Арина Гагарина - Блюда из лаваша и готового теста
Пирожки с вареньем и арахисом
Что понадобится: 500 г готового сдобного дрожжевого теста, 400 г фруктов из варенья (яблоки, абрикосы, вишня, клубника, малина, смородина), 6—7 ст. л. измельченного обжаренного арахиса, 1 яйцо
Всё очень просто!
Из готового теста сформовать небольшие шарики диаметром до 6 см, дать им подойти. Фрукты выложить в дуршлаг, чтобы стек сироп, смешать с измельченным арахисом. Из шариков теста сделать лепешки, разложить начинку, защипнуть края, придав изделиям форму овальных пирожков. Выложить их на противень, оставить на 10—15 минут, затем смазать яйцом и выпекать в духовке при температуре около 200 °С до золотистого цвета.
Пирожки с крыжовником
Что понадобится: 1 кг готового дрожжевого теста, 500 г крыжовника, 100 г апельсиновых или лимонных цукатов, 1 ч. л. апельсиновой цедры, 1 ч. л. крахмала, 4—5 ст. л. сахара, 1 яйцо
Всё очень просто!
Из готового теста сформовать небольшие шарики, дать им подойти. Крыжовник промыть, пропустить через мясорубку, отжать сок. Пюре смешать с сахаром и крахмалом. Добавить мелко нарезанные цукаты и цедру. Из шариков теста сделать лепешки, разложить начинку, сформовать круглые пирожки. Выложить их на противень, оставить на 15 минут, затем смазать яйцом, посыпать сахаром и выпекать в духовке, нагретой до 190—200 °С.
Сладкие пирожки с рисом
Что понадобится: 500 г готового сдобного дрожжевого теста, 200 г риса, 6 ст. л. изюма, 3 ст. л. меда, 2 ст. л. сахара, 1 яйцо, соль по вкусу
Всё очень просто!
Рис промыть 3—4 раза, залить 400 мл кипящей воды, немного посолить, добавить сахар и варить до готовности. Изюм промыть, залить кипятком на 5 минут, затем воду слить, изюм отжать. Готовый рис остудить, добавить изюм и мед, аккуратно перемешать. Из готового теста сформовать небольшие шарики диаметром 5—6 см, дать подойти. Затем сделать из них лепешки, разложить рисовую начинку, защипнуть края. Выложить пирожки на противень, оставить на 10—15 минут. После этого смазать яйцом, посыпать сахаром или измельченными орехами и выпекать при температуре 200 °С до золотистого цвета.
Пирожки с персиками и абрикосами
Что понадобится: 1 кг готового сдобного дрожжевого теста, 600—700 г небольших персиков, 500 г крупных абрикосов, 100—150 г миндаля, 1 ч. л. крахмала, 5—6 ст. л. сахара, 2 ст. л. сахарной пудры, 1 яйцо
Всё очень просто!
Из готового теста сформовать небольшие шарики диаметром 6—7 см, дать подойти. Персики и абрикосы вымыть, разрезать пополам, удалить косточки. Миндаль слегка обжарить. Сахар смешать с крахмалом, половинки фруктов обмакнуть срезом в смесь. В углубление половинок персиков положить по миндальному ореху, накрыть половинками абрикосов. Из шариков теста сформовать лепешки квадратной формы. Выложить на середину каждой соединенные половинки фруктов, защипнуть противоположные углы квадратов (можно сколоть деревянной шпажкой). Изделия выложить на противень, оставить на 7—10 минут, затем смазать яйцом и выпекать в духовке при температуре 180—200 °С. Остывшие пирожки посыпать сахарной пудрой.
Пирожки со сгущенным молоком и орехами
Что понадобится: 800 г готового дрожжевого теста, 400 г вареного сгущенного молока, 200 г измельченных обжаренных орехов, 1 яйцо
Всё очень просто!
Из готового теста сформовать небольшие шарики диаметром около 5 см, дать им подойти, затем сделать из них лепешки. Вареное сгущенное молоко смешать с измельченными орехами, выложить на каждую лепешку, защипнуть края, придав изделиям форму треугольников. Выложить пирожки на посыпанный мукой противень, оставить на 10 минут, затем смазать яйцом, посыпать измельченными орехами и выпекать в духовке при температуре около 190 °С до румяной корочки.
Пирожки с персиками и бананами
Что понадобится: 800 г готового сдобного дрожжевого теста, 500—600 г персиков, 300 г очищенных бананов, 5 ст. л. сахарной пудры, 1 ч. л. ванильного сахара, 1 яйцо
Всё очень просто!
