Наталья Герасимова - Диетические тайны Мадридского двора
Миндальная маска для сухой кожи
Миндальное масло обладает питательными свойствами и прекрасно смягчает сухую кожу. Несколько капель масла, добавленные в любую из масок (исключая предназначенные для жирной кожи), повысят ее эффективность. Для того чтобы приготовить миндальную маску по испанскому рецепту, нужно добавить несколько капель миндального масла, а также пару капель лимона в растретый до консистенции кашицы спелый помидор. Маску наносят на очищенную кожу лица и смывают через 20 минут.
Маска из йогурта для всех типов кожи
Хорошо смешать 100 г натурального йогурта, белок одного яйца, 1 чайную ложку меда. Смесь нанести на лицо. Смыть через 15 минут теплой водой, после чего ополоснуть лицо холодной водой.
Медовая очищающая маска для жирной кожи
Когда современные кремы и маски-пилинги еще не были изобретены, испанки в течение веков пользовались таким рецептом. В пару столовых ложек меда полужидкой консистенции добавить чайную ложку мелкой соли. Осторожными движениями массировать этой массой кожу лица в течение 2–3 минут.
Морковная маска против морщин
Отварить морковь и растереть ее в пюре нежной консистенции. Добавить пару ложечек меда и нанести смесь на лицо. Маску наносить 2 раза в неделю.
Экспресс-средство против мешков под глазами
Для того чтобы освежить глаза и сделать кожу вокруг них более упругой, понадобится жидкий глицерин, который можно купить в аптеке. Смешать яичный белок со столовой ложкой глицерина, нанести смесь на зону вокруг глаз и оставить до высыхания. Смыть средство и смазать кожу кремом.
Средиземноморская диета
Простые правила, аппетитные блюда, испанский колорит… от испанских мастеров
Иньяки Кубас,
шеф-повар ресторана «Yain» (г. Теруэль, Испания)
Луис Каркас и Хавьер Каркас,
ресторана «Casa Pedro» (г. Сарагоса, Испания)
Закуска с хамоном и яично-овощной начинкой
Наиболее распространенный ингредиент испанских закусок «тапас» – хамон
«Тапас» с грибами и хамоном
Минимум составляющих, максимум вкуса: свежая булочка, немного жареных с чесноком грибов, чуть сыра, ломтик хамона.
«Тапас» со свежим сыром и копченой колбасой
Небольшой ломтик хлеба и недюжинная фантазия при выборе ингредиентов: так рождаются любимые испанцами мини-закуски.
Зеленый салат с финиками
Секрет многих блюд – в весьма нетипичных ингредиентах.
Теплый салат из стручковой фасоли с креветками
Стручковая фасоль и ягодный кисло-сладкий соус? Почему бы и нет!
Салат с тунцом, помидорами и яйцом
Классика «салатного» жанра.
Красные перчики, фаршированные треской
Овощи и рыба – отличное сочетание!
«Тортилья» с картофелем, яйцом, луком
Полноценное второе блюдо, ужин, ингредиент для бутерброда, все это – испанская «тортилья».
Испанский холодный суп гаспачо
Казалось бы, все просто. Протертый томат, огурец, немного чеснока и оливкового масла, но как же вкусно!
«Сальморехо» по-андалусски
Суп «сальморехо» – родной брат «гаспачо». Для его приготовления к овощным ингредиентам добавляют мякиш качественного деревенского белого хлеба.
Жареные сардины
Ловись, рыбка, маленькая, но вкусная!
Креветки-гриль
Перед подачей креветок, приготовленных на гриле, выжмите на готовое блюдо чуть лимонного сока.
Фасоль тушеная с добавлением томата
В испанской кухне применяется множество разновидностей фасоли, и у каждого вида есть свое имя, зачастую немного забавное: «фасолище», «рисинка» (мелкая фасоль)…
Мерлуза с овощами
Филе мерлузы, обжаренное на гриль-сковороде, прекрасно дополнит повседневное обеденное меню.
Скумбрия в маринаде
Скумбрия – рыба как будто не из «благородных» пород. Но и ее можно превратить в деликатес.
Лосось с овощным гарниром
Обжарить с двух сторон свежий стейк лосося или семги. Важно также подобрать правильное овощное сопровождение.
«Морской черт» с хамоном
Хамону сам черт – брат. Подтверждение тому – это блюдо.
Хек с овощным ассорти
К рыбе, запеченной в духовке или поджаренной на сковороде, подойдут любые овощи.
Треска с улитками и апельсиновой подливкой
Треска – рыба без изысков. А если дополнить блюдо из нее… улитками в необычном соусе?
Мясные котлеты «альбондигас»
В миниатюрные мясные котлетки испанцы часто добавляют кедровые орешки, а также различные ароматные травы, такие как тимьян или розмарин.
Паэлья
Испанская паэлья может включать самые разные ингредиенты: морепродукты, курицу, мясо кролика, овощи.
Стейк с салатом из манго
Чем больше овощей, тем вкуснее мясо!
Канелони с грибной начинкой под соусом «бешамель»
Испанцы с удовольствием готовят по рецептам своих итальянских соседей. Индивидуальность типичным «канелони» можно придать, декорировав блюдо.
Печеный картофель с розмарином
Несколько веточек розмарина придадут картофелю новый вкус и аромат.
Паста с томатным соусом
Макароны сварить, свежие томаты протомить с чесноком и ароматными травами на сковороде с добавлением оливкового масла. Аппетитное блюдо готово!
Десерт «Влюбленное дыхание», ведущий происхождение из испанского города Теруэль
Подготовьте мини-корзиночки из песочного теста. В свежий сыр добавьте сахар и желток. Запеките при температуре 180º.
Творожный десерт с ягодным желе и фисташками
Украсив творожную запеканку смородиновым желе, мы превратим ее в изысканный десерт.
Белое вино
Отлично оттеняет вкус рыбы и морепродуктов. Большинство сыров также принято дегустировать именно в сопровождении белого вина.
Красное вино
По мнению испанских сомелье, прекрасно сочетается с блюдами из корнеплодов, к примеру, с блюдами из картофеля. А вот к томатам с их кисло-сладким вкусом лучше подошло бы белое вино.
Примечания
1
«Aceite» в переводе с испанского значит «масло». – Примеч. авт.
