Вагрич Бахчанян - Мух уйма (Художества). Не хлебом единым (Меню-коллаж)
Несколько десятков окороков, копченые бычьи языки, икра, колбасы и другие навинопозывающие закуски, невесть сколько белого вина
Хлеб, вино, вода, соль, мясо, рыба, плоды, травы, корнеплоды, варенье из айвы
Лепешки, приготовленные на лучшем масле, на самых свежих желтках, с наилучшим шафраном и другими пряностями
Ужин, для которого, помимо всего прочего, было зажарено шестнадцать быков, три телки, тридцать два бычка, шестьдесят три молочных козленка, девяносто пять баранов, триста молочных поросят под превосходным соусом, двести двадцать куропаток, семьсот бекасов, четыреста луденских и корнуальских каплунов, шесть тысяч цыплят и столько же голубей, шестьсот рябчиков, тысяча четыреста зайцев, триста три дрофы и тысяча семьсот каплунят и сверх того изрядное количество супов и рагу
Козлятина с артишоками
Бараньи головы, жареная свинина с горчицей, потроха с чесноком, грушевая и рябиновая наливки
Целый кабан
Суп из незрелой капусты с ошметками пожелтевшего сала и старой говяжьей кости
Шесть копченых бычьих языков, полный горшок кускуса, фляга с питьем
Ослиная голова, жаренная на горящих углях
Полные корзины артишоков, соленые угри, утки под луковым соусом, огромные пироги с зайчатиной, треска со свежим маслом, устрицы в скорлупе, охапки кресса, горшки с гороховым супом, куски топленого свиного сала, вафли
Изрядное количество Кровяных Колбас, толстые Телячьи Сосиски и Сосиски верхом на конях Филе, Гренки, Фрикасе, Блинки, Винегрет, Антрекот, Паштет, Котлет, Сардин, Творог, Макарон, Гарнир, Укроп, Редис, Свинин, Треска, Угри, Икра, Осетрин, Кагу, Сельдерей, Пирожок (повара)
Мозговая колбаса
Груши доброго христианина
Хлеб белый, хлеб сдобный, хлеб из крупчатки, хлеб простой, шесть сортов мяса, жаренного на рашпере, козлятина жареная, холодное жаркое из поясничной части быка, присыпанное имбирем, всевозможные супы, потроха, фрикасе девяти сортов, пирожки, бульон с гренками, бульон из зайчатины, бульон лионский, капуста кочанная с бычьим костным мозгом, меланж, рагу, колбаса ливерная с острой горчицей, сосиски, телячьи языки копченые, соленья, свинина под горошком, телятина шпигованная, колбаса кровяная, колбаса сервелатная, колбаса свиная, ветчина, кабанья голова, соленая крупная дичь с репой, кусочки печенки с салом, оливки в рассоле, бараньи лопатки с чесночным соусом, паштеты с горячей подливкой, котлеты свиные с луковым соусом, каплуны, жаренные в собственном соку, опять каплуны, крохали, лани, оленята, олени, свинина с виноградным соком, утки с луковой подливой, курочки водяные с луком-пореем, бараньи лопатки с каперсами, говядина по-королевски, телячья грудинка, вареные куры и жирные каплуны под бланманже, паштеты из крупной дичи, паштеты из мяса дикого козла, паштеты из голубей, паштеты из мяса серны, паштеты из каплунов, паштеты со свиным салом, свиные ножки с топленым салом, поджаренные в масле корочки, вороны холощеные, сыры, персики, артишоки, пирожки слоеные, артишоки испанские, пирожки с яйцами, пышки, пироги шестнадцати сортов, хворост, вафли, пирожки с айвой, творог, взбитые белки, варенье из миробалана, желе, розовое и красное вино, настоянное на корице, булочки, макароны, сладкие пироги двадцати сортов, крем, варенья сухие и жидкие семидесяти восьми сортов, драже ста цветов, простокваша, трубочки с сахарным песком Икра, масло сливочное, пюре гороховое, шпинат, селедка малосольная, селедка копченая, сардины, анчоусы, тунцы соленые, бобы вареные, салаты ста сортов: кресс-салат, салат из хмеля, из морской травы, из рапунцеля, из иудиных ушей (то есть из грибов, растущих подле старой бузины), из спаржи, из жимолости и множество других, лососина соленая, угорьки соленые, устрицы в раковинах, миноги в белом вине, усачи, усачи молодые, голавли, го-лавлики, скаты, острые немецкие, киты, макрели, камбалы малые, палтусы, устрицы печеные, гребешки, лангусты, корюшка, форели, сиги-песочники, треска, осьминоги, пескари, снетки, карпы, щука, морские собаки, морские ежи, меч-рыба, лососина, молодые лососики, дельфины, скаты белые, мидии, омары, креветки, уклейки, лини, хариусы, треска свежая, каракатицы, колюшки, тунцы, бычки, раки, моллюски разные, угри морские, мурены, черепахи, макрели золотые, курочки морские, окуни, крабы, улитки, лягушки, треска соленая, штокфиш, яйца всмятку, яйца в мешочек, яйца крутые, яйца печеные, яичница-болтушка, яичница-глазунья, бабочки, лабарданы, рис, просо, каши, миндальное молоко, мороженое, фисташки, фиги, виноград, сладкий корень, болтушка кукурузная, болтушка пшеничная, чернослив, финики, орехи, грецкие орехи лесные, пастернак, артишоки
