Я. Корень - Для тех, кто не хочет быть старым и больным
Часто можно услышать о вреде или пользе какого-либо процесса приготовления пищи, что воспринимается людьми в качестве незыблемых правил. Эти правила становятся принципиальными установками, придерживаясь которых человек часто устремляется в объятья старости и болезней. У человека всегда должно быть право выбора, но этим правом нельзя злоупотреблять.
Что происходит, когда пища готовится? Чаще всего это происходит при определенном температурном режиме, реже вод воздействием консервантов, маринадов или в результате естественных процессов, например, брожения.
Несколько раз встречался с утверждениями о вреде микроволновой печи, в том числе в литературных источниках. Мои дети стали применять микроволновую печь только после моего пятнадцатилетнего опыта. Любые электромагнитные излучения представляют опасность для всего живого, в том числе для людей, если они подвергаются непосредственному их воздействию. О вреде для людей пищи, приготовленной в микроволновой печи, может утверждать только человек, который плохо учился в школе, особенно плохо изучал физику. Об этом могут также говорить те люди, которым голова дана только для того, чтобы повторять кем-то высказанные абсурдные утверждения.
Любая температура – это скорость движения элементарных частиц вещества. Во время приготовления пищи при ее нагревании, элементарные частицы ускоряют свое движение. Микроволны воздействуют на элементарные частицы и заставляют их вибрировать с огромной частотой, что создает условия для повышения температуры и приготовления пищи. Никаких изменений структуры вещества под воздействием микроволн не происходит. Микроволновой процесс приготовления пищи является самым благоприятным для сохранения полезных веществ в обрабатываемых продуктах, поскольку требует минимального времени для температурной обработки пищи. Этот процесс приготовления пищи происходит при минимальном превращении органических веществ в неорганические, в случае соблюдения режима обработки продуктов. Самое полезное в микроволновой печи заключается в том, что нет необходимости использовать масло или жир для предохранения от пригорания. Благоприятный режим достигается также за счет индивидуальной обработки каждого продукта. Положительно также то, что в процессе обработки продуктов достигается полная стерилизация.
Относительно безвредным способом приготовления является использование пароварки. По сравнению с микроволновой печью в данном случае более длительный период обработки продуктов и большая потеря полезных веществ под воздействием пара. Варка продуктов дополняет этот перечень большей величиной потерь полезных веществ обрабатываемых продуктов питания, увеличением перехода органических веществ в неорганические, а также ухудшением питательных свойств и появления вредных веществ во время совместной обработки разных продуктов, например, соединение щавелевой кислоты одних продуктов с кальцием других.
Жареная пища и барбикю (шашлыки) не достойны того, чтобы даже упоминаться в качестве способов обработки продуктов питания. Это должно быть исключено из процесса приготовления пищи.
Пищевые добавки.
Все пищевые добавки – неорганические вещества, изготовленные на органической основе. Они утрачивают органическое состояние в процессе переработки, хранения, а также в процессе употребления, поскольку последнее происходит с нарушением условий правильного питания.
Полезно.
Очень часто можно услышать информацию о пользе различных продуктов, в том числе промышленного производства. Эти утверждения бывают часто справедливыми, но в теории, а не в реальной жизни. Красное вино, особенно в некоторых странах, не редко может оказаться химическим продуктом, как и шампанское, и другие алкогольные напитки. Темный шоколад при производстве подвергают обработке для удаления горького привкуса, который не всем нравится, а вместе с ним и полезных веществ, компенсируя это увеличением сахара и вкусовых добавок. Все это не только повлияет отрицательно на молодость и здоровье, но может оказаться активным ускорителем старения.
Праздник.
