Жан-Мишель Коэн - Диета парижанки
1 зубчик чеснока
85 г грудки индейки
1 небольшой пучок кормовой капусты
Подготовка: 5 мин. / Приготовление: 15 мин. / Готово через: 20 мин.
Индейку с чесноком пожарьте на гриле или на сковороде без добавления масла, пока середина мяса не станет непрозрачной. Приготовьте капусту на пару в течение 10 минут Подавайте на стол.
Сыр
1 ломтик (30 г) швейцарского сыра
Фрукты
220 г тушеных фруктов (без сахара)
«БИСТРО»: КЛАССИЧЕСКОЕ МЕНЮ №2
Завтрак
Йогурт
170 г обезжиренного йогурта без добавок (по желанию с подсластителем)
Обед
Салат Аида
50 г зеленого горошка
1 средний помидор, нарезанный кубиками
85 г сладкого перца, нарезанного кубиками
50 г сердцевины артишоков, нарезанной кубиками
1 ч. ложка воды
1 ч. ложка уксуса
Сок одного лимона
1 ч. ложка дижонской горчицы
Соль и перец
Подготовка; 10 мин. / Готово через: 10 мин.
Смешайте овощи. Приготовьте заправку: смешайте воду, уксус, лимонный сок, горчицу, соль и перец. Полейте овощи заправкой и подавайте на стол.
Ростбиф с пастернаком и творогом
85 г нежирной говядины
1 ч. ложка дижонской горчицы
170 г нарезанного пастернака
Несколько веточек петрушки
100 г творога 1%-ной жирности
Подготовка: 5 мин. / Приготовление: 20 мин. / Готово через: 25 мин.
Разогрейте духовку до 190 °С. Запекайте говядину около 10 минут или по желанию и намажьте горчицей. Приготовьте пастернак на пару до мягкости и посыпьте нарезанной петрушкой. Подавайте с творогом.
Фрукты
1 яблоко
Ужин
Салат из редиски с ветчиной и брокколи
170 г брокколи, приготовленной на пару
1 маленький пучок (ок. 13 штук) редиски
2 ст. ложки зеленой заправки
2 ломтика нежирной ветчины
Подготовка: 10 мин. / Приготовление: 10 мин. / Готово через: 20 мин.
Приготовьте брокколи на пару до мягкости. Тонко нарежьте редиску и добавьте зеленую заправку; подавайте с ветчиной и брокколи.
Сыр
30 г твердого сыра (американский, чеддер, пармезан)
Фрукты
1 апельсин
«БИСТРО»: КЛАССИЧЕСКОЕ МЕНЮ №3
Завтрак
Йогурт
170 г обезжиренного йогурта без добавок (по желанию с подсластителем)
Обед
Салат из моркови и сельдерея
2 средние моркови
1 черешок сельдерея
1 ст. ложки зеленой заправки
Подготовка: 10 мин. / Готово через: 10 мин.
Морковь и сельдерей потрите на терке, добавьте зеленую заправку и подавайте на стол.
Телятина под моцареллой
85 г телячьей отбивной
30 г тертой моцареллы
85 г зеленой фасоли
1 зубчик чеснока, раздавленный
100 г томатного пюре
Подготовка: 10 мин. / Приготовление: 15 мин. / Готово через: 25 мин.
Пожарьте телятину на гриле или сковороде без масла примерно 5 минут или пока она не станет непрозрачной. Посыпьте моцареллой и нагревайте, пока сыр не расплавится. В сковороде потушите фасоль с чесноком в томатном пюре в течение 10 минут. Подавайте на стол.
Фрукты
230 г консервированных фруктов без сиропа
Ужин
Салат из свеклы с яблоком
1 ст. ложка лимонного сока
1 ст. ложка яблочного уксуса
Соль и перец
230 тертой сырой свеклы
1 тертое яблоко
1 ст. ложка нарезанной петрушки
Подготовка: 5 мин. / Готово через: 5 мин.
В миске смешайте лимонный сок, уксус, соль и перец. Добавьте тер-ную свеклу и яблоко. Тщательно перемешайте. Посыпьте петрушкой и подавайте на стол.
Омлет с рукколой
2 средних яйца
20 г рукколы
55 г полуобезжиренной рикотты
Подготовка: 2 мин. / Приготовление: 8 мин. / Готово через: 10 мин.
Взбейте яйца, добавьте рукколу и сыр и готовьте в сковороде без масла 8 минут. Подавайте на стол.
