Джессика Ву - Диета красоты. Система питания голливудских звезд
Несложно догадаться, что у брюнетов преобладает темный пигмент – эумеланин, а у людей с рыжим цветом волос больше феомеланина. У блондинов наблюдается наличие небольшого количества обоих пигментов. В седых волосах лишь небольшое количество пигментов, а в белых они вообще отсутствуют.
Причины, по которым со временем волосы меняются
В среднем на голове человека имеется около 100 000 волосяных фолликулов. Однако одновременно волосы растут не из всех фолликулов. Рост волос цикличен. Фолликулы обычно остаются активными в течение нескольких лет, потом волосы выпадают, а фолликул «замирает» на некоторое время. Позже он возобновляет свою работу.
На голове постоянно есть несколько волосков, готовых выпасть и перейти в стадию покоя. Нормальный диапазон выпадения волос – это от 50 до 100 волосков в день. Но если мыть голову и расчесываться не ежедневно, готовые к выпадению волоски накапливаются, так что при очередном принятии душа можно потерять гораздо большее их количество. (Не волнуйтесь, если вы увидите больше, чем обычно, выпавших волос, это еще не значит, что вы лысеете.)
Хотя количество волосяных фолликулов у всех нас примерно одинаковое, густота волос все же отличается в зависимости от того, насколько тонкая или толстая каждая отдельно взятая прядь, а также от того, каково количество активных волосяных фолликулов. Со временем количество активно создающих волосы фолликулов уменьшается. (Это в значительной степени касается мужчин: по достижении пятидесяти лет у них остается всего 250–300 активных волосяных фолликулов.) Вот почему многие из нас замечают, что с возрастом волосы редеют.
Гормоны также играют важную роль в процессе роста волос. Женские гормоны (эстрогены) увеличивают длительность фазы роста: фолликулы остаются активными гораздо дольше, прежде чем перейти в стадию покоя. Вот почему многие женщины отмечают, что волосы и ногти во время беременности растут быстрее, так как увеличивается количество эстрогена. Также это объясняет истончение волос во время менопаузы (период, когда выработка эстрогена в организме снижается). Подобное явление наблюдается и во время других значительных гормональных изменений, например после гистерэктомии.
С другой стороны, волосяной покров головы особенно чувствителен к воздействию мужских гормонов (андрогенов), присутствующих и у мужчин, и у женщин, но в разных соотношениях. Андрогены вызывают истончение волос и сокращение количества активных фолликулов, именно поэтому некоторые мужчины лысеют.
У женщин же этого не происходит. Щитовидная железа также может влиять на рост волос по всему телу: повышенная ее активность приводит к более быстрому росту волос, в то время как пассивная щитовидная железа вызывает их истончение и выпадение. Верный признак низкой активности щитовидной железы – истончение или выпадение внешней половины брови.
Помимо естественного истончения, которое происходит со временем, некоторые заболевания (например, заболевания щитовидной железы и железодефицитная анемия) и прием медикаментов также могут вызвать выпадение волос. Кроме того, любые значительные изменения в организме, связанные с тяжелым заболеванием, госпитализацией или операцией под общим наркозом, а также сильным эмоциональным или психологическим стрессом, провоцируют внезапное выпадение волос.
Подобное состояние приводит к резкому переходу волосяных фолликулов в стадию покоя. Тело как будто замораживает все несущественные функции и собирает всю энергию для борьбы со стрессом или болезнями. Хорошая новость заключается в том, что как только вы оправитесь от болезни, волосы вырастут снова. Однако прежде чем их рост возобновится, может пройти три-четыре месяца.
...Внешний вид волос во многом зависит от того, как вы питаетесь. Если организм не получает необходимых питательных веществ (скажем, если на обед вместо фруктов и овощей вы съедите печенье), растущие волосы будут более тонкими и светлыми. Кроме того, кутикула станет более хрупкой, так что структура волос будет грубой, а не гладкой и шелковистой, и появится больше секущихся кончиков. Если вы полностью лишите свой организм питательных веществ, он и вовсе перестанет воссоздавать волосы, сохраняя энергию для более важных функций, таких как перекачивание крови и формирование клеток мозга.
В крайних случаях при плохом питании или недоедании волосы могут даже выпадать. Я наблюдаю подобное у пациентов с анемией (особенно железодефицитной); у тех, кто страдает от расстройства питания или чей организм истощен диетой. Это же касается людей, которые неправильно питаются (например, у тех, кто увлекается хлопьями или мартини – вы сами знаете все свои пристрастия!).
