Кеннет Ньюмейер - Ковчег для Робинзона. Все о жизни морского кочевника
Сладкие чипсы из батата
1 стакан сваренного на пару батата,
¼ чайной ложки молотой гвоздики,
½ чайной ложки корицы.
Смешайте блендером с достаточным количеством воды в густое пюре. Выложите на лоток и высушите.
Томатные чипсы
½ стакана томатов,
приправы по вкусу.
Смешайте блендером, выложите на лоток и высушите. Если высушить полностью, до ломкости – можно измельчить в томатный порошок.
Суповые чипсы
Сделайте с помощью блендера пюре из густого супа или любого тушеного блюда. Выложите на лоток круглыми лепешками диаметром 5 см и толщиной до 6 мм. Высушите до твердого состояния. Такие лепешки можно есть как сытную закуску или снова размешивать в воде для быстрого приготовления супа.
Чипсы из лобстера
1 ½ стакана сваренного на пару мяса лобстера.
Размешайте блендером с достаточным количеством воды в густое пюре. Выложите на лоток и хорошо высушите. Таким образом можно сушить любую рыбу, крабов, моллюсков. Чем более тонкий слой массы нанесен на лоток, тем быстрее идет сушка.
Такие чипсы очень вкусны с ростками и йогуртом.
Фруктовый мармелад
1 стакан сушеных фруктов,
½ стакана тертого кокосового ореха
½ стакана орехов или семян,
¼ стакана меда,
¼ чашки пчелиной пыльцы.
Пропустите фрукты, орехи и семечки через мясорубку и смешайте с медом и пыльцой. Обваляйте в кокосовой стружке.
Кунжутно – банановые мюсли
1 стакан бананов,
1 стакан семян кунжута,
1 чайная ложка лимонного сока.
Смешайте все в пюре и выложите на лоток слоем толщиной до 6 мм. Сушите хорошо, до хруста. Просто возмутительно, что эти штучки имеют обыкновение быстро заканчиваться.
Полоски из финикового джема
½ стакана мелко нарезанных фиников,
½ стакана измельченного миндаля или семечек,
½ чайной ложки молотой гвоздики,
½ чайной ложки корицы,
1 стакан сваренного на пару батата.
Смешайте блендером батат с достаточным количеством воды в густое пюре. Добавьте остальные ингредиенты, выложите на лоток полосками толщиной 8–9 мм и высушите.
Вафли для НЗ
½ стакана дрожжей,
1 стакан пророщенной в течение 3 дней ржи,
¼ стакана ростков кунжута,
¼ стакана ростков подсолнечника,
2 ст. ложки растительного масла,
1 ст. ложка соевого соуса,
¼ ст. ложки спирулины или порошка из морских водорослей.
Ростки и семена измельчить и смешать, пропустив через мясорубку. Добавить все остальное, если нужно – немного воды, чтобы получилось густое тесто. Сушить слоем толщиной 3 мм до твердого состояния. Хорошая питательная закуска; включите ее и в ваш аварийный рацион.
Полоски из кокосовой гранолы
½ стакана овсяных хлопьев,
3 банана (свежих или размоченных сушеных),
3 ст. ложки измельченного миндаля,
3 ст. ложки тертого кокоса,
1 ст. ложка лимонного сока.
Смешать фрукты блендером до состояния густого пюре, при необходимости добавляя воду. Затем добавить овес и орехи и выложить массу сушиться полосками толщиной 8–9 мм. Сушите не до твердого состояния – чтобы можно было прожевать. Можно использовать разные виды семян и орехов.
Фруктовые полоски
½ стакана овсяных хлопьев,
3 банана,
1 ½ стакана кусочков ананаса,
½ стакана фруктов (манго, папайя, яблоки), нарезанных на мелкие кусочки.
Бананы и ананасы можно использовать как свежие, так и сушеные, размешав их с достаточным количеством воды до однородного пюре. Добавить овес и фрукты и выложить сушиться полосками толщиной 8–9 мм. Сушите не слишком, чтобы полоски можно было жевать.
Пироги, пудинги и фруктовые соусы
Эти вкусные и питательные десерты удовлетворят самого требовательного сладкоежку, причем без сахара и лишних калорий. Наши пироги не нуждаются в выпечке: чтобы их приготовить, надо просто смешать все компоненты и наполнить сковородку или форму для пирога. Изменив консистенцию добавлением воды, можно приготовить пудинги и фруктовые начинки для тех же пирогов.
Пирог из гранолы
1 ½ стакана гранолы,
¼ стакана растительного или кокосового масла,
2 ст. ложки меда,
½ чайной ложки корицы.
Выложите в форму сухие ингредиенты и залейте маслом и медом.
