Жан-Мишель Коэн - Диета парижанки
1 желток
Соль и перец
30 г тертого сыра
Подготовка: 5 мин. / Приготовление: 25 мин. / Готово через: 30 мин.
Сварите или приготовьте тыкву на пару до мягкости и подсушите. Положите кусочки в форму для выпечки. Смешайте бульон, желток, соль и перец. Полейте тыкву и посыпьте сыром. Запекайте до румяной корочки. Подавайте на стол.
Фрукты
1 небольшой апельсин
«ГУРМАН»: КЛАССИЧЕСКОЕ МЕНЮ №8
Завтрак
Тост с арахисовым маслом и вареньем
1 ломтик (30 г) хлеба из муки грубого помола, поджаренный в тостере
2 ч. ложки арахисового масла
2 ч. ложки варенья
Подготовка: 3 мин. / Готово через: 3 мин.
Намажьте хлеб маслом и вареньем и подавайте на стол.
Йогурт
170 г обезжиренного йогурта без добавок
Обед
Салат с тунцом
1 банка консервированного тунца без жидкости
110 г сыра с пониженным содержанием жира, нарезанного кубиками
2 черешка сельдерея, нарезанных кубиками
1 среднее яйцо, сваренное вкрутую и нарезанное
2 ст. ложки каперсов Щепотка чили
1 сладкий перец
1 луковица, мелко порубленная
1 ст. ложка лимонного сока
1 ч. ложка рапсового масла
1 ч. ложка острого соуса
1 пучок салата
1 небольшой огурец (60 г)
Подготовка: 10 мин. / Готово через: 10 мин.
Положите тунец в емкость и разомните вилкой. Добавьте сыр, сельдерей, яйцо, каперсы, чили, перец, лук, лимонный сок, масло и острый соус и перемешайте. Подавайте на салате и украсьте кружками огурца.
Фрукты
1 груша
Ужин
Телятина с печеной морковью
230 г нарезанной кубиками моркови
55 г мелко нарезанного лука
2 ст. ложки мелко нарезанной петрушки
1/2 ч. ложки карри
1 ч. ложка оливкового масла
85 г телячьей отбивной
1 ч. ложка мелко нарезанного розмарина
Соль и перец
2 ст. ложки (30 г) нежирной сметаны
Подготовка: 5 мин. / Приготовление: 45 мин. / Готово через: 50 мин.
Разогрейте духовку до 190 °С. Смешайте морковь, лук, петрушку, карри и оливковое масло и выложите в форму для выпечки. Накройте фольгой и запекайте 45 минут. Тем временем посыпьте телятину розмарином, солью и перцем и пожарьте на гриле в течение 10-15 минут или по желанию. Подавайте со сметаной.
Полента
1/2 стакана (55 г) поленты (кукурузной муки)
Соль и перец
Подготовка: 4 мин. / Приготовление: 10 мин. / Готово через: 14 мин.
Вскипятите 2 стакана воды, добавьте поленту. Варите на слабом огне, помешивая, примерно 10 минут (см. инструкцию на упаковке) до мягкости. Добавьте соль и перец по вкусу и подавайте на стол.
Сыр
30 г твердого сыра (американский, чеддер, пармезан)
Фрукты
1 небольшое яблоко
«ГУРМАН»: КЛАССИЧЕСКОЕ МЕНЮ №9
Завтрак
Хлопья
2-3 ст. ложки (30 г) хлопьев из муки грубого помола без сахара
1 стакан (240 мл) обезжиренного молока
Подготовка: 2 мин. / Готово через: 2 мин.
Залейте хлопья молоком и подавайте на стол.
Орехи
6 шт. миндаля
Фрукты
1 небольшой банан
Обед
Лосось
110 г лосося
Подготовка: 1 мин. / Приготовление: 10 мин. / Готово через: 11 мин.
Положите лосося кожей вниз на сковороду с антипригарным покрытием, добавьте воды, чтобы она покрыла рыбу. Готовьте на сильном огне 4 минуты. Переверните и готовьте еще 5-6 минут. Подавайте на стол.
Огородный салат
55 г нашинкованного салата
1 помидор (55 г), нарезанный кружками
1 небольшой огурец (55 г), нарезанный кружками
1/4 стакана нарезанного сельдерея
3 маленьких кукурузных початка
Сок 1 лимона
1 ст. ложка соуса равигот
Подготовка: 10 мин. / Готово через: 10 мин.
Положите овощи в тарелку, сбрызните лимонным соком и смешайте с соусом равигот. Подавайте на стол.
