Арина Гагарина - Блюда из лаваша и готового теста
«Чипсы» с икорным кремом
Что понадобится: 2 листа тонкого лаваша, 4 помидора в собственном соку, 50 г сыра твердых сортов, 50 г красной икры, 100 г творожного сыра, 2 зубчика чеснока, 3 ч. л. измельченного укропа, 3 ч. л. кетчупа, соус табаско по вкусу
Всё очень просто!
Помидоры размять вилкой. Сыр натереть. На лист лаваша выложить помидоры, посыпать сыром. Сверху положить следующий лист лаваша, посыпать сыром. Нарезать лаваш на квадраты, выложить на покрытый пергаментной бумагой противень, поставить в нагретую до 200 °С духовку и запекать 7—10 минут. Готовым чипсам дать остыть. Приготовить крем. Творожный сыр смешать с пропущенным через пресс чесноком, зеленью, кетчупом и соусом табаско. Добавить икру и аккуратно перемешать. Перед подачей намазать крем на «чипсы».
«Чипсы» из лаваша с томатным соусом
Что понадобится: 1 лист тонкого лаваша, 70 г голландского сыра, 2 помидора, 10 шариков моцареллы, 1 зубчик чеснока, базилик, прованские травы, перец, соль по вкусу
Всё очень просто!
Лаваш разрезать на произвольные кусочки. Посыпать прованскими травами и мелко натертым сыром. Выложить на противень и поставить в заранее нагретую до 200 °С духовку на 5—10 минут. Готовить, пока сыр не расплавится, а «чипсы» не станут золотистыми. Для соуса помидоры обдать кипятком, снять кожицу, мелко нарезать и протереть через сито. Посолить, поперчить, добавить травы, перец, измельченный чеснок, выложить в небольшую огнеупорную форму. Духовку нагреть до 200 °С. Уложить шарики моцареллы и посыпать специями по вкусу. Готовить, пока сыр не начнет плавиться (около 15—25 минут). Готовые чипсы подавать с соусом.
Шаурма вегетарианская
Что понадобится: 2 листа тонкого лаваша, 400 г замороженного шпината, по 1 пучку кинзы, базилика, укропа и петрушки, 1 яйцо, 100 г сливочного масла, 1 зубчик чеснока, 100 г сыра, сушеные травы
Всё очень просто!
Мелко нарезать кинзу, укроп, петрушку, базилик. Размороженный шпинат измельчить, посолить, добавить измельченный чеснок, сушеные травы и готовить в микроволновой печи 8—10 минут при мощности 800 Вт. Смазать листы лаваша сливочным маслом. Со шпината слить воду и убрать чеснок. В еще горячий шпинат вбить 1 яйцо и перемешать. Выложить шпинат на лист лаваша. Разложить сыр и посыпать зеленью. Свернуть лаваш рулетом и готовить в микроволновке 2 минуты при средней мощности (600 Вт).
Лаваш с курицей
Что понадобится: 8 листов тонкого лаваша, 2 листа зеленого салата, 1 стручок сладкого перца, 500 г куриной грудки, 1 помидор, 2 ст. л. растительного масла, ½ стакана панировочных сухарей, 3 ст. л. соуса сальса, острый красный перец, сушеный чеснок, соль по вкусу
Всё очень просто!
Сладкий перец, листья салата и помидор нарезать соломкой. Курицу нарезать кусочками, посолить, поперчить, добавить растительное масло. Панировочные сухари смешать с сушеным чесноком и красным перцем. Обвалять кусочки курицы в сухарях, выложить на противень и поставить на 15 минут в духовку. Запекать до золотистого цвета. Лаваш подогреть в микроволновой печи, выложить на него зелень, полить соусом, положить кусочки курицы и завернуть.
Кесадилья с курицей
Что понадобится: 2 листа тонкого лаваша, 300 г куриного филе, 1 кисло-сладкое яблоко, 100 г сыра твердых сортов
Всё очень просто!
Мелко нарезать куриное мясо. Яблоко очистить от сердцевины и нарезать тонкими ломтиками. Сыр натереть на крупной терке. Лаваш разрезать на 4 части. На середину кусочков выложить куриное мясо, сверху – яблочные дольки, затем сыр. Свернуть и обжарить на среднем огне на сковороде без масла с двух сторон до золотистой корочки, придавливая лопаткой. Подавать блюдо горячим.
