Е. Залесова - Полный иллюстрированный словарь-травник и цветник
Для лечения употребляют или виноград, или свежевыжатый сок из винограда. Для выжимания сока существуют небольшие ручные машины.
Виноград начинают принимать от 1,1 кг, которые разделяют на три порции: 1) натощак, 2) за час перед обедом и 3) в 5–6 часов вечера. Увеличивая ежедневно на 100 грамм, доходят до 2,2–3 кг. Если натощак виноград не переносится, то прежде съедают завтрак. Едят виноград без семечек и кожи. Продолжают лечение 4–6 недель. Диета у лиц истощенных должна быть питательная; напротив, полнокровные должны по возможности ограничить употребление мяса, потому что виноград питает уже сам по себе. На завтрак дают больным кофе, чай или какао, за обедом легкие сорта мяса, рыбу, картофель и вообще растительные вещества; для питья лучше всего вода и только в некоторых случаях легкое вино.
Жирные вещества, жирные сорта мяса, свинина, гуси, утки и т. п., а также и молоко неуместны при лечении виноградом.
Из винограда готовят различные сорта вин, содержащие в себе винный спирт, или алкоголь. Алкоголь – слово арабское. Употребление алкоголя известно в глубокой древности, и считается, что к арабам оно перешло от китайцев. Спиртные напитки, получаемые брожением виноградного сока, зерновых хлебов, маиса и т. д., как это доказывает пример Ноя, который пил вино и охмелел, были известны самым древним народам.
Если употребление спирта делается привычным, то он поражает все органы, вследствие чего появляются признаки хронического отравления, которые выражаются в том, что у больных развивается катар желудка и кишок, катар горла и бронхов, слабость сердца, водянка, общее ожирение. Кожа алкоголиков становится сухой и жесткой, на лице появляется сыпь. Нервная система их очень слабеет. Привычные пьяницы мало энергичны, со слабой волей и плохой памятью. Если злоупотребление спиртными напитками было очень сильное, у пьяниц делаются галлюцинации, им кажутся пауки, мухи, мыши и др. животные, они теряют сознание и делаются буйными. Это состояние называется белой горячкой. У привычных пьяниц замечается дрожание рук, походка их становится слабой и неверной; обыкновенно эти больные люди умирают от паралича или от слабости сердца.
Чистый спирт употребляется в медицине редко и то, главным образом, снаружи для втирания, соединенный с какими-нибудь ароматическими веществами; кроме того, он служит для настаивания очень большого количества различных лекарственных веществ.
Спирт входит во всякое вино, а вина имеют обширное применение в медицине. Смотря по содержанию спирта, вина делятся на крепкие и слабые, кроме того, они делятся по содержанию в них сахара. Сахара в особенности много в сладких южных винах. Из синего винограда выделывается красное вино, которое содержит танин и действует вяжущим образом на кишечник, потому употребляется часто при поносах. Белые вина служат как средства возбуждающие и мочегонные. Их дают больным во время лихорадки, в особенности при тифе и воспалении легких, для возбуждения деятельности сердца и для понижения температуры; дают также выздоравливающим от тяжелых болезней для возбуждения аппетита. Вино пьют или за едой 2–3 раза в день по рюмке, или лихорадочным больным его дают через 1–2 часа по столовой ложке. Шипучие вина сильнее возбуждают деятельность сердца и останавливают рвоту, потому их дают при холере, остром катаре желудка и при других болезнях, при которых общая слабость сильно выражена. Здоровые люда не должны пить вина. Злоупотребление вином вызывает припадки подагры и может дать всю картину хронического отравления алкоголем.
Животным дают вино как лекарство от общей слабости, судорог, параличей, ревматизма, плохого аппетита, при слабости потуг во время родов. Лошади на прием дают от 250 до 500 граммов (от 1–2 стаканов) вина обыкновенной крепости (портвейна, хереса), овцам 90-150 граммов (от 6 стол, ложек до 3/4 стакана), для собаки 15–60 граммов (от 1 стол. ложки до 4).
Из виноградных вин вследствие кислотного брожения добывается уксус. Уксус идет в приправы для многих кушаний. Небольшое его количество действует возбуждающим образом на желудок и улучшает пищеварение, большое количество, наоборот, действует очень дурно, и люди, злоупотребляющие уксусом, обыкновенно малокровны.
Снаружи уксус употребляется вместе с водой для обтираний тела от жара. Чистый винный уксус служит дня приготовления в аптеках различных ароматических уксусов. Уксусом курят в комнатах для очищения воздуха.
Сушеный виноград называется изюмом. Особый мелкий сорт винограда без семечек в высушенном виде называется коринкой. Изюм и коринка употребляются в виде приправы к всевозможным кушаньям.
