Мария Жукова - Мультиварка. 300 рецептов для всей семьи
Влить воду.
Готовить супчик в режиме ТУШЕНИЕ 60 минут.
За 10 минут до окончания программы добавить измельченную в блендере зелень.
Готовый супчик протереть в блендере до однородного состояния.
Пюре заправить сливочным маслом.
Мяско для карапуза
ВАРКА НА ПАРУ 20
20 минут 2–3 порции
Продукты
Телятина: 200 г.
Яйцо: 1 шт.
Сливочное масло: 1 ч. л.
Манная крупа: 2 ст. л.
Морковь: 1 шт.
Молоко: ½ стакана.
Как готовить
Замочить манку в молоке до разбухания.
Измельчить в блендере мясо и морковку.
Растереть яйцо со сливочным маслом.
Добавить разбухшую манку.
Все смешать и еще раз взбить в блендере.
Выложить массу в смазанные маслицем формочки.
Налить в чашу мультиварки 1–2 стакана воды.
Формочки установить в сетчатом поддоне.
Готовить в режиме ВАРКА НА ПАРУ 20 минут.
Полезные советы
Вместо куриного яйца можно взять 3 перепелиных.
Творожный пудинг с фруктами
ВАРКА НА ПАРУ 30
30 минут 3–4 порции
Продукты
Манная крупа: 2 ст. л. Молоко: ¼ стакана
Сливочное масло: 1–2 ст. л. Банан: 1–2 шт.
Персик: 1 шт. Яблоко: 1 шт.
Яйцо: 2 шт.
Сахар (если используется творог): ¼ стакана.
Творог или сладкая творожная масса: 1 пачка или 200 г.
Как готовить
Замочить манную крупу в теплом молоке для набухания. Хорошо перемешать и оставить минут на 20.
Взбить творог с сахаром и яйцами в блендере.
Добавить резанные на кусочки персик и банан и снова взбить, чтобы получилось пюре.
Соединить творожную массу с набухшей манкой и перемешать.
Выложить массу в силиконовую или одноразовую форму, смазанную маслом.
Поставить форму в поддон мультиварки.
Влить в чашу мультиварки 2 стакана воды.
Готовить пудинг в режиме ВАРКА НА ПАРУ 30 минут.
Яблочная запеканка
ВЫПЕЧКА 50 50 минут.
Продукты
Яблоки: 4 шт. Яйцо: 2 шт.
Овсяные хлопья: 2 стакана. Сахар: 1 стакан.
Сливочное масло: 40 г. Молоко: 1 стакан.
Как готовить
С вымытых яблок снять кожицу и удалить сердцевину.
Яблоки некрупно нарезать.
Добавить 3 ст. л. сахара.
В отдельной чашке смешать молоко, оставшийся сахар и яйцо.
Добавить овсяные хлопья.
Добавить к овсяной смеси яблоки.
Все перемешать.
Смазать чашу мультиварки сливочным маслом.
Выложить приготовленную массу.
Выпекать запеканку в режиме ВЫПЕЧКА 50 минут.
Полезные советы
Выложенную в мультиварку массу нужно хорошо разровнять. Для сочности сверху можно положить кусочки сливочного масла.
Сладкие творожники – «божьи коровки»
ВЫПЕЧКА 5+30-35
до 40 минут 5 порций
Продукты
Творог: 300 г
Сахар: 6 ст. л.
Мука: 4 ст. л.
Яйцо: 2 шт.
Растительное масло рафинированное: 3 ст. л.
Ванильный сахар: 1 пакетик.
Яблоки кисло-сладкие: 2–3 шт.
Густой джем из красных ягод.
Как готовить
Почистить и удалить сердцевинки из яблок, нарезать на мелкие кубики.
Протереть творог через сито или в блендере.
Растереть творог с половиной сахара и яйцами.
Добавить муку и ванильный сахар.
Вылепить из теста маленькие круглые творожники, формируя их на разделочной доске, присыпанной мукой.
Вылить в чашу мультиварки растительное масло.
Включить режим ВЫПЕЧКА и прогреть масло 5 минут.
Выложить в чашу мультиварки приготовленные творожники.
Выпекать с двух сторон в режиме ВЫПЕЧКА 15–20 минут.
После выпекания творожников выложить их на большую тарелку и загрузить в чашу мультиварки яблоки. Добавить чуть-чуть воды и в режиме ВЫПЕЧКА обжаривать до размягчения, минут 10–15.
Добавить сахар в яблоки (или мед).
На творожниках ягодным джемом нарисовать рисунок, как на спинке «божьих коровок».
Подать творожники с яблочной подливкой.
Полезные советы
Для творожников лучше выбирать достаточно жирный творог – 9-15 % жирности.
Можно приготовить творожники в режиме ВАРКА НА ПАРУ. Для этого нужно их выложить в поддон для варки на пару, налить в чашу 2 стакана воды и готовить 20 минут. Для паровых творожников подойдет и нежирный творог.
