Юрий Константинов - Стевия. Натуральная замена сахара. Против диабета, ожирения и ста недугов
Состав: 100 г риса, 3 стакана молока, 3 ст. л. сливочного масла, 1,5 ч. л. измельченной стевии, или 0,5 ч. л. порошка стевии, или 50 мл крепкого настоя стевии, 3 яйца, соль.
Рис промыть до прозрачной воды, выложить в чашу мультиварки, налить молоко, посолить, перемешать. Закрыть крышку мультиварки, выставить режим «Каша» на 30 минут или «Молочная каша». Рис должен развариться. В горячий рис положить желтки, растертые со стевией и сливочным маслом, потом слегка остудить. Взбить белок и осторожно вмешать в кашу. На решетку мультиварки выложить фольгу, в нее сложить пудинг, в чашу налить воды по инструкции и готовить в режиме «Варка на пару» 20 минут. Также можно выложить массу не на фольгу, а в силиконовую форму, и поставить ее на решетку. Третий вариант: массу выложить прямо в смазанную маслом мультиварку и готовить в режиме «Выпечка» 30 минут.
Если используется настой стевии, то его сразу смешивают с молоком и сладким молоком заливают рис.
Рис с черносливомСостав: 4 ст. л. риса, 1 стакан молока, 1 ст. л. сливочного масла, 1,5 ч. л. измельченной стевии, 100 г чернослива, соль.
Рис промыть до прозрачной воды, выложить в чашу мультиварки, налить молоко, добавить стевию, соль, все тщательно перемешать. Закрыть крышку мультиварки, выставить режим «Каша» на 30 минут или «Молочная каша». Чернослив предварительно замочить в кипятке, чтобы он распарился, потом нарезать достаточно мелко. Большую часть риса вынуть из мультиварки, оставить только на дне, и уложить слой нарезанного чернослива, а потом чередовать слои риса и чернослива. Верхний слой должен быть рисовый. Запекать на режиме «Выпечка» 30 минут.
Рисовые шишкиСостав: 4 ст. л. риса, 2 стакана молока, 0,5 ч. л. измельченной стевии, 1 ст. л. сливочного масла, 6 ст. л. муки, соль.
Рис промыть до прозрачной воды, выложить в чашу мультиварки, налить молоко, добавить стевию, соль, сливочное масло и все тщательно перемешать. Закрыть крышку мультиварки, выставить режим «Каша» на 30 минут или «Молочная каша». После окончания варки оставить кашу на подогреве минут на 10–15, чтобы она загустела. Выложить ее на блюдо и остудить. Если она все-таки недостаточно густая, вмешать в кашу муку, сколько нужно, чтобы рис начал держать форму. Потом сделать из риса продолговатые шишки. Обвалять шишки в муке, чтобы они не липли, и обжарить в горячем масле на режиме «Выпечка» до золотистой корочки с разных сторон.
Гречневая кашаСостав: 80 г гречневой крупы, 500 мл молока, 1,5 ч. л. измельченной стевии, соль.
Гречку перебрать, промыть, выложить в мультиварку. Сразу же засыпать стевию, соль, по желанию добавить пару ложек сливочного масла. Влить молоко, все перемешать и готовить при закрытой крышке в режиме «Молочная каша». После сигнала кашу можно оставить на 10–15 минут в режиме «Подогрев», она станет более густая.
Запеканка гречневая с фруктамиСостав: 0,5 стакана гречневой крупы, 1 стакан молока, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. сметаны, 1 яйцо, 2 персика или 5 абрикосов, 1,5 ч. л. измельченной стевии или порошок стевии на кончике ножа, 100 г джема, соль.
В мультиварку засыпать промытую гречку, залить молоком с разведенными в ним стевией и солью и варить в режиме «Гречка» или «Крупа». Фрукты вымыть, вынуть косточки и нарезать кубиками или дольками. В готовой гречке жидкости быть не должно. Гречку вынуть, в теплую кашу добавить половину сливочного масла и яйцо, тщательно перемешать. Мультиварку смазать оставшимся маслом и выложить в чашу половину гречки, разровнять. На нее положить дольки фруктов и накрыть остальной кашей. Можно сметану взбить со стевией на кончике ножа и смазать верх гречки. Выставить режим «Выпечка» и готовить 30 минут.
Оставить запеканку настаиваться минут 15 под закрытой крышкой, чтобы она стала плотнее, потом вынуть и поверхность смазать джемом (по желанию).
Пшенная кашаСостав: 650 мл молока, 100 г пшена, 2 ст. л. сливочного масла, 0,5 ч. л. измельченной стевии, соль.
Пшено промыть до прозрачной воды и выложить в мультиварку. Залить молоком, добавить стевию, соль и сливочное масло. Все хорошо перемешать. Выставить режим «Каша» или «Молочная каша». Если нужно установить время, то достаточно 40 минут. После окончания готовки оставить кашу еще на 10 минут под закрытой крышкой в режиме «Подогрев».
