Ольга Вакса - Кулинарная книга Золушки
Для этого блюда спроси у мамы:
– 1 ст. перловой крупы,
– 1 ст. молока,
– 1 картофелину,
– 1 морковь,
– 1 ст. л. сливочного масла,
– немного сахара и соли,
– растительное масло.
А готовить будем так: свари перловую крупу и протри через сито. Овощи мелко порежь, потуши немного в воде, также протри и смешай с крупой. Добавь горячее молоко, сахар с солью и доведи до кипения. При подаче к столу положи сливочное масло.
«МОЛОЧНИЦА»Для этого блюда попроси у мамы:
– 300 г тыквы,
– 1,5 л молока,
– 1,5 ст. муки,
– 1 яйцо,
– соль,
– сахар,
– сливочное масло.
А готовить будем так: тыкву очисти, нарежь, положи в кастрюлю, залей кипятком и поставь вариться, Сваренную тыкву протри через сито и вмешай в свежее молоко; добавь соль, сахар, масло и немного подогрей. Из муки и яйца (с добавлением воды) сделай маленькие клецки. Свари их в подсоленной воде и опусти в тыквенный суп. Можешь немножко обжарить клецки на растительном масле.
«ЧИПОЛЛИНО»Для этого блюда спроси у мамы:
– 500 г цветной капусты,
– 1 луковицу,
– 1 крупный картофель,
– 0,5 стакана простокваши,
– соль,
– зелень.
А готовить будем так: очисти капусту и свари в соленой воде. Картофель и лук крупно порежь и добавь к капусте, туда же влей стакан воды и вари под крышкой. Затем протри овощи через сито и снова доведи до кипения. Через 5 минут добавь простоквашу, соль. При подаче укрась суп зеленью.
«ВКУСНОТИЩА»Для этого блюда спроси у мамы:
– 100 г чечевицы,
– 250 г баклажанов,
– 1 большой помидор,
– 2 зубчика чеснока.
А готовить будем так: чечевицу залей 2 л холодной воды и вари на среднем огне. Баклажаны очисти, нарежь тонкими маленькими кусочками и опусти в суп. Помидор освободи от кожицы, мелко порежь и поджарь на растительном масле. Положи помидор в суп и повари еще 15 минут на маленьком огне. Готовый суп заправь натертым чесноком. Перед подачей положи в суп немного сливочного масла.
«ПОДАРОК МОРЯ»Для этого блюда спроси у мамы:
– 300 г свежей морской рыбы,
– 150 г свеклы,
– 150 г корней петрушки,
– 200 г порея,
– 1 ч. л. растительного масла,
– соль,
– укроп.
А готовить будем так: неочищенную свеклу вари 40 минут, затем достань и остуди. Петрушку и лук очисти, мелко нарежь и добавь к свекле. Нарезанную кусочками рыбу вари с овощами 10 минут. Затем очисти свеклу, нарежь мелкими кубиками и опусти в суп. Посоли, добавь растительное масло и подавай на стол.
«СЛАДКАЯ ЖИЗНЬ»Для этого блюда спроси у мамы:
– 50 г сухофруктов,
– 100 г свежих яблок,
– 0,5 ст. риса,
– 50 г сахара,
– 0,5 ст. кураги.
А готовить будем так: перебери, промой и мелко нарежь сухофрукты. Залейте их холодной водой, добавь сахар и вари 50 минут на маленьком огне (затем дай настояться в течение 2 часов). Рис свари рассыпчатым, перемешай его с натертыми яблоками и добавь в суп. Суп лучше подать в теплом виде, украсив ломтиками кураги.
«ГРЕЧАНОЧКА»Для этого блюда спроси у мамы:
– 100 г гречневой крупы,
– 150 г воды,
– 200 г молока,
– соль,
– 3 ст. л. сметаны.
А готовить будем так: чистую крупу вари в подсоленной воде под закрытой крышкой, пока каша не загустеет. Довари кашу на водяной бане, посоли. Выложи готовую кашу в объемную посуду, налей молоко. Сметану положи сверху.
«ПРОСТО ЧУДО»Для этого блюда спроси у мамы:
– 1 ст. гороха,
– 1 ст. ячневой крупы,
– 2 луковицы,
– 2 моркови,
– растительное масло,
– сливочное масло,
– соль,
– свежую зелень.
А готовить будем так: замоченный на ночь горох свари в той же воде. Через двадцать минут добавь вымытую ячневую крупу. При варке часто помешивай кашу. Лук и морковь мелко порежь и обжарь на растительном масле. Разомни ставший мягким горох, добавь к нему обжаренные лук и морковь. Повари еще 5 минут, не забудь посолить. В готовую кашу добавь сливочное масло и посыпь зеленью
«СДЕЛАЙ САМ»Для этого блюда спроси у мамы:
– 70 г сушеных плодов шиповника,
– 70 г сахара,
– 1,5 л воды,
– 15 г крахмала,
– 200 г свежих яблок.
