Л. Николаев - Блюда в мультиварке для праздников
Нарежьте рыбу на порционные кусочки, уложите сверху лука с морковью, посолите, поперчите по вкусу, добавьте специй.
Нарежьте помидор кружочками, болгарский перец – соломкой, положите сверху рыбы.
Взбейте майонез с яйцом вилкой или перемешайте блендером, полейте рыбу.
Установите таймер программы «выпечка» на 45 минут.
За 15 минут до окончания работы программы посыпьте рыбу натертым на терке сыром.
Перед подачей на стол украсьте зеленью.
Карп с лимоном
Карп зеркальный – 1 шт., лимон – 5 кружочков, петрушка, укроп – 3–4 веточки, чеснок – 2 зубчика, перец – по вкусу, масло растительное для обжаривания, соль
Подготовленную тушку карпа натрите солью, поперчите, положите внутрь укроп и чеснок.
Положите рыбу в мультиварку, предварительно добавив растительного масла. Установите таймер программы «выпечка» на 20 минут. Через 10 минут переверните рыбу. Мультиварку выключите.
Уложите сверху кружочки лимона. Готовьте рыбу в режиме «тушение» 25 минут.
Перед подачей на стол украсьте зеленью.
Рыба «Если гости на пороге»
Рыба – 1 кг, горчица – 50 г, замороженные овощи – 300 г, соевый соус – 50 г., сметана – 50 г, перец черный молотый, специи, свежая зелень – по вкусу, соль
Достаньте рыбу из морозильной камеры.
Не размораживая, посолите, поперчите по вкусу, добавьте приправы, соевого соуса, горчицы, сметаны – все, что есть в холодильнике!
Установите таймер режима «выпечка» на 40 минут и более (в зависимости от размера рыбы).
В процессе приготовления можно добавить замороженных овощей, картофеля, моркови – опять-таки все, что есть в холодильнике!
Перед подачей на стол украсьте зеленью.
Черная фасоль по-мексикански
Фасоль черная – 2 стакана, луковица – 1 шт., чеснок – 4 зубчика, перец черный молотый, соль по вкусу
Фасоль предварительно замочите на 8 часов в кастрюле мультиварки.
Слейте воду, еще раз залейте водой так, чтобы она прикрывала фасоль на 1,5 см.
Готовьте 2 часа в режиме «тушение».
Порежьте лук, кинзу, чеснок пропустите через пресс, положите в фасоль, посолите, поперчите по вкусу и готовьте 30 минут в режиме «подогрев» до загустевания жидкости.
Блюдо можно подавать как самостоятельный гарнир к мясу, либо подавать к столу с рисом.
Свинина по-американски
Свинина – 1,5 кг, бульон свиной – 0,5 л, соус барбекю – 200 г
Положите свинину в мультиварку, добавив бульон. Готовьте 2 часа в режиме «тушение». Готовое мясо и разделите на волокна. Переложите в мультиварку, залейте соусом и готовьте 30 минут в режиме «тушение». Подайте к столу с овощами, можно использовать как начинку для сэндвичей или гамбургеров.
Курица в пикантном томатном соусе
Помидоры в собственном соку – 500 г, луковица – 1 шт., чеснок – 3 зубчика, масло оливковое – 3 ст.л., орегано сухой – 1 ч.л. базилик сушеный – 1 ч.л., перец красный молотый, соль – по вкусу
Помойте курицу, порежьте небольшими кусочками и положите в мультиварку. Нарежьте лук и чеснок, добавьте растительное масло. Перемешайте с курицей. Готовьте 40 минут в режиме «выпечка». Затем добавьте нарезанные помидоры в собственном соку, а также томатный сок, орегано, базилик и красный молотый перец по вкусу, посолите. Подайте к столу с овощами.
Курица в соусе с хреном и кетчупом
Мясо куриное – 1 кг, луковица – шт., сахар – 2 ст.л., хрен – 1/4 стакана, кетчуп – 1/2 стакана, перец молотый, соль – по вкусу
Помойте курицу и порежьте ее небольшими кусочками. Нарежьте лук. Смешайте сахар, кетчуп и хрен, добавьте лук.
Положите все в мультиварку и готовьте 45 минут в режиме «выпечка».
Капуста по-немецки
Капуста – 500 г, луковица – 1 шт., чеснок – 1 зубчик, масло растительное – 2 ст.л., паста томатная – 2 ст.л., перец черный молотый, соль – по вкусу
На дно мультиварки налейте растительное масло. Нарежьте лук и чеснок, положите в мультиварку. Готовьте 5 минут в режиме «выпечка». Добавьте нашинкованную капусту, слегка посолите и поперчите по вкусу. Готовьте в режиме «выпечка» 45 минут, перемешивая каждые 15 минут. За 10 минут до окончания приготовления добавьте 3 ст.л. томатной пасты, все, как следует, перемешайте. Затем посолите и поперчите по вкусу.