«БИСТРО»: КЛАССИЧЕСКОЕ МЕНЮ №4
Завтрак
Йогурт
170 г обезжиренного йогурта без добавок (по желанию с подсластителем)
Обед
Огурец с луком и лимонным соком
1/2 очищенного огурца
1 ст. ложка мелко нарезанного шнитт-лука
1/2 ст. ложки лимонного сока
Подготовка: 5 мин. / Готово через: 5 мин.
Порежьте огурец ломтиками, добавьте лук и лимонный сок. Подавайте на стол.
Гребешки с каперсами
340 мл воды
1 нарезанная ломтиками морковь
1 мелко нарезанная луковица
1 букет гарни
Соль и перец
85 г морских гребешков
2 зубчика чеснока
4 мелко нарезанные луковицы лука-шалота
Маленький пучок петрушки, мелко нарезанный
3 ст. ложки яблочного уксуса
2 ст. ложки каперсов
Подготовка: 5 мин. / Приготовление: 12 мин. / Готово через: 17 мин.
Налейте в кастрюлю воду, положите морковь, лук, букет гарни, соль и перец, доведите до кипения на сильном огне. Помойте гребешки и варите 5 минут в овощном бульоне. Достаньте гребешки шумовкой, обсушите и оставьте в тепле. В сковороде с антипригарным покрытием пожарьте без масла чеснок, лук-шалот и петрушку. Положите в бульон с морковью и луком и варите 5 минут. Добавьте в бульон уксус и каперсы и варите на слабом огне 2 минуты. Полейте бульоном гребешки и подавайте на стол.
Жареный кабачок с базиликом
2 небольших кабачка, нарезанных кружками
1 пучок базилика, нарезанный
Соль и перец
Подготовка: 5 мин. / Приготовление: 20 мин. / Готово через: 25 мин.
Разогрейте духовку до 200 °С. Положите кабачки в форму для выпечки с антипригарным покрытием и запекайте 20 минут. Посыпьте базиликом, солью и перцем. Подавайте на стол.
Йогурт
170 г обезжиренного йогурта без добавок (по желанию с подсластителем)
Фрукты
200 г свежего ананаса
Ужин
Говядина с цветной капустой
85 г говядины
1 ч. ложка кетчупа
230 г цветной капусты
1 черешок сельдерея, нарезанный
2 ст. ложки зеленой заправки
Подготовка: 10 мин. / Приготовление: 15 мин. / Готово через: 25 мин.
Намажьте говядину кетчупом и пожарьте на гриле или сковороде без масла в течение 5 минут или по желанию. Приготовьте сельдерей и цветную капусту на пару в течение 10 минут до мягкости; полейте зеленой заправкой и подавайте на стол.
Сыр
1 кусочек (30 г) эмменталя или швейцарского сыра
Печеное яблоко
1 яблоко без сердцевины
Подготовка: 3 мин. / Приготовление: 30 мин. / Готово через: 35 мин.
Разогрейте духовку до 180 °С. На лейте в форму для выпечки столовую ложку воды и запекайте яблоко примерно 30 минут или до мягкости. Подавайте на стол.
«БИСТРО»: КЛАССИЧЕСКОЕ МЕНЮ №5
Завтрак
Йогурт
170 г обезжиренного йогурта без добавок (по желанию с подсластителем)
Обед
Капустный салат
55 г шинкованной красной капусты
2 ст. ложки зеленой заправки
Подготовка: 2 мин. / Готово через: 2 мин.
Смешайте капусту с зеленой заправкой и подавайте на стол.
Свинина с морковью и яблоком
85 г нежирной свинины
5 маленьких морковок
Щепотка молотой зиры
55 г яблочного пюре без сахара
Подготовка: 5 мин. / Приготовление: 15 мин. / Готово через: 20 мин.
Свинину пожарьте на гриле или сковороде без масла в течение 8 минут или пока она не станет непрозрачной. Добавьте яблочное пюре и прогрейте. Тем временем приготовьте морковь на пару в течение 10 минут до мягкости и посыпьте зирой. Подавайте на стол.
Замороженный апельсин
1 апельсин
85 г обезжиренного йогурта без добавок
55 г творога 1%-ной жирности
2 ч. ложки подсластителя в порошке
Подготовка: 10 мин. / Приготовление: 1 час 30 мин. / Готово через: 1 час 30 мин.
Отрежьте верхушку апельсина толщиной около 1 см. Аккуратно выньте мякоть с помощью ножа и ложки. Положите «чашку» и «крышку» в морозильную камеру. Удалите семена и пленку из мякоти. Смешайте ее с йогуртом, творогом и подсластителем. Замораживайте в течение 30 минут: после чего выложите в замороженную «чашу» из кожуры. Закройте крышечкой и сразу же подавайте на стол.
