Сергей Кашин - Тощая стряпня. Низкокалорийные блюда из мяса и птицы
Зелень укропа и петрушки — 10 г
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Ветчину нарубить соломкой. Морковь и репу очистить и нарезать небольшими кусочками.
Соцветия цветной капусты варить в подсоленной воде 10 минут, после чего остудить и измельчить.
Выложить в салатник подготовленные ингредиенты вместе с консервированным зеленым горошком, полить майонезом, перемешать и подать на стол, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.
Салат из курицы с краснокочанной капустой
65 ккал
5 порций
Ингредиенты:
Филе курицы (жареное) — 300 г
Краснокочанная капуста — 200 г
Яблоко — 1 шт.
Кукуруза (консервированная) — 30 г
Оливковое масло — 20 мл
Лимонный сок — 10 мл
Сахар — 5 г
Зелень петрушки — 10 г
Перец и соль по вкусу
Способ приготовления:
Капусту помыть, нашинковать, посолить и смешать с нарезанным полосками мясом курицы. Выложить ингредиенты горкой на плоское блюдо, украсить нарезанным дольками яблоком и кукурузой.
Оливковое масло смешать с лимонным соком, сахаром, солью и перцем, полить полученным соусом салат и дать ему настояться 30 минут. Затем посыпать блюдо измельченной зеленью петрушки и подать на стол.
Салат с колбасой и консервированным зеленым горошком
65 ккал
5 порций
Ингредиенты:
Вареная колбаса — 300 г
Майонез (низкокалорийный) — 200 г
Зеленый горошек (консервированный) — 150 г
Соленые огурцы — 400 г
Картофель — 250 г
Морковь — 200 г
Зелень укропа и петрушки — 10 г
Перец и соль по вкусу
Способ приготовления:
Картофель и морковь отварить в подсоленной воде, остудить, очистить и нарезать соломкой. Огурцы очистить от кожицы и измельчить. Колбасу нарезать кубиками.
Все ингредиенты соединить, добавить зеленый горошек, посолить, поперчить, заправить майонезом и тщательно перемешать.
Готовый салат перед подачей на стол украсить рубленой зеленью.
Салат из куриного мяса и фруктов
140 ккал
4 порции
Ингредиенты:
Куриное мясо (отварное) — 200 г
Виноград (без косточек) — 150 г
Апельсины — 200 г
Яблоки (сладкие) — 150 г
Яйцо — 1 шт.
Майонез (низкокалорийный) — 120 г
Лимонный сок — 10 мл
Сахарный песок — 20 г
Черный молотый перец по вкусу
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить и измельчить. Куриное мясо нарезать небольшими кусочками. Виноград помыть и разрезать каждую ягоду пополам.
Апельсины очистить от кожуры и внутренних перегородок и нарезать мякоть небольшими кусочками. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины и измельчить.
Для приготовления заправки майонез соединить с лимонным соком, сахаром, солью, перцем и перемешать. Выложить в салатник мясо курицы, яйцо, яблоки, виноград и апельсины, полить заправкой и подать на стол.
Салат из говяжьей вырезки и редиса
180 ккал
2 порции
Ингредиенты:
Вырезка говяжья — 100 г
Огурец — 1 шт.
Редис — 35 г
Коньяк — 20 мл
Растительное масло — 30 мл
Горчица по вкусу
Перец (любой) и соль по вкусу
Способ приготовления:
Редис помыть и нарезать кружочками. Огурец очистить от кожицы и нарезать соломкой. Подготовленные ингредиенты заправить горчицей, посолить и поперчить.
Говяжью вырезку нарезать тонкими ломтиками, обжарить в растительном масле до подрумянивания, добавить в салатник, сбрызнуть коньяком и подать на стол.
Салат из мяса цыпленка
55 ккал
5 порций
Ингредиенты:
Мясо цыпленка (вареное) — 200 г
Корни сельдерея — 10 шт.
Майонез (низкокалорийный) — 5 ст. л.
Лимон — 1 шт.
Перец и соль по вкусу
Способ приготовления:
Корни сельдерея очистить, нарезать соломкой и сбрызнуть свежевыжатым соком лимона, после чего перетереть с солью до мягкости. Мясо цыпленка нарезать кубиками, затем подготовленные ингредиенты перемешать.