Рис с креветками
Рис – 2 стакана, креветки – 500 г, чеснок – 3 зубчика, масло сливочное – 3 ст.л., петрушка свежая – 1 пучок, вода – 2 стакана, перец черный молотый, соль – по вкусу
Положите в мультиварку рис, залив двумя стаканами воды. Готовьте в режиме «гречка» 40 минут. Обжарьте на сливочном масле 10 минут в режиме «выпечка» чеснок и петрушку, добавив размороженные креветки.
После того как рис готов, положите креветки, посолите, поперчите по вкусу, хорошенько перемешайте. Готовьте 10 минут в режиме «подогрев».
Плов из филе курицы с чесноком
Филе курицы – 400 г, рис – 1,5 стакана, морковь – 1 шт., луковица – 1 шт., чеснок – 2 зубчика, вода – 3 стакана, приправа для плова – 1 ст.л., соль
Куриное филе порежьте небольшими кусками. Положите в мультиварку и готовьте 30 минут в режиме «выпечка». Порежьте морковь, лук и чеснок. Обжарьте все это на растительном масле 10 минут в режиме «выпечка». Затем добавьте курицу, перемешайте и жарьте еще 15 минут. Положите предварительно замоченный рис, залейте его водой, добавьте приправу для плова, хорошенько перемешайте. Готовьте в режиме «плов» 20 минут.
Тажин из курицы с морковью
Курица – 1 шт., помидоры протертые – 150 мл, картофель – 700 г, морковь – 300 г, 2 луковица – 2 шт., нут сухой – 400 г, масло оливковое – 2 ст.л., перец черный молотый, соль – по вкусу Для маринада: Лимон – 1 шт., чеснок – 2 зубчика, кумин (зира) молотый – 1 ч.л., корица молотая – 1 ч.л., кориандр молотый – 1 ч.л., кинза свежая – 1 пучок, петрушка свежая – 1 пучок, масло оливковое – 2 ст.л., перец черный молотый, соль – по вкусу
Порежьте курицу на небольшие куски. Смешайте все ингредиенты для маринада, порежьте чеснок и зелень, добавьте куски курицы, перемешайте и оставьте мариноваться на 2 часа. Разогрейте оливковое масло в мультиварке в режиме «подогрев». Выньте курицу из маринада и подрумяньте в мультиварке 10 минут в режиме «выпечка». Посолите и поперчите. Добавьте протертые помидоры, маринад и стакан воды. Готовьте 15 минут в режиме «тушение». Картофель и морковь очистите и порежьте. Добавьте к курице, положите нарезанный лук. Добавьте заблаговременно замоченную на ночь фасоль, и готовьте еще в режиме «тушение» 40 минут. Перед подачей к столу положите курицу на блюдо, вокруг разложите овощи и залейте соусом, посыпьте свежей зеленью.
Чанахи
Баранина – 400 г, помидор – 3 шт., луковица – 1 шт., картофель – 400 г, баклажан – 1 шт., перец болгарский сладкий – 1 шт., чеснок – 4 зубчика, петрушка, укроп, базилик, кинза – 1 стакан, соль, перец черный молотый – по вкусу
Порежьте баранину небольшими кусочками, положите на дно мультиварки. Обдайте кипятком помидоры, снимите с них кожицу, порежьте. Добавьте в мясо 1 помидор, посолите и поперчите мясо. Готовьте 1 час в режиме «тушение». Порежьте остальные овощи: картофель, баклажаны, лук и перец. Добавьте к мясу слоями овощи. Посолите, поперчите по вкусу. Готовьте час в режиме «тушение». За 10 минут до завершения приготовления блюда добавьте оставшиеся 2 помидора, мелко порезанный чеснок. Перемешайте и посыпьте перед подачей к столу зеленью.
Рагу из репы
Репа – 1 шт., картофель – 2 шт., морковь – 3 шт., капуста – 0,5 кочана, зеленый горошек консервированный – 0,5 банки, соль – по вкусу.
Репу порежьте кубиками. На терке потрите морковь и картофель. Репу сложите в мультиварку с небольшим количеством воды и варить
10 минут в режиме «варка на пару». После кипения слейте воду. Готовьте капусту в собственном соку 40 минут в режиме «тушение», чтобы она хорошо потушилась. Затем добавьте зеленый горошек и хорошенько перемешать. Можно использовать в качестве гарнира.
Долма с бараниной
Баранина – 1 кг, рис – 1 стакан, листья виноградные консервированные – 600 г, перец душистый молотый – 1 ст.л., чеснок – 5 зубчиков, сок лимонный – 1 стакан, перец черный молотый, соль – по вкусу
Замочите рис в холодной воде, затем слейте ее. В большой миске смешайте порубленную на кусочки баранину, рис, соль и специи, тщательно перемешайте. В центр каждый виноградный лист накладывайте по 1 ст. л. начинки, заворачивайте как блинчики. Уложите в мультиварку, на каждый слой кладите порезанный чеснок. Добавьте воды, чтобы она едва доходила до верхнего слоя, затем влейте лимонный сок. Сверху прижмите, чтобы долма была погружена в жидкость. Готовьте 1 час в режиме «тушение». Долма должна настояться.