Кесадилья вегетарианская
Что понадобится: 2 листа тонкого лаваша, 1 помидор, 1 стручок сладкого перца, 1 белая луковица, 1 зубчик чеснока, 2 пучка укропа, 3 ст. л. растительного масла, 50 г сыра твердых сортов
Всё очень просто!
Луковицу нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле. Помидор и перец нарезать кубиками и добавить к луку. Жарить в течение 3—4 минут. Измельчить чеснок и зелень, добавить к овощам и жарить 1 минуту. Остудить овощную смесь. Сыр натереть на терке. Выложить на лаваш начинку, сыр и завернуть. Выложить кесадилью на сковороду и накрыть крышкой. Поджарить с обеих сторон до хрустящей корочки.
Дюрюм в лаваше
Что понадобится: 2 листа тонкого лаваша, 300 г мясного фарша, 1 луковица, 1 яйцо, ½ пучка зелени петрушки, 2 зубчика чеснока, тимьян, молотые тмин и черный перец, соль по вкусу
Всё очень просто!
Измельчить лук, чеснок, добавить фарш, яйцо, тимьян, тмин. Посолить, поперчить и оставить в холодильнике на 10 минут. Сформовать круглые котлеты, нанизать на шпажки и запечь в духовке до готовности. Разделить лаваш на кусочки и завернуть в них готовые котлеты. Подавать с нарезанной петрушкой.
Хрустики из лаваша
Что понадобится: 1 упаковка тонкого лаваша, 3 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. приправы (перец, соль, чеснок)
Всё очень просто!
Лаваш нарезать произвольно, приправить, обжарить до золотистой корочки на растительном масле, дать стечь. Для сладких хрустиков вместо чесночной приправы готовые изделия можно посыпать сахарной пудрой.
Тортилья с телячьим языком и рукколой
Что понадобится: 6 лепешек тортильи, 3 помидора, 3 яйца, 300 г отварного тилячьего языка, 1 стакан оливкового масла, ½ стакана соевого соуса, ½ стакана красного винного уксуса, 6 зубчиков чеснока, 50 г корня имбиря, 2 ч. л. сахара, 1 морковь, луковица, 1 лавровый лист, 2 ст. л. майонеза, пучок салата руккола, перец горошком по вкусу
Всё очень просто!
Взбить в блендере все ингредиенты для соуса: соевый соус, оливковое масло, винный уксус, сахар, чеснок, имбирь. Язык залить на пару часов холодной водой. Еще раз хорошо вымыть, при необходимости воспользоваться щеткой. Слить воду и добавить свежую, довести до кипения и варить минут 5. Вылить воду и снова залить свежей, добавить коренья: морковь, лук, лавровый лист, перец горошком, соль и варить до готовности на слабом огне 1,5—2 часа. Готовый язык залить холодной водой и очистить. Оставить до полного остывания. Язык нарезать соломкой, смешать с нарезанными рукколой и помидорами. Тортилью смазать приготовленным соусом и майонезом. Выложить салат и дольки отварных яиц. Свернуть конвертиком и связать луком.
Сырные палочки
Что понадобится: 1 лист тонкого лаваша, 100 г пармезана, 2 ст. л. оливкового масла
Всё очень просто!
Нарезать сыр брусочками. Лаваш нарезать прямоугольниками с одной стороной, примерно равной длине брусочка сыра. Лаваш немного смочить водой и завернуть сыр. Обжарить в оливковом масле со всех сторон до золотистой корочки.
Кебаб в лаваше
Что понадобится: 4 листа тонкого лаваша, 800 г баранины, 2 помидора, 1 луковица, 1 яйцо, 2 ст. л. растительного масла, ½ пучка базилика, ½ пучка зелени петрушки, перец, соль по вкусу
Всё очень просто!
Мясо промыть, очистить от пленок, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком. В фарш добавить яйцо, перец, соль, тщательно перемешать и сформовать колбаски. Жарить на смазанной растительным маслом решетке над раскаленными углями до готовности. Помидоры вымыть и нарезать ломтиками, зелень базилика и петрушки измельчить. Снять кебаб с решетки, завернуть в тонкий лаваш вместе с дольками помидоров и зеленью и подать на стол.
Овощной микс в лаваше
Что понадобится: 1 лист лаваша, 350 г красной консервированной фасоли, 350 г консервированной кукурузы, по 1 сладкому перцу красного, зеленого и желтого цвета, ½ салата айсберг, 150 г сырокопченой колбасы, 2 помидора, 5 ст. л. кетчупа, 1 ст. л. уксуса, 2 ч. л. меда, 2 ст. л. соуса табаско, соль по вкусу