Если вы заметили, что волосы внезапно начали выпадать и выпадение продолжается, несмотря на все усилия хорошо питаться, или если вы обнаружили полностью облысевшие участки (что может быть признаком аутоиммунного заболевания под названием «очаговая алопеция»), запишитесь на прием к дерматологу. Он исследует кожу головы и выполнит дальнейшее обследование, чтобы устранить основную внутреннюю причину выпадения волос.
Что нужно есть, чтобы волосы были упругими и красивыми
Несмотря на то, что растущий на голове волосок «мертв», функционирующая часть волос – фолликул – очень даже жива. Если питание не сбалансировано (и, следовательно, фолликул не получает необходимых питательных веществ), пострадают от этого волосы. С помощью некоторых продуктов можно справиться с вялыми, непокорными волосами, а также с выпадением волос. Добавив эти продукты в рацион, можно восстановить и укрепить волосы.
Для укрепления волос…
Ешьте продукты с высоким содержанием цистеина. Большинство белков состоит из множества различных аминокислот. Кератин, однако, является уникальным в своем роде и состоит из одной аминокислоты – цистеина. Молекулы цистеина соединены друг с другом прочными дисульфидными связями, которые и придают волосам силу. Таким образом, употребление в пищу цистеина способствует укреплению волос.
...Знаете ли вы, что…
Некоторые считают, что цистеин можно использовать в качестве похмельного средства, поскольку он помогает разрушать ацетальдегид – побочный продукт метаболизма алкоголя. По этой же причине при похмелье часто употребляют яичные желтки. К сожалению, ученые еще не удосужились доказать это. (Поторопитесь!)
……………
Большое количество цистеина содержится в следующих продуктах:
• свинина,
• красный перец,
• брюссельская
• капуста,
• молочные продукты,
• мясо домашней птицы,
• чеснок,
• овес,
• брокколи,
• яичные желтки,
• лук,
• ростки пшеницы.
Кремний. Кремний – ископаемый элемент природного происхождения. Было доказано, что он необходим для формирования здоровых костей. (Несмотря на созвучность этих английских слов (silicon – silicone), речь идет про кремний, а не силикон, из которого делают имплантаты для груди и губ.) Исследования показали, что люди, принимающие кремниевые добавки, имеют большую плотность костной ткани и менее склонны к развитию остеопороза. Также у них более сильные волосы и ногти. Волонтеры, принимавшие участие в одном из исследований, подтвердили, что уже через двадцать недель благодаря приему кремниевых добавок их волосы и ногти стали более сильными.
ИЗ АРХИВА ДОКТОРА ВУПациентка: Николь Салливан [42] .
Проблема с кожей: кистозное акне.
Со слов Николь: Я очень хотела похудеть перед свадьбой (с актером Джейсоном Пэкхемом, в 2006 г.), так что перепробовала все виды сумасшедших диет: очищающие, намеренное голодание, пища с низким содержанием углеводов или вовсе без них. Все перечислить невозможно. Иногда я съедала кусок пиццы на обед, но в таком случае до конца дня больше ничего не ела, чтобы потерять вес. А по прошествии нескольких месяцев я перестала смотреть даже на овощи (конечно же, потому что в них есть углеводы). Все эти сумасшедшие диеты действительно испортили мое лицо. Моя кожа всегда была чистой, поэтому я была подавлена появлением кистозных угрей. Они пропали лишь после свадьбы, когда я снова начала питаться нормально, чтобы контролировать состояние моей кожи.
Несколько месяцев спустя после рождения второго ребенка (в августе 2009 г.) я снова решила похудеть. Но в этот раз я хотела сделать все правильно, поэтому воспользовалась одной популярной программой похудения. Она мне понравилась (за четыре месяца я сбросила 16 кг!), к тому же я узнала некоторые забавные вещи: около 30 г мяса идентичны весу тюбика помады, а 85 г – это вес ладони. Сейчас я лишь поддерживаю необходимую диету.
Если вы мать, то дети для вас на первом месте, но на втором должны быть вы сами. Я не запрещаю своим детям перекусить мармеладными мишками или макаронами с сыром. Но мы ужинаем всей семьей, и я могу приготовить здоровую пищу. Я также не делаю запрет на покупку хорошей еды (например, экологически чистое мясо, овощи и фрукты), пусть даже она обойдется немного дороже. Мои любимые закуски – очищенный миндаль и зеленая фасоль. (Я ем их почти каждый день.) И прежде чем идти на съемки, я выпиваю двойное количество воды.
