат из стручковой фасоли, куриного мяса и винограда
Фасоль стручковая отварная — 200 г
Филе куриное отварное — 150 г
Томаты — 120 г
Виноград белый (без косточек) — 80 г
Сыр нежирный твердых сортов — 80 г
Сметана — 100 г
Соль и красный молотый перец по вкусу
Способ приготовленияТоматы, мясо курицы и сыр нарезать небольшими кубиками. Каждую ягоду винограда разрезать пополам.
Подготовленные ингредиенты соединить, добавить отварную стручковую фасоль, заправить сметаной и хорошо все перемешать.
Количество порций — 4.
Энергетическая ценность 1 порции — 230 ккал.
Салат из мяса цыпленка с корнем сельдерея
Мясо цыпленка отварное — 200 г
Корень сельдерея — 200 г
Сметана — 100 г
Лимон — 120 г
Зелень петрушки — 10 г.
Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовленияКорень сельдерея очистить, нашинковать и сбрызнуть выжатым из лимона соком, после чего хорошо растереть с солью.
Мясо цыпленка нарезать небольшими кубиками, соединить с сельдереем, посолить, поперчить, заправить сметаной, перемешать и украсить веточками петрушки.
Количество порций — 5.
Энергетическая ценность 1 порции — 55 ккал.
Салат с кальмарами
Кальмары — 200 г
Огурцы — 200 г
Салат листовой — 100 г
Зелень петрушки — 50 г
Яйца — 2 шт.
Сметана — 150 г Соль по вкусу
Способ приготовленияСварить яйца: одно — в мешочек, а другое — вкрутую. Кальмаров очистить от пленок, нарезать кольцами или полосками шириной примерно 0,6 см и опустить в кипящую подсоленную воду. Варить 2–3 минуты с момента повторного закипания, а затем откинуть на дуршлаг и дать остыть.
Нарезать тонкой соломкой половину огурцов, листья салата и яйцо, сваренное вкрутую. Добавить измельченную зелень петрушки (несколько веточек оставить для украшения) и кальмаров (несколько колец оставить для украшения) и посолить. Оставшиеся огурцы нарезать кружочками.
Сметану смешать с желтком яйца, сваренного в мешочек. Заправить салат сметано-желтковым соусом и выложить на блюдо. По краям поместить кружочки огурцов. Посыпать сверху натертым на мелкой терке оставшимся яичным белком, украсить колечками кальмара и веточками петрушки.
Количество порций — 4.
Энергетическая ценность 1 порции — 150 ккал.
Салат из камбалы с овощами и креветками
Филе камбалы — 300 г
Томаты — 300 г
Огурцы — 200 г
Креветки отварные (очищенные) — 150 г
Оливки (без косточек) — 50 г
Зелень петрушки — 10 г
Йогурт — 150 г
Соль и черный молотый перец по вкусу