Салат заправить майонезом, добавить соль и перец.
Салат из отварной телятины с зеленым горошком
108 ккал
5 порций
Ингредиенты:
Телятина (отварная) — 400 г
Майонез (низкокалорийный) — 100 г
Зеленый горошек (консервированный) — 20 г
Яйцо (вареное) — 1 шт.
Чеснок — 30 г
Базилик — 20 г
Перец и соль по вкусу
Способ приготовления:
Мясо нарезать кубиками, добавить очищенный и измельченный чеснок, мелко нарезанную зелень базилика, майонез, соль и перец. Все перемешать, выложить горкой на блюдо, украсить зеленым горошком и очищенным и нарезанным дольками яйцом.
Салат из мяса с ветчиной
112 ккал
5 порций
Ингредиенты:
Мясо (отварное) — 200 г
Ветчина говяжья — 100 г
Язык (отварной) — 100 г
Соленые огурцы — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Сметана — 50 г
Зелень петрушки — 10 г
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Мясо, ветчину и язык нарезать небольшими кусочками. Яйцо отварить вкрутую, остудить, очистить и измельчить. Огурцы очистить от кожицы и нарезать кубиками.
Все ингредиенты соединить, посолить, заправить сметаной, хорошо перемешать и выложить в салатник. Перед подачей на стол салат украсить измельченной зеленью.
Салат из вареной ветчины и винограда
160 ккал
5 порций
Ингредиенты:
Ветчина вареная — 120 г
Виноград (без косточек) — 500 г
Сыр (любой, твердых сортов) — 120 г
Яблоки — 100 г
Миндаль (рубленый) — 120 г
Майонез (низкокалорийный) — 3 ст. л.
Молоко (кислое) — 120 мл
Лимонный сок — 10 мл
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления:
Сыр нарезать небольшими кубиками. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, измельчить мякоть и сбрызнуть соком лимона. Ветчину нарезать небольшими кусочками. Ягоды винограда разрезать пополам.
Выложить подготовленные ингредиенты в салатник вместе с миндалем и полить заправкой, приготовленной из майонеза, кислого молока, соли и перца.
Салат перемешать и подать на стол.
Салат из филе курицы с яйцами
95 ккал
5 порций
Ингредиенты:
Филе куриное — 300 г
Зеленый горошек (консервированный) — 50 г
Майонез (низкокалорийный) — 50 г
Соленые огурцы — 300 г
Картофель (отварной) — 200 г
Морковь (отварная) — 200 г
Оливковое масло — 20 г
Яйца (вареные) — 2–3 шт.
Зелень кинзы — 15 г
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Мясо мелко нарезать, обжарить в масле, охладить и соединить с нарезанными огурцами, картофелем и морковью, рублеными яйцами и измельченной зеленью кинзы.
Салат посолить, заправить майонезом и подать на стол, украсив зеленым горошком.
Салат из печени
80 ккал
5 порций
Ингредиенты:
Печень говяжья — 300 г
Темный виноград (без косточек) — 100 г
Луковицы — 200 г
Морковь — 200 г
Листовой салат — 20 г
Сливочное масло — 20 г
Растительное масло — 20 мл
Красный и черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления:
Печень промыть, нарезать небольшими кусочками и потушить на сковороде в небольшом количестве воды. Затем остудить, поперчить и посолить.
Лук и морковь очистить и нарезать соломкой, затем обжарить их в сливочном масле, добавить к ним печень и тушить на небольшом огне 4–5 минут. Виноград помыть, каждую ягоду разрезать пополам.
Все ингредиенты соединить, посолить по вкусу, заправить растительным маслом и аккуратно перемешать. Готовый салат выложить в салатник и перед подачей на стол украсить нарезанными полосками листьями салата.
Салат зеленый с курицей и яйцами
160 ккал
4 порции
Ингредиенты:
Листовой салат — 300 г
Яйца — 2 шт.
Курица (отварная) — 200 г
Сметана — 125 г
Уксус 3 %-ный — 1 ч. л.
Зелень укропа и петрушки — 10 г
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления:
Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать ломтиками. Листья салата помыть, обсушить и порвать на небольшие кусочки. Курицу мелко нарезать. Зелень укропа и петрушки помыть и измельчить.
