Жан-Мишель Коэн - Диета парижанки
Йогурт
170 г обезжиренного йогурта без добавок
Фрукты
1 апельсин
Обед
Свекольный салат
Большой пучок зеленых овощей (шпинат, цикорий, салат айсберг и т. п.)
2 небольшие вареные свеклы
1 среднее яйцо, сваренное вкрутую и нарезанное кубиками
1 ст. ложка лимонного сока или уксуса
1 ст. ложка мелко нарезанной петрушки
Соль и перец
Подготовка: 10 мин. / Готово через: 10 мин.
Положите овощи в миску, добавьте свеклу и яйцо. В отдельной емкости смешайте лимонный сок или уксус с петрушкой и приправами. Заправьте салат и подавайте.
Фаршированная телятина
110 г нарезанных грибов
30 г нежирной ветчины, нарезанной кубиками
2 ст. ложки мелко нарезанного тархуна
Щепотка мускатного ореха
Соль и перец
85 г телячьей отбивной
240 мл томатного сока
1 зубчик чеснока, раздавленный
Подготовка: 10 мин. / Приготовление: 30 мин. / Готово через: 40 мин.
Разогрейте духовку до 180 °С. Смешайте 50 г грибов с ветчиной, тархуном, мускатом, солью и перцем. Сделайте надрез на отбивной и нафаршируйте грибной смесью. Налейте томатный сок в форму для выпечки и положите телятину. Запекайте примерно 30 минут. Тем временем потушите чеснок и оставшиеся грибы в сковороде с антипригарным покрытием в небольшом количестве воды. Посыпьте солью и перцем и подавайте с говядиной.
Фрукты
1 яблоко
Ужин
Салат из грейпфрута с креветками
1/2 грейпфрута
55 г творога 1%-ной жирности
55 г креветок
1 ст. ложка каперсов
Щепотка паприки
Соль и перец
Подготовка: 10 мин. / Готово через: 10 мин.
Разрежьте грейпфрут пополам. Достаньте мякоть с помощью ножа. Удалите кожицу и порежьте на большие кубики. Смешайте творог, креветки, каперсы и паприку в миске, посолите и поперчите. Тщательно очистите половину кожуры грейпфрута, чтобы получилась «чаша», и подавайте в ней салат.
Салат с говядиной
55 г нежирной говядины, нарезанной кубиками
2 мелких маринованных овоща
Большой пучок салата
Подготовка: 5 мин. / Готово через: 5 мин.
Соедините ингредиенты и подавайте на стол.
Йогурт
85 г обезжиренного йогурта без добавок
«ГУРМАН»: КЛАССИЧЕСКОЕ МЕНЮ №2
Завтрак
Блин и ягодный йогурт
1 блин
1 ч. ложка кленового сиропа
1 стакан (230 г) ягод, свежих или замороженных
170 г обезжиренного йогурта без добавок
Подготовка: 1 мин. / Приготовление: 2 мин. / Готово через: 3 мин.
Разогрейте блин, полейте сиропом. Смешайте ягоды с йогуртом и подавайте.
Обед
Огурец с мятой
1 средний огурец (100 г) без семян, нарезанный тонкими кружками
85 г обезжиренного йогурта без добавок
2 ст. ложки мелко нарезанной свежей мяты
1 ч. ложка рапсового масла
Подготовка: 5 мин. / Готово через: 5 мин.
Смешайте все ингредиенты и подавайте блюдо охлажденным.
Говяжий бургер с зеленым перцем
110 г нежирного говяжьего фарша
1 ч. ложка томатной пасты
55 г мелко нарезанного лука
2 ст. ложки мелко нарезанной петрушки
1 ч. ложка оливкового масла
Соль и перец
1 средний зеленый перец, нарезанный соломкой
Салат для подачи
Подготовка: 10 мин. / Приготовление: 30 мин. / Готово через: 40 мин.
Разогрейте духовку до 180 °С. Смешайте фарш с томатной пастой, луком, петрушкой, оливковым маслом, солью и перцем и сформируйте котлеты. Положите в форму для выпечки вместе с перцем, накройте фольгой и запекайте 30 мин или по желанию. Подавайте на листьях салата, положив сверху зеленый перец.
Фрукты
1 апельсин
Сыр
30 г твердого сыра (американский, чеддер, пармезан)
Ужин
Соус из творога
110 г творога 1%-ной жирности
1 ст. ложка мелко нарезанного зеленого лука
1 зубчик чеснока, раздавленный
Небольшой пучок мелкой моркови
Подготовка: 5 мин. / Готово через: 5 мин.
Смешайте творог с луком и чесноком. Порежьте морковь соломкой и макайте в творог.