Фруктово-ореховый пирог
½ стакана молотых орехов,
1 чашка сухофруктов (манго, бананов, папайи, изюма, фиников и др.),
½ стакана кокосовой стружки.
Пропустите все через мясорубку. Если смесь легко рассыпается, добавьте немного меда. Выложите в форму.
Кунжутный пирог
½ стакана молотого овса,
½ стакана кокосовой стружки,
1 стакан масла из семян кунжута,
½ чайной ложки ванильного экстракта,
2 ст. ложки меда,
2 ст. ложки растительного масла.
Смешайте все и выложите тесто в форму. При желании можно подсушить сверху, поставив в сушилку.
Манговый пай
2 стакана размоченных сушеных манго,
2 столовые ложки агар-агара,
1 столовая ложка меда,
2 стакана воды.
Вскипятите воду и растворите в ней агар-агар. Немного поварите, затем смешайте блендером с манго и медом. Залейте в форму и дайте остыть до образования желе.
Сладкий пирог из тыквы или батата
2 стакана размоченных кусочков сушеной тыквы или батата,
1 стакан молока из миндаля или кешью,
¼ стакана меда,
1 ст. ложка лимонного сока,
2 ст. ложки агар-агара,
½ стакана фиников,
¼ чайной ложки мускатного ореха,
½ чайной ложки молотого имбиря.
Нагрейте ореховое молоко и тщательно растворите в нем агар-агар. Дайте немного остыть, смешайте блендером с остальными ингредиентами и залейте в форму. Посыпьте сверху кокосовой стружкой и остудите до образования желе.
Низкокалорийный сырник
½ стакана меда,
3 стакана тофу или йогуртового сыра,
1 стакан молока из кешью,
1 чайная ложка ванильного экстракта,
2 ст. ложки агар-агара,
2 чайные ложки лимонного сока или цедры.
Нагрейте молоко, мед, ваниль и лимонный сок почти до кипения. Растворите агар-агар, дайте остыть и добавьте йогурт или тофу. Хорошо смешайте блендером и залейте в форму.
Банановый пудинг
½ стакана размолотых орехов или семян,
1 стакан свежих или размоченных бананов,
1 ст. ложка меда.
Смешайте блендером батат с достаточным количеством воды в густое пюре.
Бананово-льняное желе
¼ стакана льняного семени,
1 банан.
Замочите льняное семя на 8 часов в стакане воды. Должна получиться желеобразная масса. Блендером смешайте ее с бананом – и на стол. Но осторожнее, много не ешьте – льняное семя обладает слабительным действием.
Начинка из банана и изюма
1 стакан изюма,
1 стакан бананов,
1 ст. ложка меда,
1 стакан воды или орехового молока,
½ чайной ложки мускатного ореха,
2 ст. ложки агар-агара.
Нагрейте молоко или воду почти до кипения и растворите агар-агар. Дайте немного остыть и смешайте блендером с другими ингредиентами. Залейте в форму и остудите до образования желе.
Фруктовый пудинг
Смешайте блендером любые сушеные или свежие фрукты с йогуртом или ореховым молоком – получится вкусный и пышный сливочный пудинг.
Фруктовый соус
Смешайте блендером любые сушеные или свежие фрукты с водой до состояния однородного пюре. Фруктовые соусы очень хороши для пророщенных семян и орехов: они придают им новый вкус и аромат, а также повышают пищевую ценность.
Примечания
1
В Москве 2012 г. – 10000 р/кг. Но в мире, в том числе и у нас, много энтузиастов выращивания спирулины в домашних условиях, которые могут поделиться живой культурой. Прим. перев.
2
Остается вспомнить С. Маршака и м-ра Твистера: – Мы не в Чикаго, моя дорогая… Прим. перев.
3
Прогресс все же шагает по планете. Сейчас, 30 лет спустя, часики вслед за бусами, зеркальцами и шариковыми ручками скорее всего уже стали неходовым товаром. Прим. перев.
4
Автор говорит о радионавигационной системе Loran, но теперь на море и на суше нас ведет GPS. Ввиду исключительной важности навигационной системы продублируйте ее: обзаведитесь картплоттером или ноутбуком с GPS-датчиком, а также ручным навигатором. Прим. перев.
5
Стоит обзавестись маленьким осмотическим опреснителем с ручным приводом – хотя бы на случай чрезвычайной ситуации. Прим. перев.
6
Винил, а точнее поливинилхлорид, выделяет токсичные продукты неполной полимеризации и хлорорганические соединения. Это не лучший материал для контакта с питьевой водой, поэтому ее надо хотя бы пропускать через фильтр с активированным углем. Кроме того, получаемую дистиллированную воду для постоянного употребления необходимо обогащать минеральными солями. Прим. перев.