Яблоки можно заменить грушами, абрикосами или персиками. Также можно сделать ягодную подливку из сезонных ягод.
Глава 7
С мультиваркой на даче и в дороге
Мультиварка просто незаменима на даче. Здесь работает принцип: сад-огород на столе. Утром стоит собрать овощи и зелень с грядок: и к обеду готов ароматный борщ! А если муж отправляется на дачу один, чтобы полить и сад, и огород, я спокойна – голодным с мультиваркой он не останется. Очень быстро она приготовит и горячие бутерброды, и яишенку, и пельмени, и даже мясо запечет по-простому. А как удобно в дальнем путешествии на машине: приехал поздно вечером в придорожный мотель, и не нужно ужинать в кафе или давиться «сухомяткой» – мультиварка приготовит простой, быстрый, но полноценный вкусный ужин. Красота! И на море, и за город мы всегда берем мультиварку с собой – ведь хочется отдохнуть не у плиты, а по-настоящему, со всей семьей, и при этом не довольствоваться сухими завтраками, обедами и ужинами и не портить свое здоровье вредными продуктами, напичканными консервантами и химическими добавками. А если едешь отдыхать с маленькими детьми – без мультиварки вообще не обойтись, а вот с ней малыш себя чувствует совсем как дома, ведь эта чудо-варка позволяет приготовить любое блюдо из детского меню.
Нельзя удержаться, чтобы не включить в число рецептов сытный кулеш – обязательное «походное» блюдо, которое называют «полевой кашей»: без него у нас не обходится ни одна воскресная вылазка с хорошей компанией друзей на дачу. «Полевая каша» в мультиварке не требует усилий, а по вкусу – как из казанка!
Горячие ломтики с сыром
ВЫПЕЧКА 15
15 минут 3–4 порции
Продукты
Ломтики батона: 3–4 шт.
Сливочное масло: 1 ст. л.
Томатная паста: 1 ч. л.
Зелень: 1–2 ст. л. (петрушка, базилик).
Сыр твердый: 100 г.
Как готовить
Ломтики батона нарезать пополам.
Половинку каждого ломтика намазать маслом.
Положить сверху кусочек сыра.
Сверху очень тонким слоем намазать томатную пасту или кетчуп.
Готовить бутерброды в режиме ВЫПЕЧКА 15 минут.
Горячие бутерброды посыпать рубленой зеленью.
Полезные советы
Нужно учесть, что сыр высокой жирности плавится быстрее.
Можно положить сверху сыра кусочки ветчины, нарезанные полосками.
Паровая капусточка с маслом
ВАРКА НА ПАРУ 15
15 минут 3–4 порции
Продукты
Цветная капуста: 2 кочана средних размеров.
Сливочное масло: 2 ст. л.
Соль: ¼ ч. л.
Как готовить
Цветную капусту промыть и разобрать на мелкие соцветия. Отдельными кусочками нарезать «ствол».
Выложить капусту в поддон для варки на пару и слегка посолить.
Налить в чашу мультиварки 2 стакана воды.
Готовить в режиме ВАРКА НА ПАРУ 15 минут.
Заправить готовую капусточку сливочным маслом или подать к столу со сметаной.
Полезные советы
Для малыша можно готовую цветную можно измельчить блендером до состояния пюре. Для взрослых можно в блендер добавить пучок петрушки и укропа и сделать суп-пюре, готовый суп заправить сливочным маслом и подать с сухариками.
Цветная капуста в кляре
ВАРКА НА ПАРУ 10–15 + ВЫПЕЧКА 20
30–35 минут 5–6 порций
Продукты
Цветная капуста: 2 кочанчика средних размеров.
Яйцо: 3–4 шт.
Майонез: 1 ст. л.
Растительное масло рафинированное: 3–5 ст. л.
Мука пшеничная или ржаная: 1 ч. л. (с горкой)
Сухарики панировочные.
Зеленый лук: 5–6 шт.
Соль: ¼ ч. л.
Специи (черный молотый перец или смесь перцев): по вкусу.
Как готовить
Цветную капусту промыть и разобрать на мелкие соцветия. Отдельными кусочками нарезать «ствол».
Выложить капусту в поддон для варки на пару, налить в чашу мультиварки 1 стакан воды. Включить режим ВАРКА НА ПАРУ на 10–15 минут.
Приготовить кляр: яйцо взбить с майонезом, добавить муку, соль и перец.
Каждый кусочек цветной капусты обмакнуть в кляр и обвалять в сухариках.
Вылить из чаши мультиварки воду.
Налить в чашу мультиварки растительное масло. Подогреть его в режиме ВЫПЕЧКА 3–5 минут.
Выложить в чашу мультиварки капусту.
Готовить в режиме ВЫПЕЧКА 15 минут, слегка помешивая, чтобы капуста переворачивалась. Можно поджаривать капусту небольшими партиями, тогда блюдо лучше приготовится и каждый кусочек будет зажаристым.
