Сергей Кашин - Лечимся едой. Болезни глаз. 200 лучших рецептов. Советы, рекомендации
Ингредиенты
150 г мяса осьминогов, 150 г креветок (очищенных), 150 г помидоров, 200 г моркови, 80 г сметаны, 10 г кинзы, соль.
Способ приготовления
Мясо осьминогов и креветки выложить в нижнюю корзину пароварки, посолить и установить таймер на 7 минут.
Помидоры нарезать тонкими ломтиками.
Из моркови отжать сок, соединить его со сметаной и мелко нарубленной кинзой и перемешать.
Полученный соус подать к морепродуктам и помидорам.
Морепродукты с овощами в горшочках
Ингредиенты
150 г креветок (очищенных), 150 г мяса мидий, 150 г мяса осьминогов, 150 г кальмаровых колец, 200 г свеклы, 150 г моркови, 150 г белокочанной капусты, 100 г сметаны, 20 г зелени укропа, соль.
Способ приготовления
Мясо осьминогов и кольца кальмаров нарезать небольшими кусочками, свеклу и морковь – кубиками, капусту нашинковать. Подготовленные ингредиенты посолить и разложить по горшочкам вместе с креветками и мидиями.
Зелень мелко нарубить, соединить со сметаной, тщательно перемешать и заправить полученной массой овощи и морепродукты.
Горшочки поместить в духовку и запечь.
Блюда из овощей
Пюре из ревеня с медом
Ингредиенты
200 г ревеня, 70 г меда.
Способ приготовления
Ревень нарубить и приготовить в пароварке.
Полученную массу соединить с медом и протереть сквозь сито.
Пюре из моркови с зеленью
Ингредиенты
300 г моркови, 600 мл воды, 10 г зелени укропа, соль.
Способ приготовления
Морковь залить холодной водой, посолить, довести до кипения и варить до мягкости. Затем протереть сквозь сито, добавить отвар, размять и перемешать до образования однородной массы. Зелень измельчить и посыпать ею пюре.
Пюре из моркови с яблоками
Ингредиенты
400 г моркови, 250 г яблок, 1,2 л воды, сахар, соль.
Способ приготовления
У яблок удалить плодоножки и кожицу, мякоть залить частью воды (500 мл), добавить сахар и держать на огне до мягкости.
Морковь сварить в отдельной емкости в оставшейся подсоленной воде. Ингредиенты размять, соединить, добавить немного яблочного и морковного отваров и перемешать до образования однородной массы.
Пюре из моркови с имбирем
Ингредиенты
300 г моркови, 70 г лука-порея, 40 г сливочного масла, 600–700 мл воды, имбирь, соль.
Способ приготовления
Морковь залить водой, посолить и варить до готовности.
Размять, добавить немного отвара, сливочное масло и имбирь и взбить с помощью блендера.
Пюре посыпать луком, нарезанным кольцами.
Пюре из тыквы с яблоками и орехами
Ингредиенты
350 г тыквы, 200 г яблок, 50 г ядер грецких орехов, 500 мл воды, 100 мл молока, соль.
Способ приготовления
Тыкву залить водой и держать на слабом огне до мягкости. Яблоки очистить, нарезать небольшими кусочками и запечь в духовке.
Ингредиенты соединить, посолить, размять с добавлением молока и тыквенного отвара и перемешать до образования однородной массы.
Готовое пюре украсить толчеными орехами.
Пюре из сельдерея с филе леща
Ингредиенты
250 г корней сельдерея, 250 г картофеля, 200 г филе леща, 600 мл воды, 50 г сливочного масла, 5 г зелени петрушки, соль.
Способ приготовления
Корень сельдерея и рыбное филе нарезать небольшими кусочками и приготовить в пароварке. Картофель сварить под крышкой в подсоленной воде.
Ингредиенты соединить, размять, добавить масло, соль, картофельный отвар и перемешать до образования однородной массы.
Зелень петрушки нарубить и посыпать ею готовое пюре.
Пюре из репы со сладким перцем
Ингредиенты
500 г репы, 40 г сливочного масла, 70 г сладкого перца, 1,2 л воды, соль.
Способ приготовления
Репу залить водой, посолить и варить до мягкости.
Процедить, размять репу с добавлением отвара и масла, затем взбить с помощью блендера.
Сладкий перец нарезать соломкой и украсить им готовое пюре.
Пюре из кабачков
Ингредиенты
300 г кабачков, 30 г сливочного масла, 5 г кинзы, 200 мл воды, соль.
