Антонина Макарова - Рецепты для мультиварки
На 4 порции возьмите тушку рыбы (чем меньше костей, тем лучше), 300–400 граммов капусты, 1–2 сладких перца, 3 яйца, 150 граммов густой сметаны, ложку сливочного масла, столовую ложку муки, соль, перец и травы.
Удаляем у рыбы плавники и кости. Нарезаем. Рыбу можно порезать или запечь целой тушкой, предварительно, конечно же, вынув хребет и брюшные кости. Солим и, хорошенько обсыпав специями, отставляем в сторону на час, давая рыбе ими пропитаться.
Мелко режем капусту (чем мельче, тем лучше), присаливаем и немного отжимаем, как для салата.
Сладкий перец мелко режем или трем на терке.
Смешиваем его с капустой и добавляем специи.
Кладем подготовленную рыбу в мультиварку и засыпаем сверху смесью из капусты и перца.
Яйца и муку смешиваем со сметаной, взбиваем блендером.
Заливаем яично-сметанную смесь в мультиварку и выставляем режим «Выпечка» на 30–40 минут.
Тефтели из семги с грецкими орехами, зеленью и кунжутом
Приготовьте это вкусное и полезное блюдо для себя и родных!
На 4 порции понадобится: 400 граммов семги, 10 грецких орехов, 2–3 столовые ложки кунжута, яйцо, столовая ложка сметаны, зелень, соль, перец, специи, масло для жарки.
Семгу мелко режем или пропускаем через мясорубку.
В получившийся фарш добавляем яйцо, измельченную зелень, кориандр соль и смесь перцев.
Грецкие орехи чистим и измельчаем. Высыпаем их в фарш.
Сливочное масло или домашнюю сметану немного подогреваем и добавляем ко всем остальным ингредиентам.
Тщательно перемешиваем. Нужно сформировать небольшие шарики и обкатать их в кунжуте.
Включаем мультиварку и наливаем в нее несколько ложек растительного масла. Выкладываем тефтели и включаем режим «Выпечка» на 40 минут. В процессе готовки тефтели можно перевернуть.
Рыба на пару
Готовка по этому рецепту не отнимает много усилий и времени, а удовольствия приносит массу.
На порцию возьмите 1 стейк из семги, лимонный сок, соль и перец.
Размораживаем рыбу, чистим и моем ее.
Солим нашу рыбку, перчим, поливаем лимонным соком и оставляем минут на 20.
Включаем мультиварку в режиме «Пар», заливаем в чашу горячую воду, устанавливаем корзинку для приготовления на пару.
Кладем в нее рыбу и устанавливаем таймер мультиварки на 25 минут.
Рыба, запеченная с картофелем
Вкусное и сытное блюдо. Оцените сами!
На 4 порции нужно: тушка рыбы, 4–5 картофелин, майонез, черный молотый перец, итальянские травы, соль.
Рыбу нужно разморозить, промыть под проточной водой, порезать на небольшие кусочки и посолить.
Картофель чистим и режем соломкой. Добавляем немного соли и перемешиваем.
Лук режем полукольцами.
Берем майонез, черный молотый перец и немного приправ, смешиваем.
Намазываем смесью рыбу и картошку.
На дно мультиварки стелим пергаментную бумагу и выкладываем рыбу, а затем и картошку.
Включаем режим «Выпечка» на 50–60 минут. Проверяем готовность блюда по картошке.
Жареная рыба в горчично-пивном кляре
Необычайный аромат и вкус этого блюда не оставит равнодушным никого!
На 4 порции возьмите килограмм филе, стакан пива, немного муки, столовую ложку дижонской или европейской горчицы, яйцо, подсолнечное масло из расчета 200 миллилитров на 200 граммов рыбы, куркуму, паприку, кориандр, соль, перец.
Смешиваем муку, соль и специи.
Разбиваем в муку яйцо, добавляем 2 столовых ложки горчицы и заливаем пивом. Тщательно взбиваем венчиком до однородного состояния. Обмазка должна быть достаточно густой, но при этом сохранять текучесть. Меняйте густоту добавлением муки или пива.
Нарезанное филе выкладываем на полотенце (салфетку) немного просохнуть.
Потом солим и перчим.
Обваливаем рыбу в муке и в заправке.
Включаем мультиварку в режим «Жарка», наливаем в нее масло и разогреваем его. Аккуратно, чтобы жир не брызгал, опускаем в масло кусочки рыбы. В зависимости от величины кусочков рыбы выдерживаем их от 3 до 5 – 7 минут с каждой стороны. Вынимаем и даем стечь маслу.
Блюда из риса
Восточный рис с кокосовым молоком, изюмом и орехами кешью
Необычное экзотическое блюдо наверняка придется по вкусу вашим домашним.