А готовить будем так: свари в 1,5-литровом термосе шиповник. Для этого плоды тщательно промой, положи в термос и залей кипятком. Настаивай 3 часа, затем добавь сахар. Теперь разведи в воде крахмал, влей его в отвар шиповника и доведи до кипения. Сними кастрюлю с огня, добавь мелко нашинкованные яблоки и подай блюдо к столу.
«ОЧЕНЬ ПРОСТО»Для этого блюда спроси у мамы:
– 350 г перловой крупы,
– 3 яйца,
– 2 ст. л. сливочного масла,
– 800 мл воды,
– соль,
– свежую зелень.
А готовить будем так: свари рассыпчатую перловую кашу, посоли и добавь в нее масло. Яйца свари, мелко нарежь и вмешай в кашу. При подаче к столу посыпь приготовленное блюдо свежей зеленью.
«КАША ГРИБНИКА»Для этого блюда спроси у мамы:
– 100 г пшеничной крупы,
– 20 г сушеных грибов,
– 150 мл воды,
– 20 г лука,
– растительное масло,
– свежую зелень.
А готовить будем так: грибы промой, залей холодной водой и вари 1 час. Затем процеди отвар, а грибы еще раз промой и мелко нарежь. К грибному отвару добавь воду до необходимого объема и пшеничку. В готовую кашу вмешай обжаренные в масле лук и зелень.
СУП «ЗИМНИЙ»Для этого блюда спроси у мамы:
– 1/2 небольшого кочана кислой капусты,
– 3 картофелины,
– 6 ст. л. растительного масла,
– 2 ст. л. муки,
– 1 луковицу.
А готовить будем так: капусту измельчи, опусти в воду и поставь на огонь. Луковицу мелко нарежь, обжарь в масле и муке. Положи в суп лук и добавь мелко нарезанный картофель. Вари до готовности. При подаче на стол посыпь блюдо укропом.
КАША «ПОЛЕВАЯ»Для этого блюда спроси у мамы:
– 100 г кукурузной муки,
– 200 мл воды,
– 20 г сахара,
– сыр или сметану,
– филе курицы.
А готовить будем так: доведи воду до кипения, добавь соль и сахар. Теперь всыпь просеянную муку, но не размешивай ее, а дождись, пока вода не закипит снова. Затем венчиком быстро перемешай муку с водой для получения вязкой каши без комков. Закрой кастрюлю крышкой и поставь ее на очень слабый огонь на 10 минут. Подавай кашу только в горячем виде, а до подачи вари ее не более 20 минут (если варить дольше, каша будет невкусной). Отдельно предложи к каше нарезанный треугольничками сыр, сметану или нежное диетическое мясо курицы.
САЛАТ «ЧУДЕСА»Для этого блюда спроси у мамы:
– 1 маленькую свеклу,
– 1 огурец,
– 1 ст. простокваши,
– 1 яйцо,
– 15 г сметаны,
– немного сахара,
– соль,
– 3 %-ный уксус.
А готовить будем так: натри на терке очищенную свеклу. Огурец мелко порежь и перемешай с порубленным крутым яйцом. Перемешай продукты с простоквашей, добавь сахар, соль и уксус. Теперь заправь приготовленное блюдо сметаной и немедленно подавай к столу!
СУП «ОБЫКНОВЕННЫЙ»Для этого блюда спроси у мамы:
– 1 кочан цветной капусты средней величины,
– 3 ст. л. сливочного масла,
– 1 яйцо,
– 0,5 ст. кислого молока,
– 1 картофелину,
– 2 моркови,
– укроп.
А готовить будем так: нарежь мелко морковь, картофель и залей 0,5 л горячей воды. Вари, пока овощи не станут мягкими. Затем добавь к ним мелкие кочешки цветной капусты и вари, пока капуста не станет мягкой. Сними суп с огня, заправь его порезанным крутым яйцом и кислым молоком. добавь также масло и зелень.
СУП «КАБАЧОК»Для этого блюда спроси у мамы:
– 300 г кабачков,
– 2 л воды,
– 3 ст. л. муки,
– сливочное масло,
– растительное масло,
– 0,5 ст. свежего молока,
– свежую зелень.
А готовить будем так: в кипящую соленую воду опусти натертые на терке кабачки (очищенные). Поджарь муку в 2-х ст. л. сливочного и 1-ой ст. л. растительного масла. Опусти обжарку в суп и вари 8 минут. Затем сними суп с огня и заправь молоком. При подаче к столу посыпь суп свежей зеленью.
Думаем, что ты быстро справился с анаграммой и теперь, чтобы тебе было не так скучно сидеть на кухне около мамы и ждать, когда она приготовит тебе что-нибудь вкусненькое, мы предлагаем тебе отгадать кроссворд. Успешно выполнить данное задание, милый друг, ты сможешь только в том случае, если хорошо знаешь растительный мир.
Кроссворд «Травушка-муравушка»
ПО ГОРИЗОНТАЛИ:
1. Ядовитый гриб.
2. Цветок с шипами.
4. Жгучая трава.