Треска со шпинатом и рисом
25 г сырого коричневого риса (100 г в готовом блюде)
1 ч. ложка оливкового масла
110 мл сухого белого вина
85 г томатного пюре
55 г мелко нарезанного лука
450 г замороженного шпината
110 г филе трески
Соль и перец
2 ст. ложки (30 г) нежирной сметаны
Подготовка: 10 мин. / Приготовление: 25 мин. / Готово через: 35 мин.
Разогрейте духовку до 200 °С. Промойте рис. Налейте в кастрюлю оливковое масло и обжаривайте рис в течение 3 минут, добавьте полстакана воды и доведите до кипения. Убавьте огонь, помешайте, потом плотно закройте крышкой и готовьте около 20 минут или пока вода не выпарится. Смешайте вино, помидоры и лук и нагревайте на слабом огне 10 минут Разморозьте шпинат. Выложите шпинат на противень, положите сверху рыбу, залейте соусом. Посолите и поперчите. Запекайте примерно 15 минут до готовности. Сверху положите сметану и подавайте с рисом.
Фрукты
1 груша
«ГУРМАН»: КЛАССИЧЕСКОЕ МЕНЮ №3
Завтрак
Овсянка
30 г сухих овсяных хлопьев (110 г в готовом блюде)
1 стакан (240 мл) обезжиренного молока
6 орехов
Подготовка: 3 мин. / Готово через: 3 мин.
Вскипятите молоко с хлопьями, посыпьте орехами и подавайте.
Фрукты
1 яблоко
Обед
Салат из артишоков
179 г сердцевин артишока
2 ст. ложки соуса грибиш
Подготовка: 7 мин. / Готово через: 7 мин.
Полейте артишоки соусом и подавайте на стол.
Ягнятина с брокколи
110 г отбивной из ягнятины
1 ч. ложка душицы
85 г брокколи
Подготовка: 5 мин. / Приготовление: 15 мин. / Готово через: 20 мин.
Посыпьте отбивную душицей и пожарьте без добавления масла, пока она станет непрозрачной, или по желанию. Приготовьте брокколи на пару до мягкости. Подавайте на стол.
Йогурт
170 г обезжиренного йогурта без добавок
Фрукты
1 небольшой банан
Ужин
Кислая капуста с индейкой и горошком
110 г нежирной грудки индейки
70 г зеленого горошка
70 г кислой капусты
2 порции йогуртовой заправки
Подготовка: 5 мин. / Приготовление: 15 мин. / Готово через: 20 мин.
Пожарьте индейку на гриле или сковороде без добавления масла примерно 10 минут или пока она не станет непрозрачной. Разогрейте горошек на плите или в микроволновой печи. Смешайте капусту с йогуртовой заправкой. Подавайте индейку с овощами.
Творог с ананасом
110 г обезжиренного йогурта без добавок
140 г ананаса
Подготовка: 3 мин. / Готово через: 3 мин.
Смешайте и подавайте на стол.
«ГУРМАН»: КЛАССИЧЕСКОЕ МЕНЮ №4
Завтрак
Бутерброд с сыром
1 ломтик (30 г) хлеба из муки грубого помола
30 г чеддера
Подготовка: 3 мин. / Готово через: 3 мин.
Поджарьте хлеб в тостере, положите сверху сыр и подавайте.
Молоко
1 стакан (240 мл) обезжиренного молока
Фрукты
1 киви
Обед
Яичная мимоза
1 среднее яйцо, сваренное вкрутую
1 ч. ложка рапсового масла
1 ч. ложка нарубленной петрушки
85 г обезжиренного йогурта без добавок Соль и перец
1 ч. ложка лимонного сока Листья салата для подачи
Подготовка: 10 мин. / Приготовление: 5 мин. / Готово через: 15 мин.
Разрежьте яйцо вдоль и выньте желток. Смешайте желток с рапсовым маслом, петрушкой, йогуртом, солью и перцем до получения однородной массы. Полейте яичный белок лимонным соком и выложите сверху смесь. Подавайте охлажденным на листьях салата.
Стейк с луком и зеленой фасолью
55 г мелко нарезанного лука-шалота
Соль и перец
110 г говядины
230 г зеленой фасоли
1 ст. ложка мелко нарезанной петрушки
Подготовка: 3 мин. / Приготовление: 15 мин. / Готово через: 18 мин.
Потушите лук в сковороде с антипригарным покрытием в небольшом количестве воды до мягкости; добавьте соль, перец и говядину. Пожарьте говядину с луком в течение 10 минут или по желанию. Тем временем приготовьте на пару фасоль с петрушкой в течение 10 минут или до мягкости. Подавайте на стол.