Из готового теста сформовать небольшие шарики диаметром около 5 см, оставить для расстойки. Бананы нарезать мелкими кубиками, мякоть персиков – небольшими кусочками. Соединить персики с бананами, добавить сахарную пудру и ванильный сахар, аккуратно перемешать. Из шариков теста сформовать лепешки, разложить начинку, защипнуть края, придав изделиям форму треугольных пирожков с отверстием в центре. Выложить их на противень, оставить для расстойки на 10 минут, затем смазать яйцом и выпекать в духовке при температуре 180—200 °С до готовности. Остывшие пирожки посыпать сахарной пудрой.
Пирожки с дыней
Что понадобится: 800 г готового сдобного дрожжевого теста, 600—700 г мякоти дыни, 2 ч. л. апельсиновой цедры, 2 ст. л. лимонного сока, 4 ст. л. сахарной пудры, 1 яйцо
Всё очень просто!
Из готового теста сформовать небольшие шарики диаметром около 5 см, дать им подойти. Мякоть дыни нарезать небольшими кубиками, дать стечь соку. Кубики дыни полить лимонным соком, добавить апельсиновую цедру и сахарную пудру, аккуратно перемешать. Из шариков теста сформовать лепешки, разложить начинку, защипнуть края. Выложить пирожки на противень, оставить на 15 минут, затем смазать яйцом, посыпать сахаром и выпекать в духовке при температуре 180—190 °С до золотистого цвета.
Пирожки с бананами и малиной
Что понадобится: 800 г готового сдобного дрожжевого теста, 500 г очищенных бананов, 150 г малины, 3 ст. л. сахара, 1 ч. л. ванильного сахара, 1 яйцо
Всё очень просто!
Из готового теста сформовать небольшие шарики диметром 5—6 см, дать им подойти. Бананы нарезать мелкими кубиками. Подготовленную малину растереть в пюре с сахаром и ванильным сахаром. Добавить бананы, аккуратно перемешать. Из шариков теста сделать лепешки, разложить начинку, защипнуть края конвертиком с отверстием в центре. Выложить пирожки на противень, оставить на 10—15 минут, затем смазать яйцом, посыпать сахаром и выпекать в духовке, нагретой до 180—190 °С.
Пирожки с мясом и луком
Что понадобится: 800 г готового дрожжевого теста, 500 г мясного фарша, 70—100 г репчатого лука, 4—5 ст. л. растительного масла, 1 пучок зелени, 1 яйцо, соль и специи по вкусу
Всё очень просто!
Лук очистить, мелко нарезать, обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Добавить мясной фарш, посолить, перемешать и тушить под крышкой до готовности, время от времени перемешивая. В конце приготовления добавить специи и мелко нарезанную зелень. Из теста сформовать шарики диаметром около 6 см, оставить для расстойки на 15—20 минут, затем сделать из них лепешки, разложить мясную начинку, защипнуть края. Выложить пирожки на посыпанный мукой противень, дать подойти в течение 10—15 минут. После этого смазать яйцом и выпекать в духовке, нагретой до 180 °С, до готовности.
Пирожки с мясом и зеленью
Что понадобится: 1 кг готового дрожжевого теста, 400 г мясного фарша, 100 г репчатого лука, 50 г сыра, 4 ст. л. растительного масла, 7—9 веточек петрушки, 7—9 веточек укропа, 7—8 веточек базилика, 1 яйцо, соль и специи по вкусу
Всё очень просто!
Лук очистить, мелко нарезать, обжарить в растительном масле до прозрачности. Добавить мясной фарш, посолить и жарить до готовности, время от времени помешивая. Готовый фарш остудить, добавить мелко нарубленную зелень, тертый сыр и специи. Из теста сформовать шарики диаметром около 6 см, оставить для расстойки на 15—20 минут, сделать из них лепешки, разложить мясную начинку, защипнуть края. Пирожки выложить швом вниз на посыпанный мукой противень, дать подойти в течение 10—15 минут. После смазать яйцом и выпекать в духовке при температуре 180 °С до золотистой корочки.
Пирожки с копченостями
Что понадобится: 800 г готового дрожжевого теста, 400 г ветчины, 100 г салями, 2 отварных яйца, 50 г сыра, 1 ст. л. растительного масла, по 5—6 веточек укропа и петрушки, 1 яйцо, соль и специи по вкусу
