Мюррей Карпентер - На кофеине. Полезная вредная привычка
В отчете 2008 года: International Food Information Council Foundation, Caffeine and Health: Clarifying the Controversies (2008), http://www.foodinsight.org/Content/3147/Caffeine_v8-2.pdf
Гриффитс и его коллеги решили проверить: R. R. Griffiths and E. M. Vernotica, “Is Caffeine a Flavoring Agent in Cola Soft Drinks?” Archives of Family Medicine 9, no. 8 (2000): 727–34.
Связь между ожирением и сладкими безалкогольными напитками: V. S. Malik, B. M. Popkin, G. A. Bray, J. P. Despres, W. C. Willett, and F. B. Hu, “Sugar-Sweetened Beverages and Risk of Metabolic Syndrome and Type 2 Diabetes: A Meta-Analysis,” Diabetes Care 33, no. 11 (2010): 2477–83.
В 2012 году исследователи из Гарварда: Q. Qi, A. Y. Chu, J. H. Kang, M. K. Jensen, G. C. Curhan, L. R. Pasquale, P. M. Ridker et al., “Sugar-Sweetened Beverages and Genetic Risk of Obesity,” New England Journal of Medicine 367, no. 15 (2012): 1387–96.
Расходы США, связанные с последствиями ожирения: E. A. Finkelstein, J. G. Trogdon, J. W. Cohen, and W. Dietz, “Annual Medical Spending Attributable to Obesity: Payer and Service-Specific Estimates,” Health Affairs 28, no. 5 (2009): w822–31.
Келли Браунелл, эксперт по пищевой зависимости: Kelly Brownell, interview by Fen Montaigne, “Food Industry Pursues the Strategy of Big Tobacco,” Yale Environment 360, April 8, 2009.
Эксперты табачной промышленности часто делали то же самое: J. E. Henningfield, C. A. Rose, and M. Zeller, “Tobacco Industry Litigation Position on Addiction: Continued Dependence on Past Views,” Tobacco Control 15, suppl. 4 (2006): iv27–36.
Крестовый поход комиссара FDA Дэвида Кесслера: D. A. Kessler, “Statement on Nicotine-Containing Cigarettes”, Tobacco Control 3, no. 2 (1994): 148–58.
Основная отраслевая группа: American Beverage Association Press Office, “Beverage Industry Responds to DAWN Report on Energy Drinks,” November 22, 2011, press release, http://www.ameribev.org/news-media/news-releases-statements/more/257/.
Глава 6Первый Red Bull был колойЗа 20 лет: Mark Pendergrast, For God, Country & Coca-Cola (New York: Basic Books, 2013, 3rd ed.).
Он продавал около 4 000 000 литров: Coca-Cola Company, 125 Years of Sharing Happiness.
На следующей неделе он накормит их нафталином: Wallace F. Janssen, “The Story of the Laws Behind the Labels,” FDA Consumer, June 1981.
Для Уайли все складывалось неудачно с самого начала: Harvey W. Wiley, Harvey W. Wiley: An Autobiography (Emmaus, PA: Rodale Books, 1957).
Другие свидетели для сравнения: “Experts Continue to Give Testimony,” Atlanta Constitution, March 24, 1911.
Выступая за Coca-Cola: “Experiments Made on 100 Subjects; of This Number of Men 76 Were Not Affected by the Use of Coca-Cola,” Atlanta Constitution, April 1, 1911.
Некоторые показания были удивительно непрофессиональными: “Repudiations from Experts; of Statements Made in Their Own Works,” Atlanta Constitution, March 28, 1911.
После того как один известный психолог: L. T. Benjamin Jr., A. M. Rogers, and A. Rosenbaum, “Coca-Cola, Caffeine, and Mental Deficiency: Harry Hollingworth and the Chattanooga Trial of 1911,” Journal of the History of the Behavioral Sciences 27, no. 1 (1991): 42–55. Not just this passage, but much of this chapter was informed by the work of Ludy Benjamin, an expert on the works of Harry and Leta Hollingworth. Benjamin’s research and writing have ensured that history will remember these pioneering American psychologists.
