В. Лещинская - Для вас, девчонки
Не только вкусно, но и полезно
Древние греки утверждали, что человечеству можно было бы избежать многих болезней и страданий, если бы оно правильно питалось. Действительно, пища нужна человеческому организму для того, чтобы поддерживать в нем жизнь, но мы, похоже, давным-давно забыли об этом. Слишком часто мы едим совсем по другим причинам: чтобы убить время, не обидеть хозяев, получить наслаждение от любимых продуктов, не всегда полезных для здоровья (например, чипсов или сдобных булочек).
Чтобы пища приносила твоему организму реальную пользу, в рационе питания должны быть сбалансированы все необходимые питательные вещества: белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные элементы. К сожалению, далеко не все продукты содержат питательные вещества. Это значит, что мы можем есть то, что нам совсем не нужно, и не есть то, в чем организм нуждается.
Главная заповедь сбалансированного питания – питаться разнообразно. Что подразумевается под разнообразием?
Во-первых, продукты, богатые сложными углеводами: крупы, макароны, картофель и хлеб. Они должны составлять основу твоего питания.
Знаешь ли ты, что хлеб из муки грубого помола повышает настроение и позволяет расслабиться. Но подобное действие он оказывает только в том случае, если попадает в желудок раньше основного блюда, а не одновременно с ним.
Во-вторых, в рацион питания должны входить фрукты, овощи, бобовые (фасоль, горох, чечевица) и кисломолочные продукты. Фрукты полезны как в свежем, так и высушенном виде.
В-третьих, не стоит исключать из еды мясные и рыбные продукты, так как они – основной источник животных белков.
В-четвертых, потребление соленых, маринованных и слишком жирных продуктов следует ограничить. Соленая пища способствует накоплению жидкости в организме, а маринады возбуждают аппетит. А вот от газированных напитков типа "Кока-колы", "Фанты" и "Спрайта" желательно вообще отказаться. Пользы от них никакой, а вреда более чем достаточно!
Впрочем, если твои любимые продукты не являются слишком полезными, совсем отказываться от них не надо. Время от времени можно побаловать себя тортиком или мороженым. Главное – не переходить на "диету", состоящую исключительно из одних сладостей!
Один из самых спорных продуктов – шоколад. Уж сколько его ругали и запрещали, мол, от него угри и лишний вес, а девчонки все равно не могут от казать себе в удовольствии полакомиться шоколадкой! И не отказывай! Не так страшен черт, как его малюют. Оказывается, шоколад стимулирует умственную деятельность, снижает раздражение и повышает настроение. Особенно полезен шоколад в те периоды, когда у тебя большая физическая или умственная нагрузка (например, экзамены или подготовка к спортивным соревнованиям), а также во время болезни.
Правильное питание подразумевает грамотное приготовление пищи, при котором сохраняется максимальное количество питательных веществ.
Картофель, сваренный в мундире, сохраняет 75 % витаминов и питательных веществ. Очи щенный картофель, сваренный целыми клубнями, сохраняет не более 70 % питательных веществ. А в очищенном картофеле, сваренном маленькими кусочками, остается всего 35 40 % питательных веществ.
Чем короче время приготовления блюда и чем ниже температура обработки продукта, тем меньше витаминов будет потеряно. Максимальное количество питательных веществ и витаминов сохраняется при быстром обжаривании и готовке на пару. За ними следуют варка и тушение. Худший способ приготовления пищи, который только можно придумать, – это жарение. Овощи и фрукты полезнее всего есть сырыми.
Овощи варят, тушат и запекают до того момента, пока они не станут мягкими. Нет ничего бесполезнее, чем переваренные или перетушенные овощи! При варке овощи кладут не в холодную, а в кипящую воду.
На питательную ценность овощей и фруктов оказывает большое влияние способ их нарезки. Не режь овощи и фрукты слишком мелко. Если ты готовишь салат или другое овощное блюдо, не надо нарезать овощи заранее.
Для правильного питания важно не только то, что ты ешь, но и то, как ты это делаешь. Запомни несколько нехитрых правил.
Правило № 1: ешь только тогда, когда ты действительно испытываешь голод, а не когда это делают другие, или тебе нечем заняться. Не заедай свои проблемы и неудачи. Помни, МЫ ЕДИМ ДЛЯ ТОГО, ЧТОБЫ ЖИТЬ, А НЕ ЖИВЕМ ДЛЯ ТОГО, ЧТОБЫ ЕСТЬ!
Правило № 2: всегда завтракай! Если по утрам есть не хочется, сделай легкий завтрак из йогурта, свежих фруктов, мюслей или сухих хлопьев с молоком. Есть такая пословица: «Завтрак съедай сам, обедом поделись с другом, а ужин отдай своему врагу». По сути, это формула правильного питания. Утром ты даешь себе заряд на целый день. Без завтрака же вся энергия, что есть у тебя, будет израсходована уже к обеду.
Правило № 3: не ешь на ночь. К сожалению, есть такой закон подлости: с наступление вечера есть хочется особенно сильно. Но именно ужин и еда на ночь самым худшим образом сказываются на фигуре.
Правило № 4: ешь сидя. Ты можешь не поверить, но стоя, а тем более на ходу можно съесть намного больше, чем сидя за столом.
Правило № 5: во время приема пищи не занимайся посторонними делами. Читать и смотреть телевизор можно и после еды.
Использованная литература
1. Андреев В. Кошки. Горький, 1989
2. Большая энциклопедия для настоящих девчонок. Мн., 2004
3. Веденеева И. Будь молодой и грациозной. М., 1986
4. Дорохов А. Как вести себя. Беседы о вежливости и правилах поведения. М., 1970
5. Жариков Е., Крушельницкий Е. Для тебя и о тебе. М., 1991
6. Здоровье и красота. М., 2000
7. Золин П. Древние ристалища Руси. Логинова Н. Что пили на Руси. М., 1989
8. Ковалев Н.И., Усов В.В. Рассказы о тайнах домашней кухни. М., 1991
9. Кольгуненко И. Уроки красоты. Киев, 1976
10. Королева З. Познай себя: психологические тесты для девочек на все случаи жизни. М., 2004
11. Куценко Г.И., Кононов И.Ф. Режим дня школьника. М., 1983
12. Лексикон хороших манер. Таллинн, 1991
13. Могилевская С. Девочки, книга для вас! Ижевск, 1990
14. Настольная книга для девочек. Мн., 2005
15. Половинчик Н. Кирпичики для характера. М., 1981
16. Понделичкова-Машлова Я. Девочка становится взрослой. Прага, 1990
17. Сахарова С. Академия домашних волшебников. М., 1980
18. Стиль. София, 1991
19. Твой стиль. М, 1999
20. Трофименко В., Волгин А. Поговорим об этикете. М., 1991
21. Энциклопедия для девочек. Киев, 1993
