Леонид Вехов - Имбирь. 150 целительных рецептов для здоровья, долголетия, профилактики болезней, нормализации веса
>- Имбирь тертый — 1 ч. л.,
>- Соль, перец черный молотый, специи.
• Стручковый горох отварите в подсоленной воде в течение 3 минут. Откиньте на дуршлаг, остудите под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
• Смешайте горох, ростки фасоли, мелко нашинкованную пекинскую капусту, кукурузу.
• Перец очистите от семенной коробки и нарежьте кубиками.
• Креветки отварите в подсоленной воде и очистите.
• Добавьте перец и креветки к салату.
• Взбейте масло с соевым соусом, солью, черным перцем и специями. Залейте этим соусом салат.
САЛАТЫ С ПТИЦЕЙ
Салат-коктейль имбирный
>- Куриное филе — 300 г,
>- Яблоки — 150 г,
>- Ананасы — 150 г,
>- Апельсины — 150 г,
>- Лимон — 100 г,
>- Орехи кешью — 100 г,
>- Имбирь — на кончике ножа,
>- Мускатный орех — на кончике ножа,
>- Соль.
• Филе отварите и нарежьте кубиками. Яблоки, апельсины и ананасы очистите от кожицы, яблоки — от семян. Все нарежьте небольшими кубиками.
• Лимон разотрите с орехами, добавьте соль по вкусу, всыпьте на кончике ножа порошок имбиря и мускатный орех.
• Смешайте курицу и фрукты, залейте салат лимонным соусом и тщательно перемешайте.
Салат из цыпленка с имбирем
>- Куриная грудка — 500 г,
>- Имбирь тертый — 50 г,
>- Масло оливковое — 100 мл,
>- Перец сладкий — 100 г,
>- Лук репчатый крымский — 100 г,
>- Апельсиновый джем — 50 г,
>- Горчица — 1 чайная ложка,
>- Салат зеленый — 100 г,
>- Уксус винный — 50 мл,
>- Соль, перец черный молотый.
• Грудки очистите от кожи и костей, разрежьте пополам, посолите, поперчите, смажьте половиной оливкового масла и обжарьте на гриле с двух сторон.
• Смешайте апельсиновый джем, имбирь и горчицу. Полученной смесью смажьте мякоть грудок. Мясо нарежьте полосками.
• Перец очистите от семенной коробки и нарежьте тонкими полосками, листья салата промойте и мелко нарежьте. Смешайте салат с перцем и мясом.
• Оставшееся оливковое масло взбейте с винным уксусом, перцем и солью. Залейте получившейся смесью салат.
• Лук нарежьте очень тонкими кольцами и украсьте салат.
Салат из курицы, маринованной в имбире
>- Куриное филе — 500 г,
>- Имбирь — 2,5 см,
>- Соевый соус — 100 мл,
>- Вино белое сладкое — 100 мл,
>- Шампиньоны свежие — 100 г,
>- Масло оливковое — 70 мл,
>- Помидоры черри — 150 г,
>- Горошек молодой стручковый,
>- Соль, сахар.
• Смешайте очищенный и измельченный имбирь, добавьте сахар, соль, половину масла.
Все тщательно разотрите. Натрите куриное филе этой смесью и оставьте на холоде на 2 часа.
• Смешайте соевый соус и вино, доведите до кипения, добавьте нарезанные шампиньоны и кипятите 5 минут. Остудите. Горошек отварите в подсоленной воде.
• Оставшееся масло нагрейте в сковороде, выложите замаринованную курицу и готовьте 10 минут на среднем огне, затем снимите с огня и дайте остыть.
• Курицу тонко нарежьте, добавьте горошек, разрезанные на четвертинки помидоры. Залейте все соусом с грибами, добавьте соль по вкусу.
Салат-карпаччио с курицей
>- Куриное филе — 500 г,
>- Корень имбиря — 1 шт.,
>- Корень сельдерея — 1 шт.,
>- Перец сладкий — 100 г,
>- Ананас — 200 г,
>- Яблоко — 100 г,
>- Киви — 200 г,
>- Масло растительное — 50 мл,
>- Лимонный сок — 50 мл,
>- Сливки — 150 мл,
>- Соль, перец белый молотый.
• Филе промойте и обсушите бумажным полотенцем. Имбирь натрите на терке и смешайте с солью. Натрите этой смесью филе и обжарьте его на растительном масле в течение 3 минут с каждой стороны. Обжаренное филе натрите солью и перцем и нарежьте на кубики.
• Корень сельдерея вымойте. Яблоки очистите от кожицы и сердцевины. Перец очистите от семенной коробки и вымойте, ананас очистите от кожуры.
• Яблоко, перец и ананас мелко нарежьте и перемешайте. Добавьте натертый на терку сельдерей и куриное филе.
• Лимонный сок смешайте с солью, перцем и имбирем. Разбавьте эту смесь сливками и заправьте салат.
