Ольга Вакса - Кулинарная книга Золушки
Чтобы тебе не было скучно, предлагаем разгадать чайнворд. Если ты пока еще не знаешь, что это такое, то мы тебе постараемся объяснить. Чайнворд – это тот же кроссворд, только последняя буква предыдущего слова является первой буквой последующего.
Думаем, что тебе будет интересно это задание. Если сразу у тебя ничего не получится, не расстраивайся, а лучше попробуй еще раз.
ЧАЙНВОРД «ПЫШКА»1. Старший брат баранки.
2. Сухое печенье.
3. Сладость, скатанная в трубку.
4. Большое пирожное.
5. Сорт конфет.
6. Вид конфеты.
7. Засахаренный фрукт.
8. Кисломолочный продукт.
9. Сладкая поливка для торта или пирожного.
И снова рецепты. Кроме пирожков и булочек, сестрички Золушки очень любили вареники. Самыми лучшими рецептами вареников Золушка поделилась и с тобой.
ВАРЕНИКИ «СЪЕШЬ МЕНЯ»Для этого блюда спроси у мамы:
– 1 кг муки,
– 400 мл воды,
– 2 яйца.
Для начинки:
– 2,5 кг картофеля,
– 200 г лука репчатого,
– 60 г сливочного масла,
– 1 яйцо,
– 300 мл сметаны,
– 250 г свиного сала,
– перец.
А готовить будем так: муку быстро смешай с водой, скатай в колобок и оставь полежать 30 минут (это нужно для лучшей раскатки теста). Свари картофель, дай ему высохнуть после чего пропусти через мясорубку. Сало очень мелко нарежь и пожарь вместе с нарезанным луком. Затем смешай с картофелем, яйцами, перцем и солью. Тесто раскатай толщиной в 1,5 мм и шириной 50 см, смажь яйцом. Раскладывай фарш на расстоянии 4 см от края. Заверни тесто, сожми края и вырежи вареники. Вари их в кипящей подсоленной воде примерно 7 минут.
Приготовленные вареники подавай на стол, полив растопленным маслом, сметану предложи отдельно.
Было бы замечательно уложить готовые вареники в глубокую сковородку, полить небольшим количеством сметаны, посыпать тертым сыром и потушить. Можно посыпать вареники перцем.
«ЗАВТРАК ОГОРОДНИКА»Для этого блюда спроси у мамы:
– 3 ст. муки,
– 1 ст. воды,
– 2 ст. л. растительного масла,
– 1/3 ч. л. соли.
Для начинки:
– 2 баклажана,
– 1 небольшой кочан капусты,
– 2–3 луковицы,
– 1 морковь,
– 1 корень петрушки,
– 2 помидора,
– 2 ст. л. растительного масла,
– 1 ч. л. сахара,
– соль,
– перец,
– любимую приправу,
– веточки укропа.
А готовить будем так: сначала приготовь начинку, для этого измельчи капусту, морковь, петрушку. Отвари баклажаны и протри их через сито, смешай с измельченной овощной массой, добавь приправу (именно сейчас). Потуши в глубокой посуде или в сотейнике около 15 минут на маленьком огне. Затем добавь протертые помидоры, поджаренные лук, муку, сахар, соль, перец. Хорошенько все перемешай.
Замеси крутое тесто, положи его в целлофановый пакет и оставь на 1 час. Затем тонко раскатай, вырежи кружочки, положи в центр каждого кружочка начинку, аккуратно закрути края, опусти в кипящую, подсоленную воду. Вареники вынь сразу, как только они всплывут.
Готовые вареники подай к столу, выложив их горкой. По контуру блюда рассади маленькие вырезанные фигурки из моркови (какие сумеешь). А саму горку укрась свежим укропом. И готовься бежать, как заяц, если гостям не понравится твое угощение!
«ДЛЯ ЗАЙКИ»Для этого блюда спроси у мамы:
– 800 г квашеной капусты,
– 3 ст. муки,
– 2 яйца,
– 4 луковицы,
– перец,
– соль,
– растительное масло,
– грецкие орехи.
А готовить будем так: измельчи капусту, свари до мягкости и остуди. Мелко порежь лук и пожарь на растительном масле, затем перемешай с капустой, перцем, солью и грецкими орехами, пожарь еще немного. Замеси и раскатай тесто, разложи начинку и сформируй вареники. Отвари вареники и подай на стол с маслом или луковым соусом.
«ЗАВТРАК РОКФОРА»Для этого блюда спроси у мамы:
– обычные ингредиенты для теста,
– 5 штук картофеля,
– 3/4 ст. риса,
– 1 ст. зеленого горошка,
– тертый сыр,
– сливочное масло,
– соль.