Творог
110 г творога 1%-ной жирности
Фрукты
1 персик (110 г)
Ужин
Говядина с баклажаном по-итальянски
Кулинарный спрей
85 г баклажана, нарезанного кружками
90 г нарезанных грибов
1 ст. ложка мелко нарезанного лука
Соль и перец
1 ст. ложка мелко нарезанной петрушки
110 г говяжьей вырезки
Подготовка: 20 мин. / Приготовление: 25 мин. / Готово через: 45 мин.
Положите баклажан в соленую воду на 20 минут, затем слейте воду, сполосните баклажан и подсушите. Сбрызните сковороду кулинарным спреем и обжаривайте баклажан 5 минут до золотистой корочки. Добавьте грибы, лук, несколько столовых ложек воды, соль и перец. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 15 минут. Добавьте петрушку и готовьте еще 5 минут Тем временем пожарьте говядину на гриле в течение 5 минут. Подавайте на стол.
Макароны
30 г сырых макарон (1/2 стакана в готовом блюде)
1 ч. ложка сливочного масла
Подготовка: 4 мин. / Приготовление: 8 мин. / Готово через: 12 мин.
Вскипятите воду, добавьте макароны и готовьте согласно инструкциям на упаковке. Слейте воду, положите в тарелку, добавьте масло, перемешайте и подавайте на стол.
Йогурт
170 г обезжиренного йогурта без добавок
Фрукты
1 кусочек (140 г) манго
«ГУРМАН»: КЛАССИЧЕСКОЕ МЕНЮ №10
Завтрак
Бублик и яичница
1/2 бублика из муки грубого помола
1 среднее яйцо
55 г полуобезжиренной рикотты
Подготовка: 3 мин. / Приготовление: 1 мин. / Готово через: 10 мин.
Поджарьте бублик. Тем временем взбейте яйцо, пожарьте на среднем огне в сковороде с антипригарным покрытием без добавления масла. Намажьте рикотту на бублик. Подавайте на стол.
Обед
Ягодное смузи
1 стакан (240 мл) замороженных ягод
Подготовка: 4 мин. / Готово через: 4 мин.
Измельчите ягоды в блендере, добавив воду по желанию, и подавайте.
Кислая капуста
140 г кислой капусты без сока
110 г свиной вырезки
1 небольшое яблоко без кожуры и семян, нарезанное толстыми кольцами
Соль и перец
1 ломтик (30 г) копченой ветчины, нарезанный кубиками
Подготовка: 5 мин. / Приготовление: 15 мин. / Готово через: 20 мин.
Разогрейте духовку до 180 °С. Положите половину капусты в жаропрочную посуду, добавьте вырезку и куски яблока. Посолите и поперчите. Сверху выложите вторую половину капусты и закройте крышкой. Запекайте 20 минут, добавьте ветчину и готовьте еще 10 минут. Подавайте на стол.
Йогурт
170 г обезжиренного йогурта без добавок
Ужин
Кукурузный салат
2 ст. ложки базовой заправки
1/2 стакана зерен консервированной кукурузы
Подготовка: 7 мин. / Готово через: 7 мин.
Приготовьте заправку, перемешайте с кукурузой и подавайте на стол.
Печеный лук-порей
2 стебля лука-порея
1 среднее яйцо, взбитое
110 мл обезжиренного молока
55 г мелко порезанной нежирной ветчины
Соль и перец
Подготовка: 5 мин. / Приготовление: 1 час / Готово через: 1 час 5 мин.
Разогрейте духовку до 180 °С. Разрежьте лук-порей на кусочки толщиной 1 см и положите в форму для выпечки. Взбейте яйцо с молоком и залейте порей. Добавьте ветчину, соль и перец. Накройте форму фольгой и выпекайте около часа. Откройте и подавайте на стол.
Творог
110 г творога 1%-ной жирности
Фрукты
1 небольшая груша
«ГУРМАН»: КЛАССИЧЕСКОЕ МЕНЮ №11
Завтрак
Овсянка
30 г сухих овсяных хлопьев (110 г готовых)
1 стакан (240 мл) обезжиренного молока
Подготовка: 7 мин. / Готово через: 7 мин.
Варите хлопья в молоке 5 минут и оставьте еще на 2 минуты (или готовьте по инструкции на упаковке). Подавайте на стол.
Орехи
6 орехов
Фрукты
2 ст. ложки изюма
Обед
Редис
Около 12 штук мелко нарезанной редиски
2 ст. ложки зеленой заправки
Подготовка: 5 мин. / Готово через: 5 мин.
Смешайте редиску с заправкой и подавайте.
Фаршированные помидоры