• Киви очистите и нарежьте кружочками. Выложите кружочки киви сверху на салат и подавайте к столу.
Баграсьон — салат из цыпленка
>- Сельдерей — 200 г,
>- Цыпленок — 200 г,
>- Макароны — 200 г,
>- Грибы маринованные — 150 г,
>- Помидоры — 150 г,
>- Яйца — 3 шт.,
>- Имбирь — 2 см,
>- Майонез — 250 г,
>- Соль, перец черный молотый,
>- Зелень петрушки свежая.
• Филе цыпленка отварите и нарежьте соломкой.
• Макароны отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и обсушите.
• Сельдерей натрите на терку, маринованные грибы нарежьте ломтиками, помидоры мелко нарубите.
• Яйца отварите вкрутую и нарежьте мелкими кубиками.
• Имбирь натрите на терке и смешайте с майонезом.
• Смешайте все ингредиенты и заправьте имбирным майонезом.
• Украсьте салат свежей зеленью.
Рисовый салат по-индонезийски
>- Грудка цыпленка — 600 г,
>- Масло растительное — 3 ст. л.,
>- Рис — 300 г,
>- Майонез — 100 г,
>- Перец сладкий — 100 г,
>- Йогурт — 150 г,
>- Кетчуп — 50 г,
>- Имбирь молотый — 1 ч. л.,
>- Петрушка свежая,
>- Соль, перец черный молотый.
• Рис отварите в подсоленной воде и остудите.
• Мясо посолите, поперчите и обжарьте в 2 ст. л. растительного масла. Готовое мясо остудите и нарежьте кубиками.
• Перец очистите от семенной коробки и нарежьте полосками. Нарезанный перец потушите в оставшемся масле, выньте и остудите.
• Смешайте майонез, йогурт, кетчуп, соль, перец и натертый имбирь.
• Кубики мяса смешайте с перцем и рисом, залейте соусом.
• Салат украсьте петрушкой.
САЛАТЫ ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ
Салат каредок
>- Огурцы свежие — 200 г,
>- Морковь — 200 г,
>- Баклажан — 200 г,
>- Имбирь — 2 см,
>- Фасоль стручковая — 200 г,
>- Лук-шалот — 100 г,
>- Чеснок — 4 зубчика,
>- Арахис — 100 г,
>- Креветочная паста — 1 ч. л.,
>- Масло растительное — 50 мл,
>- Соль,
>- Базилик.
• Лук-шалот нарежьте тонкими кольцами и обжарьте в масле до хрустящей корочки. Выложите готовые кольца на бумажную салфетку.
• Чеснок измельчите, добавьте разогретую на сковороде креветочную пасту, жареный арахис, соль. Все смешайте в блендере с добавлением небольшого количества воды.
• Огурцы очистите от кожицы, нарежьте тонкими кружками, морковь и баклажан очистите и нарежьте тонкой соломкой. Стручки фасоли разрежьте на три части. Имбирь очистите и натрите на терке.
• Перемешайте все овощи, полейте заправкой.
• У красьте салат кольцами шалота и мелко нарубленным базиликом.
Салат из креветок в коричневом соусе
>- Креветки — 200 г,
>- Имбирь — 50 г,
>- Рисовая водка — 20 мл,
>- Соевый соус — 25 мл,
>- Масло кунжутное — 50 мл,
>- Зеленый лук — 150 г,
>- Уксус — 50 мл,
>- Куриный бульон — 1 ч. л.
• Креветки отварите, очистите от панциря и нарежьте ломтиками.
• Зеленый лук и имбирь измельчите и перемешайте.
• Смешайте кунжутное масло, куриный бульон, водку и соевый соус.
• Креветки выложите на тарелку, посыпьте приправой из лука и имбиря, полейте коричневым соусом.
Салат из крабов и папайи
>- Папайя — 200 г,
>- Помидоры — 300 г,
>- Лук репчатый красный — 100 г,
>- Перец сладкий — 100 г,
>- Лимонный сок — 50 мл,
>- Имбирь — 2 см,
>- Мясо краба — 450 г,
>- Соль, перец черный молотый.
• Папайю очистите от семян и кожицы, нарежьте маленькими кубиками.
• Лук мелко нарежьте, имбирь очистите и натрите на терке, перец очистите от семенной коробки и нарежьте небольшими кубиками.
• Помидоры залейте кипятком, затем холодной водой. Очистите помидоры от кожицы, разрежьте на 4 части и удалите семечки. Нарежьте мякоть кубиками.
• Смешайте в миске помидоры, лук, перец и папайю.
• Лимонный сок смешайте с солью и имбирем. Залейте заправкой салат, сверху выложите мясо краба.
Рисовый салат с креветками
>- Рис — 250 г,
>- Лук репчатый — 100 г,
>- Морковь — 100 г,
>- Масло сливочное — 1 ч. л.,
>- Креветки — 300 г,
>- Перец сладкий — 100 г,