А готовить будем так: замеси тесто и оставь его на некоторое время. Картофель очисти и свари, потом сделай пюре. Свари рассыпчатый рис и соедини его с картофелем. Добавь растопленное масло, тертый сыр и консервированный зеленый горошек. Хорошо перемешай все продукты. Горошка должно быть больше других составляющих начинки, добавь еще при необходимости. Теперь раскатай тесто, разложи начинку и сформируй вареники. Вари вареники в кипящей подсоленной воде на маленьком огне, пока не всплывут. Подавай готовые вареники с растопленным сливочным маслом, посыпав сверху тертым сыром.
Задание 3
Дорогой друг! Перед тобой две пары слов, твоя задача состоит в том, чтобы подобрать к ним одно определение. Например, кошка, собака – домашние животные и т. д.
1. Воробей, соловей —
2. Мама, папа —
3. Диван, кровать —
3. Волк, лиса —
4. Карась, лещ —
5. Ромашка, василек —
6. Муравей, жук —
7. Вальс, мазурка —
8. Озеро, река —
9. Береза, дуб —
10. Платье, костюм —
Глава четвертая
Как сестры готовились к королевскому балу
Как ты наверное помнишь, сын короля решил устроить бал и созвал на него всех знатных людей в королевстве. В число приглашенных попали и Золушкины сестры. Они так обрадовались, что два дня ничего от радости и волнения не ели. Они старались выглядеть как можно лучше и для этого даже сели на диету. Сестрицы отказались от сладких плюшек и приказали Золушке готовить им только овощные салаты и супы. Конечно за два дня им не удалось похудеть, но ведь смысл диетической кухни состоит не только в том, чтобы сбросить лишний вес, это также полезно для очищения организма и поддержания здоровья. Поэтому воспользоваться рецептами диетической кухни могут не только взрослые, но и дети.
Задание 1
Так как самому хозяйничать на кухне тебе еще рано, то призови на помощь маму, но прежде попробуй решить анаграмму. Твоя задача состоит в следующем. Из данных слов ты должен составить новые слова. При этом отбрасывать или прибавлять новые буквы нельзя. Надеемся, что ты понял задание, тогда начинай его выполнять.
Кот —…
Ров —…
Кума —…
Зов —…
Рамка —…
Тело —…
Рога —…
Диетическая кухня
Для этого блюда спроси у мамы:
– 1 ст. фасоли,
– 2 яйца,
– 1 ст. кислого молока,
– 1 ст. л. муки,
– зеленый лук,
– зеленый чеснок,
– красный молотый перец,
– растительное масло.
А готовить будем так: поставь варить замоченную заранее фасоль. Нарежь мелко 5 стеблей лука, 3 стебля чеснока и обжарь их в небольшом количестве растительного масла. Добавь муку и на кончике ножа красный перец. Перемешай и разведи водой. В мягкую фасоль добавь получившийся овощной соус и повари еще 10 минут на маленьком огне. В готовый суп положи мелко нарезанные вареные яйца, заправь кушанье кислым молоком.
«ОВОЩНОЕ ТАНГО»Для этого блюда спроси у мамы:
– 250 г картофеля,
– 50 г молока,
– сливочное масло,
– 1 яичный желток,
– 1 ст. сливок,
– щавель,
– сухари.
А готовить будем так: свари картофель. Готовый картофель разотри в теплом молоке и добавь масло. Затем положи сливки, желток, все перемешай. Необходимый объем щавеля мелко нарежь, обжарь в растительном масле и вмешай в суп. Предложи к супу тонкие сухарики черного хлеба.
«ГОРОШИНКА»Для этого блюда спроси у мамы:
– 1 ст. чечевицы,
– 1 луковицу,
– 5 картофелин,
– 1 морковь,
– сливочное масло,
– 0,5 банки консервированного зеленого горошка.
А готовить будем так: замоченную на 2 часа чечевицу свари в той же воде. Добавь мелко нарезанные картофель, лук и морковь. Лук и морковь предварительно обжарь в масле. Вари суп до готовности картофеля. Затем сними кастрюлю с огня, дай немного остыть и добавь зеленый горошек. Хорошо перемешай и подай блюдо к столу.
«МЕЧТА МОДНИЦЫ»Для этого блюда спроси у мамы:
– 1 ст. перловой крупы,
– 1 ст. молока,
– 1 картофелину,
– 1 морковь,
– 1 ст. л. сливочного масла,
– немного сахара и соли,
– растительное масло.
А готовить будем так: свари перловую крупу и протри через сито. Овощи мелко порежь, потуши немного в воде, также протри и смешай с крупой. Добавь горячее молоко, сахар с солью и доведи до кипения. При подаче к столу положи сливочное масло.
