Любовь Смирнова - Домашний самогон
ВАРИАНТ 2
1 кг сахара, 65 г дрожжей, 12 л яблочною сока.
Свежие яблоки натереть на крупную терку и отжать сок, растворить сахар и дрожжи. Смешать с яблочным соком и поставить в теплое темное место, дать настояться неделю, после чего дважды перегнать.
САМОГОН «РОМАНТИКА»
(из РОЗМАРИНА)
ВАРИАНТ 1
400 г розмарина, 60 г соли, 12 л самогона, 1,2 кг сахарного сиропа.
Розмарин и соль залить самогоном. Дать настояться 3 дня, после чего перегнать и добавить сахарного сиропа.
ВАРИАНТ 2
400 грозмарина, 25 л самогона, сахарный сироп.
Розмарин залить самогоном. Дать настояться неделю, после чего перегнать и подсластить сахарным сиропом по вкусу.
ВАРИАНТ 3
400 грозмарина, 75 г мяты, 40 г мелиссы, 25 г белого имбиря,
25 г корней дягиля, 12 г вероники, 12 г полыни, 18 л самогона, сахарный сироп.
Приготовить смесь из розмарина, мяты, мелиссы, белого имбиря, корней дягиля, вероники, полыни. Все очень тщательно измельчить й перемешать, после чего пересыпать в куб и залить простым самогоном. Дать настояться десять дней, после чего перегнать и подсластить сахарным сиропом (800 г сахара на 2,5 литра воды).
ВАРИАНТ 3
100 г листьев розмарина, 100 г розмариновых цветов, 30 г померанцевой кожуры, 15 г винтерианской корки, 15 г соли, 12 г белого имбиря, 12 г шалфея, 12 г майорана, 12 г тмина, 12 г ромашки, 10 л самогона, 3,5 л воды, сахарный сироп. Смесь тщательно искрошить и перемешать, после чего залить самогоном и дать настояться десять дней. Затем добавить воды и перегнать. Готовый продукт подсластить сахарным сиропом (800 г сахара на 2,5 литра воды).
САМОГОН «ЦВЕТОЧНЫЙ»
(из РОЗОВЫХ ЛЕПЕСТКОВ)
ВАРИАНТ 1
1 кгрозовыхлепестков, 4л самогона, 0,8 кгрозовыхлепестков, 800 г сахара.
Свежие розовые лепестки залить очищенным самогоном. Дать настояться месяц, после чего перегнать до получения 2,5 литра самогона.
Свежие розовые лепестки залить мягкой водой и перегонять на медленном огне до получения розовой воды. В эту жидкость добавить 0,4 кг свежих розовых лепестков и 1,2 литра мягкой воды. Перегонять на медленном огне до получения двойной розовой воды. В полученную жидкость всыпать 800 г сахара и размешать.
Самогон подсластить сахарным сиропом и пропустить через фильтр.
ВАРИАНТ 2
200 г розовых, лепестков, 6 г мускатногоореха, б г лимонной кожуры, б г фенхеля, 2 г белой корицы, 12 г соли, 5 л самогона, Смесь истолочь и залить самогоном. Дать настояться десять дней, после чего перегнать и подсластить сахарным сиропом (700 г сахара на 2 литра воды). Через несколько дней процедить.
ВАРИАНТ 3
200 г розовых лепестков, 25 г корицы, 25 г померанцевой кожуры, 25 г бадьяна, 12 л самогона, сахарный сироп. Смесь перемешать и тщательно истолочь, после чего залить самогоном. Дать настояться десять дней, после чего перегнать и подсластить сахарным сиропом (800 г сахара на 5 литров воды).
ВАРИАНТ 4
130 г лепестков роз, 1 горсть соли, 12 л самогона, 1,2 кг сахара.
Лепестки роз засыпать солью, а затем залить самогоном. Дать настояться сутки или двое, после чего перегнать и подсластить сахаром.
САМОГОН «ПОЛЫННАЯ ГОРЕЧЬ» (из полыни)
ВАРИАНТ 1
800 г аниса, 200 г полыни, 12 л самогона.
Анис с полынью залить самогоном. Дать настояться две неде-. ли, после чего перегнать.
ВАРИАНТ 2
300 г полынных головок, 60 г соли, 12 л двойного самогона, 1,2 кг меда.
Смесь залить двойным самогоном. Дать настояться одну неделю. Добавить меда и подвергнуть перегонке.
ВАРИАНТ 3
1,5 кг верхушек полыни, 100 г дягильного корня, 100 г фиалкового корня, 100 г листьев душицы, 50 г аниса, 50 г бадьяна, 12 л самогона, сахар, горсть листьев черной смородины.
С молодых побегов полыни срезать верхушки. Добавить к ним дягильный корень, фиалковый корень, листья душицы, анис и бадьян. Эту смесь залить двойным самогоном и дать настояться 4 недели. Перегнать до получения 8 литров самогона.
В продукт добавить 1,2 кг сахара, растворенного в 0,6 литрах воды. Готовый самогон настоять на горсти листьев черной смородины или любистока для цридания продукту зеленоватого цвета.
ВАРИАНТ 4
2 кг верхушек полыни, 300 г дягиля, б л самогона, 3 л воды,
горсть черносмородиновых листьев, сахар. .
