Жан-Мишель Коэн - Диета парижанки
Ужин
Салат из артишоков
230 г сердцевины артишока
1 ст. ложка бальзамического уксуса
Подготовка: 2 мин. / Готово через: 2 мин.
Сбрызните артишоки бальзамическим уксусом и подавайте на стол.
Говядина с помидорами по-провански
85 г говядины
2 средних помидора
1 ст. ложка прованских трав
Подготовка: 10 мин. / Приготовление: 40 мин. / Готово через: 50 мин.
Разогрейте духовку до 200 °С. Пожарьте мясо на гриле в течение 10 минут. Разрежьте помидоры пополам и положите разрезом вверх на противень. Посыпьте травами, солью и перцем. Запекайте в духовке 30 минут до мягкости. Подавайте с говядиной.
Сыр
55 г полуобезжиренной рикотты
Фрукты
230 г консервированных фруктов без сиропа
«БИСТРО»: КЛАССИЧЕСКОЕ МЕНЮ №6
Завтрак
Йогурт
170 г обезжиренного йогурта без добавок (по желанию с подсластителем)
Обед
Спаржа с лимонным соком
6 стеблей спаржи Лимонный сок по вкусу
Подготовка: 5 мин. / Приготовление: 10 мин. / Готово через: 15 мин.
Спаржу сварите или приготовьте на пару в течение 10 минут или до мягкости. Подавайте, сбрызнув лимонным соком.
Запеченная рыба с фасолью по-портутальски
2 мелко нарезанные луковицы
70 г нарезанных грибов
2 больших помидора, нарезанных кружками
85 г филе трески Соль и перец
2 ст. ложки нежирного овощного бульона
85 г зеленой фасоли
Подготовка: 10 мин. / Приготовление: 30 мин. / Готово через: 40 мин.
Разогрейте духовку до 180 °С. Положите лук, грибы и половину помидоров в форму с антипригарным покрытием. Сверху выложите филе трески. Добавьте соль и перец и сверху выложите остальные помидоры. Полейте овощным бульоном. Запекайте 30 минут. Тем временем приготовьте фасоль на пару в течение 10 минут. Подавайте на стол.
Йогурт
170 г обезжиренного йогурта без добавок (по желанию с подсластителем)
Фрукты
1 яблоко
Ужин
Морковь и сельдерей с зеленой заправкой
1 средняя морковь
1 черешок сельдерея
2 ст. ложки зеленой заправки
Подготовка: 5 мин. / Готово через: 5 мин.
Морковь и сельдерей порежьте соломкой, добавьте зеленую заправку и подавайте на стол.
Ягнятина на шпажках с сыром и цветной капустой
85 г ягнятины
1/2 ч. ложки сухой душицы
230 г цветной капусты
1 ч. ложка дижонской горчицы
55 г сыра фета пониженной жирности в кубиках
Подготовка: 10 мин. / Приготовление: 20 мин. / Готово через: 30 мин.
Порежьте баранину крупными кусками и наденьте на шпажки. Посыпьте душицей и жарьте на гриле 10 минут. Приготовьте цветную капусту на пару в течение 10 минут. Подавайте вместе с ягнятиной под горчицей и сыром.
Фрукты
200 г свежего ананаса
«БИСТРО»: КЛАССИЧЕСКОЕ МЕНЮ №7
Завтрак
Йогурт
170 г обезжиренного йогурта без добавок (по желанию с подсластителем)
Обед
Салат из артишоков
1 стакан сердцевин артишока
2 ст. ложки зеленой заправки
Подготовка: 2 мин. / Готово через: 2 мин.
Добавьте в артишоки зеленую заправку и подавайте.
Говядина с овощами
85 г нежирного говяжьего бочка
230 г баклажана
2 средних помидора
Несколько листочков базилика
Подготовка: 5 мин. / Приготовление: 25 мин. / Готово через: 30 мин.
Пожарьте говядину на гриле или сковороде без добавления масла в течение 5 минут. Порежьте баклажан и помидоры и потушите примерно 20 минут с базиликом. Подавайте на стол.
Йогурт
170 г обезжиренного йогурта без добавок (по желанию с подсластителем)
Яблочная меренга
1 яблоко, очищенное и мелко нарезанное
Ванильный экстракт, молотая корица или лимонный сок по вкусу
1/2 яичного белка
1/2 ч. ложки подсластителя в порошке
подготовка: 5 мин. / Приготовление: 25 мин. / Готово через: 30 мин.