На шесть порций: столовая ложка растительного масла, полтора стакана длиннозерного риса, четырехсотграммовая банка кокосового молока, пол-литра куриного бульона, половина чайной ложки молотого кумина (зиры), половина чайной ложки молотого кориандра, щепотка молотого красного перца, чайная ложка соли, половина чайной ложки молотой куркумы или карри, лавровый лист, полстакана изюма, 3 четверти стакана орехов кешью половинками.
Нагревайте рис в горячем масле в режиме Выпечка. Затем добавьте остальные ингредиенты и включите в режим Рис или Гречка.
Кальмары с рисом в мультиварке
Кальмары и рис – удивительно тонкое и нежное сочетание вкусов!
На 4 порции понадобится: 1 стакан круглозерного риса, 500 граммов кальмаров, пол-луковицы, пучок петрушки, половинка сладкого перца, 2 зубчика чеснока, соль, перец, 2 столовые ложки сливочного масла.
Нарезать лук полукольцами, а перец полосками.
Положить лук и перец в мультиварку вместе со сливочным маслом.
Поставить в режим «выпечка», готовить 10 минут. Затем выключить.
Тем временем нарезать петрушку и чеснок. Кальмары нарезать полосками. Смешать кальмары с чесноком и петрушкой.
Открыть крышку мультиварки, перемешать лук и перец. Всыпать рис и влить воды, около 1 стакана, можно даже чуть меньше.
Выложить сверху кальмары с зеленью.
Включить в режим «плов», готовится блюдо 35–40 минут.
Плов с бараниной в мультиварке
Классический рецепт плова, очень удачно адаптированный для мультиварки.
На 4 порции нужно 300 граммов баранины без костей, луковица, растительное масло для жарки, чайная ложка молотого кориандра, 2 морковки, 2 стакана риса, 4 зубчика чеснока, соль, перец. Кстати, баранину можно заменить свининой или курицей.
Баранину нарезать небольшими кубиками, лук нарезать полукольцами. Добавить немного растительного масла в чашу мультиварки и выложить кусочки мяса и лук. Обжарить в режиме «Выпечка» около 40 минут.
Затем добавить натертую на терке морковку и кориандр. Готовить еще 10 минут. Затем всыпать рис, добавить соль и перец и влить 4 стаканчика воды. Перемешивать не нужно! Вставить чеснок в рис, не очищая (потом его нужно будет просто вынуть и выбросить). Включить режим «Плов», готовить до окончания режима. После звукового сигнала, открыть крышку, перемешать рис с мясом и оставить на 10 минут на подогреве, чтобы плов настоялся.
Рис с креветками в мультиварке
Классическое сочетание японской кухни – рис с креветками.
На 6 порций нужно 2 стакана длиннозерного риса, полкилограмма креветок, 3 зубчика чеснока, соль, перец, 3 столовые ложки сливочного масла, петрушка.
Рис засыпать в мультиварку, налить воды до отметки, соответствующей 2 стаканам.
Закрыть крышку, включить режим «гречка» или «рис».
Креветки, если они замороженные – разморозить. На сливочном масле обжарить чеснок и петрушку. Добавить креветки. Жарить всего несколько минут, чтобы креветки не стали жесткими.
После того, как прозвенит сигнал, что рис готов, открыть крышку, переложить креветки, посолить, приправить перцем. Все хорошо перемешать.
Закрыть крышку и оставить мультиварку в режиме «подогрев» на 7-10 минут, чтобы все пропарилось вместе.
Чесночный рис с курицей в мультиварке
Ароматное и сытное блюдо будет уместным и на обеде, и на ужине.
Возьмите 3 стакана длиннозерного риса, 3 стакана воды, 2 столовые ложки кунжутного масла, 2 кубика куриного бульона, полстакана растительного масла, стебель зеленого лука, зубчика чеснока, пятисантиметровый кусочек корня имбиря, куриный окорочок. Из этого количества продуктов получится 6 порций.
Положите в мультиварку рис, воду, кунжутное масло, бульонные кубики, растительное масло, зеленый лук, чеснок и имбирь. Размешайте, сверху положите куриный окорочок. Включите режим Рис.
Когда рис будет готов, помешайте, чтобы масло напитало рис.
Блюда из других круп
Геркулесовая каша в мультиварке
Самая полезная каша легко готовится в мультиварке. Поставьте свой прибор на таймер и порадуйте себя ароматной горячей кашей на завтрак!
На четыре порции возьмите 2 стакана геркулеса, 4 стакана воды, половину чайной ложки соли.
Вечером засыпать в мультиварку геркулес, воду, соль. Можно перемешать слегка. Можно добавить ложку кефира или натурального йогурта (для лучшего пищеварения). Включить режим каша. Включить таймер на то время, которое вам надо.