Каша «Дружба»Состав: 0,5 стакана риса, 0,5 стакана пшена, 0,5 стакана изюма, 2 ст. л. сливочного масла, 0,5 ч. л. измельченной стевии, 1 л молока, соль.
Пшено тщательно промыть, воду слить. Чтобы ушла горечь, залить его кипятком на 5 минут, потом воду слить. Изюм хорошенько промыть. Рис промыть до прозрачной воды. Положить рис и пшено в мультиварку, сразу же добавить изюм, стевию, соль и сливочное масло, влить все молоко. Выставить режим «Каша» или «Молочная каша» и готовить до сигнала.
Пшенно-рисовая каша с тыквойСостав: 0,5 стакана пшена, 0,5 стакана риса, 2 стакана молока, 2 стакана воды, 2 ст. л. сливочного масла, 1,5 ч. л. измельченной стевии, 200 г тыквы, соль.
Тыкву нарезать на кусочки или кубиком. В мультиварку положить сливочное масло, включить режим «Выпечка» и в растопленное масло положить тыкву, обжаривать минут 5. Рис и пшено промыть до прозрачной воды, пшено можно на 5 минут залить кипятком, чтобы ушла горечь. После этого рис и пшено высыпать к тыкве, добавить соль, стевию и столовую ложку масла. Перемешать, залить водой и молоком. Далее готовить на режиме «Молочная каша» 40 минут. Можно потом подержать минут 15 на режиме «Подогрев».
Пшенная каша с тыквойСостав: 150 г пшена, 2 стакана воды, 2 стакана молока, 2 ст. л. сливочного масла, 300 г тыквы, 0,5 ч. л. измельченной стевии, соль.
Пшено тщательно промыть, воду слить. Чтобы ушла горечь, его можно залить кипятком на 5 минут, потом воду слить. Тыкву нарезать на мелкие кубики или натереть на крупной терке. Положить в мультиварку пшено, тыкву, стевию, соль. Залить молоком с водой (можно брать только молоко полным объемом), выставить режим «Молочная каша» и готовить до сигнала. Сливочное масло добавить в готовую кашу.
ОвсянкаСостав: 100 г овсяной крупы, 20 г сливочного масла, 2 л молока,1 ст. л. без верха сухой стевии.
Все компоненты заложить в мультиварку и готовить 25 минут на режиме «Молочная каша».
Овсянка из хлопьевСостав: 1 стакан хлопьев для длительной варки, 3 стакана молока, 2 ст. л. сливочного масла, 1,5 ч. л. измельченной стевии или порошок стевии на кончике ножа, соль.
Если для этой каши взять хлопья быстрого приготовления, то на выходе получится киселеобразная субстанция.
Засыпать овсянку в чашу мультиварки, добавить соль, стевию, масло и залить молоком. Выставить режим «Каша» или «Молочная каша». Для овсянки достаточно 40 минут. Если режим рассчитан на более длительное время, то программу можно отключить вручную. А можно оставить на полный цикл, каша будет более разваристая.
Овсянка на водеСостав: 1 стакан овсяной крупы или хлопьев (не быстрого приготовления!), 4 стакана воды, 2 ст. л. сливочного масла, 1,5 ч. л. измельченной стевии, соль.
Положить в мультиварку сливочное масло, включить программу «Тушение» на 2 часа. Когда масло растает, высыпать овсянку, добавить соль и стевию, перемешать и залить кипяченой водой. Закрыть крышкой и готовить до сигнала.
Овсяная каша с сухофруктамиСостав: 1 стакан овсяной крупы, 3 стакана молока, сухофрукты по вкусу, 1 ст. л. сливочного масла, 0,5 ч. л. измельченной стевии, соль.
Сухофрукты хорошенько промыть, можно замочить в кипятке на полчаса (или до остывания воды), чтобы они разбухли. В мультиварку высыпать крупу, добавить соль и стевию, а также сухофрукты. Все перемешать и залить холодным молоком. Выставить режим «Тушение» на 2 часа. Сливочное масло положить перед подачей на стол.
«Геркулес» с сухофруктамиСостав: 70 г «геркулеса» (не быстрого приготовления!), 1,5 стакана воды, треть стакана изюма, 5 шт. кураги, порошок стевии на кончике ножа, 50 г сливочного масла, соль.
Изюм и курагу хорошенько промыть и залить кипятком (до его остывания), чтобы распарились. Курагу нарезать на кусочки. Дно мультиварки смазать сливочным маслом, высыпать «геркулес». Добавить к хлопьям сухофрукты, сразу же положить соль и стевию, перемешать, залить кипятком и готовить на режиме «Тушение» 20 минут.
Запеканка из овсянки с творогомСостав: 500 г творога, 100 г овсяных хлопьев быстрого приготовления, 1 яйцо, 2 яблока, 1 морковка, 50 г изюма (ИЗ стакана), 50 г кураги (примерно 7 штук), 1,5 ч. л. измельченной стевии, соль.
