Вагрич Бахчанян - Мух уйма (Художества). Не хлебом единым (Меню-коллаж)
Тарелочка копченой кеты
Ланьминьское вино, мякоть плодов «драконий глаз» из Гуйчжоу
Большая оленья туша
Оленья нога, блюдо с рыбой
Ласточкины гнезда, акульи плавники, тушеные яйца, копченый карп, жареная свинина, уха из трепангов
Тарелочки и мисочки с закуской – сухой соленой икрой, солеными потрохами трепанга
Рыба на вертеле
Ломтик сырой рыбы
Консервы из морского котика
Итальянский гранат, испанская дыня, фиги из дальних арабских стран
Рисовый колобок, хурма
Просяные лепешки
Ужин, состоящий из сычуаньских блюд, в которых было обилие грибов, курятины и китайской капусты
Печенье, пропитанное кровью, которая вытекала из отрубленной головы
Тушеный мозг
Консервы из крабов
Поджаренные бобы
Ояко-домбури, котлеты, яйца, омлет, какао, пахнущее клеем
Яблоки, конфеты
Блюда из крабов Мясо на тарелке
Слабо пахнущий сельдерей на порции бифштекса в тридцать сэнов
Печеное яблоко
МАРКИЗ ДЕ САДОтменное пиво, сушеная рыба, особый сорт шведского хлеба
Завтрак, состоящий из большого ломтя грубого ржаного хлеба
Овощи, рыба, пирожные и фрукты
Свежайшие фрукты, собранные со всех концов света, изделия из сахарного теста, варенья
Три унции хлеба, полбутылки ключевой воды
Чашка с шоколадом
Жареная рыба, яичница, вино
Жаркое с испанским вином, кофе, ликеры, шоколад
Овощной суп с раковой заправкой и холодные закуски, состоящие из двадцати блюд. Затем их сменили двадцать горячих закусок, а те в свою очередь сменили еще двадцать других деликатесных горячих закусок, состоящих исключительно из белого мяса птицы, дичи, поданной во всевозможных видах. За ними последовала подача жаркого, появилось все самое острое, что можно себе вообразить. Затем настал момент холодных сладостей, которые вскоре уступили место двадцати шести блюдам преддесерта разнообразного вида и формы. Затем все убрали и заменили унесенное полным набором холодных и горячих сладостей. Огромное количество фруктов; потом мороженое, шоколад, ликеры, бургундское, рейнское, ронское вино, шампанское и греческие вина двух сортов с двумя различными способами подачи
Пулярка и доброе вино
Рыба, устрицы, соленья, яйца и разные виды молочных продуктов Огромное количество белого мяса птицы и дичи без костей, приготовленного самыми разнообразными способами, немного мяса животных безо всякого жира, очень мало хлеба и фруктов
Обжигающий омлет
Женская грудь, поджаренная на решетке
Хлебный мякиш и вино
Девочка, зажаренная живьем на вертеле, незадолго до этого изнасилованная в зад
М. Е. САЛТЫКОВ-ЩЕДРИНПеченка и вареные яйца
В кошеле каша вареная
Блины
Пряники писаные
Пирог, палтусина, сычуг, огурец, постных яиц на грош, хлеб с солью, стерляди
Искусная стряпня макарон
Буженина, гусь с капустой, пироги с начинкой
Лягушка, печатные пряники
Вчерашний каравай хлеба
Тёжка осетровая соленая, да севрюжка провесная средняя, да кусок ветчины, хлеба ломоть небольшой
Щи с солониной, поросенок в сметане, еще гусь с капустою
Хлеб настоящий и щи с приварком
Трюфельная помада, ломоть головы, жирная каша
Рыба тюрбо, лошадиное мясо, горячие щи
Кусок черного хлеба, посыпанный солью
Колбаса и три французских хлеба. Икорки пожалел купить. Колбаса твердая как камень, соленая как сама соль и облеченная в такой прочный пузырь, что нужно прибегнуть к острому концу ножа, чтобы проткнуть его
Белорыбицы бы теперь хорошо Щец тарелку да каши чашку и все!
Большой кус говядины, яичница, соленые полотки, ватрушка
На горячее щи из свежей капусты да вчерашний суп, на холодное – полоток солений да сбоку две пары котлеточек, на жаркое – баранину да сбоку четыре бекасика, на пирожное – малиновый пирог со сливками
Печенка, грибы в сметане, сочни
Окрошка и битки, две тарелки с колбасой и икрой да цыплята на жаркое, осетрина, севрюжина
Ботвинья с осетринкой
Рыбка там, что ли, солененькая, грибки, капустка
Просвира, да еще с маслом!