Мальвазия, миланские сосиски, индюки, каплуны, дрофы и другие вкусные вещи
Множество разных супов, салатов, фрикасе, рагу, жареная козлятина, говядина жареная, говядина вареная, мясо, жаренное на рашпере, большие куски солонины, копченая ветчина, божественные соленья, пироги, сладкие пирожки, груды фрикаделек по-мавритански, сыры, кремы, желе и разных сортов фрукты. Паштеты, запеченные в тесте, вещь довольно-таки редкостная, и эти запеченные паштеты находились в горшке. А на дне горшка лежали приготовленные в большом количестве для желающих поиграть кости, карты обыкновенные, карты для игры в тарок, люэтты, шахматы и тавли вместе с чашечками, доверху наполненными экю с изображением солнца
Хлеб черный, мясо жареное, пирожное, рыба, яйца, варенные вкрутую, говядина, свинина, гусыни, гуси, петухи, соль, сусло, рис, молоко, зеленый горошек, фрукты, сыры, орехи, вино терпкое, вино холодное, вино сладкое
Кушанья сначала пробовали прегусты, потом за них принимались масситеры и преграциозно их разжевывали, глотка же у них была на подкладке из алого атласа с золотыми прожилками, а зубы из прекрасной белой слоновой кости, и вот, отлично разжевав такими зубами любое кушанье, они вводили его королеве прямо в желудок через воронку из чистого золота. Еще мы узнали, что испражнялся за нее тоже кто-нибудь другой
Их стол был таков: по воскресеньям они ели колбасу кровяную, колбасу ливерную, сосиски, телятину шпигованную, печенку свиную и перепелов (не считая низменного сыра для возбуждения аппетита и горчицы на десерт). По понедельникам – отменный горох с салом, снабженный обширным комментарием и чтением между строк. По вторникам – изрядное количество благословенного хлеба, лепешек, пирогов, галет и печенья. По средам – деревенские кушанья, именно: головы бараньи, головы телячьи и головы барсуков, коими здешние края были обильны. По четвергам – супы семи сортов, а в промежутках – низменная горчица. По пятницам – ничего, кроме рябины, и даже, судя по цвету, не весьма зрелой. По субботам они глодали кости
ЭРИХ МАРИЯ РЕМАРКФасоль с мясом
Двойная порция хлеба и колбасы
Фасоль со смальцем и с говядиной, полфунта искусственного меда
Жареная конина Порядочный кусок колбасы. Горячий чай с ромом
На завтрак – лепешки из брюквы, на обед – винегрет из брюквы, на ужин – котлеты из брюквы с салатом из брюквы
Ужин из фиников, жаркого и вина
Четыре банки омаров
Кровавая месть – как кровяная колбаса
Жареный гусь с солдатским хлебом
Четверть головки сыра
Трофейная тушенка, повидло из репы, длинная французская булка, две фляжки коньяку
Миска с перловой кашей с салом
Три буханки хлеба, три порядочные порции ливерной колбасы
Картофельные котлеты
Банка брусничного варенья
Миска жареной картошки
Брюква, неочищенная от грязи морковка, подгнившая картошка и самое изысканное блюдо – это жидкий рисовый суп, в котором плавают мелко нарезанные говяжьи жилы
Небольшое колечко копченой колбасы
Банка повидла и пакет с картофельными лепешками
Икра и кофе
Сосиски с капустой
Несколько отличных колбас
Гороховый суп с салом
Башни консервных банок, упакованные в вату вянущие яблоки, гроздья жирных гусей, нежно-желтыми и розовыми надрезами мерцают окорока, коричневые круглые караваи хлеба и рядом копченые колбасы и печеночные паштеты
Жареная печенка, жареная картошка, печеные яблоки, вазочка с соленым миндалем и жареными кофейными зернами
«Ходячее кладбище бифштексов»
Пироги и торты
Огромный пирог, украшенный изюмом, миндалем и зелеными цукатами
Сыр, хлеб, сухая копченая колбаса и шпроты, отменно холодное пиво
Свиные ребрышки с кислой капустой, колбаса
Фаршированная щука
Светился ананас, теснились куски ливерной колбасы высшего сорта, нежной, как осетр, ветчины, -тут же были бутылки шерри-бренди
Холодная ветчина и солонина
Гороховый суп со свиными потрохами, ножками и ушами
Яйца, холодное мясо, свежекопченая камбала
Раки, молодое мозельское вино
Заяц, нашпигованный печеными яблоками, с красной капустой
Два румяных и поджаристых поросенка. Ничему уже больше не удивляясь, они держали в зубах ломтики лимона, а на спинках маленькие зажженные елочки. Тележка со свиными ножками, квашеной капустой и соленой картошкой.
