Ирина Зайцева - Редька – суперовощ в борьбе за здоровый организм
Суп из редьки и свеклы с мясом индейки
Редька – 180 г
Свекла – 120 г
Морковь – 120 г
Лук-порей – 80 г
Мясо индейки – 200 г
Базилик – 5 г
Вода – 1,1 л
Соль по вкусу
Мясо индейки варить 5 минут в 500 мл воды, затем откинуть на дуршлаг, залить чистой водой и держать на слабом огне до полуготовности. Редьку, свеклу и морковь нашинковать, лук нарезать кольцами. Овощи выложить в кастрюлю с мясом, посолить и отварить. Готовый суп посыпать рубленой зеленью.
Суп-пюре из редьки и картофеля
Редька – 200 г
Картофель – 200 г
Масло оливковое – 20 мл
Лавровый лист – 5 г
Зелень укропа – 5 г
Вода – 700 мл
Соль по вкусу
Редьку и картофель отварить в подсоленной воде с лавровым листом, выложить в отдельную емкость, размять, добавить немного бульона и масло и взбить с помощью блендера. Суп-пюре посыпать мелко нарубленной зеленью.
Суп-пюре из редьки и моркови с мясом кролика
Редька – 200 г
Морковь – 220 г
Мясо кролика – 150 г
Лук репчатый – 50 г
Масло виноградных косточек – 30 мл
Вода – 800 мл
Соль по вкусу
Мясо кролика приготовить на пару и пропустить через мясорубку. Редьку и морковь залить водой, добавить лук и соль и варить до готовности, затем размять в отдельной емкости, соединить с мясом, маслом и небольшим количеством бульона и взбить с помощью блендера.
Суп-пюре из редьки, картофеля и свеклы с зеленью
Редька – 200 г
Картофель – 120 г
Свекла – 150 г
Зелень укропа – 5 г
Зелень петрушки – 10 г
Масло растительное – 30 мл
Вода – 1 л
Соль по вкусу
Редьку, картофель и свеклу нарезать крупными кубиками и варить в подсоленной воде до мягкости, затем выложить в отдельную емкость, размять, добавить масло, немного бульона и перемешать до образования однородной массы. Суп-пюре посыпать мелко нарубленной зеленью.
Суп-пюре из редьки и телятины со сладким перцем
Редька – 250 г
Телятина – 180 г
Перец сладкий – 50 г
Масло оливковое – 30 мл
Кинза – 5 г
Соль по вкусу
Мясо приготовить на пару и пропустить через мясорубку. Редьку отварить в подсоленной воде, выложить в отдельную емкость, размять, добавить масло, мясо, немного бульона и взбить с помощью блендера. Суп посыпать рубленой зеленью и нарезанным кольцами сладким перцем.
Окрошка из редьки и цветной капусты
Редька – 120 г
Капуста цветная – 100 г
Перец сладкий – 100 г
Огурец – 80 г
Яйцо – 1 шт.
Лук зеленый – 10 г
Квас – 500 мл
Соль по вкусу
Цветную капусту приготовить на пару и разделить на соцветия, яйцо отварить и нарезать кружочками. Редьку, сладкий перец, огурец и зеленый лук нарубить. Ингредиенты соединить, посолить, заправить квасом и перемешать.
Окрошка из редьки, репы и моркови
Редька – 180 г
Репа – 150 г
Морковь – 100 г
Мясо индейки – 150 г
Квас – 500 мл
Соль по вкусу
Редьку и репу запечь в духовке и нарезать небольшими кусочками, морковь приготовить на пару и нарубить, мясо индейки отварить и измельчить. Ингредиенты соединить, посолить, перемешать и заправить квасом.
Редька и картофель в молочном соусе
Редька – 200 г
Картофель – 200 г
Зелень укропа – 10 г
Лук репчатый – 60 г
Молоко – 400 мл
Соль по вкусу
Редьку и картофель нарезать небольшими кубиками, лук – кольцами. Подготовленные ингредиенты выложить в кастрюлю, посолить, добавить молоко и потушить. Готовое блюдо посыпать мелко нарубленной зеленью укропа.