Кусочек икры, балычок, рыжики, кусок поминального пирога
Суп, ветчина с горошком, караси в сметане, спаржа, тетерка, пирожные
Щи с несвежей солониной
Супцу бы теперь с гусиным потрохом или рыжиков бы в сметане
Теплый сдобный крендель к чаю
Супец из курочки, котлеточки, уточка, поросеночек
Две тарелки, одна с рыжиками, другая с кусочками икры, и бутылка мадеры
Котлеты под горошком
Во-первых – щи с солониной, во-вторых – лапша, в-третьих – ушное из баранины, потом крошево из огурцов и кусочков куреной рыбы с квасом и, наконец, – папушник с медом
Рыжая икра, говяжий студень с хреном, икра белужья, настоящая, копченая стерлядь, расхожий пирог, какой-то необыкновенный соус, украшенный чуть не страусовыми перьями и брюссельскими кружевами
ГЕНРИХ САПГИРСайки
Пирог с начинкою
Кисель
Мясо, колбаса, сыр
Консервы РЫБНЫЕ ТЕФТЕЛИ
Синицами исклеванное масло
Треска, все мандарины рая
На столе блюдо – пирогов груда
В канаве выросли блины, поядовитей белены
Удирая от хозяина, сало забежало во двор Егорова
Букет замороженных цыплят
– Я – пирог. Несу творог
Салака в томате
Повидло и джем полезны всем
Следы какао
Слоеное пирожное
Миндаль, оливки, мандарины,
– форель в зеленом водопаде
– и девки нежные, как осетрина
– по-монастырски в Ленкорани
– Персик незрелый с щучьим прикусом
– Вспотевший кус черствеющего сыра
– Ярко-красный помидор
УИЛЬЯМ САРОЯНКрутые яйца
Два вчерашних пирога с яблоками и кокосовым кремом, чашка горячего кофе от Корбета, немного компота из сушеных персиков
Кусок именинного пирога, сэндвичи, пунш, пирамиды свежих фруктов, плюшки с изюмом Изысканные деликатесы из Норвегии, Италии, Франции, телятина, баранина, рыба, сыр, виноград, инжир, груши, яблоки, дыни, большие французские булки с румяной корочкой
Розенберговский изюм, винные ягоды, сушеные персики и абрикосы, бутылка клубничной воды
Яичница, кофе со сливками
Полбулки французского хлеба, кусок сыра, два яблока, бутылка молока и баночка горчицы
Нарезанный ломтиками черный хлеб, одна штука пумперникеля и бутылка молока
Яйца, колбаса, зеленый лук, два сорта сыра, масло, два сорта хлеба, вареная картошка, свежие помидоры, дыня, чай и множество прочих вкусных вещей
Гроздь мускатного винограда, гроздь ривьерского, желтая дыня, еще фрукты и овощи
Ветчина, намазанная горчицей, мясной пирог, арбуз, фунт фисташек
Вареные утиные яйца, они крупнее куриных и вкуснее
Тапиока, жареные макароны, горячая овсянка, символическое какао и хлеб с маслом
Огромные буханки кукурузного хлеба, свинина с бобами, гуляш, отбивная
Цыпленок или индейка по торжественным случаям – в День благодарения, на Рождество и, наверное, на Пасху, точно не вспомню
Компот из ревеня! Черешки, вываренные в самый раз, приятно взять на зуб, сами кусочки ярко-красные с белым, а сок прозрачный, сладкий и чуть с кислинкой
Йогурт, плов, иначе говоря – простокваша и рис
Баранина, печенная на вертеле над тлеющими углями, – шиш-кебаб, «Тасс-кебаб» – те же куски баранины, испеченные на сковороде, бульгур из коричневой крупы, пахчах Суп, тарелка чего-то тушеного, не ошибусь, если это была тушеная кошка, три ломтика свеклы вместо салата, десерт; хлебный пудинг, а точнее, хлебный мякиш, который так и не стал пудингом, кофе или чай, лимонад, холодный арбуз
Прохладная гроздь винограда, простой хлеб, белый сыр, мята, стручок перца, головка лука, помидоры, огурцы и холодная вода
ЖАН ПОЛЬ САРТРЯ когда-то попивал мансаниль'ю, закусывал анчоусами и оливками
Сэндвич. Чашечка кофе
Рокфор
Кислая капуста. Вермут
Роскошная розовая отбивная. Бутылка бордо. Кофе. Кусок торта. Чернослив
Ломтик поджаренного хлеба
Яичница с ветчиной
Яичница с картофелем
Черный кофе с рогаликами, бриоши
Комплексный обед за 8 франков:
Закуска по выбору
Мясное блюдо с гарниром
Сыр или десерт
Мидии, белое вино
Пять кружочков колбасы, редиска, креветки, порция салата из сельдерея под острым соусом, улитки по-бургундски, устрицы, тушеная говядина, цыпленок по-охотничьи, кувшин розового анжуйского
Оловянное блюдо с коричневой подливкой, в которой плавает куриная нога
Омлет-сюрприз
Ломтик похожего на мел камамбера Гнусный мармелад
Хлеб и плитка шоколада «Гала Петер»
Горячие пирожки, фирменные пирожные – очаровательные конусообразные птифуры, украшенные сиреневым кремом и сахарной фиалкой
Четыре сосиски в блестящем желе, раскинувшиеся на гарнир из петрушки
Роскошная розовая отбивная, кусок торта, чернослив
Цыпленок и торт
