Сергей Кашин - Мультиварка. 1000 чудо-рецептов
При желании оставить в режиме «Подогрев». При подаче к столу заправить сметаной.
Свекольник с сушеными грибами
Ингредиенты:
1,5 л овощного бульона, 1 свекла, 50 г сушеных грибов, 1/2 корня петрушки, 2 клубня картофеля, 1/2 пучка зелени укропа, 50 г сметаны, соль.
Способ приготовления:
Свеклу вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень укропа вымыть и нарубить.
Корень петрушки вымыть, очистить и нарезать кружочками.
Бульон влить в чашу, добавить промытые грибы, свеклу, корень петрушки и картофель, посолить, готовить в режиме «Тушение» 1 час. При желании оставить в режиме «Подогрев».
При подаче к столу посыпать зеленью укропа и заправить сметаной.
Борщ с шампиньонами и пекинской капустой
Ингредиенты:
1,5 л свекольного отвара, 200 г пекинской капусты, 100 г шампиньонов, 50 г томатной пасты, 100 г сметаны, соль.
Способ приготовления:
Шампиньоны промыть, нарезать ломтиками.
Капусту вымыть и нашинковать. Отвар влить в чашу, добавить капусту и грибы, посолить, положить томатную пасту, готовить в режиме «Тушение» 1 час. При желании оставить в режиме «Подогрев». При подаче к столу заправить сметаной.
Борщ с маринованными опятами
Ингредиенты:
1,5 л свекольного отвара, 100 г белокочанной капусты, 100 г маринованных опят, 2 клубня картофеля, 30 г томатной пасты, 50 г сметаны, соль.
Способ приготовления:
Капусту вымыть и нашинковать. Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Отвар влить в чашу, добавить капусту и грибы, посолить, положить картофель, томатную пасту, готовить в режиме «Тушение» 1 час.
При желании оставить в режиме «Подогрев».
Борщ разлить по тарелкам, заправить сметаной.
Вторые блюда
Плов с шампиньонами
Ингредиенты:
500 г риса, 4 моркови, 300 г шампиньонов, 120 мл растительного масла, 4 луковицы, 1 пучок зеленого лука, перец, соль.
Способ приготовления:
Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Зеленый лук вымыть, нарубить.
Грибы промыть, нарезать ломтиками.
Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, выложить в чашу вместе с грибами и морковью, полить растительным маслом, посолить, поперчить и обжарить в режиме «Выпечка».
Положить рис, влить воду, готовить в режиме «Плов», перемешать. Оставить в режиме «Подогрев».
Плов выложить горкой на блюдо и посыпать зеленым луком.
Брокколи с вешенками
Ингредиенты:
500 г замороженной брокколи, 150 г вешенок, 2 ст. л. растительного масла, 1 луковица, 1 пучок зелени укропа, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень укропа вымыть и нарубить.
Вешенки промыть, очистить, крупно нарезать, обжарить вместе с луком в растительном масле в режиме «Выпечка». Добавить в чашу брокколи, вешенки, лук и соль.
Готовить в режиме «На пару» 1 час. При желании оставить в режиме «Подогрев».
При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Краснокочанная капуста с маринованными грибами
Ингредиенты:
300 г краснокочанной капусты, 100 г маринованных грибов, 2 луковицы, 50 г сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, 1 пучок зелени укропа, 2 зубчика чеснока, перец, соль.
Способ приготовления:
Капусту вымыть, нашинковать. Зелень укропа вымыть, нарубить. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.
Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Капусту выложить в чашу, добавить лук, укроп, маринованные грибы, растительное масло, перемешать и готовить в режиме «Тушение» 1 час.
Добавить сливочное масло, соль, перец, готовить еще 10 минут в режиме «На пару». При желании оставить в режиме «Подогрев».
При подаче к столу посыпать чесноком.
Шампиньоны с картофелем и морковью
Ингредиенты:
150 г шампиньонов, 5 клубней картофеля, 2 моркови, 1 луковица, 100 г сливочного масла, 50 г сметаны, перец, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.
Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать ломтиками, выложить в чашу, добавить грибы, лук, 50 г сливочного масла, сметану. Смесь посолить, поперчить, готовить в режиме «Тушение» 1 час. При желании оставить в режиме «Подогрев».
При подаче к столу заправить оставшимся сливочным маслом.
Пшеничная каша с грибами и луком
Ингредиенты:
200 г пшеничной крупы, 200 г шампиньонов, 1 луковица, 20 мл растительного масла, 50 г сливочного масла, соль.
Способ приготовления:
Грибы промыть, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.
Грибы и лук выложить в чашу, полить растительным маслом, обжарить в режиме «Выпечка».
Крупу промыть, добавить в чашу, залить водой, посолить, готовить в режиме «Гречка».
При желании оставить в режиме «Подогрев».
При подаче к столу заправить сливочным маслом.
Рагу из цветной капусты и брокколи в грибном бульоне
Ингредиенты:
300 г цветной капусты, 300 г брокколи, 150 мл грибного бульона, 2 моркови, 2 луковицы, 2 ст. л. растительного масла, 1/2 пучка зелени укропа, перец, соль.
Способ приготовления:
Цветную капусту и брокколи вымыть, разобрать на соцветия.
Морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень укропа вымыть, нарубить.
Морковь и лук выложить в чашу, добавить растительное масло, цветную капусту и брокколи, посолить, поперчить. Залить бульоном, готовить в режиме «Тушение» 1 час.
При желании оставить в режиме «Подогрев».
При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Белокочанная капуста с сушеными грибами и зеленым горошком
Ингредиенты:
400 г белокочанной капусты, 100 г консервированного зеленого горошка, 30 г сушеных грибов, 2 луковицы, 50 г сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления:
Капусту вымыть, нашинковать. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Капусту выложить в чашу, добавить лук, растительное масло, предварительно замоченные грибы, готовить в режиме «Тушение» 1 час. Добавить зеленый горошек, соль, перец, сливочное масло, готовить в режиме «На пару» 10 минут.
При желании оставить в режиме «Подогрев».
Овощное рагу в грибном бульоне
Ингредиенты:
2 клубня картофеля, 2 моркови, 200 г брюссельской капусты, 300 мл грибного бульона, 150 г замороженного зеленого горошка, 1 луковица, 1/2 пучка зелени базилика, 2 ст. л. растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления:
Картофель и морковь очистить, вымыть.
Брюссельскую капусту вымыть. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень базилика вымыть, нарубить.
Лук, морковь и картофель выложить в чашу с растительным маслом.
Смесь обжарить в режиме «Выпечка», добавить горошек и капусту, посолить, поперчить, залить бульоном, посыпать базиликом, готовить в режиме «Тушение» 1 час.
Запеканка из шампиньонов
Ингредиенты:
500 г шампиньонов, 2 луковицы, 200 г сметаны, 4–5 столовых ложек панировочных сухарей, 5–6 яиц, 1 ст. л. растительного масла, 100 г сыра, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Сыр натереть на крупной терке. Яйца взбить.
Зелень укропа вымыть и нарубить.
Шампиньоны промыть, очистить, мелко нарезать, смешать с луком, посолить, поперчить, добавить сметану, панировочные сухари и взбитые яйца, выложить в смазанную растительным маслом чашу, посыпать тертым сыром и запекать в режиме «Выпечка» 20 минут.
При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Запеканка из вермишели с грибами
Ингредиенты:
250 г вареной мелкой вермишели, 4 яйца, 150 г жареных грибов, 50 г сливочного масла, 20 мл растительного масла, соль.
Способ приготовления:
Вермишель перемешать со сливочным маслом, взбитыми яйцами и грибами.
Выложить в смазанную растительным маслом чашу, посолить, запекать в режиме «Выпечка» 20 минут.
Молочные блюда
Первые блюда
Молочный суп с пшеничной крупой
Ингредиенты:
1,5 л молока, 100 г пшеничной крупы, 2 клубня картофеля, 50 г сливочного масла, соль.
