Генадий Свиридонов - Родники здоровья
На альпийских лугах Закарпатья появляются в перволетье золотистые корзинки соцветий арники. В СССР встречается 8 видов арники, относящейся к семейству астровых. Наибольшее значение имеет арника горная, встречающаяся на субальпийских горных лугах и в сосново-березовых лесах Карпат, западной части Украины и Белоруссии. Это многолетнее травянистое растение до 80 сантиметров высотой с розеткой овальных листьев у основания стебля и 1-2 парами продолговатых стеблевых листьев с одиночными корзинками желтых цветков на конце стебля и его веточек.
В соцветиях арники найдены дубильные вещества, арницин, эфирное масло, алкалоиды, каротиноиды, органические кислоты, фитостерин, цинарин, холин, бетаин, камедь, инулин.
В медицине настойка арники применяется в качестве кровоостанавливающего средства, в гинекологической практике. В виде повязок, компрессов настой цветков применяют при ушибах, ссадинах, гематомах, трофических язвах, ожогах и обморожениях. Иногда их назначают с другими средствами при стенокардии, миокардитах, кардиосклерозе и гипертонии. В народной фитотерапии разных стран арийку, кроме того, применяли при параличах и судорогах, при язвенной болезни желудка, при бронхитах и гриппе, эпилепсии и сотрясениях мозга, как вяжущее при желудочно-кишечных расстройствах, а наружно настоем цветков пользовались при лечении язв, ушибов, кожной сыпи, ревматизма, подагры, невралгии, зубной боли. При сердечных болезнях (сердечных ангиоспазмах, кардиосклерозе, миокардите, атеросклерозе) принимали внутрь настойку корня. Арника очень популярна в гомеопатии.
Одним из самых красивых летних цветов альпийского луга, безусловно, является водосбор, или аквилегия, как его называют в культуре. Крупный цветок водосбора - симфония красок: фиолетовой, синей, красной, розовой, белой и желтой. И все это в одном замысловатом цветке, от которого и глаз трудно оторвать. И хотя встречается в нашей стране около 15 видов водосбора, особенно прекрасны альпийские виды, в частности водосбор липкий, цветки которого очень крупны и удивительно красивы. В Сибири встречается водосбор сибирский, а в европейской части страны близкий к нему вид водосбор обыкновенный, или голубок, орлик, как его любовно называют в народе. Это многолетнее травянистое растение из семейства лютиковых до 60 сантиметров высотой с коротким корневищем и прямым ветвистым стеблем, покрытым тройчатыми листьями. Цветки крупные, неправильные, со шпорцем - синевато-фиолетовые, розовые, кремово-белые. Цветет летом. Растет в лесах и на лугах. Широко разводится в садах, на клумбах. Встречается в европейской части, кроме Крайнего Севера и Юго-Востока.
Растение ядовитое. Химический состав изучен крайне слабо. Разные виды водосбора применялись и применяются в лечебных целях. Так, водосбор обыкновенный в виде водного настоя принимали при упорном кашле, желтухе, желудочных коликах и кровотечениях, а также при кожных заболеваниях. По данным профессора Г. Крылова, водосбор сибирский в народной фитотерапии Сибири применяют при воспалении легких, кашле, желтухе, наружно - при кожных заболеваниях, а в тибетской медицине - при болезнях желудка и в составе порошков от ожогов. Водосбор липкий употреблялся при хронических головных болях, от паралича и нервных припадков.
Еще шире применяется водосбор зеленоцветковый: при желтухе, пневмонии, ангине, гастроэнтеритах, эпилепсии, сердечнососудистых заболеваниях. В тибетской медицине считается, что водосбор излечивает "жар легких и печени". Порошки из цветков, семян и травы принимали при сепсисе, посыпали ими ожоги и раны.
Водосборы очень декоративны и заслуживают бережного отношения и изучения с целью внедрения в практику медицины, так как запасы сырья некоторых из них значительны.
На влажных и сухих лугах растет очень нарядное, известное многим растение с голубоватыми цветками - незабудка. В нашей стране встречается не менее 30 видов незабудки. Незабудка полевая, или девичник, стоцвет, иванов цвет, - это одно- или двулетнее растение высотой до 60 сантиметров с прямым волосистым стеблем, покрытым продолговато-эллиптическими волосистыми листьями, с мелкими голубоватыми цветками в завитках на конец стебля. Растет незабудка полевая на сухих лугах и склонах холмов по всей стране.
Растение применяется в народной фитотерапии в виде настоя травы при легочных заболеваниях (туберкулезе легких, сопровождающемся сильным ночным потоотделением и похудением, при хроническом бронхите, кашле, кровохарканье) и при туберкулезе кишечника. Наружно крепкий отвар травы употребляется при кожных болезнях, в том числе при сухой экземе, сыпях. Находят применение в лечебных целях и другие виды незабудки.
