KnigaRead.com/
KnigaRead.com » Домоводство, Дом и семья » Здоровье » Кэти Грант - Сыроедение. Книга переходного периода. Дневник. Рекомендации. Рецепты

Кэти Грант - Сыроедение. Книга переходного периода. Дневник. Рекомендации. Рецепты

На нашем сайте KnigaRead.com Вы можете абсолютно бесплатно читать книгу онлайн Кэти Грант, "Сыроедение. Книга переходного периода. Дневник. Рекомендации. Рецепты" бесплатно, без регистрации.
Перейти на страницу:

Знакомство с моим опытом может послужить для вас катализатором, а может и не послужить. Он может зажечь в вас желание изменить свою жизнь, а может и не зажечь. Но я буду рада, если книга даст вам надежду и новые идеи. Дерзайте! Стройте свою жизнь, совершайте хотя бы малые шаги, с них все и начинается! Примиритесь с самим собой и с миром и будьте счастливы!

Приблизительное меню на неделю

Понедельник

На завтрак съедаем банан или два, в зависимости от их величины, если это маленькие бананы, то можно и все четыре; пьем миндальное (или другое ореховое) молоко вприкуску с финиками.

На обед едим зеленый салат, составляющие его могут быть различны: белокочанная капуста, краснокочанная, кольраби, китайская капуста, морковь, болгарский перец, томаты, огурцы, редиска, редька, зеленый листовой салат, листья одуванчика, рукола и другие. Поливаем все маслом холодного отжима, а до этого добавляем специи: сушеные или свежие травы. Посыпаем, если они есть, семечками: подсолнечными, кунжутными или тыквенными. Добавляем пиниевые или кедровые орешки. Можно также использовать пророщенные зерна.

Важно! Не используйте для приготовления салата каждый раз все перечисленные ингредиенты, придумывайте собственные сочетания, тогда у вас на столе каждый день будет новый салат и вам никогда не надоест это блюдо.

В качестве десерта съедаем несколько ложек меда или/и орехи и сухофрукты, сами решайте, в каком количестве, самое главное на первых порах – это вовремя остановиться.

На вечер – граммов триста винограда, он очень калорийный, но если вам недостаточно, можно съесть также сухие фрукты или орехи.

Вторник

Мы снова едим банан(ы) и пьем миндальное молоко с финиками. Миндальное молоко можно приготовить на два дня, а вместо фиников попробовать есть сушеные яблоки или другие сухофрукты. Они должны быть высушены на солнце на свежем воздухе, не обработаны консервантами и не засахарены в сиропе; засахаренные в сиропе фрукты такие сладкие, что первоначальный вкус фрукта уже не распознается нашими органами чувств. Они «мертвы».

На обед готовим «итальянский» салат, он описан в разделе «Рецепты».

Ингредиенты: томаты, оливки, масло, соль и травы. Лучше всего брать маслины, размеры их могут варьироваться от маленьких до совсем гигантских, они могут быть и с косточками, и уже без косточек.

Вечером едим дыню – столько, сколько посчитаете нужным. Дыню ни с чем не смешиваем. Главное условие: дыня, как и все фрукты и овощи, должна быть спелой. Недозрелые фрукты и овощи, а также перезрелые и подпорченные, вредны и могут «испортить» желудок, еще не привычный к сырой пище. Также обращаем внимание на то, из каких стран привезены продукты и на срок хранения.

Пример: сейчас никто не будет есть шпинат, доставленный из Японии.

Среда

На завтрак – свежевыжатый сок: яблоки, морковь или другие фрукты и овощи. Я не пью утром сок апельсина, но это мой частный случай. Разные источники рекомендуют добавлять в морковный сок несколько капель растительного масла. Конечно, чаще всего нет возможности «выжимать» свежий сок, да еще и с утра пораньше. Но хотя вид у него будет не такой «красивый», как у соков из магазина, но он полезнее. В крайнем случае – еще один вариант: в некоторых биосупермаркетах продаются свежевыжатые соки в бутылках, они стоят в холодильниках. Обязательно читайте этикетки.

Спустя некоторое время можно поесть орехи, выберите те, которые нравятся вам. Я пока выяснила, что, например, земляные орехи мне не очень подходят.

На обед делаем салат «Кольраби» или салат из белокочанной капусты.

В качестве десерта – сухофрукты.

Вечером готовим салат из моркови и яблок.

Нужно натереть равное количество яблок и моркови и добавить грецкие орехи. Можно приправить небольшим количеством морской соли или меда, но я беру вместо меда изюм или клюкву. Также можно побрызгать соком лимона или апельсина и полить растительным маслом. Очень вкусный салат!

Примечание! Если вы обедаете не дома, тогда меняем обед и ужин местами и, соответственно, едим на обед в понедельник виноград, а во вторник – дыню. Очень практичны в этом смысле и бананы. Можно брать с собой на работу молоко в бутылочке и сухофрукты в кулечке.

