Светлана Хворостухина - Cекреты японской кухни
К столу напиток подать сразу после приготовления.
Шоколадный напиток с ликером и саке
100 г цельного молока, 15 г молотого кофе, 20 г сахара, 100 г шоколадного ликера, 50 г саке, 1 яйцо, кубики льда.
Желток отделить от белка и растереть его с сахаром, влить молоко, саке и ликер, всыпать кофе и все тщательно перемешать, добавить взбитый яичный белок.
В приготовленные бокалы или пиалы положить лед, налить коктейль и подать к столу, украсив молотым кофе.
Напиток с саке, вишневым сиропом и вишневым ликером
100 г вишневого сиропа, 30 г вишневого ликера, 50 г саке, 20 г лимонного сока, 100 г минеральной воды, колотый лед, 50 г ягод вишни.
В шейкере смешать вишневый сироп, вишневый ликер и саке, все взбить. В бокалы или пиалы положить колотый лед, ягоды вишни, налить минеральную воду, приготовленную ранее смесь и лимонный сок.
К столу напиток подать охлажденным.
Напиток с красным вином и саке
1 яичный желток, 20 г сахара, 50 г красного вина, 20 г саке, 30 г вишневого ликера, 100 г минеральной воды, колотый лед.
Яичный желток смешать с сахаром, переложить смесь в шейкер и хорошо взбить, после чего влить красное вино, вишневый ликер, добавить саке и вновь перемешать.
В приготовленные бокалы или пиалы положить колотый лед, налить готовый напиток и перед подачей к столу разбавить его предварительно охлажденной минеральной водой.
Напиток с саке и мятным ликером
100 г белого вина, 30 г мятного ликера, 20 г саке, 1 яичный желток, 20 г сахара, 50 г апельсинового сока, колотый лед, половина апельсина.
Яичный желток влить в шейкер, добавить сахар, белое вино, мятный ликер, саке, апельсиновый сок, положить колотый лед, все перемешать и взбить.
Готовый напиток перелить в бокалы или пиалы и подать к столу, предварительно охладив и украсив дольками апельсина.
Лимонный напиток с саке
1 лимон, 50 г пряного ликера, 20 г саке, колотый лед.
В шейкере соединить сок половины лимона, ликер, саке, положить колотый лед, все хорошо перемешать, после чего процедить полученную смесь через сито или сложенную в два слоя марлю и затем разлить по бокалам или пиалам.
К столу напиток подать, украсив края бокалов или пиал тонкими кружками лимона.
Лимонный напиток с саке и джином
Сок 1 лимона, 50 г пряного ликера, 20 г саке, 50 г джина, колотый лед.
Лимонный сок смешать с ликером, саке и джином. Полученную смесь разлить по бокалам или пиалам, положить кубики льда и подать готовый напиток к столу.
Напиток с джином и саке
100 г джина, 50 г саке, 50 г лимонного сока, 1 яичный белок.
Слегка взбить венчиком яичный белок, добавить джин, ликер, саке, лимонный сок и все перемешать. Налить готовый напиток в бокалы или пиалы и поместить в холодильник на 20-30 минут.
По истечении указанного времени напиток подать к столу.
Напиток с джином, саке и гренадином
100 г джина, 20 г саке, 50 г гренадина (смесь сиропов), 1 яичный белок.
Отделить яичный белок от желтка, слегка взбить его и смешать с джином, саке и гренадином. Полученную смесь разлить по бокалам или пиалам, остудить и подать к столу.
Напиток с коньяком и ликером
100 г коньяка, 100 г мятного ликера, 100 г апельсинового сока, колотый лед.
Колотый лед заложить в шейкер, добавить коньяк, мятный ликер, апельсиновый сок, все перемешать, процедить и разлить по бокалам или пиалам.
Готовый напиток подать к столу, предварительно охладив.
Напиток с малиновым сиропом, ликером и саке
50 г малинового сиропа, 70 г лимонного ликера, 20 г мятного ликера, 20 г саке, цедра 1 лимона, колотый лед.
Малиновый сироп смешать с лимонным и мятным ликерами, добавить саке и все хорошо взбить. Полученную смесь разлить по бокалам или пиалам, положить кубики льда и измельченную цедру лимона.
Напиток с виски и ликером
30 г виски, 30 г мятного ликера, 10 г саке, 2 г карри.
В бокалы или пиалы положить небольшое количество карри. После этого налить туда виски, ликер и саке. Полученный напиток сильно остудить и затем подать к столу.
