Сергей Кашин - Лечимся едой. Болезни глаз. 200 лучших рецептов. Советы, рекомендации
1 индейка, 80 г черники, 200 г ананаса, 10 г зелени укропа, специи (любые), соль.
Способ приготовления
Мякоть ананаса нарезать маленькими кубиками.
Тушку натереть специями и солью, начинить ананасом и черникой, выложить в сотейник и запечь в духовке.
Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью.
Филе индейки со сметанным соусом
Ингредиенты
200 г филе индейки, 60 г сметаны, 5 г зеленого лука, 10 г зелени петрушки, соль.
Способ приготовления
Филе посолить и приготовить в пароварке. Зелень петрушки и лук измельчить, соединить со сметаной и взбить с помощью вилки. Полученный соус подать к мясу индейки.
Филе индейки с морковью, картофелем и сметаной
Ингредиенты
220 г филе индейки, 150 г моркови, 150 г картофеля, 30 г сметаны, 5–7 веточек базилика, 30 мл лимонного сока, соль.
Способ приготовления
Филе посолить, сбрызнуть лимонным соком и оставить в холодильнике на 2 часа. Морковь и картофель нарубить, мясо индейки нарезать небольшими кусочками. Ингредиенты выложить в сотейник, посолить, смазать сметаной и запечь в духовке. Готовое блюдо посыпать измельченным базиликом.
Филе индейки с куриной печенью и картофелем
Ингредиенты
150 г филе индейки, 150 г куриной печени, 200 г картофеля, 60 г репчатого лука, 10 г зелени петрушки, соль.
Способ приготовления
Мясо индейки и печень нарезать маленькими кусочками, лук – кольцами, картофель – кубиками. Ингредиенты выложить в сотейник и запечь в духовке. Зелень нарубить и посыпать ею готовое блюдо.
Филе индейки с медом
Ингредиенты
300 г филе индейки, 60 г меда (жидкого), 60 г чернослива, соль.
Способ приготовления
Мясо индейки нарезать небольшими кусочками, посолить, смазать медом, выложить в сотейник, сверху поместить чернослив и запечь в духовке.
Филе индейки со свеклой, баклажаном и кабачком
Ингредиенты
250 г филе индейки, 150 г свеклы, 120 г баклажанов, 100 г кабачков, 60 г лука-порея, 50 мл лимонного сока, соль.
Способ приготовления
Мясо индейки и баклажан нарезать кусочками, свеклу и кабачок – соломкой.
Ингредиенты выложить в сотейник, сбрызнуть лимонным соком, посолить, перемешать и запечь в духовке.
Готовое блюдо посыпать луком-пореем, нарезанным кольцами.
Филе индейки с яблоками
Ингредиенты
300 г филе индейки, 150 г яблок, 100 г репчатого лука, 40 мл сока лайма, 10 г зелени укропа, соль.
Способ приготовления
Филе индейки нарезать крупными кусками, сбрызнуть соком лайма, посолить по вкусу и оставить в холодильнике на 1 час.
Яблоки и лук нарубить. В сотейник слоями выложить мясо, яблоки и лук и запечь в духовке.
Зелень укропа измельчить и посыпать ею готовое блюдо.
Филе индейки с кабачком и баклажаном
Ингредиенты
150 г филе индейки, 150 г кабачков, 100 г баклажан, 60 г сметаны, 10 г зелени укропа, соль.
Способ приготовления
Мясо индейки, кабачок и баклажан нарезать небольшими кусочками. Зелень нарубить, соединить со сметаной и взбить вилкой. В форму выложить мясо и овощи, посолить, добавить сметанный соус, перемешать и запечь в духовке.
Филе индейки «под шубой»
Ингредиенты
300 г филе индейки, 200 г моркови, 200 г свеклы, 60 г сметаны, 10 г зелени укропа, 30 мл лимонного сока, соль.
Способ приготовления
Филе нарезать крупными кусками, сбрызнуть лимонным соком, посолить и выложить в сотейник. Морковь и свеклу мелко нарубить, зелень укропа измельчить. Овощи слоями выложить на мясо, смазать сметаной, посыпать зеленью и запечь в духовке.
Филе индейки, фаршированное черносливом и морковью
Ингредиенты
350 г филе индейки, 80 г чернослива, 150 г моркови, 100 г помидоров, 10 г базилика, 10 г листьев салата, соль.
Способ приготовления
Филе нарезать широкими тонкими полосками, отбить их и натереть солью.
