Денис Галимов - Сами варим пиво пенное, квас, готовим чайный гриб
Сладкий перец фаршированный
Ингредиенты
300 г сладкого перца
100 г сыра твердых сортов
100 г сливочного масла
1 пучок зелени укропа и петрушки
Соль по вкусу
Способ приготовления
У сладких перцев удалить шляпку и извлечь семечки Сыр натереть и смешать с размягченным сливочным маслом, посолить. Этой массой нафаршировать сладкие перцы Нарезать их крупными кольцами и выложить на блюдо, посыпав мелкорубленой зеленью.
Сладкий перец, фаршированный яйцами и сыром
Ингредиенты
300 г сладкого перца разных цветов
200 г сыра твердых сортов
4 яйца
1 головка чеснока
1 пучок зелени укропа и петрушки
Майонез и соль по вкусу
Способ приготовления
Яйца сварить вкрутую и очистить. Сладкий перец хорошо промыть, обсушить и удалить шляпку с семечками. Сыр натереть на крупной терке, чеснок пропустить через чеснокодавилку, смешать все и заправить майонезом. В середину каждого болгарского перца вложить целое яйцо, поверх которого сырно-чесночную массу, затем убрать их в холодильник на 3 ч.
Перед подачей нарезать фаршированные перцы крупными кольцами и посыпать мелкорубленой зеленью.
Помидоры с сыром
Ингредиенты
500 г помидоров черри
150 г сыра твердых сортов
50 г майонеза
3 зубчика чеснока
1 пучок зелени
Соль по вкусу
Способ приготовления
Помидоры нарезать кружками, сыр натереть на терке. Чеснок измельчить и смешать с майонезом, посолив. Полученной массой густо смазать помидоры и посыпать сыром и мелкорубленой зеленью укропа и петрушки.
Помидоры с моцареллой
Ингредиенты
300 г помидоров
200 г сыра моцарелла
20 мл столового уксуса
50 мл оливкового масла
1 пучок зелени петрушки
Черный и красный молотый перец, соль и орегано по вкусу
Способ приготовления
Помидоры и сыр нарезать кружочками толщиной 6–8 мм.
Приготовить заправку: оливковое масло смешать с уксусом, посолить, поперчить и добавить измельченную зелень петрушки и орегано.
Помидоры выложить на блюдо, поверх них моцареллу и полить заправкой.
Помидоры фаршированные
Ингредиенты
1 кг крупных помидоров
250 г консервированного мяса крабов
2 сваренных вкрутую яйца
50 г майонеза
Черный и красный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Яйца измельчить, у помидоров удалить верхнюю часть и ложкой вынуть мякоть. Крабовое мясо нарезать кубиками. Соединить яйца, мясо крабов, майонез, посолить и поперчить, хорошо перемешать. Полученной массой нафаршировать помидоры. Держать в холодильнике на 2–3 ч.
Морковь с мясом
Ингредиенты
300 г говядины или нежирной свинины
200 г моркови
100 г репчатого лука
100 мл мясного бульона
50 г растительного масла
15 г соевого соуса
15 мл столового уксуса
3-4 зубчика чеснока
Семена кунжута, молотый черный перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Мясо нарезать ломтиками длиной 5 см и толщиной 5 мм и слегка обжарить в растительном масле. Затем влить соевый соус, бульон, добавить измельченный лук и черный перец, посолить. Тушить 15 мин, после чего охладить. Морковь нашинковать или натереть на крупной терке и посолить. Затем выжать сок и смешать с мясом, добавить измельченный чеснок, семена кунжута и черный перец, заправить уксусом.
Галантин из курицы
Ингредиенты
500 г филе курицы
200 г шампиньонов
50 мл лимонного сока
2 зубчика чеснока
Молотый черный перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Куриное филе нарезать небольшими ломтиками, грибы нашинковать. Соединить их, посолить, сбрызнуть лимонным соком и добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, хорошо перемешать. Держать в холодильнике 2 ч, после чего обжарить смесь в растительном масле с добавлением черного перца.
Подавать в охлажденном виде.
Шарики из ветчины
Ингредиенты
400 г ветчины
100 г репчатого лука
50 г майонеза
50 г измельченных ядер грецких орехов
5 яиц
0,5 пучка зелени петрушки и укропа
Соль по вкусу
Способ приготовления
Яйца сварить вкрутую и измельчить. Ветчину мелко нарезать.
Соединить яйца и ветчину, добавить майонез, посолить и вымешать. Сформовать из полученной массы небольшие шарики. Обвалять их в грецких орехах и посыпать зеленью.
Бублики фаршированные
Ингредиенты
500 г свино-говяжьего фарша
500 мл молока
5 бубликов
100 г растительного масла
Соль по вкусу
Способ приготовления
Бублики на несколько секунд положить в теплое молоко. В середину их выложить фарш, посолить и обжарить в растительном масле.
Готовые бублики выложить на плоское блюдо.
Крылышки куриные к пиву
Ингредиенты
1 кг куриных крылышек
50 г майонеза
20 г столовой горчицы
20 г соевого соуса
2 зубчика чеснока
5 г хмели-сунели
5 г сахарной пудры
Белый молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Чеснок пропустить через чеснокодавилку, всыпать сахарную пудру и соединить с горчицей, соевым соусом и майонезом, перемешать. Обмакнуть каждое крылышко в полученной смеси, уложить в глубокую миску и убрать в холодильник на 2- З ч.
Выложить крылышки ровным слоем на противень и запекать в духовке 20 мин при температуре 180–200 °С, периодически поливая соусом. Затем перевернуть их и держать еще 15 мин.
Готовые крылышки выложить на плоское блюдо.
Крылышки куриные с соусом
Ингредиенты
2 кг куриных крылышек
200 г сметаны
100 г растительного масла
100 г майонеза
100 г сыра твердых сортов
50 мл лимонного сока
50 г томатного соуса
50 г сливочного масла
25 мл столового уксуса
20 г томатной пасты
15 г столовой горчицы
15 г сушеного чеснока
Соль по вкусу
Способ приготовления
Сыр натереть на терке, добавить сметану, горчицу, майонез и лимонный сок, перемешать, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на час. Куриные крылышки обжарить до золотистой корочки в растительном масле и выложить на блюдо. В сковороде смешать томатный соус, сливочное масло, томатную пасту, уксус и чеснок, посолить и довести до кипения. Приготовленной заправкой залить куриные крылышки.
Крылышки куриные в кляре
Ингредиенты
500 г куриных крылышек
100 г панировочных сухарей
100 мл растительного масла
50 г пшеничной муки
2 яйца
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Куриные крылышки положить в кастрюлю с толстым дном, полить, налить немного воды и тушить 10 мин. Затем вынуть их и обсушить полотенцем. Взбить яйца, всыпать муку, посолить, поперчить и перемешать. Окунуть крылышки в кляр, обвалять в панировочных сухарях и обжарить в растительном масле.
Крылышки куриные пикантные
Ингредиенты
1 кг куриных крылышек
180 мл растительного масла
15 г лимонной цедры
10 г порошка карри
5 г острой паприки
5 г молотого тмина
5 г молотой куркумы
2 г молотого кориандра
5 г молотого перца чили
2 зубчика чеснока
Соль по вкусу
Способ приготовления
В местах соединения костей крылышек сделать несколько надрезов и присолить. Чеснок пропустить через чеснокодавилку. В глубокой миске перемешать 30 мл растительного масла, цедру, приправы и чеснок, обвалять в этой смеси крылышки и держать их в холодильнике 3 ч. После этого обжарить их в оставшемся растительном масле до образования золотистой корочки.