Иной растительный состав на сухих лугах, возвышенностях, где мало влаги, более скудные почвы. Растения здесь иные - более устойчивые, приспособленные к таким условиям среды. Здесь можно часто встретить желто цветный донник и козлобородник, короставник и сине цветные колокольчики.
В нашей стране насчитывается 11 видов донника из семейства бобовых. В европейской части (кроме Крайнего Севера), на Кавказе, в лесостепных и степных районах Западной и отчасти Восточной Сибири, в Казахстане и Средней Азии встречается донник лекарственный, или донник желтый, образующий нередко сплошные нарядные заросли на лугах (часто солонцеватых), вдоль дорог, на пустырях. Это двулетнее травянистое растение высотой до 2 метров с тройчатыми листьями и желтыми поникающими цветками, расположенными в пазушных кистях и цветущими практически все лето, дающими обильный взяток меда.
Донник лекарственный содержит много кумарина (в цветках до 0,8 процента дикумарола), кумаровую и мелилотовую кислоты, мелилотин, гликозид, производные пурина, эфирное масло, витамины С, Е и каротин. Благодаря богатому химическому составу оказывает разнообразное физиологическое воздействие на организм и используется как в пищу, так и для приготовления различных лекарств.
Молодые листья свежих растений применяются для приготовления салатов, супов, окрошек, высушенные листья вместе с цветками используются для заправки супов, салатов, компотов с целью улучшения вкусовых качеств. Листья употребляют при изготовлении зеленого сыра, горьких настоек, пива, махорки.
Салат с донником. 25 г молодых листьев донника, 50 г свежих огурцов, 25 г зеленого лука, 1/2яйца, 20 г сметаны или майонеза. Огурцы нарезать тонкими ломтиками, посыпать нашинкованными луком и донником, украсить ломтиками яйца и перед подачей заправить сметаной или майонезом.
Окрошка мясная с донником. 40 г вареной говядины, 50 г вареного картофеля, 30 г зеленого лука, 50 г огурцов, 20 г листьев донника, 30 г сметаны, 1 вареное яйцо, соль, сахар, горчица по вкусу, 0,5 л кваса. Мясо, огурец, картофель и яйца мелко нарезать. Измельченные лук и молодые листья донника растереть с солью и столовой горчицей. Перемешать и залить квасом. Перед подачей на стол заправить сметаной.
Порошок донника. Высушенные листья и соцветия донника измельчить в ступке или на кофейной мельнице, просеять через сито. Использовать для заправки супов, салатов и вторых мясных блюд. Для ароматизации компотов сухие листья и соцветия донника варят в мешочке из марли, в конце варки мешочек удаляют. Для ароматизации 1 л компота берут 1-2 чайные лояски порошка.
Напиток из донника. 10 г сухих листьев и соцветий донника, 10 г сахара, 1 л воды, 3 столовые лояски сока клюквы. Сухие листья и соцветия донника залить горячей водой, добавить сахар, довести до кипения, размешать, влить сок клюквы, процедить и охладить.
В современной медицине донник лекарственный применяется как противосудорожное средство, а также при лечении стенокардии и тромбоза коронарных сосудов. Трава донника входит в состав мягчительного сбора. В народной фитотерапии донник применяется в качестве отхаркивающего и мягчительного, болеутоляющего и ранозаживляющего, успокаивающего и противосудорожного средства при метеоризме и диарее, неврастении, бессоннице, гипертонии, мигрени, эпилепсии, при хроническом тромбофлебите, бронхите, болезнях печени, а вместе с листьями и цветками мать-и-мачехи, по данным Л. Суриной, М. Суриной, И. Спиридоновой ("Целебные растения Тюменского края", Свердловск, 1974), в виде отвара помогает при воспалении яичников, при раке, психозах и нарушениях обмена веществ. Наружно как настой травы донника, так и мазь из свежих цветков употребляют при нарывах и гнойниках, фурункулах, воспалении молочных желез и при ревматических опухолях суставов. Ванны из донника принимают при воспалении яичников и ревматоидном артрите.
Белый донник, или белый буркун, имеющий белые цветки и встречающийся на более влажных местообитаниях, применялся в лечебных целях значительно реже - при отеках и лихорадке, как ранозаживляющее средство. Главная опасность донника (при приеме внутрь) состоит в том, что при его увлажнении вследствие неправильной сушки и хранения образуется дикумарин, который резко увеличивает кровоточивость, так как в крови уменьшается количество протромбина. Так же опасно длительное применение донника в качестве лекарства.