Морковь и чернослив измельчить. Помидоры очистить, мякоть размять вилкой, сок соединить с морковью и черносливом. Полученную массу выложить на мясо, каждую полоску свернуть трубочкой, закрепить шпажкой и запечь в духовке.
Готовое блюдо выложить на тарелку, выстланную листьями салата, и посыпать рубленым базиликом.
Блюда из рыбы и морепродуктов
Филе лосося с овощами в горшочке
Ингредиенты
300 г филе лосося, 200 г картофеля, 200 г брокколи, 150 г сладкого перца, 150 г моркови, 60 г сметаны, соль.
Способ приготовления
Филе нарезать небольшими кусочками, морковь – кружочками, сладкий перец – соломкой. Брокколи разобрать на соцветия и измельчить.
Ингредиенты выложить в горшочек, посолить, смазать сметаной и запечь в духовке.
Котлеты из филе лосося
Ингредиенты
250 г филе лосося, 100 г репчатого лука, 15 г зеленого укропа, 50 г пшеничного хлеба, 100 мл молока, 1 яйцо, белый молотый перец, соль.
Способ приготовления
Хлеб замочить в молоке и оставить для набухания.
Полученную массу соединить с измельченным филе и луком, рубленым укропом и яйцом, добавить соль и белый перец.
Из рыбного фарша сформовать котлеты, выложить их в нижнюю корзину пароварки и установить таймер на 15 минут.
Тунец, запеченный в фольге
Ингредиенты
1 тунец, 50 г лимона, 100 г моркови, 5 г кинзы, 5 г зелени укропа, соль.
Способ приготовления
Морковь нарезать небольшими кусочками.
Цедру и мякоть лимона измельчить. Ингредиенты соединить, начинить ими рыбу, натереть ее солью, завернуть в фольгу и запечь в духовке.
Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью.
Тунец с картофелем и луком
Ингредиенты
2 тунца, 300 г картофеля, 100 г репчатого лука, 50 г лайма, 10 г зелени петрушки, соль.
Способ приготовления
Лук, цедру и мякоть лайма нарубить, начинить ими тушки рыбы, натереть их солью и аккуратно выложить в сотейник вместе с нарезанным ломтиками картофелем.
Слегка посолить его и запечь все в духовке.
Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью.
Тунец с цветной капустой и имбирным соусом
Ингредиенты
1 тунец, 200 г цветной капусты, 50 г сметаны, 60 г лука-порея, имбирь, соль.
Способ приготовления
Тунец натереть солью. Цветную капусту разобрать на соцветия.
Ингредиенты выложить в нижнюю корзину пароварки и установить таймер на 15 минут.
Лук-порей нарезать полукольцами, соединить со сметаной, добавить имбирь и взбить с помощью вилки.
Готовый соус можно подать к рыбе и капусте.
Филе морского языка с морковью и луком-пореем
Ингредиенты
300 г филе морского языка, 200 г моркови, 70 г лука-порея, 5 г лаврового листа, 10 г зелени укропа, соль.
Способ приготовления
Морковь нарезать небольшими кубиками.
Выложить в кастрюлю вместе с филе и лавровым листом, залить водой, добавить соль и сварить.
Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью укропа и колечками лука-порея.
Филе морского языка с грейпфрутом
Ингредиенты
500 г филе морского языка, 300 г грейпфрута, 10 г базилика, соль.
Способ приготовления
Филе посолить, выложить в сотейник, поместить в разогретую духовку и держать 7 минут. Затем рыбу перевернуть, сверху положить очищенные от цедры дольки грейпфрута и запекать еще 5 минут. Готовое блюдо посыпать рубленым базиликом.
Филе морского языка с овощами
Ингредиенты
350 г филе морского языка, 200 г картофеля, 150 г картофеля, 150 г цветной капусты, 50 г сметаны, соль.
Способ приготовления
Филе смазать сметаной. Картофель и морковь нарезать соломкой, цветную капусту разобрать на соцветия.
Ингредиенты выложить в сотейник, посолить, поместить в разогретую духовку и запечь.
Филе морского языка с салатом-латуком, помидорами
Ингредиенты
400 г филе морского языка, 200 г салата-латука, 250 г помидоров, 30 мл лимонного сока, 50 мл соевого соуса.
Способ приготовления
Филе нарезать небольшими кусочками, полить соевым соусом, сбрызнуть лимонным соком, выложить в нижнюю корзину пароварки и установить таймер на 15 минут.
Тарелки выстелить листьями салата и разложить на них ломтики рыбы и нарезанный кружочками помидор.
Окунь с луком и виноградом