Напиток с саке и рябиновой настойкой
50 г рябиновой настойки, 100 г саке, 50 г минеральной воды, колотый лед.
Настойку влить в бокалы или пиалы и вращать их таким образом, чтобы слегка окрасилась внутренняя поверхность стенок. Половину настойки вылить. В бокалы или пиалы положить кубики льда, влить саке и минеральную воду и подать напиток к столу.
Кофейный напиток с саке
100 г кофейного ликера, 50 г саке, 50 г сливок, колотый лед.
В бокалы или пиалы влить кофейный ликер и саке, все перемешать, сверху положить взбитые в пену сливки. Туда же положить кубики льда и подать готовый напиток к столу.
Клюквенный напиток с саке
50 г саке, 30 г клюквенного сока, 1/2 лайма, колотый лед.
Из половины лайма отжать сок и перелить его в шейкер с кубиками льда. Туда же влить саке и клюквенный сок, все перемешать и, процедив через сито или сложенную в два слоя марлю, вылить в бокалы или пиалы с колотым льдом. К столу напиток подать сразу после приготовления.
Напиток с саке и ананасовым соком
100 г саке, 100 г сока ананаса, 50 г полусухое шампанское, колотый лед.
Саке и сок ананаса налить в шейкер и хорошо перемешать. В приготовленные бокалы или пиалы положить кубики льда, влить смесь рисовой водки и сока и добавить предварительно охлажденное шампанское.
К столу напиток подать сразу после приготовления.
Напиток с саке, гренадином и соками
100 г саке, 10 г гренадина, 100 г сока ананаса, 100 г апельсинового сока, 30 г лимонного сока или сока лайма, 50 г минеральной воды, ломтики ананаса, ягоды вишни, кружки лимона.
В шейкере со льдом соединить саке, гренадин, сок ананаса, апельсиновый и лимонный соки, все хорошо взбить. В бокалы или пиалы со льдом вылить приготовленную смесь, разбавить ее минеральной водой и вновь все тщательно перемешать. Перед подачей к столу бокалы или пиалы с напитком украсить ломтиками ананаса, ягодами вишни и тонкими кружками лимона.
Напиток с саке и виски
1 лимон или лайм, 100 г виски, 100 г саке, 10 г сахарной пудры, 50 г минеральной воды, колотый лед.
Из предварительно промытого проточной водой лимона отжать сок, соединить его с виски и саке, добавить сахарную пудру и все хорошо перемешать.
Полученный напиток разлить в бокалы или пиалы, влить минеральную воду, положить кубики льда и подать к столу.
Яичный напиток с саке и джином
1 яичный белок, 100 г джина, 100 г саке, 50 г мятного ликера, колотый лед.
Предварительно охлажденный яичный белок взбить венчиком в пену.
Из половины промытого проточной водой лимона отжать сок. Белок соединить с лимонным соком, добавить джин, саке и ликер, все хорошо перемешать.
Готовый напиток разлить по бокалам или пиалам, положить кубики льда и подать к столу.
Напиток с настойкой и саке
50 г перцовой настойки, 1 кубик сахара-рафинада, 50 г саке, лимонная цедра, колотый лед.
Кусочек сахара-рафинада положить в бокал с настойкой и, помешивая, растворить его.
В полученную смесь добавить саке, сок отжатой лимонной цедры, все перемешать.
Готовый напиток разлить по бокалам или пиалам, положить кубики льда и подать к столу.
Напиток с ромом и персиковым сиропом
50 г белого рома, 10 г персикового сиропа, 20 г персикового ликера, 20 г апельсинового сока, 20 г ананасового сока, колотый лед, ломтики апельсина и ананаса.
В шейкере со льдом соединить ром, персиковый ликер, персиковый сироп, апельсиновый и ананасовый соки, все перемешать.
Полученную смесь разлить по бокалам или пиалам, остудить и подать к столу, украсив тонкими ломтиками апельсина и ананаса.
Напиток с саке и ликером из тропических фруктов
100 г саке, 100 г ликера из тропических фруктов, 1 лимон, 1 апельсин, колотый лед.
Из половины лимона и половины апельсина отжать сок, соединить его с саке и ликером.
В полученную смесь влить ананасовый и апельсиновый соки и все перемешать.
Готовый напиток разлить по бокалам или пиалам с кубиками льда и подать к столу, украсив тонкими кружками лимона и ломтиками апельсина.
Напиток с саке и текилой
100 г саке, 10 г виски, 20 г текилы, 10 г джина, 30 г гранатового сиропа, колотый лед.