Разогрейте духовку до 200 °С. Потушите яблоко с ванилью и корицей или лимонным соком в четверти стакана воды на сильном огне. Тем временем взбейте белок в крепкую пену, осторожно вмешайте подсластитель, так чтобы пена не упала. Положите яблоки в форму для выпечки, сверху выложите белок и запекайте в духовке примерно 15 минут до румяной корочки.
Ужин
Огурец
1 небольшой огурец (100 г), нарезанный кружками
2 ст. ложки зеленой заправки
Подготовка: 2 мин. / Готово через: 2 мин.
Смешайте огурец с зеленой заправкой, подавайте на стол.
Свинина со шпинатом
85 г свиной отбивной
2 больших пучка шпината
1/2 луковицы сладкого лука, нарезанная кольцами
Подготовка: 5 мин. / Приготовление: 10 мин. / Готово через: 15 мин.
Свинину пожарьте на гриле или сковороде без добавления масла в течение 5 минут или пока она не станет непрозрачной. Помойте шпинат и встряхните, чтобы удалить воду. Потушите с луком под крышкой в течение 5 минут. Подавайте на стол.
Творог
100 г творога 1%-ной жирности
Фрукты
Небольшая гроздь винограда (ок. 17 виноградин)
«БИСТРО»: КЛАССИЧЕСКОЕ МЕНЮ №8
Завтрак
Йогурт
170 г обезжиренного йогурта без добавок (по желанию с подсластителем)
Обед
Зеленый салат
1 большой пучок (15 г) салата романо
2 ст. ложки зеленой заправки
Подготовка: 2 мин. / Готово через: 2 мин.
Добавьте в салат зеленую заправку и подавайте на стол.
Куриная грудка с луком-пореем
3 черешка лука-порея, помытых и нарезанных
Соль и перец
85 г куриной грудки
1 нарезанный помидор Сок и цедра 1 лимона
Несколько листьев тархуна, нарезанные
1 ч. ложка обезжиренного куриного бульона в порошке, разведенная в 100 мл воды
Подготовка: 5 мин. / Приготовление: 30 мин. / Готово через: 35 мин.
Разогрейте духовку до 200 °С. Приготовьте лук-порей на пару в течение 10 минут до мягкости и приправьте солью и перцем. Пожарьте куриную грудку без масла в раскаленной сковороде с обеих сторон в течение 2 минут до образования румяной корочки. Выложите слой лука-порея на пергаментную бумагу. На лук положите куриную грудку и помидор и сбрызните лимонным соком. Посолите и поперчите. Добавьте тархун и лимонную цедру в куриный бульон и полейте курицу. Заверните бумагу и запекайте до готовности. Подавайте на стол.
Йогурт
170 г обезжиренного йогурта без добавок (по желанию с подсластителем)
Фрукты
1 киви
Ужин
Салат из огурцов и помидоров
85 г нарезанных помидоров
55 г нарезанных огурцов
2 ст. ложки лимонного сока Перец по вкусу
Подготовка: 2 мин. / Готово через: 2 мин.
Смешайте ингредиенты и подавайте на стол.
Бифштекс с кабачком
85 г нежирной говядины
1 маленький кабачок
1 ч. ложка сухой душицы
Соль и перец
Подготовка: 5 мин. / Приготовление: 10 мин. / Готово через: 15 мин.
Посыпьте говядину солью, перцем и душицей; пожарьте на гриле или сковороде без добавления масла в течение 10 минут. Одновременно приготовьте на пару кабачок. Подавайте на стол.
Творог
100 г творога 1%-ной жирности
Фрукты
1 апельсин
«БИСТРО»: КЛАССИЧЕСКОЕ МЕНЮ №9
Завтрак
Йогурт
170 г обезжиренного йогурта без добавок (по желанию с подсластителем)
Обед
Зеленый салат
1 большой пучок (15 г) салата романо
2 ст. ложки зеленой заправки
Подготовка: 2 мин. / Готово через: 2 мин.
Добавьте в салат зеленую заправку и подавайте на стол.
Курица с тыквенным пюре
85 г куриных окорочков
1 зубчик чеснока, тонко нарезанный
Несколько веточек розмарина
100 г тыквы, нарезанной кубиками
Соль и перец
Подготовка: 10 мин. / Приготовление: 20 мин. / Готово через: 30 мин.
Приправьте курицу чесноком и розмарином и пожарьте на гриле или сковороде без добавления масла в течение 10 минут. Тем временем приготовьте тыкву на пару в течение 20 минут, посолите и поперчите и измельчите в пюре. Подавайте на стол.