117. Вишня жидовская (Physalis Alkekengi L.)Местные названия. Вишня полевая, пузырная, Песьи вишни, Михунка, Михунковы ягоды (Сл. Церк.), Мохунка (Малор.), Мехунки, Мяхунка, Мяхунька ягода, Мохурка (Екат.), Мухурка (Чернит.), Можжуха, Мешечник, Сонный дурман, Яблоко жидовское.
Описание. Многолетнее травянистое растение из семейства пасленовых, находящееся в Ср. и Южн. Европе и изредка встречающееся на юге России, в юго-западных губерниях и в Туркестане. Стебель выс. от 30 до 60 см, б. ч. с самого основания ветвистый. Листья черешковые, яйцевидные, б. ч. сближенные попарно. Цветы пазушные, с колосовидным, беловатым, 5-лопастным венчиком. Тычинок 5. Завязь верхняя, двугнездная. Пестик состоит из столбика и цельного рыльца. Плоды – ярко-красные, кисловатые. Съедобные ягоды величиной с вишню, заключенные в разросшейся вздутой красной чашечке. Растет на холмах между кустарниками и в лесах. Цветет летом. Разводится в садах.
118. Вишня сладкая (Primus avium L.)Описание. Черешня – дерево выс. от 6,5 до 9 метров, из семейства миндальных, родом из М. Азии и Закавказья, но ныне распространенная в одичалом состоянии в Ср. и Южн. Европе, в юго-западном крае России и на Кавказе. Листья немного морщинистые, снизу пушистые; черешки при основании пластинки снабжены двумя железками. Цветы белые, в сидячих зонтиках. Чашечка 5-листная. Венчик 5-лепестный; многочисленные тычинки прикреплены к краям вогнутого цветоложа. Завязь свободная и одногнездная. Плод у дикорастущих деревьев – шаровидный, мелкий, черный или красный, сладко-горький, у возделываемых сортов плоды сладкие, разной величины и разных цветов (черные, желтые, пестрые). Разводится в Ср. и Южн. России в многочисленных сортах. Цветет в апреле. Кроме употребления в пищу, плоды идут на приготовление швейцарского киршвассера, из разбитых зерен добывается масло, богатое синильной кислотой, подобное маслу горьких миндалей. Швейцарский киршвассер готовится из черных вишен и из их зерен, вода эта содержит небольшое количество синильной кислоты и имеет сходство по своему действию на человека с водой горьких миндалей, но гораздо слабее ее и дается также как успокаивающее средство при различного рода лихорадках и также при болях в животе. Смола вишневого дерева идет на приготовление вишневого клея.
119. Водокрас лягушечный (Hyorocharis Morsus ranae L.)Местные названия. Водоприятность лягушечья, Лагушник, Лягушечник, Жабурник.
Описание. Многолетняя водяная трава из семейства водокрасовых, с тонким плавающим стеблем, выпускающим из углов корня пучки листьев и цветы, распространенные повсеместно в России. Длинночерешковые, округло-сердцевидные листья плавают на поверхности воды. Цветы белые, двудомные. Чашечка 3-листная; венчик 3-лепестный; тычинок 6, с двураздельными нитями; 6-гнездная завязь несет 6 двураздельных рылец. Растет в стоячих водах и канавах. Цветет во второй половине лета. Употребляется изредка в народной медицине от поноса, отболей и от тяжелых сновидений. Из сушеной травы готовят отвар, который пьют как чай.
120. Волчье лыко, волчьи ягоды (Daphne Mezereum L.)Местные названия. Волковник, Волчонок (Тотьма), Вовчеликио (Малор.), Волчий плющ. Волчьи ягоды (Могил., Волынск.), Волчий перец, Жиломять (Могил.), Лавруша, Боровой перец, Дикий перец, Переложное (Новг.), Плоховец, Пухляк, Ягодки (Двиг.), Ягидки (Малор.).
Описание. Прямостоящий кустарник, выс. от 0,3 до 1,1 метра, из семейства ягодковых, распространенный почти по всей Европе, встречающийся в Сев., Средн. и Юго-Запад. России. Ветви кустарника желтовато-серые; каждая ветвь несет на верхушке пучок продолговато-ланцетных листьев. Розовые пахучие цветы сидят по 2–3 пучками по бокам ветвей. Околоцветник венчиковидный (окрашенный), трубчатый, с 4-лопастным отгибом. Тычинки в числе 8 прикреплены к верхней части трубочки венчика; верхняя одногнездная завязь, заключающая одно яичко, несет один столбик с головчатым рыльцем. Плод – ярко-красные ягоды, величиной в горошину. Цветет ранее других растений; смотря по климату, цветы его распускаются в феврале, марте и апреле. Растение принадлежит к числу ядовитых, и обращение с ним требует большой осторожности. Кору волчьего лыка иностранцы употребляют для выделывания серой бумаги, ниток, веревок, так как она довольно волокниста.