Редька и савойская капуста, тушенные в мясном бульоне
Редька – 150 г
Капуста савойская – 80 г
Репа – 60 г
Морковь – 60 г
Лук-порей – 60 г
Бульон мясной – 500 мл
Соль по вкусу
Редьку, репу и морковь нарезать небольшими кусочками, лук – кольцами, капусту нашинковать. Подготовленные ингредиенты выложить в кастрюлю с бульоном, посолить, перемешать и потушить.
Редька и мясо кролика в молочном соусе
Редька – 220 г
Мясо кролика – 150 г
Масло сливочное – 30 г
Молоко – 300 мл
Мука пшеничная – 20 г
Зелень укропа – 5 г
Соль по вкусу
Редьку и мясо сварить в отдельных емкостях и нарезать небольшими кусочками. Молоко соединить с мукой, рубленой зеленью и маслом и держать на слабом огне, помешивая, 5 минут. Полученным соусом полить редьку и мясо, посолить и перемешать.
Редька, фаршированная сладким перцем и гречневой кашей
Редька – 300 г
Перец сладкий –80 г
Крупа гречневая – 40 г
Зелень петрушки – 5 г
Соль по вкусу
Крупу выложить в кипящую воду и варить до мягкости, сладкий перец обдать кипятком и измельчить. Ингредиенты соединить, посолить и перемешать. У редьки аккуратно вырезать серединку и удалить часть мякоти. В получившееся углубление выложить гречневую массу, поместить редьку в паровую корзину и установить таймер на 50—60 минут. Блюдо посыпать рубленой зеленью.
Редька, запеченная со сметаной
Редька – 250 г
Лук репчатый – 60 г
Сметана (маложирная) – 30 г
Зелень укропа – 10 г
Зелень петрушки – 5 г
Соль по вкусу
Редьку нарезать крупными кубиками, выложить на смоченный холодной водой противень, посолить, посыпать колечками лука и запечь. Зелень нарубить, соединить со сметаной и взбить с помощью блендера. Полученным соусом смазать готовое блюдо.
Салат из редьки, моркови и яблока
Редька – 200 г
Морковь – 120 г
Яблоко – 100 г
Йогурт (несладкий, маложирный) – 50 г
Соль по вкусу
Редьку и морковь натереть на крупной терке, яблоко нарезать соломкой. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, заправить йогуртом и перемешать.
Салат из редьки, помидоров и огурцов
Редька – 180 г
Помидоры черри – 100 г
Огурцы – 120 г
Масло растительное – 30 мл
Сок лимонный – 30 мл
Соль по вкусу
Редьку натереть на терке, помидоры нарезать кружочками, огурцы – соломкой. Подготовленные ингредиенты соединить, заправить смесью лимонного сока и масла, посолить и перемешать.
Салат из редьки, белокочанной капусты и моркови
Редька – 200 г
Капуста белокочанная – 200 г
Морковь – 100 г
Сок лимонный – 30 мл
Масло оливковое – 40 мл
Соль по вкусу
Редьку и морковь натереть на терке. Капусту нашинковать, помять руками и оставить на 5–7 минут. Подготовленные ингредиенты соединить, заправить маслом, сбрызнуть лимонным соком, посолить и перемешать.
Салат из редьки и зелени
Редька – 250 г
Лук-порей – 60 г
Зелень укропа – 10 г
Зелень петрушки – 10 г
Сметана (маложирная) – 40 г
Соль по вкусу
Редьку натереть на терке, лук-порей нарезать кольцами, зелень нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, заправить сметаной и перемешать.
Салат из редьки и квашеной капусты
Редька – 180 г
Капуста квашеная – 150 г
Клюква маринованная – 40 г
Масло растительное – 40 мл
Соль по вкусу
Редьку натереть на терке, соединить с капустой, клюквой и маслом, посолить и перемешать.
Салат из редьки и стручковой фасоли с ржаными сухариками
Редька – 150 г
Фасоль стручковая – 100 г
Сухарики ржаные – 50 г
Сметана (маложирная) – 40 г
Соль по вкусу
Фасоль отварить и нарезать небольшими кусочками, редьку натереть на терке. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить сухарики, заправить сметаной, посолить и перемешать.
Салат из редьки с растительным маслом и луком
Редька – 200 г
Лук репчатый – 50 г
Лук зеленый – 10 г