Экстремальная ситуация. Обострение многих болезней. Соблюдение установок и традиций, минимизация индивидуализма и максимизация коллективизма в питании, поведении и развлечениях. Предъявляются общие требования ко всем людям без учета их индивидуальности, проблем и слабостей. Причем это может сопровождаться напутствиями, к которым трудно не прислушаться: если хочешь быть здоровым, красивым, молодым, богатым, счастливым. При этом люди могут добавлять также: если хочешь, чтобы год был удачным, благополучным, урожайным. Установки могут относиться к количеству выпитых напитков и съеденных продуктов. Причем всем одинаковое количество и обязательно до дна. Общий подъем эмоций, всеобщий восторг, ослабление контрольных функций и бдительности. В праздники может происходить резкое изменение кислотно-щелочного баланса, уровня сахара в крови, давления крови, потребления отдельных продуктов и напитков. Коллективизация вредных привычек: алкоголь, курение. Питание отличается усиленным вариантом, причем предлагаются не самые здоровые продукты и напитки, а праздничные традиции их приготовления и потребления отличаются такой изобретательностью, что для молодости и здоровья создаются не самые лучшие условия.
На праздник предоставляют детям возможность насладиться вкусными вредными продуктами и напитками. Детей буквально заваливают медленно действующими «ядами», убивающими красоту, молодость, здоровье, ускоряющими старение, создающими условия для различных болезней.
В разных странах проводятся праздники шоколада. Как и многие другие праздники, если не все, которые придумали люди, это праздники для «яда», убивающего красоту, молодость и здоровье, праздники приближения старости, появления новых и усугубления старых болезней.
В моей жизни произошло постепенное изменение моего отношения к праздникам. Сначала это было в виде негативного отношения к традиционным праздникам, сопровождавшегося появившимся и постоянно усиливавшимся желанием не участвовать в праздничных мероприятиях. Затем появилось ощущение праздничного ежедневного настроения. В итоге произошла метаморфоза. Для меня каждый день стал праздником. Причем для создания праздничного настроя мне достаточно приготовить еду и сесть за стол. Таким образом, каждый день у меня обычно два праздника, иногда три и очень редко один. На общих праздниках я нахожу возможность веселиться, пить, есть так, как считаю целесообразным для себя. На праздник к родственникам я могу прийти с различными блюдами, которые сам приготовил. На празднике с коллегами я могу имитировать употребление напитков, еды, что не мешает быть мне адекватно веселым и общительным. Мои родственники и коллеги привыкли к моему спокойному отношению к различным напиткам и продуктам питания. Когда кто-нибудь предлагает мне попробовать что-либо, то это всегда сопровождается понимающей улыбкой, подтверждающей, что это говорится только из вежливости, но без расчета на мое желание воспользоваться этим предложением.
Праздники, включая государственные, часто заканчиваются трагедиями, погромами, мародерством. У меня нет никаких праздников. Во время праздников других людей я чувствую себя не только с определенным дискомфортом, но всегда в ожидании каких-то безобразий. Праздники – время наибольшей активности большей части преступников, в том числе и в бизнесе. Больше всего мне нравятся будни для всех моих родственников, знакомых, коллег.
Правильный образ жизни, правильное питание – это очень скучное зрелище, если рассматривать их с позиции веселья, которым сопровождаются праздничные мероприятия. Люди считают, что в праздники должно быть весело. Праздник – это неудержимое веселье и изобилие кулинарных излишеств. Правильное питание, как условие для правильного пищеварения, и праздники несовместимы. Праздники, а вернее почти все, что их сопровождает, разрушает молодость и здоровье участников этих мероприятий. Чем активнее участие в празднике человека, тем больший вред он наносит своему организму. Я благодарю бедность, в которой жил первые три десятка лет не только за то, что научился жить скудно при изобилии полезных недорогих продуктов, выращенных природой для сохранения молодости и здоровья людей, но и за то, что наш праздничный стол редко и несущественно отличался от того, что было в будни. Из моих дней рождения до 20 лет я помню только один, когда был накрыт стол, и были приглашены мои друзья.
Предвкушение.
Предвкушение позволяет человеку мысленно воспроизводить будущее его состояние или будущие его действия в уже известных ему ситуациях, формирует у него ощущения, которые у него уже запрограммированы для этих ситуаций. Важно подходить к такому восприятию своего будущего поведения с позиции определенного критерия: чем острее и физиологически ощутимее действуют на человека его мысли, тем опаснее могут быть для него не только сами действия, но и предшествующая мысленная подготовка к ним.