Способ приготовления
Кабачки нарезать крупными кусками, залить водой, добавить соль и варить до мягкости.
Затем овощи размять, добавить масло и немного отвара и перемешать. Готовое пюре посыпать рубленой кинзой.
Пюре из щавеля с миндалем
Ингредиенты
1 кг щавеля, 50–60 мл растительного масла, 200 мл молока, 700 мл воды, 60 г миндальных орехов, соль.
Способ приготовления
Щавель сварить с добавлением соли и растительного масла, протереть сквозь сито, добавить теплое молоко и перемешать. Готовое пюре посыпать толченым миндалем.
Пюре из шпината с луком-шалотом
Ингредиенты
650 г шпината, 60 г лука-шалота, 200 мл молока, 40 г сливочного масла, соль.
Способ приготовления
Шпинат приготовить в пароварке, затем пропустить через мясорубку вместе с луком. В полученную массу добавить теплое молоко, сливочное масло и соль и перемешать.
Пюре из свеклы с яблоками
Ингредиенты
400 г свеклы, 100 г сушеных яблок, 1 л воды, 60 мл лимонного сока, 60 г сметаны, соль.
Способ приготовления
Яблоки залить 200 мл кипятка и оставить на 20 минут.
Свеклу сварить в подсоленной воде, натереть на терке, соединить с яблоками, лимонным соком, сметаной и частью отвара и взбить с помощью миксера.
Пюре из свеклы и филе сазана
Ингредиенты
300 г свеклы, 200 г филе сазана, 40 г сливочного масла, 600 мл воды, сушеная зелень (любая), соль.
Способ приготовления
Филе сазана посолить, приготовить в пароварке и пропустить через мясорубку. Свеклу варить в подсоленной воде до мягкости, затем измельчить, соединить с рыбной массой, добавить немного отвара, сливочное масло, сушеную зелень и перемешать.
Пюре из свеклы и картофеля с помидорами
Ингредиенты
250 г свеклы, 250 г картофеля, 600 мл воды, 40 г сливочного масла, 150 г помидоров черри, 10 г зелени петрушки, соль.
Способ приготовления
Свеклу выложить в нижнюю корзину пароварки и установить таймер примерно на 30–40 минут. Затем натереть свеклу на терке.
Картофель варить до мягкости в подсоленной воде, соединить со свеклой, влить отвар, положить сливочное масло и перемешать до образования однородной массы.
Готовое пюре посыпать мелкорубленой зеленью и подать с нарезанными ломтиками помидорами черри.
Пюре из баклажанов
Ингредиенты
700 г баклажанов, 100 мл оливкового масла, 70 г лука-порея, 10 г зелени укропа, соль.
Способ приготовления
Баклажаны очистить, нарезать крупными кубиками и запечь в духовке.
Соединить с маслом, размять и протереть сквозь сито.
Готовое пюре обильно посыпать кольцами лука-порея и рубленой зеленью петрушки.
Пюре из картофеля со сладким перцем и зеленью
Ингредиенты
400 г картофеля, 40 г сливочного масла, 100 мл молока, 800 мл воды, 150 г сладкого перца, 10 г зелени укропа, соль.
Способ приготовления
Сладкий перец приготовить в пароварке и удалить кожицу. Картофель сварить в подсоленной воде, соединить со сладким перцем, добавить теплое молоко, сливочное масло и взбить с помощью блендера.
Готовое пюре посыпать измельченной зеленью.
Пюре из картофеля с мясом индейки
Ингредиенты
300 г картофеля, 250 г мяса индейки, 600 мл воды, 10 г кинзы, соль.
Способ приготовления
Мясо индейки выложить в нижнюю корзину пароварки, посолить по вкусу и установить таймер примерно на 25 минут, затем дважды пропустить через мясорубку.
Картофель варить в подсоленной воде до мягкости, соединить с мясом и перемешать с помощью блендера.
Кинзу измельчить и посыпать ею готовое пюре.
Пюре из цветной капусты и кабачков
Ингредиенты
250 г цветной капусты, 200 г кабачков, 40 г сливочного масла, 10 г зеленого лука, соль.
Способ приготовления
Цветную капусту сварить в подсоленной воде, кабачки нарезать кубиками и приготовить в пароварке. Ингредиенты соединить, размять, протереть сквозь сито, добавить сливочное масло, немного отвара и перемешать.
Готовое пюре посыпать рубленым зеленым луком.
Десерты
