Сергей Кашин - Мультиварка. 1000 чудо-рецептов
Плов по-ашхабадски
Ингредиенты:
500 г риса, 4 моркови, 2 айвы, 1 ст. л. нута, 50 г маша, 120 мл растительного масла, 3 луковицы, 2 зубчика чеснока, красный молотый перец, приправа для плова, соль.
Способ приготовления:
Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой.
Чеснок очистить, вымыть, крупно нарезать.
Айву вымыть, удалить сердцевину, нарезать ломтиками.
Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, выложить в чашу вместе с морковью, влить растительное масло, добавить предварительно замоченные нут и маш, рис, айву, влить воду, посолить, поперчить, добавить приправу, готовить в режиме «Плов», перемешать с чесноком. Оставить в режиме «Подогрев».
Гречневая каша с луком и томатом
Ингредиенты:
200 г гречневой крупы, 100 мл томатного соуса, 2 луковицы, 20 мл растительного масла, 50 г сливочного масла, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, выложить в чашу с растительным маслом, добавить томатный соус, обжарить в режиме «Выпечка». Гречневую крупу промыть, добавить в чашу, готовить в режиме «Гречка».
При желании оставить в режиме «Подогрев».
При подаче к столу заправить сливочным маслом.
Пшенная каша с луком и морковью
Ингредиенты:
200 г пшенной крупы, 2 луковицы, 3 моркови, 20 мл растительного масла, 50 г сливочного масла, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.
Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке.
Лук и морковь выложить в чашу, полить растительным маслом, обжарить в режиме «Выпечка».
Крупу промыть, добавить в чашу, залить водой, посолить, готовить в режиме «Гречка». При желании оставить в режиме «Подогрев».
При подаче к столу заправить сливочным маслом.
Белокочанная капуста с яйцом и луком
Ингредиенты:
500 г белокочанной капусты, 3 яйца, 2 луковицы, 50 г сливочного масла, 3 ст. л. растительного масла, соль.
Способ приготовления:
Капусту вымыть, нашинковать. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать.
Капусту выложить в чашу, добавить лук, перемешать, влить растительное масло, готовить в режиме «Тушение» 1 час. Добавить взбитые с солью и размягченным сливочным маслом яйца, готовить в режиме «На пару» 10 минут.
Кольраби с рисом
Ингредиенты:
500 г кольраби, 50 г риса, 4 ст. л. растительного масла, 1 луковица, 1 помидор, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Помидор вымыть и протереть через сито. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Кольраби вымыть, очистить, натереть на крупной терке, перемешать с луком, выложить в чашу, влить немного воды, положить рис, добавить растительное масло, перец, соль, помидор.
Готовить в режиме «Тушение» 1 час. При желании оставить в режиме «Подогрев». При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.
Рагу из брюссельской капусты с сыром
Ингредиенты:
400 г брюссельской капусты, 150 г зеленого горошка, 2 моркови, 1 луковица, 200 мл овощного бульона, 100 г сыра, 2 ст. л. растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления:
Брюссельскую капусту вымыть. Морковь и лук очистить, вымыть, мелко нарезать.
Сыр натереть на крупной терке.
Капусту смешать с горошком, луком и морковью, посолить, поперчить, выложить в чашу, добавить растительное масло, залить бульоном, посыпать сыром и готовить в режиме «На пару» 25 минут.
При желании оставить в режиме «Подогрев».
Рагу из цветной капусты с орехами
Ингредиенты:
400 г цветной капусты, 100 мл овощного бульона, 3 помидора, 2 моркови, 1 луковица, 2 ст. л. измельченных ядер грецких орехов, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. майонеза, перец, соль.
Способ приготовления:
Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и мелко нарезать. Морковь очистить, вымыть, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.
Морковь и лук выложить в чашу, добавить растительное масло, цветную капусту, помидоры, орехи и майонез, посолить, поперчить, залить бульоном и готовить в режиме «Тушение» 1 час.
При желании оставить в режиме «Подогрев».
