Геннадий Непокойчицкий - Лечение растениями. Энциклопедический справочник
Лекарственное значение. С лечебными целями используют чаще всего плоды – зерновки и рисовую крупу из них.
В древности медиками рис рекомендовался в качестве диетического и лечебного средства. По описанию Абу Мансура (X в.), рис укрепляет желудок, полезен при спаечных процессах кишечника, устраняет неприятный запах изо рта. Кашица из рисовой муки, сваренная на соке дыни, при местном применении выводит веснушки и другие пигментные пятна на лице. По сведениям Мухаммада Хусейна Шерази (XVIII в.), рис «порождает хорошую материю», вызывает хороший сон, прекращает понос, дает поправку и полноту тела, полезен при болезнях почек и мочевого пузыря. Употребление риса в пищу улучшает цвет лица. Питательность риса увеличивается, если его приготовить с сахаром и молоком.
Рисовый отвар в смеси с бобами, соевым отваром используют для лечения бронхита и бронхиальной астмы.
Плоды риса усиливают выделение молока у родильниц.
Рисовый отвар рекомендуют для лечения хронических заболеваний органов пищеварительного тракта. Рисовый отвар с добавлением мяты, репчатого лука используют в качестве потогонного , антитоксичного и жаропонижающего средства при лечении ангины, гриппа и пневмонии.
Рис легко переваривается и усваивается организмом, за что высоко ценится в диетотерапии. Зерна его не обладают вяжущим действием, однако слизистый отвар и рисовый крахмал подавляют моторику кишечника, поэтому его применяют при расстройстве желудочно-кишечного тракта, поносах, дизентерии; дают больным, страдающим энтероколитом, а также новорожденным и грудным детям взамен молока и в качестве прикорма. Рисовый крахмал более мелкий по сравнению с картофельным, пшеничным, кукурузным крахмалом. Применяется против поноса, а также используется в фармацевтической промышленности в качестве наполнителя при изготовлении таблеток и драже. Его употребляют и как детскую присыпку. Рисовое жирное масло из отрубей – основа многих лечебных мазей.
В Китае рисовые отруби употребляют для лечения болезни бери-бери.
Полученное из отрубей масло считается хорошим косметическим средством. Все восточные (в том числе индийские) врачи издавна убеждены, что рис поддерживает здоровье, дает долголетие.
По многим источникам, рис – растение Солнца.
Рожь
Краткая характеристика. Рожь посевная , или культурная, – Secale cereale L. – однолетник из семейства злаков. Важная хлебная культура, выращиваемая в России.
Лекарственное значение. В народной медицине используют разные части растения. Ржаной хлеб обладает легким слабительным действием и рекомендуют страдающим постоянными запорами.
Отвар ржаных отрубей пьют при поносах и при хронических бронхитах (как мягчительное средство).
Рожь, сваренную в воде или молоке, дают пить детям до и после ужина в качестве противоглистного средства.
Цветки и колосья ржи используют для приготовления настоев и отваров, применяемых при заболеваниях органов дыхания (трахеитах, бронхитах).
Приложенный к нарывам ржаной хлеб, размоченный в горячем молоке, ускоряет их созревание. Теплое тесто применяют как размягчающее и рассасывающее при твердых болезненных опухолях.
По утверждению норвежского кардиолога П. Овеха лица, употребляющие ржаной хлеб, менее подвержены болезням сердца (из-за присутствия липоленовой и других жирных кислот, способствующих выведению из крови холестерина). В пшенице эта кислота отсутствует.
Рожь обладает силами Солнца, Венеры, Юпитера. Зерна собирать на растущей Луне.
Соя
Краткая характеристика. Соя – Glycine – травянистое растение семейства бобовых. Растения прямостоячие, вьющиеся или ползучие. Всего существует около 10 видов сои, а возделывают лишь 2 вида: сою культурную, или щетинистую (G. hispida, или G. max), причем выращивают ее на всех континентах земного шара, и сою яванскую (G.javanica) – ее сеют в Австралии как пастбищное растение.
Родиной культурной сои считается Китай, где ее начали выращивать за 5000 лет до н. э. Позже соя распространилась в страны Южной и Юго-Восточной Азии. В Европу соя была завезена в конце XVIII в. А в США ее стали возделывать только в XIX в. На территории европейской части России соя появилась также с конца XIX в. Сейчас ее возделывают в нашей стране преимущественно на Дальнем Востоке и на Северном Кавказе.
Лекарственное значение. О целебных свойствах сои было известно давно, но именно в последние десятилетия стали интенсивно развиваться современные технологии производства искусственных белковых продуктов на основе сои. Соевые белки обладают свойствами, помогающими избежать некоторых заболеваний, которыми болеют в основном люди пожилого возраста, а это при массовом употреблении продуктов, изготовленных из сои, может способствовать увеличению продолжительности жизни человечества в целом. Поэтому соя занимает первое место в списке пищевых продуктов, рекомендуемых в борьбе со старением.
В Древнем Китае соевые бобы считали одним из пяти священных злаков наряду с рисом, ячменем, пшеницей и просом. Согласно обрядам и обычаям восточной Азии при праздновании нового года в жилище разбрасывали соевые бобы, благодаря чему из него изгонялись злые духи, приносящие болезни человеку, и в этом году человек считался избавленным от многих недугов.
Употребление соевого белка уменьшает содержание холестерина в крови так как в отличие от животного белка он не содержит холестерина и потому является прекрасным средством для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний (включая ишемическую болезнь сердца и инфаркт миокарда), нормализации кровяного давления, профилактики тромбоэмболии. Употребление соевых белков снижает риск возникновения остеопороза — заболевания, при котором кальций вымывается из организма, что приводит к хрупкости костей и частым переломам у людей пожилого возраста.
В бобах сои содержится большое количество витаминов, способствующих регенерации клеток нервной ткани. В результате стабилизируются такие функции мозга, как память, способность к концентрации, обучению, узнаванию; повышается либидо, двигательная активность.
Соя полезна и для больных диабетом. Известно, что соевая клетчатка эффективно снижает уровень сахара в крови в течение нескольких часов после приема пищи.
Пептиды, входящие в состав сои, повышают защитные силы организма, укрепляют его иммунную систему.
Соя помогает также в борьбе с онкологическими заболеваниями. В ней содержатся растительные антиоксиданты изофлавоны, защищающие клетки от старения и препятствующие росту патологических клеток. Фитиновые кислоты в ее составе, также подавляют рост опухолей. Она богата лецитином – важным источником фосфолипидов, входящих в состав клеточных мембран и потому необходимых для нормальной работы всех клеток организма.
Содержащиеся в сое фитоэстрогены (растительные гормоны) могут оказаться безопасным и достаточным лечением для женщин, которые во время менопаузы отказываются от синтетических эстрогенов, призванных защитить женский организм от развития сердечно-сосудистых заболеваний, интенсивного выведения кальция и остеопороза.
Из сои не делают отваров и настоев, ее не сушат и не замораживают. Ее просто едят. Соевые бобы можно есть жареными, сушеными, молотыми или вареными. Из сои делают муку и молоко, масло и творог, мясо и кондитерские изделия или перерабатывают в тофу (соевый сыр, соевый творог) или текстурированный растительный белок.
Продукты из сои помогают быстро восполнить энергию, израсходованную при больших физических нагрузках и активных занятиях спортом, используются как заменитель грудного женского молока, применяются в диетическом питании, особенно для людей пожилого возраста. Регулярное употребление соевых продуктов способствует более высокой продолжительности активного долголетия.