Четверг

На завтрак пьем свежевыжатый сок, через некоторое время закусываем орехами и сухофруктами. Этот завтрак очень калорийный и одновременно легкий.

На обед готовим свекольный суп.

Нужно натереть маленькую свеклу, одну небольшую морковь и один красный болгарский перец на мелкой терке и залить натертые овощи очищенной водой, смотрите сами – насколько густой суп вы хотите получить.

(Конечно, перед приготовлением овощи и фрукты мы обязательно моем! Если у свеклы молодая кожица, можно тереть вместе с ней! А листья от свеклы тоже идут в суп в нарезанном виде.)

Это наш «бульон», или основа. В него мы добавляем нарезанную редиску, немного тертого хрена (вместо хрена можно использовать сок лимона), шинкованную капусту. Перед тем как положить капусту в суп, ее нужно немного «растереть» руками. Добавляем нарезанный огурец. Подумайте, что еще можно положить.

Теперь нужно суп посолить (лучше всего – морской солью) и посыпать порезанными укропом, петрушкой и зеленым луком. Можно добавить свежемолотый черный перец и орешки, например кедровые. Перемешайте суп и дайте ему «отдохнуть» минут пятнадцать.

А теперь можно есть!

На десерт – грецкие орехи с медом. Между супом и десертом необходимо выдержать паузу – не меньше 30 минут. Не смешивайте их!

Вечером можно выпить стакан миндального молока и съесть банан(ы).

Пятница

На завтрак пьем какао. Для его приготовления берем стакан миндального, или другого орехового, молока и смешиваем с кэробом. Кэроб – это растение, когда его растирают, оно превращается в порошок, который невозможно отличить от какао. Можно добавить вместо кэроба какао, но тогда нужно проследить, чтобы это было какао в чистом виде – без каких-либо других ингредиентов. Если сюда же добавить сок агавы и взбить, то получится коктейль. К нему хорошо подходят грецкие орехи.

На обед у нас паста из авокадо.

Нужно купить «черное» авокадо. Его поверхность коричнево-фиолетовая, почти черная, а внутри фрукт мягкий. Если вы берете зеленый плод, из него трудно приготовить пасту, тогда его лучше резать на кусочки и добавлять в салат.

Когда я первый раз попробовала именно «черное» авокадо, мне показалось, что я ем паштет из нежного цыплячьего мяса, даже стало не по себе, но теперь я привыкла. Про авокадо говорят, что оно усиливает аппетит. Может быть. Я знаю только, что это очень калорийный продукт.

Самое простое, что мы можем сделать с ним, это помыть и разрезать на две части. На одной половинке останется большая косточка, ее вынимаем и выбрасываем. Половинки авокадо солим, перчим (я предпочитаю черный или белый молотый перец) и сбрызгиваем соком лимона. Теперь берем чайную ложечку и начинаем есть авокадо, словно мороженое.

Авокадо, на мой вкус, очень смахивает на вареное и даже, в некоторой степени, на мясное блюдо. Оно очень калорийно. Если у вас достаточно времени, вы можете очистить авокадо от шкурки и взбить всю массу со специями в блендере. Тогда получится очень вкусная паста. Я еще не придумала, на что эту пасту намазывать, потому просто ем авокадо ложечкой.

В качестве десерта можно выпить молоко с медом или сырым сгущенным соком агавы. Десерт я ем не раньше чем через 30 минут после основного блюда. Смотрите сами, как будет лучше именно для вас.

На ужин – арбуз, а попозже можно съесть яблоко или банан. Чем меньше мы смешиваем фрукты между собой, тем лучше они усваиваются.

Примечание! На завтрак пьем миндальное молоко, оно очень сытное, я делаю его «густым». Альтернатива для занятых людей: миндальное, соевое или рисовое молоко, которое можно купить в биомагазинах или биосупермаркетах, но не думаю, что оно там «сырое». Мы заливаем протертую ореховую массу сырой водой, а производители, скорее всего, пастеризуют молоко, как они поступают и с коровьим, а затем добавляют в него кальций.

На обед вместо авокадо можно приготовить для разнообразия томатный суп или суп на основе кокосового молока, смотрите раздел «Рецепты».

Суббота

Утром пьем свежевыжатый сок из моркови, свеклы и яблока. Определите сами те пропорции, которые подходят именно вам, и предложите сок своим близким. Так как свободного времени в этот день, как правило, больше, чем обычно, можно приготовить коктейль для всей семьи.

В миксере размельчаем свежую клубнику (ее можно заменить свежемороженой или набором других свежемороженых ягод, которые продаются в супермаркетах), затем добавляем миндальное молоко и взбиваем до образования пены, выливаем в прозрачные стаканы и подаем сразу же, пока не опала пена, с соломинками. Дети любят пить напитки через соломинки. Хотя это сырая пища, она вкусна. Вряд ли кто-либо из членов семьи откажется от такого коктейля.

Перейти на страницу:
Прокомментировать
Подтвердите что вы не робот:*