Сергей Реминный - Интересно о кофе
А наполнение в них бывает «обычным»:
…или «с горкой»:
Итак, молотый кофе в ложках:
— КОФЕЙНАЯ = прим. 1,5 г молотого кофе (с «горкой» = 2,5 г)
— ЧАЙНАЯ ложка того же кофе = прим. 3–4 г (с «горкой» = 6 г)
— СТОЛОВАЯ ложка = 11–12 г («с горкой» = 17–18 г)
И в качестве бонуса — еще одна единица измерения — «щепотка». Наверняка, все понимают, о чем идет речь, а сколько это, никто не знает.
Информирую: под «щепоткой» понимается количество порошкообразного вещества, способное уместиться между зажатыми кончиками большого, среднего и указательного пальцев одной руки.
В отношении кофе такая мера в среднем составляет около 0,3–0,5 грамм (грубо говоря — полграмма). Примерно столько же, кстати, умещается в единице измерения под названием «на кончике ложки».
И что интересно — количество в «щепотке» равняется количеству «на кончике ложки» именно в случае КОФЕЙНОЙ ложечки.
Могу дать еще один простой «мерильный» совет — теперь уже для любителей эспрессо: как отмерить отведенные для эспрессо 7 грамм.
Для этого нам нужно привязаться к какому-либо общеупотребимому предмету. В данном случае нас выручит классический СПИЧЕЧНЫЙ КОРОБОК.
Достаточно заполнить его кофе, только, учтите, что для того, чтобы получить наши заветные 7 грамм — кофе в коробок нужно насыпать «с горкой».
Примечание: для нашего теста использован кофе СРЕДНЕГО помола. Нельзя забывать, что количество грамм в ложке меняется в зависимости от помола кофе.
Например, как мы говорили, в одной чайной ложке «с горкой» помещается около 6 грамм кофе среднего помола. Если же взять кофе помола для турочки (самого мелкого — почти «пыль»), то его в той же «горке» вместится почти 7 грамм.
Вот такая у нас получается кофейная арифметика…
Кстати, мне неоднократно встречались случаи, когда после заказа эспрессо бармен говорил: «Я вам побольше кофе покладу!»
НЕ НАДО класть больше кофе, чем того требует доза (особо категорично это в случае с эспрессо). Кофе — не котлеты, поэтому в нашем случае ТОЧНАЯ доза намного важнее принципа «Чем больше — тем лучше»…
25. КЛИЗМА из кофе
ОЧЕНЬ эффективно…
Тема необычная, что и говорить. А поскольку я только вернулся с санаторного лечения — она еще актуальна…
Лечебная кофейная клизма впервые появилась в первую мировую войну — во время боевых действий военные медики обнаружили, что клизмы с кофе могли прекратить тупую боль, которую испытывали раненые солдаты.
Позднее стало известно, что кофейные клизмы не только помогают в целях обезболивания, но и удаляют из печени токсины, что облегчает головную боль или похмелье (два классических индикатора интоксикации печени).
Рецепт клизмы с кофе прост:
а) вскипятить в кастрюле 1 литр дистиллированной воды и добавить 3 столовые ложки молотого кофе;
б) прокипятить 5 минут, закрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и варить еще 15 минут;
в) выключить огонь, дать кофе остыть до комнатной температуры;
г) удалить гущу, процедив кофе;
д) в получившийся отвар добавить охлажденной кипяченой воды (чтобы довести выкипевший объем до 1 литра).
Затем все по классике: набираем кофе в клизму и вперед (далее, думаю, можно разобраться и без меня…)
Когда я разместил эту заметку у себя на блоге — мне понравился один комментарий.
Автора, к сожалению, не знаю, но дополнение он сделал крайне профессиональное:
«Когда кофеин попадает в организм человека, печень вырабатывает гормон Glutathione-S-transferase, который является сильнейшим антиоксидантом. То есть если вы выпиваете кофе, этот гормон используется для нейтрализации поступившего в кровь кофеина.
Если вы зальете кофе в кишечник в виде клизмы, кофеин начнет заходить в кровь только через 15 минут, но печень немедленно отреагирует на поступление его в организм (не в кровь!) и выработает Glutathione-S-transferase.
Данный гормон свяжет токсины, находящиеся в кровеносной системе, печень отфильтрует эти соединения и отправит их на вывод из организма — в кишечник и в мочевой пузырь.