В последующие годы концентрация активного вещества менялась: Содержание кофеина в образцах 1940 года показало, что оно было лишь немногим ниже, чем в 1909-м, но к 1943-му оно значительно снизилось, возможно, из-за военного дефицита. См.: February 20, 1981, affidavit of Coca-Cola’s Pope Brock and April 13, 1981, affidavit of Lowrie Beacham in Docket No. 1980N-0148.
Холлингворт объединил результаты своих исследований: Harry Levi Hollingworth, The Influence of Caffein on Mental and Motor Efficiency (New York: Archives of Psychology, 1912).
Глава 7Горячий кофеинВ 1905 году данный компонент для Coca-Cola: Dan Forrestal, Faith, Hope & $5,000: The Story of Monsanto (New York: Simon and Schuster, 1977).
В 1921 году Леви Кук из Monsanto: Committee on Ways and Means, House of Representatives, Tariff Information, 1921: Schedule A (Washington, DC: U. S. Government Printing Office, 1921).
Брюс Гольдбергер и его коллеги обнаружили: R. R. McCusker, B. Fuehrlein, B. A. Goldberger, M. S. Gold, and E. J. Cone, “Caffeine Content of Decaffeinated Coffee,” Journal of Analytical Toxicology 30, no. 8 (2006): 611–13.
Кажется, что 500 тонн – очень много: Статистика рассчитана с помощью данных о продажах за 2010 год, взятых из Beverage Digest (http://beverage-digest.com/pdf/top-10_2011.pdf). Например, в 2010 году было продано 1590 миллионов коробок Coca-Cola и 927 миллионов коробок диетической Coke. В коробку входит 24 порции по 225 миллилитров. В каждой порции Coca-Cola содержится 23,3 миллиграмма кофеина; в каждой порции диетической Coke – 30 миллиграммов. Все вместе составляет 1600 тонн порошка кофеина.
В 1975 году безалкогольные напитки с кофеином: Busby and Haley, “Coffee consumption Over the Last Century.”
Для удовлетворения потребностей таких разливщиков, как Coca-Cola: Международная торговая комиссия США предоставляет статистику по импорту кофеина (товарный номер 2939.30.0000), но не делает различий между синтетическим и натуральным веществом.
В 1942 году в докладной записке Комитету по военному производству: John Smiley, War Production Board memorandum, November 5, 1942, exhibit V-5 in Docket No. 80N-0418.
По словам Марка Пендеграста, написавшего историю Coca-Cola: Pendergrast, For God, Country & Coca-Cola.
Во время войны Coke, Pepsi, Dr. Pepper и Royal Crown сократили: Снижение кофеина упоминается в письме комиссара FDA В. Кэмпбелла в Комитет по военному производству, написанном 10 мая 1943 года.
Химика Эмиля Фишера, впервые применившего: Laylin K. James, Nobel Laureates in Chemistry, 1901–1992 (New York: John Wiley and Sons, 1993).
Немецкая компания Boehringer Ingelheim: См. историю корпорации на http://www.boehringeringelheim.com/corporate_profile/history/history1.html.
Pfizer вслед за Monsanto тоже решила: “Pfizer Adds Production Units,” Hartford Courant, December 11, 1949.
Завод Pfizer не давал о себе знать на протяжении десятилетий: “Workers Evacuated at Pfizer Caffeine Unit,” Day (New London), June 21, 1995.
Глава 8Белый порошокМы знаем о патенте: Jay S. Buckley, 1950, “Decreasing Fluorescence of Synthetic Caffeine,” U. S. Patent 2,584,839, filed December 4, 1950, issued February 5, 1952.
В 1961 году исследователи из компаний Coca-Cola и Monsanto: A. B. Allen, “Caffeine Identification: Differentiation of Synthetic and Natural Caffeine,” Journal of Agricultural and Food Chemistry 9, no. 4 (1961); O. J. Weinkauff, R. W. Radue, R. E. Keller, and H. R. Crane, “Caffeine Evaluation: Identification of Caffeine as Natural or Synthetic,” Journal of Agricultural and Food Chemistry 9, no. 5 (1961).
