Жан-Мишель Коэн - Диета парижанки
Яблочный йогурт
85 г обезжиренного йогурта без добавок
1 порезанное яблоко
Подготовка: 3 мин. / Готово через: 3 мин.
Перемешайте ингредиенты и подавайте на стол.
Ужин
Курица с овощами
110 г побегов фасоли
1 средняя (55 г) морковь, натертая
85 г консервированных зерен кукурузы без жидкости
4 ст. ложки базовой заправки
3 ломтика (85 г) готовой нежирной курятины
Подготовка: 10 мин. / Готово через: 10 мин.
Перемешайте побеги фасоли, морковь и кукурузу с заправкой и подавайте с курицей.
Сыр
Ломтик (30 г) эмменталя или швейцарского сыра
Фрукты
1 небольшой банан
«ГУРМАН»: КЛАССИЧЕСКОЕ МЕНЮ №5
Завтрак
Круассан и киви с молоком
Подготовка: 2 мин. / Готово через: 2 мин.
Очистите киви и подавайте вместе с круассаном и стаканом молока.
Обед
Палтус с кабачком и цветной капустой
230 г цветной капусты
1 кабачок, нарезанный кружками
1 помидор, нарезанный кубиками
1 мелко нарезанная луковица
1 ст. ложка мелко нарезанной петрушки
1 раздавленный зубчик чеснока
1 ч. ложка оливкового масла
1 ч. ложка острого соуса Соль и перец
110 г палтуса
Подготовка: 5 мин. / Приготовление: 20 мин. / Готово через: 25 мин.
Приготовьте цветную капусту на пару в течение 10 минут или до мягкости, потом приготовьте на пару цуккини до мягкости.
Тем временем в сковороде с антипригарным покрытием потушите помидоры, лук, петрушку, чеснок и оливковое масло на слабом огне в течение 5 минут. Добавьте острый соус, соль, перец и тушите 10 минут. Обжарьте рыбу на раскаленном гриле в течение 3 минут с каждой стороны. Подавайте палтус с соусом и овощами.
Клубнично-лимонный йогурт
Сок половины лимона
170 г обезжиренного йогурта без добавок
240 мл свежей клубники
Подготовка: 5 мин. / Готово через: 5 мин.
Смешайте лимонный сок с йогуртом. Порежьте клубнику, смешайте с йогуртом и подавайте на стол.
Ужин
Фенхель с помидорами
1 луковица фенхеля, порезанная кружками
85 г мелко нарезанных помидоров
1 мелко нарезанная луковица
2 зубчика чеснока, раздавленных
Соль и перец
Подготовка: 5 мин. / Приготовление: 30 мин. / Готово через: 35 мин.
Разогрейте духовку до 180 °С. Залейте фенхель соленой кипящей водой на 10 минут. Слейте воду. Положите фенхель в кастрюлю с помидорами, добавьте лук, чеснок, соль и перец, накройте крышкой и тушите 20 минут. Подавайте на стол.
Печеный лосось
110 г стейка из лосося
85 г мелко нарезанных помидоров
Четверть луковицы, тонко нарезанная
2 зубчика чеснока, раздавленных
Веточка петрушки
1 ст. ложка нарезанного зеленого лука
1 лавровый лист
1 ч. ложка листьев чабреца
1 ч. ложка семян фенхеля
Соль и перец
Подготовка: 5 мин. / Приготовление: 25 мин. / Готово через: 30 мин.
Разогрейте духовку до 200 °С. Положите лосось на слой помидоров на противень. Добавьте остальные ингредиенты и запекайте в духовке 25 минут до готовности. Подавайте на стол.
Творог с помидорами черри
7 помидоров черри
110 г творога 1%-ной жирности
Подготовка: 3 мин. / Готово через: 3 мин.
Разрежьте помидоры пополам, смешайте с творогом и подавайте.
Компот из ананаса
110 мл воды
1 ч. ложка подсластителя в порошке
1 ч. ложка ванильного экстракта
140 г ананаса (свежего или консервированного)
Подготовка: 5 мин. / Приготовление: 10 мин. и 30 мин. до остывания / Готово через: 45 мин.
В кастрюле соедините воду, подсластитель и ванильный экстракт. Доведите до кипения, положите ананас и оставьте на слабом огне под крышкой примерно на 10 минут. Остудите в холодильнике и подавайте холодным.
«ГУРМАН»: КЛАССИЧЕСКОЕ МЕНЮ №6
Завтрак
Французский тост
1 ломтик замороженного французского тоста
2 ч. ложки (10 г) сливочного масла
Подготовка: 3 мин. / Готово через: 3 мин.
Разогрейте тост, намажьте маслом и подавайте на стол.