Через 15 минут вы идете в туалет, и токсины естественным образом покидают ваше тело, и кофеин при этом НЕ ПОСТУПАЕТ в кровь (спится после процедуры чудесно).
Если делать такую процедуру регулярно, клетки начинают постепенно избавляться от накопленных в них токсинов, выкидывая их в кровь, откуда они удаляются опять же при помощи гормона Glutathione-S-transferase.
Это мощная программа детоксикации, снимает любые отравления и головные боли, приступы мигрени».
Вот такая полезная штука… Не зря ведь на Ставрополье поставили памятник клизме…
В завершении еще раз вернусь к первой фразе заметки — «во время первой мировой войны военные медики обнаружили, что клизмы с кофе могут прекратить тупую боль, которую испытывают раненые солдаты».
Читая эти слова, я задаю себе вопрос: КТО и КАК впервые до этого додумался?!..
26. Кофе-КИПЯТИЛЬНИК
Made in USSR…
Наткнулся на картинку хорошо знакомого нам со студенческих времен кипятильника.
Шедевр моей молодости, что и говорить…
Данная модель, видимо, является модернизированным вариантом, ибо называется не просто «Кипятильник», а «Кофе-кипятильник» (да и год выпуска совсем свежий — последняя десятилетка).
Интересно, что, несмотря на кофейное название, в инструкции на боковой стороне про кофе ничего не сказано.
Моя первая профессия — переводчик, но за 40 лет жизни мне так и не удалось объяснить иностранцам специфику прибора под названием КИПЯТИЛЬНИК…
А на вопрос «Как ты думаешь, что это?», знакомый итальянец ответил: «Не знаю, никогда такого не видел — похоже на ВЕШАЛКУ»…
27. Офисные КофеПРИКОЛЫ
100 %-ный способ нажить врагов в офисе…
Предлагаю немного развлечься. Из традиционных шуточных пересылок по е-мэйлу получил одно видео, где показан забавный трюк, устроенный в офисе одним сотрудником другому.
Выглядит он так: полная чашка кофе накрывается сверху обычным листом бумаги и, немного прижимая лист к чашке рукой, переворачивается.
Да, да, именно переворачивается — в этот момент происходит интересный феномен: сила поверхностного натяжения кофе плотно прижимает лист к чашке, и все выглядит как обычная накрытая листком чашка, но в перевернутом виде — кофе при этом не выливается, а листок не отклеивается.
Далее чашка с листочком в таком виде кладется на стол одному из коллег по работе (лучше тому, кто вам больше всего насолил — дальше поймете, почему).
Затем, немного прижимая чашку рукой к столу, из-под нее медленно вытягивается лист бумаги.
Таким образом, на столе остается стоять «головой вниз» полная чашка кофе!
И тогда наступает самое страшное: как бы ваш коллега не пытался вернуть чашку с кофе в исходное состояние — это не получится: кофе в любом случае разольется!
Но весь комизм (и ужас) ситуации заключается в том, что когда он подойдет к своему столу, то ни за что в жизни не сможет представить себе, что лежащая на нем перевернутая чашка — полна кофе! И ТОЧНО ее поднимет…
Напоследок хочу дать ценный совет: при всем желании увидеть эффект розыгрыша — когда ваш коллега будет приближаться к своему рабочему месту, на котором вы устроили такой трюк — начинайте убегать.
И как можно дальше…
28. Что такое ЧЕМПИОНАТ Бариста?
Кофейная Олимпиада вблизи…
Не могу не рассказать о событии, которое сегодня существует почти во всех странах мира — Чемпионат Бариста.
Моя IONIA il caffe первой в Украине вступила в ряды Европейской Кофейной Ассоциации SCAE, а сам я стал первым координатором SCAE в Украине.
Именно тогда мы начали положили начало проведению кофейных чемпионатов в нашей стране.
Слово «бариста» тогда путали со словом «борец», поэтому для лучшей раскрутки «Чемпионат Бариста» мы вначале произносили как «Чемпионат КОФЕЙНЫХ Бариста» (что не совсем правильно, ибо «barista» уже и есть «кофейный бармен, специализирующийся на кофе»).
На эту небольшую жертву мы пошли для того, чтобы пройти сложный начальный этап и положить начало традиции, каковой во многих странах мира уже являлись национальные кофейные соревнования.