Кабачки с морковью и луком
Ингредиенты:
500 г кабачков, 3 моркови, 2 луковицы, 4 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. майонеза, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.
Способ приготовления:
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень укропа вымыть.
Кабачки вымыть, очистить, нарезать соломкой, смешать с морковью и луком, выложить в чашу, посолить, поперчить, добавить растительное масло, обжарить в режиме «Выпечка».
Добавить майонез, готовить еще 10 минут в режиме «На пару».
При подаче к столу украсить веточками укропа.
Баклажаны в томате
Ингредиенты:
5–6 помидоров, 2 баклажана, 1 пучок зелени укропа, 2 чайные ложки оливкового масла, перец, соль.
Способ приготовления:
Баклажаны вымыть и нарезать кубиками.
Зелень укропа вымыть и нарубить. Помидоры вымыть, мелко нарезать, выложить в чашу, добавить баклажаны, оливковое масло, перец, соль, обжарить в режиме «Выпечка».
При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Цветная капуста с морковью на пару
Ингредиенты:
500 г замороженной цветной капусты, 3 моркови, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления:
Лук и чеснок очистить, вымыть и мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками.
Цветную капусту выложить в чашу, добавить морковь, лук, перец и соль. Готовить в режиме «На пару» 15 минут, положить чеснок, готовить еще 5 минут в том же режиме.
При желании оставить в режиме «Подогрев».
При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.
Кабачки с чесноком
Ингредиенты:
500 г кабачков, 10 зубчиков чеснока, 2 ст. л. майонеза, 5 ст. л. растительного масла, 4 ст. л. пшеничной муки, 2–3 яйца, соль.
Способ приготовления:
Кабачки вымыть, очистить и нарезать кружочками. Яйца взбить.
Кружочки кабачков посолить, смазать взбитыми яйцами, обвалять в муке, выложить в чашу и обжарить в растительном масле в режиме «Выпечка».
Добавить чеснок и майонез, готовить в режиме «На пару» 5 минут.
Тыква по-китайски
Ингредиенты:
500 г тыквы, 150 мл овощного бульона, 20 г корня имбиря, 2 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. тертой цедры апельсина, 1/2 пучка зелени кинзы, 1 ч. л. семян кунжута, 1/2 ч. л. семян тмина, лавровый лист, перец, соль.
Способ приготовления:
Тыкву вымыть, очистить, нарезать кубиками.
Имбирь очистить, вымыть, натереть на терке.
Зелень кинзы вымыть, нарубить.
Тыкву выложить в чашу, залить бульоном, добавить лавровый лист и готовить в режиме «Тушение» 1 час.
Добавить имбирь, семена кунжута и тмина, цедру апельсина, посолить, поперчить, готовить еще 20 минут в режиме «На пару».
При подаче к столу посыпать зеленью кинзы и полить соевым соусом.
Тыква с цветной фасолью и помидорами
Ингредиенты:
400 г тыквы, 250 г цветной фасоли, 200 мл томатного сока, 2 помидора, 2–3 зубчика чеснока, 1 луковица, 1 ст. л. растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления:
Тыкву вымыть, очистить, нарезать кубиками.
Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать небольшими кусочками.
Чеснок и лук очистить, вымыть, мелко нарезать.
Тыкву выложить в чашу, добавить помидоры, фасоль, чеснок и лук, растительное масло, посолить, поперчить, залить томатным соком и готовить в режиме «Тушение» 2 часа.
При желании оставить в режиме «Подогрев».
Стручковая фасоль по-японски
Ингредиенты:
500 г стручковой фасоли, 2 помидора, 4 ст. л. семян кунжута, 3 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. сока лайма, 1 ст. л. коричневого сахара, 1/2 ст. л. рубленой зелени кинзы.
Способ приготовления:
Фасоль вымыть, нарезать кусочками длиной 4–5 см.
Помидоры вымыть, нарезать тонкими ломтиками.
Семена кунжута растолочь в ступке, смешать с сахаром, соевым соусом и соком лайма.
Фасоль и помидоры выложить в чашу, полить соусом, готовить в режиме «Тушение» 1 час.