Йогурт
170 г обезжиренного йогурта без добавок
Фрукты
1 небольшая груша, нарезанная кубиками
Корица
Посыпьте грушу корицей и подавайте на стол.
Обед
Мясо по-татарски
110 г фарша из очень свежей говядины
1 желток
1/2 ч. ложки горчицы
1/2 мелко нарезанной луковицы
1 ст. ложка мелко нарезанной петрушки
1 ч. ложка каперсов
1/2 ч. ложки вустерского соуса
Соль и перец
Подготовка: 10 мин. / Готово через: 10 мин.
Смешайте все ингредиенты и сразу же подавайте на стол. Примечание: если вы не хотите есть сырое мясо, сделайте из смеси котлеты и пожарьте в сковороде без добавления масла.
Салат из цветной капусты» картофеля и яблока
2 небольших картофелины
170 г обезжиренного йогурта без добавок
1 ч. ложка рапсового масла
2 ст. ложки свежей зелени
Щепотка паприки
Соль и перец
110 г цветной капусты
1 морковь (110 г), натертая
1 небольшое яблоко без кожуры и семян, порезанное соломкой
1 черешок сельдерея, натертый
Подготовка: 15 мин. / Приготовление: 5 мин. / Готово через: 20 мин.
Приготовьте картофель в микроволновой печи в течение 5 минут, порежьте кружками. В емкости приготовьте соус: смешайте йогурт, масло, зелень, паприку, соль и перец. Добавьте овощи и хорошо перемешайте. Подавайте на стол.
Ужин
Ростбиф с овощами
110 г говядины
Соль и перец
1 морковь (110 г), тонко нарезанная
1 небольшой черешок лука-порея, разрезанный вдоль пополам и тонко нарезанный
2 листа шалфея
Сок 1 лимона
1 большой помидор, разрезанный пополам
2 ст. ложки мелко нарезанного лука-шалота
1 ст. ложка мелко нарезанной петрушки
1 ч. ложка паприки
Подготовка: 10 мин. / Приготовление: 25 мин. / Готово через: 35 мин.
Разогрейте духовку до 230 °С. Сполосните говядину в холодной воде, обсушите, натрите солью и перцем. Полейте мясо 3 столовыми ложками горячей воды и добавьте морковь, лук-порей и шалфей. Пеките без крышки 12 минут, время от времени сбрызгивая мясо лимонным соком. Добавьте помидор и еще немного лимонного сока и продолжайте запекать еще 4-8 минут. Достаньте из духовки и вокруг выложите овощи. Посыпьте луком и петрушкой. Налейте в форму немного воды, добавьте соль, перец и паприку и полейте мясо. Подавайте на стол.
Творог
110 г творога 1%-ной жирности
Фрукты
240 мл консервированных фруктов без сиропа
«ГУРМАН»: КЛАССИЧЕСКОЕ МЕНЮ №7
Завтрак
Бублик с рикоттой
1/2 бублика из муки грубого помола
55 г полуобезжиренной ри-котты
Подготовка: 3 мин. / Готово через: 3 мин.
Поджарьте бублик, намажьте рикоттой и подавайте на стол.
Молоко
1 стакан (240 мл) обезжиренного молока
Фрукты
1 небольшое яблоко
Обед
Сельдерей
2 черешка сельдерея
2 порции йогуртовой заправки
Подавайте на стол.
Яичница с овощами
2 средних яйца
110 г творога 1%-ной жирности
1 ст. ложка мелко нарезанного зеленого лука
85 г разных овощей, мелко нарезанных
Подготовка: 5 мин. / Приготовление: 5 мин. / Готово через: 10 мин.
Взбейте яйца, перемешайте с творогом и луком и вылейте в сковороду. Приготовьте овощи на пару и подавайте вместе с яйцами.
Фрукты
110 г винограда
Ужин
Тилапия на пару с базиликом
110 г тилапии (или другой рыбы)
5 листков базилика, мелко нарезанных
Подготовка: 2 мин. / Приготовление: 13 мин. / Готово через: 15 мин.
Вскипятите воду и приготовьте тилапию с базиликом на пару в течение 8 минут или пока она не станет непрозрачной. Подавайте на стол.
Запеканка из тыквы
185 г тыквы, мелко нарезанной
60 мл нежирного овощного бульона
1 желток
Соль и перец
30 г тертого сыра
Подготовка: 5 мин. / Приготовление: 25 мин. / Готово через: 30 мин.
Сварите или приготовьте тыкву на пару до мягкости и подсушите. Положите кусочки в форму для выпечки. Смешайте бульон, желток, соль и перец. Полейте тыкву и посыпьте сыром. Запекайте до румяной корочки. Подавайте на стол.