Химик Уильям Ноулз: William S. Knowles, interview by Michael A. Grayson, January 30, 2008 (Philadelphia: Chemical Heritage Foundation, Oral History Transcript 0406).
Один поставщик вкусовых добавок: Этот поставщик – Wild Flavors из Эрлангера, в мае 2011 года он представил список кофеинов из различных источников.
В 2011 году три китайских завода экспортировали: Данные получены от Panjiva, компании, которая отслеживает мировую торговлю.
В 2011 году губернатор Флориды Рик Скотт: Jeff Ostrowski, “Brazilian Firm to Open $25M Riviera Beach Site to Make Organic Caffeine, Will Hire 75,” Palm Beach Post, October 24, 2011.
Вспомнив, где исследователи из Coca-Cola и Monsanto: L. Zhang, D. M. Kujawinski, E. Federherr, T. C. Schmidt, and M. A. Jochmann, “Caffeine in Your Drink: Natural or Synthetic?” Analytical Chemistry 84, no. 6 (2012): 2805–10.
В 2007 году в документе Счетной палаты сообщалось: See GAO reports: GAO-11-936T, September 14, 2011; GAO-10-961, September 30, 2010; GAO-08-701T, April 22, 2008; and GAO-08-224T, November 1, 2007.
FDA все-таки выделило время на проверку: См. письмо с предупреждением FDA WL 320-10-00. Письмо сотрудника FDA Ричарда Фридмана от 13 мая 2010 года, отправленное президенту Jilin Shulan Li DaQian, сообщало, что с 10 января 2011 года FDA намерено поместить завод Jilin Shulan в «красный список». 31 мая 2012 года FDA направило на завод письмо с отказом от сотрудничества в связи с грубыми нарушениями. Но оказалось, что там уже перестали производить кофеин.
Тем не менее после инспектирования завод отправил: Я отыскал накладные на эти перевозки с помощью компании Greatexporters.com, отслеживающей мировую торговлю.
Когда ею еще владела Cadbury Schweppes: См. ежегодный отчет Working Better Together: Our Corporate and Social Responsibility Report 2004, Cadbury Schweppes Plc External Affairs Department, 25 Berkeley Square, London, W1J 6HB.
Глава 9От стэкера до газировки SunkistПо поводу эфедры прошло даже слушание в Конгрессе: Комиссар Маккеллан представил эти свидетельства 24 июля 2003 года перед Подкомитетом по коммерции, торговле и защите прав потребителей Комитета по энергетике и коммерции Палаты представителей Конгресса США, http://www.fda.gov/NewsEvents/Testimony/ucm115044.htm.
5-hour Energy ежегодно продавала кофеинизированный сироп на миллиард долларов: Clare O’Connor, “The Mystery Monk Making Billions with 5-Hour Energy,” Forbes, February 27, 2012.
Возможно, вы помните энергетический напиток: См. письмо FDA с предупреждением Redux Beverages WL 10–07, от 4 апреля 2007 года.
Ученые, исследующие вкусовую чувствительность, часто используют его: В качестве одного из примеров см. Susan Schiffman, L. A. Gatlin, E. A. Sattely-Miller, B. G. Graham, S. A. Heiman, W. C. Stagner, and R. P. Erickson, “The Effect of Sweeteners on Bitter Taste in Young and Elderly Subjects,” Brain Research Bulletin 35, no. 3 (1994): 189–204.
Компании по производству вкусоароматических добавок даже продают вещества, маскирующие вкус кофеина: R. Stier, “Masking Bitter Taste of Pharmaceutical Actives,” Drug Delivery Technology 4, no. 2 (2004): 54.
28 сентября 2010 года Роберт Каллан: Информация об этом инциденте взята из нескольких десятков страниц переписки между Dr. Pepper Snapple Group и FDA, полученных по запросу в соответствии с Законом о свободе доступа к информации.