Смесь залить самогоном и дать настояться 2 недели. В настой добавить воды и перегнать до получения б литров самогона.
Готовому самогону можно придать зеленоватый оттенок, настаивая его в течение 2—3 дней на горсти листьев черной смородины или любистока. Пропустить через фильтр и подсластить по вкусу.
САМОГОН ИЗ ПОМЕРАНЦА (ИЛИ ГРЕЙПФРУТА)
Померанец можно заменить незрелыми апельсинами или грейпфрутами, но в этом случае для приготовления самогона апельсинов потребуется в два раза больше.
ВАРИАНТ 1
800 г цедры померанца, 12 л самогона, сахар:
Цедру, срезанную с померанца, залить двойным самогоном. Дать настояться 3 дня, после чего перегнать и подсластить.
ВАРИАНТ 2
1,5 кг померанцевой цедры, б л самогона, 8,5 л самогона, сахар.
Цедру померанца залить двойным самогоном. Дать настояться 3 дня, после чего влить двойной самогон и перегнать до получения 8,5 литра конечного продукта. Подсластить. '
ВАРИАНТ 3
400 г померанцевой корки, 200 г бадьяна, 45 г кардамона, 45 г фенхеля, 45 г корицы, 35 г гвоздики, 12 л самогона, сахарный сироп.
Травы и специи истолочь, перемешать. Смесь залить двойным самогоном. Дать настояться неделю, после чего перегнать, добавить сахарный сироЦ по вкусу и пропустить через фильтр.
ВАРИАНТ 4
200 г цедры померанца, 1,5 кг сахара, 12 л самогона, 6 л воды.
В воду влить самогон и перегнать на медленном огне до получения 3 литров двойного самогона. В жидкость всыпать мелко нарезанную цедру померанца. Сосуд плотно закупорить, поставить в теплое место или на солнце и настаивать неделю, после чего перегнать и подсластить сиропом, приготовленным из 1,5 кг сахара.
САМОГОН «ПРОСТАК»
ВАРИАНТ 1 (двойной)
Взять любой самогон и подвергнуть еще раз перегонке через куб.
ВАРИАНТ 2 (из ПШЕНА)
3 кг пшена, 100 г дрожжей, 1,2 кг теста, теплая вода.
Пшено хорошо разварить, затем разбавить теплой водой, добавить дрожжи, теста из квашни и поставить бродить. Когда масса скиснет и перебродит, перегнать два раза.
ВАРИАНТ 3 (из плодов)
Взять большой сосуд и наполовину залить его самогоном. Всыпать любых ягод или фруктов, загнившую падалицу. Когда емкость наполнится, дать массе перебродить. Затем самогон слить и перегнать, а в оставшуюся фруктовую мякоть долить еще самогона и вновь дать забродить. Затем слить и также подвергнуть перегонке.
САМОГОН «КИТАЙСКИЙ»
(из РИСА)
ВАРИАНТ 1
200гриса, 400 г изюма, 400 г воды, 200 г пивных дрожжей, 12 л самогона, б л мягкой воды, 200 г 70 градусного спирта или тройного самогона, 3—4 чайные ложки ванили, 2 капли розового масла, 600 г дубовой коры, 5 г калгана.
В бутылку малаги всыпать измельченный рис, крупный изюм, сваренный в воде, и добавить сахарного сиропа по вкусу. Смесь залить водой и добавить пивные дрожжи. Дать перебродить 3—4 дня, после чего влить двойной самогон, мяпсую родниковую воду и перегнать до получения 9 литров самогона.
В отдельный сосуд залить 70-градусного спирта или тройного самогона и всыпать ваниль. Дать настояться 3—4 дня, после чего пропустить через фильтр.
Настойку ванили и розовое масло добавить в уже перегнанный самогон. В холщовый мешочек выложить дубовую кору и калган. Этот мешочек поместить в емкость с самогоном и плотно закупорить.
ВАРИАНТ 2
2,5 кг риса, 25 г шафрана, 60 л очищенного самогона, жженый сироп.
Дробленый рис пережарить наподобие кофе, смешать с шафраном. Смесь залить очищенным самогоном и подвергнуть перегонке до получения 43 литров продукта. Самогону можно придать коричневатый оттенок, подкрасив, его жженым сироцом.
САМОГОН «ЗИМНИЙ»
(из РЯБИНЫ)
ВАРИАНТ 1
Зкгрябины, 80—100 г дрожжей, 12 л хлебного кваса, блсамогона. Пока не наступили морозы, собрать спелую рябину. Ягоды размять, смешать с дрожжами. Смесь залить свежим хлебным квасом и дать настояться при температуре 15—16 градусов. Когда прекратиться активное выделение газа, жидкость взболтать и перегнать.
Влить самогон и подвергнуть перегонке еще раз, пока не улетучится посторонний запах.
ВАРИАНТ 2 (ФРАНЦУЗСКИЙ)
Слегка подмороженные поздней осенью ягоды рябины собрать, размять и выжать из них сок. Сок поставить бродить в теплом помещении. Когда сок перебродит, перегнать дважды.
Этот самогон не имеет в своем составе сивушных масел и вкусом напоминает французский коньяк.
